焼き菓子（フール＆ドゥミ・セック）の美味しいパティスリー / 塩野、うさぎや、ラ・メゾン・デュ・ショコラ

焼き菓子（フール＆ドゥミ・セック）の美味しいパティスリー

焼き菓子にはパティシエの火の操り方が見えてくる

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読者：1人

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chiyogoroさん

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更新日
評価
店名

塩野

赤坂・溜池山王 / 和菓子

更新日：2009/07/02

chiyogoroさん（1592）

なんだか、こう、蒸し暑いと全く甘いものを食べる気がおこらず、ところ天とか酸味が効いたものが食べたくなってしまいます。でも、ちょっと力を振り絞って、塩野さんを覗いてみたら、なんだか涼しげな色合いの上生菓子が沢山あって、心が躍ってしまいました。お昼時だというのに、既に売り切れ商品…（もっと読む）

うさぎや

上野・日暮里・湯島 / 和菓子

更新日：2009/07/02

chiyogoroさん（1592）

今年に入ってから既に3回以上はは食べている、うさぎやの和菓子です。あまりに定番過ぎてこちらに感想を書いていませんでした。ご近所さんのところに行くといつもご馳走になっておりますが、今回は自腹で買いました。週末にはかなりの混雑振りですが、パっと人が引く瞬間がいくつかあって、そこが…（もっと読む）

ラ・メゾン・デュ・ショコラ

銀座、新橋、有楽町 / ケーキ

更新日：2009/05/13

chiyogoroさん（1592）

ラ・メゾン・デュ・ショコラのショコラも美味しいのですが、こちらのショコラ以外のお菓子も侮れない美味しさ。いや、むしろ、ショコラをつまみながら食べる普通のお菓子はショコラと食べても全く引けをとらないのです。お返しなのですが、ラ・メゾン・デュ・ショコラのお菓子詰め合わせと一番上は…（もっと読む）

ロワゾー・ド・リヨン

上野・日暮里・湯島 / ケーキ

更新日：2009/05/13

chiyogoroさん（1592）

またまた来てしまいました。湯島のクラブ街にある、パティスリー、ロワゾー・ド・リヨン（L'oiseau de Lyon）です。2005年に開店し加登学氏がオーナーパティシエのパティスリーです。今回はどうしても“四月の魚”つまりポワソン・ダヴリルを頂きたくて、前もって予約しました…（もっと読む）

コンディトライ・ノイエス

青葉・都筑・港北・緑区 / ケーキ

更新日：2009/05/13

chiyogoroさん（1592）

以前に一度食べていたのですが、大分前の話になってしまいましたので、再び買ってみました。こちらは、青葉台にある、ドイツパンとウィーン菓子店のコンディトライノイエスです。 1972年に埼玉生まれの野澤孝彦氏が1999年にオープンしたパティスリー。カフェウィーン、グロリエッテ等を経て…（もっと読む）

エディアールベーカリー

新宿・代々木 / カフェ

更新日：2009/05/13

chiyogoroさん（1592）

今回は伊勢丹の情報誌で掲載されていて、期間限定販売されている焼き菓子目当てに行ってみました。なかなか日本では見かけない、Paques（＝パック、イースター、復活祭）時期に作られるアルザスの焼き菓子があるとのことです。そして・・・早速ありました。このなんとも素朴な色合い。でもダ…（もっと読む）

銀座文明堂

銀座、新橋、有楽町 / ケーキ

更新日：2009/04/23

chiyogoroさん（1592）

歌舞伎座近くを用事があって歩いているときに見つけました。あれ？そういえば、ここの近くには文明堂のカフェがあったはずなのですが・・・ビルが改装中でこちらで仮店舗営業をしているようです。文明堂は長崎で中川安五郎が創業し、大正11年に東京へ移転。大正14年には宮内庁御用達となり…（もっと読む）

パティシェイナムラショウゾウ

上野・日暮里・湯島 / ケーキ

更新日：2009/04/07

chiyogoroさん（1592）

前からプチガトーやアントルメを好んで買っているパティシェ・イナムラ・ショウゾウですが、今回は久々に焼き菓子を買ってみました。こちらも予約しておかないと、平日でも夕方になると売り切れてしまいます。でも、予約できますので、前もって予定が分かっていれば大丈夫です。相変わらず店内…（もっと読む）

パティスリー雪乃下

鎌倉・逗子・葉山 / ケーキ

更新日：2009/03/23

chiyogoroさん（1592）

こちらのパティスリーは宇治田潤氏がシェフ・パティシエを務めている、パティスリー雪乃下です。本店は鎌倉駅前の小町通りにあり、支店は世田谷にもあります。宇治田潤氏は東京都板橋区出身で、1997年から銀座ピエスモンテ、葉山のサンルイ島、ロイヤルパインズホテルなどで研鑽を積み、200…（もっと読む）

アンリ・シャルパンティエ

銀座、新橋、有楽町 / ケーキ

更新日：2009/03/16

chiyogoroさん（1592）

なにやらアンリ・シャルパンティエ銀座本店にしかないお菓子があるとのことで、ちょっと立ち寄ってみました。銀座本店とありますが、もともと発祥の地は神戸で、東京での拠点がこちらの銀座本店となっています。かなりリッチな造りなのですが、落ち着いていて、中はアメリカン・モダンな感じの内装…（もっと読む）

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