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　ガレット・デ・ロワ特集をやろうと考えてもう3年でしょうか。時機を逸し続け、また、ガレットを食べる会を毎年開催されていらっしゃる方も多いので、どうしようかと思いましたが、毎年、「ガレット太り」しているので書かないと損した気になって仕方なく、公現節の今日、特集編纂。

　本当は『イデミ・スギノ』のガレットが一番好きですが、去年は頒布会会員予約でいっぱい、今年は作っておられないそうですので、それは除きます。
　生菓子に近い感じのするクリーミーなフランジパーヌにヴァニラやオレンジ、さくらんぼなどの変化のあるものが好きなようです。