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今のところ、自分の好きなラーメンの「ベストテン」を選んでみました。
「好きなラーメン」と「好きな店」は似て非なるものですので、各お店の好きな一品の解説も致します。
かなり遠い店もあると思いますが、お近くにお立ち寄りの際は是非お試し下さい。

「らーめん瞠」
職場に近く、池袋東口で最も好きな店。1回だけつけ麺を食べましたが、あとの何十回は「味玉らーめん」。ここの味玉、特に美味しい訳ではないんですが（標準以上の味です）、なぜか食券を買ってしまいます。麺、海苔、小葱が素晴らしく吟味されています。
「倭国」
ここのチャーシューは一番好きですね。薄く大きく、味の濃さが丁度良い。脂が多くなくさりとて硬くも無い。素晴らしいです。スープの香りも懐かしい幹事がして必ず最後の一滴までのんでしまいます。ここでは95％「肉そばたまごのせ（チャーシューメンに味玉）」を注文します。
「黒潮屋」
塩が売りの店です。普通の塩（透明なやつ）とはちょっと違い、やや濁りのある（ほんの少しですが）スープ。味わい豊かで癖になります。麺を食べたあと、柚子しょうが（カウンターにある）を入れて味の変化を楽しむ事が出来ます。この店のお勧めは「黒つけ麺（塩）」しっかりと腰のある麺は食べ応えバッチリ！つけ汁も過剰に濃くなく、最近のお気に入り。5回に4回は注文します。
「伊藤」
さっぱり系醤油ラーメンではこの店が№1。煮干の旨味だけを抽出した極上のスープが楽しめます。麺も固めのストレートで好み。わざわざ足を伸ばす価値ありです。お勧めは「そば大盛り」と言っても、後は「肉そば」しかないんですけど。男性はかならず大盛りにしましょう。足りません。
「麺坊光禪」
全部で11軒あるのは閉店したこの店が入っているから。味玉は史上最高、自家製の麺も細麺（好みじゃない）ながら素晴らしい。もやしの茹で加減も他の追随を許さず。現在、味の研鑽中とのこと、再び店をやる時は、連絡を頂く事になっています。今から楽しみ。
「麺家 宝」
小さい店ながら土日は結構な行列が出来ています。この店はつけ麺がお勧め。その漬け汁は他店との強烈な差別化を計っています。見た事もない粘度のつけ汁は濃厚の一言。鰹好きにはたまらんでしょう。自分がスープ割りを初めて飲み干した店でもあります。麺さえ改善されれば、つけ麺では最強の存在になりそうです。
「麺屋 海神」
何度か行くうちにすっかり嵌ってしまいました。お勧めは「つけ麺」と「あら炊辛塩」。つけ麺はあまり出ていないようですが、麺の出来も含めてかなりのレベルだと思います。となりの「麺屋ごとう」よりもこっちのつけ麺の方が好み。「あら炊辛塩」はその一味の辛さ（ピリ辛）に惚れた。初めての人は「あら炊塩」にしましょう。
「ラーメン専門店　十勝」
「黒潮屋」同様、都心から遠いです。しかし、「味噌は濃厚好き」な自分にはピッタリのお店。過剰な油も浮いてなく、やや固めに茹でられた麺と濃厚な味噌がベストマッチです。ここでは「札幌味噌」に限る。
「和風汁そば　じゃんず」
ここも濃厚なＷスープ、しかもかなりレベルが高いです。いつも「特製汁そば太麺」。つけ麺も食べてみたいのですが、行くと「特製～！」と注文してしまいます。チャーシューはやや脂強く好みではありません。汁は全部飲んじゃいますね。
「中村屋」
今現在、東京グルメ登録店では、ここの「かけそば（塩）」があらゆるラーメンの中で自分の№1です。麺とスープ、申し訳程度の刻み葱。どこにも妥協していない究極の一杯です。素晴らしいの一言。全ての店が★4ですが、この店は最高の★4.9です。


[2006.2.14]麺屋 海神のレビューを更新しました。
[2006.2.23]和風汁そば じゃんずのレビューを更新しました。
[2006.3.4]黒潮屋のレビューを更新しました。