〜蕎麦の奥深さを堪能する旅!〜
蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。 シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。 そんな味を理解する事に挑みます! 今の所の選定基準 蕎麦:十割・二...
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- フリットさん(826)

蕎麦の味は奥深い。風味・コシのみに限らず、喉越し・舌触り・食感等々実に各店で差が顕れているからです。 シンプルな汁はそれ以上に技術の結晶で難解です。 そんな味を理解する事に挑みます! 今の所の選定基準 蕎麦:十割・二...
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ら・めん風2004/09/04
浅草、両国-小岩 / 醤油ラーメン
醤油ラーメンを食べた。あっさりしたスープだが醤油の味が若干強め。麺は細いちじれ麺。あまり個性は感じられませんでした。…(もっと読む)