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<title>livedoorグルメ / koyamazaki36が投稿したすべての料理のコメント</title>
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<description>
遅咲きのラーメン中毒患者です。

最近は時間なく評価と写真のせくらい。

これは！と思わせたものだけコメント記入します。m(_ _)m


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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/345007/evaluation/detail/199421/138462/">
<title>らーめん　新源地</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/345007/evaluation/detail/199421/138462/</link>
<description>最寄り駅：三鷹/武蔵境/吉祥寺;料理：ラーメン一般/つけ麺;平均★数：3.00000;得点合計：9pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.33.33.98835.42.18.382</dc:coverage>
<dc:date>2008-09-15T21:25:48</dc:date>
<dc:identifier>138462</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/koyamazaki36/f/e/fbf11cb8be6c2aee-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：開店当初は、昼しか営業していませんでした。

曜日ごとに違う味の「らーめん」と「つけめん」を提供しています。
現在のところ、以下の通りです。
●日曜日・・・「豚と鶏のマイルドスープ」
　　　　　　全スープの基本になっている、まろやかスープ。
　　　　　　《太麺》
●月曜日・・・「豚のこってりスープ」
　　　　　　たっぷりの豚骨を煮込む新源地流とんこつスープ。
　　　　　　《細麺》
●火曜日・・・「丸鶏のあっさりスープ」
　　　　　　丸鶏を使って弱火でじっくり煮る鶏ガラスープ。
　　　　　　《中太麺》

〜水曜日は定休日〜

●木曜日・・・「魚介豚骨の濃厚スープ」
　　　　　　動物系も魚介系も強い魚粉入りの濃厚スープ。
　　　　　　《太麺》
●金曜日・・・「豚のとろみスープ」
　　　　　　豚足と豚頭骨を強火、拳骨は弱火で煮る軽いスープ。
　　　　　　《細麺》
●土曜日・・・「鶏の白湯スープ」
　　　　　　鶏ガラと足を弱火で炊く鶏だけの旨味たっぷりスープ。
　　　　　　《中太麺》
※全種類Ｗスープで、煮干ダシとタレは同じで、動物系スープだけを変えています。
※「つけめん」の麺は「らーめん」の麺と違う〈平打ち太麺〉で、全曜日共通です。

以上、ショップカードから抜粋しました。

家族経営でしょうか、愛想の良く物腰の柔らかそうなおじいさんおばあさんが温かく迎えてくれます。厨房は息子さんが仕切っているようです。

毎日スープを変えるのは大変だと思いますが、長く続けてほしいものです。

　　
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/328754/evaluation/detail/194221/133373/">
<title>黒豆うどん</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/328754/evaluation/detail/194221/133373/</link>
<description>最寄り駅：田無/ひばりケ丘(東京)/西武柳沢;料理：うどん;平均★数：4.00000;得点合計：8pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.32.11.94035.44.15.684</dc:coverage>
<dc:date>2008-05-26T22:28:37</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ローカル雑誌の「多摩らび」をたまたま目にして気になっていた古民家風なたたずまいのうどん屋さん。

「黒豆で100歳」をコンセプトに営業しています。
国産の黒豆と地粉の小麦を使用した自家製手作りうどんのこだわりのお店です。

表面はモチモチした歯応えとツルっとした喉ごしですが、コシもしっかりした黒豆の風味もほのかに感じる黒みがかったやや細めの特徴的なうどんです。
つけダレも醤油・みりん・出汁は強くなくうどんの味を妨げない味になっています。薬味は茗荷・ネギですが、欲を言えば生姜なんぞが薬味にあればより食欲をそそると思います。
黒豆ご飯は、黒豆の香りと香ばしさが存分に感じられカラダに優しさを覚えます。
天ぷらはサツマイモ・にんじん・じゃがいも・大葉・りんご・・・って、りんご？・・・でも不思議に違和感は感じませんでした。

うどんは「かけ」・「もり」が選べます。
量は小学生（1玉）中学生（1.5玉）高校生（2玉）大学生（2.5玉）優等生(3玉)から選べます。ファミリーで行くにも良いです。
ランチセットも用意されていて、お値段もリーズナブルです。

世話好きで話好きな親父さんが快く迎えてくれるアットホームなお店です。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/326735/evaluation/detail/191575/131184/">
<title>麺屋 侍</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/326735/evaluation/detail/191575/131184/</link>
<description>最寄り駅：立川南/立川/立川北;料理：豚骨ラーメン;平均★数：3.50000;得点合計：14pt;コメント数：5</description>
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<dc:date>2008-04-24T05:12:04</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2008年4月4日に第三回ラーメントライアウト優勝ということでラーメンスクエアに入店したお店です。

特製極味￥850をいただきました。
豚骨スープに背脂が浮くスープで見た目にはコッテリしていそうですが、
背脂の甘味も感じられ意外とサッパリした味わいです。

麺はボソシコの細麺でスープに良く絡みます。

やや厚切りのチャーシューは柔らかなホロホロ系ですが、
ジューシーさは削がれていないので美味しくいただけます。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311569/evaluation/detail/187858/128001/">
<title>ラーメン大</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311569/evaluation/detail/187858/128001/</link>
<description>最寄り駅：西荻窪/荻窪/久我山;料理：ラーメン一般/醤油ラーメン;平均★数：2.80000;得点合計：18pt;コメント数：5</description>
<dc:coverage>139.36.15.52335.41.57.761</dc:coverage>
<dc:date>2008-04-29T23:43:27</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：【2008年2月某日】

祝日の夕刻前に来店しました。
ほぼ満席でした。

二郎系ということで量的にディープかなと思っていましたが、そうでもないようです。

ラーメンを注文しました。
こちらのクチコミを見ていると以前はラーメンの値段は￥550のようですが、￥600に値上げになっていました。
物価がじわじわ上がっているのを感じます。

麺は玄麦を練りこんでいるのでしょうかやや薄茶色の極太縮れ麺です。
かなりゴワっとして歯応えの強い麺はなかなかな味わいです。

スープも基本は二郎系と同じ味わいですが、
甘味と酸味のバランスが良くこれもいい感じです。

野菜も程よく盛られ、
硬くもなく柔らかくもなくシャキシャキ感のも残しつついい食感です。

ただ、チャーシューは冷凍ものを解凍したようにボソっとして肉の旨味はあまり感じられずイマイチです。
通常の二郎系の煮豚のほうが良いのでは？

二郎系の中では自分の口に合ったラーメンでしたので、
また食べに伺うでしょう。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/325340/evaluation/detail/187724/127903/">
<title>湊-minato-</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/325340/evaluation/detail/187724/127903/</link>
<description>最寄り駅：東久留米/ひばりケ丘(東京)/清瀬;料理：醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.00000;得点合計：6pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.32.12.08435.45.29.369</dc:coverage>
<dc:date>2008-07-14T02:52:36</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：鮪らーめんの『くにがみ屋』が屋号を変えてＯＰＥＮしたとの情報で
早速訪れてみました。

「特製らーめん」を食券機で購入しました。

岩海苔と味玉は別皿で盛られてきます。

スープは節粉がやや浮く香ばしい感じです。
トッピングには磯の香りと味を残した感じでツルっとした食感のワカメがのり、ナカナカな味わいをもたらしてくれます。

ただ、以前と比べるとコクと深みがなくなった気がします。
以前はもっとグッとくる味わいが美味さを引き立てていた気がします。

味のバランスは悪くはなくまあまあ美味しいと思うのですが、個性が無くなったというのでしょうか。
鮪らしさは感じません、自分にも・・・。

鮪の皮も細かくして加えているらしく、スープを飲み進むと口の中でザラつき残るのものが皮でした。食感的にはマイナスです。


]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/317381/evaluation/detail/187593/127797/">
<title>支那そば あかだも</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/317381/evaluation/detail/187593/127797/</link>
<description>最寄り駅：池袋/北池袋/下板橋;料理：醤油ラーメン/つけ麺/チャーシューメン;平均★数：3.33333;得点合計：10pt;コメント数：3</description>
<dc:coverage>139.42.51.64935.43.58.332</dc:coverage>
<dc:date>2008-02-07T11:20:05</dc:date>
<dc:identifier>127797</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：スープ切れで『つけそばまるきゅう』に振られたので、こちらを訪問しました。

明るく清潔な店内は、ちょっとした甘味屋さんをを思わせます。

焼豚そばを注文しました。

見た目にはシンプルならーめんですが、香味油が浮きかなりの照りがあります。
なみなみと注がれたスープは煮干が利いています。香味油が厚いわりにはスッキリしていて、黒コショウを振るとキリっとコショウが引き立ちスープが締まりナカナカです。
刻みネギとの相性が良いようなので、欲を言えばもう少しネギの量がほしいなと感じました。
細麺の縮れ麺はややシコの食感が楽しめます。
スープとの相性も良い気がします。
炙り焼豚は脂身が少ないのですが、かなり柔らかくジューシーで非常に美味しく感じました。

懐かしいやさしくほっとする味なので、ふと食べたくなるらーめんです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/325158/evaluation/detail/186350/126874/">
<title>麺や　純氣</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/325158/evaluation/detail/186350/126874/</link>
<description>最寄り駅：東小金井/武蔵境/新小金井;料理：豚骨ラーメン/餃子;平均★数：3.00000;得点合計：9pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.32.12.18835.42.21.161</dc:coverage>
<dc:date>2008-01-15T22:38:36</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：【2008年1月某日】

　2008年1/13OPENしました。
　初めの二日間は200杯限定で「純氣そば」=基本のラーメン　を半額で提供していたため閉店が早く食べることができず、通常営業になったので来店しました。

　「純氣」の意味は「選び抜いた純な素材とそれをいかす本氣の技」からきているとショップカードに記載されています。

　以下もチラシの抜粋です。この店の心意気が感じられます。
「スープ、チャーシューに使う豚
　HACCPを取り入れた新潟県妻有畜産グループの澤口さんが
　心を込めて飼育した、臭みの少ないハーブ豚“純生”(じゅんき)

　ご飯物に使うお米
　混じりっけ無しの100％新潟県産魚沼産コシヒカリ

　一昼夜にわたり、手間、暇かけて煮出した
　まろやかでコクのある旨味が凝縮された、こだわりのスープ。
　このスープだけに合うように作られた麺

　料理には欠かす事のできない水。
　店内で使われる水にもこだわり、
　シーガルフォー(浄水システム)を取り入れ、
　安心安全で美味しい水を使用しています！

　豚骨らーめんです。」

　さて、店内は木目を基調にした感じで暖かい感じを与えてくれます。
家族連れも意識してかテーブル席もあり、客席は比較的広々しています。
好感が持てる店内です。

　開店間もない昼時とあって、近所のお年寄りたちも挙って来店しているようです。店長さんらしき方が優しくお年寄りたちと応対しているのを見てとても微笑ましく思えました。

　さて、半熟煮玉子そばを麺かためで注文しました。(ハリガネ・バリカタ・かため・ふつう・やわらかめ　と選べます)
　豚骨ラーメンにしては作るのにやや時間がかかるようです。

　ややトロミを感じさせる白濁したスープに
　細切りメンマ・金華ハムを思わせるチャーシュー・半熟煮玉子・刻みネギ・変わったところで脂身を細かく刻んだもの？(もしくはコラーゲンの多い部分を細かく刻んだもの)がのります。
　麺は超極細のストレート麺で博多らーめんによくあるものと思われます。

　スープの味は豚骨の臭みはほとんどなくクドさもありません。
　やや元出汁の塩気が最初のうち気になりますが、刻み脂身(？)が馴染んでくると甘味が出てくるようでマイルドさが増します。
　なかなか美味しい豚骨スープです。

　トッピングはやや寂しい量の感じがしますが、
　チャーシューは柔らかくジューシーで旨味がシッカリしています。
　さすがこだわりの豚です。
　半熟煮玉子も黄身が多く下味もシッカリしている割にはマイルドで
スープに合っています。
　
　麺はかなり少なめに感じます。超極細麺だからでしょうか。
　また、かために頼みましたが実際はやや柔らかめに感じます。
　(かためが好きな方はバリカタ・ハリガネを注文したほうが良いかも)
　スープの旨味に対して麺の存在感が希薄のような気がします。
　もっとシッカリした細麺でもいい気がします。

　亜細亜大学が近くにあることもあり、もう少し量的に満足させないとやや厳しい感じもします。

　住まいの近場にできたこともあり、頑張ってもらいたいです。



]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323903/evaluation/detail/184537/125461/">
<title>麺や　RYOMA</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323903/evaluation/detail/184537/125461/</link>
<description>最寄り駅：面影橋/西早稲田/学習院下;料理：塩ラーメン/つけ麺/餃子;平均★数：3.75000;得点合計：31pt;コメント数：8</description>
<dc:coverage>139.42.54.37435.42.28.192</dc:coverage>
<dc:date>2007-12-18T00:01:04</dc:date>
<dc:identifier>125461</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/koyamazaki36/7393b7eb536ed788/cc711fe81833c8a4-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：日曜日の夕刻に訪問しました。

新井薬師前のお店では味わえないメニューもあります。

塩坦々めん￥950を注文しました。ライスがサービスで付いてきます。
別皿でやっぱり鶏チャーシュー￥300を注文してしまいました。

細麺と太麺が選べますが特に何もいわないと細麺が出てくるようです。

スープは初め混ぜられてなく食べ進むにしたがって、下味の付いた挽肉の旨味と辛味が強くなっていき味の変化が楽しめるようになっています。
元のスープは塩味ににゴマと鶏とネギの風味があっさりとしたもので、RYOMAの特徴的なあっさりスープです。
食べ進むにしたがって濃い味に変わっていき、やや酸味のあるしっかりした辛味の坦々麺に変わっていきます。
初めから混ぜて味わうもよし、味の変化を楽しむもよしといったところでしょうか。

トッピングはメンマ、青梗菜、ネギ、挽肉。

別皿の鶏チャーシューを浸して食べるとこれまた美味いなと感じさせてくれます。

ただ、揚げエシャロットが無いのがちょっと残念でした。
揚げエシャロット入れて食べたかったです。


]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323202/evaluation/detail/183596/124733/">
<title>つけ麺油めん 大地</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323202/evaluation/detail/183596/124733/</link>
<description>最寄り駅：田無/西武柳沢/武蔵境;料理：つけ麺/油そば/醤油ラーメン;平均★数：3.25000;得点合計：18pt;コメント数：5</description>
<dc:coverage>139.32.44.80835.43.07.316</dc:coverage>
<dc:date>2007-12-13T22:09:00</dc:date>
<dc:identifier>124733</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/koyamazaki36/69592b2fd318c5fb/404b1a1d725ecd6b-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：【2007年12月某日】
営業時間と定休日が決まったようです。
閉店時間が21:30（スープ切れのときは早じまい）に繰り上がり、
毎週木曜日定休日ということです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上です



『魚らん坂』で働いていた店主が、ご夫婦で開いたお店のようです。

来店したときには、ご近所の叔父様・叔母様方がお酒交えていい感じに賑わっていました。

つけめんにトッピングで「つつみ」というのを注文しました。
「つつみ」とはチャーシューと味玉増しのトッピングです。

運ばれてきたつけめんはというと・・・。

大ぶりのチャーシューが3枚で完全に麺が覆い隠されています。
なるほど・・・これで「つつみ」ね・・・。とひとり納得してしまいました。（ホントは違う意味かもしれませんが・・・）

スープは魚介の香りの立つ豚骨醤油。あっさりめの味わいで甘さと酸味もほのかに感じます。
麺は太麺の縮れ麺。やや柔らかめに茹でられているのか麺のコシはあまりないタイプのようです。
チャーシューは脂身は少なめでしつこくなく大ぶりの3枚ですがするっと食べれます。
味玉は固ゆでのものが半切れです。すこしさみしいかなとも思います。

麺とつけ汁のバランスは良く思いますが、どちらも個性的とは云いづらく今時の流行の中では苦戦しそうです。
店主はまだ若いようなので、色々な味を模索して個性的な味を作り上げてほしいなと思いました。
地元の方には愛される雰囲気のお店のようなので、なおいっそう味の探求にいそしんでください。
行く末を応援していきたいなあと思います。

次回は、油めんに挑戦します。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323194/evaluation/detail/183586/124729/">
<title>風雲児</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323194/evaluation/detail/183586/124729/</link>
<description>最寄り駅：南新宿/新宿/代々木;料理：ラーメン一般/つけ麺;平均★数：3.72222;得点合計：84pt;コメント数：18</description>
<dc:coverage>139.41.59.52135.41.01.000</dc:coverage>
<dc:date>2007-12-01T17:09:31</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/koyamazaki36/edbc739c9bbdc008/d50bd42009da2ac1-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ここのイタリアンシェフ上がりの店長はかなりのイケメンです。
ホストみたいです。
背筋が伸びた調理姿勢、しわのない清潔感のある服装。とても好感が持てます。
ただ、店員さんが店長の脇を通るたびに体育会系ノリで「失礼します」と云うのは自分的にいただけないかなと感じます。さりげなくでいいと思います。お客さんにとってはボーダーレスと思いますので・・・。

得製らーめんを食べました。
鶏だけで採った白濁した濃厚スープに魚介の風味をのせたシッカリした醤油ベースのスープです。
鶏の旨味がグッときて後味をひきます。
これはかなり美味いスープです。
池袋の『まるきゅう』にも負けていないシッカリした鶏の味わいです。

麺はといえば・・・。
中太のほぼストレートな感じの麺なのですが、
グラグラの釜で茹でているせいでしょうか
表面がお餅を溶かしたようにべチャッとヌラッとして
非常に食感が悪いのです。
また、イタリアンの技法か麺を捻って盛られているので
麺同士が引っ付きあって非常に啜りづらいのです。
スープが非常に美味いのに、この麺はどうか？と感じてしまいました。

トッピングは
チャーシュー・味玉・メンマ・のり・万能ネギといたってシンプルです。
味わいもほのかでスープの味を汚していません。
欲を言えば、チャーシューはホロホロ系なのでもっとシッカリした食感でもよいかなと思います。
また、味玉は冷蔵庫から出して間もないようでちょっと冷たかったです。

スープの美味さは太鼓判を押せますが、
麺をもう少しシッカリとした麺のほうがスープの旨味を受け止めてくれて、バランスのとれたラーメンになると感じます。
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<title>らぁめん　ほりうち</title>
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<description>最寄り駅：新宿西口/新宿/西武新宿;料理：醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.40000;得点合計：26pt;コメント数：6</description>
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<dc:date>2007-11-15T22:20:32</dc:date>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：旧満来から屋号が変わりました。
それから、初めての来店です。

らーめん800円を注文しました。
夜8時頃に来店したのですが、行列はないものの老若男女問わずの混みようでした。
席間が狭くカウンターもさほど深くないので少々窮屈です。

満来時代よりは少々醤油の味が濃くなっている感じがしますが、スープのコク旨味は健在です。
黒コショウをフルとコショウの香りとスパイシーさが程よくスープとマッチし絶妙な味わいを奏でます。
ツルツルしてモチッとした平打ちの手打麺もスープとの相性も良く健在です。以前より歯ごたえは良くなった感じがします。
チャーシューは程よく茹でられた塩豚といった風で余分なしつこさはなく豚本来の旨味が感じられ美味いです。

ちゃーしゅーめんがしばらくお休みなのが残念です。]]></content:encoded>
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<title>らーめん 寿</title>
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<description>最寄り駅：上石神井/上井草/武蔵関;料理：醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：2.00000;得点合計：2pt;コメント数：1</description>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：平日夜9時ごろ来店しました。

こじんまりした清潔な中華料理屋さんといったような店内に、はっきりした言葉遣いが印象的な声の大きい店主の声が心地よく響きます。

寿らーめん950円を注文しました。
昔風の醤油ラーメンという感じのやや濃い琥珀色のスープ。香味油の膜が浮かぶ照りのある感じです。
麺は細麺のやや縮れ麺。
トッピングは脂身のほとんど無いチャーシュー２枚、メンマ、青菜、海苔3枚、刻みネギ、味玉、ワンタン2個、そして一番上に白髪ネギがのります。

スープはやや醤油の濃い味と煮干の味が強く出ていてやや酸味が強く出ています。ベースの野菜や鶏がらのスープの味わいはその強さに少し負けている感じがして、自分には味の広がりが物足りなく感じます。やや香味油の層が厚くスッキリさせた味わいとのギャップが違和感を覚えます。

麺はやや柔らかめに茹でられているせいかシコシコした歯ごたえは弱く感じました。

チャーシューは脂身がないせいか、やや旨味が抜け落ちた感じのボソッとしたもので自分には物足りなさを感じます。
ワンタンは具材の旨味はシッカリしていてこれ自体はおいしいと思いました。

好みもあるでしょうが、やや油を押さえ薄味にして麺固めならばおいしくいただけるのかな？と感じました。

関係ないですが、平仮名で「おめでとう」と言う文字を「寿」という字に似せて書いているPOPが所々に張ってあり、ほほ～！と思いました。



]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1326/evaluation/detail/181654/123317/">
<title>東京ラーメン てん</title>
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<description>最寄り駅：西新宿五丁目/初台/中野坂上;料理：ラーメン一般;平均★数：3.60000;得点合計：26pt;コメント数：7</description>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：夜１０時頃来店。

サイドメニューも多く、居酒屋代わりとして利用するお客も多いと思われます。

「うま塩らーめん」を注文。
こってりしていそうなとろみのあるスープに刻みネギ・刻みカイワレ・海苔・チャーシュー２枚が浮きます。
麺は細麺のやや縮れ麺。

見ため以上にはコッテリ感ないスープはどちらかと言うと旨味の広がりが少なくややパンチに欠けると感じます。
チャーシューは自信があるのか下味も肉の旨味も感じられ、やや柔らかな歯ごたえが心地よくなかなか美味いと思いました。
刻みカイワレのトッピングは？マーク付くほど意味あるのかなあと自分的には感じます。
麺はやや柔らかめに茹でられているせいか余り存在感のない感じがします。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/313471/evaluation/detail/179516/121833/">
<title>武藤製麺所</title>
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<description>最寄り駅：竹ノ塚/西新井/舎人公園;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン/つけ麺;平均★数：3.66667;得点合計：29pt;コメント数：6</description>
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<dc:date>2007-09-30T07:47:59</dc:date>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：祝日の夕食時に来店。
　ラーメン屋にしては広々とした店内。
ふたり掛けのテーブル席も9卓ほどあり、ファミリーニーズにも応えていると思われる。
　一番人気という「わんたんとり塩麺」を購入してカウンター席に着く。
　3名の店員さんは分担で手際よく働いていて、なかなか好感が持てる。
　さて、ラーメンはというと。。。
　透きとおったスープに香味油が浮き、香りはやや魚介を感じさせる。
トッピングは、トリチャーシュー・メンマ・半熟味玉・ワンタン・かいわれ・刻みネギ・白髪ネギがのる。
麺は細麺のやや縮れ麺。
　
スープの味わいは、なかなか上品なスッキリした鶏がらの味にほんのり魚介の風味がするが、少し尖った塩味がきて多少エグミが残る。
柚子が若干入っているようでその苦味もあるのか。
自分的にはやはりマイルドな塩味を好むので、尖った味と後味にエグミが残るのはすこし残念。ラーメンに柚子はいらないと思っているのでこの点もマイナス。
油はやや大目なので、さっぱりした味わいとではなくわりとコッテリしているようだ。
　トッピングのトリチャーシューは柔らかくジューシーで非常にうまい。
かいわれはやや苦味が強く、スープのエグミを助長するようで不向き。
ワンタンはかなり個性を出している。皮はツルツルしていて口解けの良い柔らかめ、具材はかなり味が濃く何処ぞのシュウマイのお肉と言ったほどにジューシーでホタテなどの貝類のスープも練りこんであると思われるシッカリした味わい。これ自体は美味いが、ラーメンの具となると個性出しすぎかな？とも思う。
　麺は店員さんの着ているTシャツのバックプリントにも書かれているように程々のツルツル感があり歯ごたえも良く喉越しも良い。
　こだわりがあるラーメンを作っている感じられるお店なので、また訪問して醤油味や特濃つけ麺にも挑戦してみよう。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/302948/evaluation/detail/178339/121547/">
<title>麺屋いちい</title>
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<description>最寄り駅：落合(東京)/東中野/中井;料理：醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：2.66667;得点合計：8pt;コメント数：3</description>
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<dc:date>2007-09-23T23:21:14</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：チャーシューめんを注文。

ひとりで切り盛りしているらしく、なかなか大変そうなお店だ。

冷めた三種類ほどのスープを一杯ごとに器に取り合わせた後に暖めなおすという、こだわりのスープの作り方。

濃い赤茶色の懸濁したスープは魚粉が浮いたやや厚めの油の層がテリをだしている。
麺はこだわりがあるという極細のストレート麺。
トッピングは、ややホロホロ系のチャーシュー・やや甘めの味付けのメンマ
・半熟玉子・ほうれん草・刻みネギ。

スープはやや塩辛く強い味付け。香味油がかなり香りを強くしてコッテリ感を強くしているが、魚の風味は弱い。
麺はこれが特徴なのか固いところと柔らかいところが混在する、悪く言えば茹でムラがあるように感じられる。
素麺のようにまとまって啜れるので、口運びや喉越しは良い。
トッピングは、スープの味付けが強いのでそれぞれの味は消されてしまっているように感じる。

ベースの醤油ダレの量をやや少なくするか、味をまろやかにするかでまた違った味わいに変わるのだろう。
また、油の量はもっと少なめにしたほうが食べやすい。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/320910/evaluation/detail/177596/121182/">
<title>らーめん　次男坊</title>
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<description>最寄り駅：武蔵小金井/一橋学園/国分寺;料理：豚骨ラーメン/つけ麺;平均★数：2.00000;得点合計：6pt;コメント数：2</description>
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<dc:date>2008-07-14T02:50:35</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：北府中の『たまぞう』の継承店。
弟さんが店主としてやっているらしい。

「黒豚麺650円(濃厚豚骨醤油)」を食券機にて購入。

味噌が溶けているような茶色のスープに背油が浮き、
トッピングは、チャーシュー2枚・青さ・菜の花・万能ネギ。
真ん中にカツオ玉ねぎ塊という鰹節と玉ねぎと脂で練ったものがのる。
麺は、(株)鈴めん社製の中細の縮れ麺。

スープは濃厚と言うだけあって、脂が多いこってりタイプ。
醤油のまろやかさと塩気は十分すぎるほど出ている。
動物系のコクはシッカリ出ているが、深みや旨味の広がりはイマイチ。
醤油の味がやや勝ってしまっている。
『たまぞう』でも感じたが、クサミをとりすぎて旨味も削いでいるような感じがする。
カツオ玉ねぎ塊を溶いてもベースの醤油が濃いため玉ねぎの甘味が出るだけでさして味の変化が感じられない。

麺は低加水で小麦粉が多いと思われる弾力性のあるツルモチの食感。
かなり美味い麺といえる。
スープの濃さとの相性はかなり良い。

チャーシューはジューシーさを削いでこってりスープをクドクさせないためかホロホロ系。
ただ、このチャーシューは旨味はやはり削がれスープの濃さを助長してしまい、反ってアダになっている気がする。逆にジューシーさを増し炙りを入れ香ばしさも増し、スープのクドさをマスキングしたほうが良いと思うのだが・・・。
青さやネギの風味はトッピングにのっているのが勿体無いぐらいに存在感が薄い。

このらーめんは麺がせめてモノ救い。
スープはこだわっているのは感じられるが、醤油のベースをやや弱くし豚骨の旨味をシッカリだしたほうが良い。背油のクドさは余計かもしれない。
また、トッピングのこだわりをも生かすスープ作りをしてほしい。

決して不味くはない。こだわっているなあと感じるから、ちと辛口になってしまう。


]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/320606/evaluation/detail/177210/120851/">
<title>麺屋　ぼっけもん</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/320606/evaluation/detail/177210/120851/</link>
<description>最寄り駅：面影橋/早稲田(都電)/西早稲田;料理：ラーメン一般/つけ麺;平均★数：2.50000;得点合計：5pt;コメント数：2</description>
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<dc:date>2007-09-10T07:38:32</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：二郎風のらーめんを食べさせてくれる、
らーめん花月系のお店。

タップリ食べたい方にオススメ。

二郎フリークには納得いかないだろうが、
味のバランスはこちらのほうが良いと感じた。

当たり外れの多い二郎を探して食べるなら、平均的なこちらをオススメ。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311799/evaluation/detail/176281//">
<title>らーめん　えびぞう</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311799/evaluation/detail/176281//</link>
<description>最寄り駅：西早稲田/東新宿/新大久保;料理：塩ラーメン/醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.50000;得点合計：12pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.42.43.82635.42.00.320</dc:coverage>
<dc:date>2008-01-24T06:07:55</dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311184/evaluation/detail/172096/117286/">
<title>凪</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311184/evaluation/detail/172096/117286/</link>
<description>最寄り駅：立川南/立川/立川北;料理：九州ラーメン/ラーメン一般;平均★数：3.20000;得点合計：22pt;コメント数：8</description>
<dc:coverage>139.24.57.65835.41.35.308</dc:coverage>
<dc:date>2007-06-24T01:22:55</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：薫醤とろとろチャーシュー￥920

ココのとんこつはクサミも無くスッキリ食べれます。ベースの醤油もいやみなく豚骨味にまとわれて豚骨の旨味を引き出しています。マー油の香ばしさもいいアクセントになっています。シコシコ細麺は定番中の定番がうれしい。

ただトッピングのもやしは豚骨の風味を薄めるので自分的にいらない。
炙ったチャーシューは美味しいのだが薄切りなのでちと寂しい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311195/evaluation/detail/172095/117285/">
<title>三代目 けいすけ</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/311195/evaluation/detail/172095/117285/</link>
<description>最寄り駅：立川南/立川/立川北;料理：つけ麺/ラーメン一般;平均★数：1.66667;得点合計：5pt;コメント数：3</description>
<dc:coverage>139.24.57.65835.41.35.308</dc:coverage>
<dc:date>2007-06-24T01:09:25</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/koyamazaki36/cf16763c98dec5a6/e3f19c7439787d4e-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：紅香油ラーメン￥780

イタリアンテーストの酸味の利いたトマトスープにわざわざ中華麺をあわせる必要性を感じない。自分的には合わない味としか感じられない。どろっとしたトマトスープはデュラムセモリナパスタなら良いかもしれない。
魚介を使っているらしいがほとんど感じない。スープ自体はけっして不味くはないのだが・・・。

ガーリックトーストを最後に浸して食べてくださいとのことなので、食べた。
そのまんまのほうが美味しい気がする。]]></content:encoded>
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