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<title>livedoorグルメ / ちむおが投稿したすべての料理のコメント</title>
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最近は、日記調の文章に、食欲をそそる画像付きというブログ的なクチコミが主流のようですね。
そんな世間の時流に背を向けて、ひたすら感想文的な文章で、画像なしを貫きます。ラッダイト運動です（なんのこっちゃ）。

もともと遅筆かつ長文なので、なかなかコメント件数を増やせませんが、コツコツ書き加えていきたいと思います。

評価基準(概要)は以下の通りです。「居心地のよい店で、気持ちよく、うまいものが食べたい」というのが基本姿勢です。
評価基準(概要)
以下の3項目を★★★★★??★で評価して、その結果で総合評価を決めます。但し、総合評価はトータルでの満足感で決めますので、3項目を単純に合成したものとは異なっていることもあります。
■Value:商品としての価値
味、量、価格を☆☆☆☆☆??☆で評価して、その結果でValue評価を決めます。
■Service:サービス
店員の応対や接客などホスピタリティや、注文取次ぎや提供のスピード、タイミングなどオペレーションを☆☆☆☆☆??☆で評価して、その結果でService評価を決めます。
■Facility:ファシリティ
クレンリネスや、内装・外装などデザインを☆☆☆☆☆??☆で評価して、その結果でFacility評価を決めます。

食の評価ですから、基本的にはValue重視ですが、店や料理によって3つの観点のウェイトは主観的に変えます。飲食店ではなく小売店の場合は、Value評価だけを行います(よほどServiceやFacilityに不満がない限り)。
行ってから時間が経っている店、回数を重ねないと評価しづらい店などについては、上記の基準によらずに、そのときの感想や印象をフリースタイルで書き込むことがあります。
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/15610/evaluation/detail/187237/127523/">
<title>ななは</title>
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<description>最寄り駅：二重橋前/大手町(東京)/有楽町;料理：居酒屋/日本酒;平均★数：3.87500;得点合計：33pt;コメント数：6</description>
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<dc:date>2008-01-31T22:41:59</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：評価の分かれる店ですが、お高く止まっている店が多い（と思っているこちらが卑屈なだけかもしれませんが）丸ビルにおいては、リーズナブルで使いやすい店だと思います。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
まあ、確かに味はそこそこです。特筆しておいしいという料理はないと思いますが、場所と値段を考えればがんばっている方なのではないかと思います。
コースで頼んだのですが、大の男が8人寄ったりで、量に不足はありませんでした。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
ホスピタリティもオペレーションも、アルバイト店員の平均水準を超えるものではありませんでしたが、応対もきちんとしているし、品出しのタイミングも悪くない。及第点でしょう。

■Facility：★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆☆
クレンリネスは気になりませんでした。今時のダイニングバーですから、こざっぱりとしたものです。丸ビルのテナントインということもあり、高層階ではありませんが、景色もまずまず。個室または半個室が多く、宴会からデートまで幅広く使いやすいレイアウトです。

甘いとは思いますが総合評価は★★★★です。何せこの近辺は、うまいかもしれないが値段が高いわりに量がちんまりという「タカチン」が多い中で、何とか手頃に使える価格帯で済むところがありがたい。酒や料理に過大な期待を抱かず、わいわい楽しめるところという位置づけなら、満足できると思います。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/314528/evaluation/detail/187201/127497/">
<title>大天門</title>
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<description>最寄り駅：大門(東京)/浜松町/竹芝;料理：広東料理/上海料理;平均★数：3.80000;得点合計：21pt;コメント数：6</description>
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<dc:date>2008-01-31T00:45:48</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ときどき浜松町まで足をのばすことがあり、主に夕食のために利用します。本格かどうかは横においても、満足できる中華を食べられる店だと思います。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆
酸辣湯麺をよく食べますが、酸味よりも辛味が勝った、ちょっと珍しいタイプの一品です。この店の酸辣湯麺は、もちろん熱いからということもありますが、辛くて汗が吹き出ます。こういうのをあまり食べたことがないのは私だけでしょうか？？？
他の料理も、どこかちょっとした個性が感じられるところがあって、なかなかの水準だと思います。
量は（料理によりますが）総じて多めで満足いくもの。夜は居酒屋を兼ねたような営業となりますが、単品の値段はまずまずこんなものでしょう。

■Service：★★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆
ホールスタッフが若く、きびきびした所作で応対してくれるのが好印象です。
店舗レイアウトが効率的なので、オペレーションは良好と見受けられます（但し、レジが店舗奥にあるのは、顧客心理を考えるとあまり良くないと思いますが・・・・）。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
クレンリネスは概ね良好かと思います。
店舗の内外装は、中華料理店というよりは、カジュアルな中華居酒屋といった風情。これが、本格中華の印象をより薄めやすくしていると思いますが、狙っている顧客層を考えれば、むしろこの方が敷居が高くなくて良いと思います。

料理は素直においしいと思いますよ。少なくとも、路地裏にある町場の中華料理店というレベルではないです。昼に出向くことは少ないのでランチは良くわかりませんが、周辺にお勤めの方は昼に夜に重宝するでしょうね。総合評価は★★★★です。
（2008.1.30）


]]></content:encoded>
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<title>山形田</title>
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<description>最寄り駅：京橋(東京)/宝町(東京)/銀座一丁目;料理：そば;平均★数：4.31034;得点合計：152pt;コメント数：31</description>
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<dc:date>2008-01-17T22:54:53</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：もう10年以上も前になりますが、そば街道目当てに晩秋の山形を旅行したことがあります。生臭モノ禁止で一日五食そばそばそば・・・・その合間に温泉温泉温泉・・・・というある意味過酷な旅行でしたが、山形のそばのうまさを十二分に堪能することができました。大東京は京橋の、ややもするとオフィス街から外れた場所にあるこの小さな店で、本格的なその山形そばが食べられるとは知りませんでした。

■Value：★★★★★
味・・・・☆☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
食べたのは田舎そば（板そば）の大盛り（980円）。東京のそばでは味わえない、圧倒的なそばの味わいと香り。剛毅さすら感じる歯ごたえ。まさに山形のそばです。そばつゆが少し甘い感じもしましたが、その強烈なそばを受け止める濃い目のつゆはまずまず及第点。全体として、味は上々です。
倍盛りは「食べられないと罰金」らしいので、少し怖気づいて大盛りにとどめたのですが、これでも十分な量。量的には全く問題ないでしょう。
東京であることを考えれば、この価格はむしろ安い。高回転で実現できている安さだと思います。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆☆
立ち食いではありませんが、奥の席に座ろうとすれば、誰にも接触せずにたどり着くのは不可能なくらい、通路が狭い。通路脇にずらっと並ぶいす席は大変小さく窮屈。食券制も含め徹底的に高回転を指向していますから、ゆっくり食事をとりたいときには向いていません。当然ながら、ホスピタリティを期待する店ではありません。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
クレンリネスには問題ないでしょう。

山形そば自体好き嫌いあると思いますが、もともとそばなら挽きぐるみが好きなくらいの私は、山形そば大好き派です。その私にとって、この東京で本格的な山形そばをこの値段で提供するこの店はありがたい。しかし、かいもず（そばがきのことです）がなかったのが大変残念なので、この点を考慮して暫定★★★★です。何度か通って他のメニューも食べてみて、納得したら★★★★★は十分ありうべし、だと思っています。
（2008.1.17）

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3906/evaluation/detail/182316/123824/">
<title>鴻運</title>
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<description>最寄り駅：内幸町/新橋/虎ノ門;料理：上海料理/中華料理一般/中華粥/餃子;平均★数：4.16327;得点合計：233pt;コメント数：44</description>
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<dc:date>2007-11-14T00:22:36</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：派手派手しい外観がいかにも大衆中華といった趣ですが、メニューを見ると本格中華。店に入ると、真ん中の通路を挟んで左右にまるでファミレスのようなボックス席。全てがアンバランスなこの店、新橋で夜食をとるときに重宝しています。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
夜食使いなので、主に食べるのは麺類かご飯もの。この店で特筆すべきは、ご飯もの、就中チャーハンの種類の多さでしょう。未だに全種類は食べ切れていません。特に、ハムユイチャーハンがあるのがうれしい。もう20年も前、「美味しんぼ」でちらっとハムユイが紹介されていたのを見て以来、ずっと食べる機会を待っていたのですが、ここの店で食べられるとは意外でした。めちゃくちゃ塩辛いので、高血圧の人は要注意のチャーハンですが、独特の臭みが何とも言えず、癖になります。
ただ、フーヨーハイのようなあんかけは、あんが甘すぎて好みではないですね。また、油の使用量が多く、味付けが総じて濃い目なのもマイナス。しかし、味は総じて良好だと思います。
量はそこそこ、値段は店にお金がかかっていない分・・・・と言ったら失礼かもしれませんが、中身に比して安いと思います。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆
ホールスタッフが店の真ん中でたむろしていることが多く、いただけないのですが、愛想は悪くないし、接客態度は自然なもの。ホスピタリティは及第点だと思います。
品出しは早く、オペレーションは良好です。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆
お世辞にもきれいで整ったお店とはいえませんが、クレンリネスは何とか及第点。というか、ちょっと店が古くて、内装にあまり手が入っていないので、きれいに見えないんですね。

安くてうまい中華でおなかを満たしたい、ぐびっとビールをあおりたい・・・というときには、ありがたいお店だと思います。総合評価は★★★★です。少し甘めの評価ですが、新橋って案外飲み屋ばかりで、酒を飲まずに安価に食事ができる店が少ないなか、この店にはちょくちょくお世話になっていますので、感謝の念を込めて。
（2007.11.13）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/322418/evaluation/detail/181715/123363/">
<title>麻布中華楼</title>
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<description>最寄り駅：新橋/汐留/内幸町;料理：担々麺/麻婆豆腐/中華料理一般;平均★数：3.75000;得点合計：15pt;コメント数：4</description>
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<dc:date>2007-11-03T00:37:09</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：本日、初訪問。超神田っ子さんの「最初に行くなら汁無しがオススメです。」というコメントに素直に従い、汁なし坦々麺をいただきました。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆
麺はコシがあり、茹で加減も上々。これにやや軽めの味付けの肉味噌に、たっぷりのごま醤が程よく絡まり、なかなかの美味です。惜しむらくは、バランス的にもう少し肉味噌が多いほうがうれしかったですね。
うまい・・・・と思って食べ進めて行くと、予想外に辛かった・・・・辛いものは得意なほうですが、ちょっと不意打ちをくらった感じです。ごまが効いていますので、口の中で辛味と甘味が勢力争いを始めまして、最後は辛味が勝利を収めていました。

■Service：★★★
オペレーション・・・・☆☆☆☆／ホスピタリティ・・・・☆☆☆
全部で12席しかない狭い店。厨房も狭そうでしたが、混んでも12席なら、十分回転が効くと思われます。
接客態度は普通です。ちょっと、常連寄りかな。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
クレンリネスには特に問題ありません。
間口が狭い、うなぎの寝床みたいなお店で、夜になると隣のバーとの区別が付きにくく、外装が目立たないので何度も行き過ぎてしまいました。店内も至って殺風景ですが、実質重視と考えましょう。

今日の汁無し坦々麺の出来からすれば、汁あり坦々麺はもちろん、他の料理も期待できそうな気がします。総合評価は★★★★です。手軽な本格中華といった趣で使える店かも知れません。

（2007.11.2）
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300100/evaluation/detail/181591/123274/">
<title>吉今</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300100/evaluation/detail/181591/123274/</link>
<description>最寄り駅：大手町(東京)/三越前/二重橋前;料理：和食一般;平均★数：3.00000;得点合計：12pt;コメント数：2</description>
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<dc:date>2007-11-03T01:08:11</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：大箱・ビル中の大型ダイニングバーです。料理やお酒は「いかにもダイニングバー」であり、特筆すべきものは特にありません。テーブル席、個室がバランスよく設けられており、宴会からデートまで幅広く使えそうです。ランチも、まずまずのコストパフォーマンス。オフィス砂漠・大手町にはありがたいお店です。

■Value：★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆
■Service：★★★
オペレーション・・・・☆☆☆／ホスピタリティ・・・・☆☆☆
■Facility：★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆☆

で、総合評価★★★です。
（2007.11.2）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6915/evaluation/detail/181539/123229/">
<title>とんがらし</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6915/evaluation/detail/181539/123229/</link>
<description>最寄り駅：水道橋/九段下/神保町;料理：そば/うどん/てんぷら;平均★数：4.22535;得点合計：370pt;コメント数：70</description>
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<dc:date>2007-10-30T23:11:57</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：関西人は「とうがらし」を「とんがらし」っていうんだよなぁ・・・・「っていうんだよなぁ」って、俺もすっかり東京の人間やな・・・・「やな」という語尾が東京の人間になりきれてないな・・・・などということを考えながら、ずいぶんと前評判の高いこの店に到着。6～7人ばかりが並んでいましたが、スーツを着ていたのは私だけ。どうも他の立ち食いそば屋に比べてホワイトカラー比率が低いような気がします。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
盛り合わせ（なす入り）・ひもかわ（500円・税込）を注文。揚げ方：ご主人、茹で方：奥さんの店主ご夫婦の連携プレーで、行列していてもそれほど待たされませんでした。なす（半実を3つ割）・いか・小エビ（4本・・・・本当は3本ですが、小ぶりのエビばかりだと4本にしてくれる）の天ぷらのボリュームは圧巻です。揚げも上々、ごま油の割にはあっさりです。
ただ、肝心のひもかわうどんの方は、麺も汁もいま一つと言わざるを得ません。麺は茹で直しで味がなく、汁のとがった味は私には合いませんでした（店のカウンター下においてあるしょうゆ缶に、今時珍しく「保存料添加」とわざわざ書いてあるのを見ると・・・・）。
そうだとしても、この500円はうんと頑張っているお値段。アタマが下がります。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
立ち食いそば、ましてご夫婦ふたりのお店ですから、ホスピタリティは期待できません。しかし、お客さんとお店の暗黙のルールがあって、お店の雰囲気はどこか凛としたものを感じます。

■Facility：★★★
デザイン・・・・☆☆／クレンリネス・・・・☆☆☆
店の見てくれは良いとは言えません。実質重視の庶民の味方ですから、気にしない、気にしない。
客場は割ときれいですが、厨房は揚げ物を常時扱っていることもあって、きれいとは言いませんが、これも気にしない、気にしない。

この店の高評価は、天ぷらのボリューム対比のコストパフォーマンスが高いことでしょう。それなら、そばやうどんの類より、天丼の方が素直に楽しめるかもしれません。個人的にはあと100円値上げしても良いから、麺・汁をもう少し上等にしてほしいところです。
単純に評価すれば、総合評価は甘めに見ても★★★です。しかし、店主ご夫妻がふたりで切り盛りし、この値段を維持していることに敬意を表したい。大甘ですが、総合評価は★★★★とします。
遠くからわざわざ行く名店ではなく、近くのひとが折りにふれ重宝する名店と言えると思います。

（2007.10.30）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301026/evaluation/detail/181145/122968/">
<title>ニルヴァナム</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301026/evaluation/detail/181145/122968/</link>
<description>最寄り駅：神谷町/御成門/六本木一丁目;料理：インド料理/南インド料理;平均★数：4.18750;得点合計：78pt;コメント数：15</description>
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<dc:date>2007-10-25T23:03:28</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：あまりにも普通の雑居ビルの2階にあるので、入り口をやり過ごしてしまいました。ある種の隠れ家？的な雰囲気がよいですね。こういう、目立たない店、好きです。
ランチバイキング（1,100円・税込）をいただきましたが、噂に違わぬレベルの高さであったと思います。

■Value：★★★★★
味・・・・☆☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
マトンカレーは秀逸です。あれほどやわらかく、臭みもなく、マトンの味わいを十全に引き出しているカレーは、初めてかもしれません。チキンカレー、ベジタブルカレーも全て、スパイスが効いている割には辛さは控えめで、旨みの勝ったカレーです（私の好みです）。
また、ワダがおいしいですね。初めて食べましたが、ふかふかして、最初見たときはカレーに合うのかな？と思いましたが、どうしてどうして、非常に合いますね。思わず5つも食べてしまいました。
サフランライスのサフランが薄かった、チャパティが冷え切っていたというマイナスはありましたが、これはバイキングなので半分あきらめたとして、味については非常に満足させられました。これで1,100円は明らかに安いと思います。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆
ホスピタリティは夜行かないとわからないのですが、ホールスタッフの方々がまじめに仕事をしている様子が伺われました（ひまになっても、ちゃらちゃらしていない）。
バイキングだったのでオペレーションはもちろん良いのですが、品切れを起こすことがなかったので、目配りが行き届いていたと思います。

■Facility：★★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆☆☆
クレンリネスには十分意を用いられていると思います。
冒頭にも書いたとおり、ぱっと通りがかっただけだと、どこから店に入ったらよいのかわからない、この立地選択が泣かせます。そんな店構えなのに、夜なら窓際に座って東京タワーを臨みながら食事・・・・このギャップがすばらしい。ものすごく極私的な感覚ですが。

ランチバイキングのコストパフォーマンスは秀逸です。これならディナーにも是非行ってみたい。総合評価は★★★★★です。『ダバ・インディア』と甲乙つけがたい・・・・です。

（2007.10.25）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/313524/evaluation/detail/180947/122815/">
<title>上海豫園　小龍包館</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/313524/evaluation/detail/180947/122815/</link>
<description>最寄り駅：元町・中華街/石川町/日本大通り;料理：上海料理/飲茶・点心;平均★数：3.00000;得点合計：9pt;コメント数：3</description>
<dc:coverage>139.38.52.90835.26.18.431</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-21T14:27:47</dc:date>
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<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：中華街と秋葉原だけは、何回行ってもどこがいい店なのか、さっぱり見当がつかない・・・・。有名店はともかく、有名じゃない店でもそこらかしこに「テレビで紹介されました！」の文字。これじゃ、アテになりません。
週末のたびに歩き回れば少しはいい店も知れるのでしょうが、年に数回も行かない身としては、インターネットやガイドブック頼みとなりますが、これも必ず効率はよろしくない。そんな中で、今回はまずまず良い店に当たりました。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆
鮮肉小龍包、カニ味噌入り小龍包をいただだきました。薄いのにしっかりしていて、少々のことでは破れない皮。この小龍包が手作りの作りたてである証です。食べやすい大きさで、一口で丸ごと放り込みます。中のスープもたっぷりで、じゅわっとあふれてきます。カニ味噌入りは、臭みもなく甘みがさわやかに感じられて良し。
確かに、スープはあまり熱くないですね。これは減点☆です。やはり、小龍包たるもの、フウフウ、ハフハフ、オウッオウッといって舌で転がしながら食べるくらいがちょうど良い。
汁そばやチャーハンも食べましたが、こちらは特筆大書すべきものはありません。中華街の多くの店と同様、化学調味料が多いという印象ですが、味付けは総じておとなしめです。価格は量を考えると高めな印象ですが、日本では小龍包は高いですからね。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
接客態度は決して良からずですが、中華街で良い店少ないですよね（高級店を除いては）。ホールスタッフが立ち話をしていたり、オーダーの愛想もなかったのですが、不快感はなかったので、良しとしましょう。
ただ、禁煙・分煙ではない模様で、隣でタバコを吸われたので、くさかった～＞_＜～減点☆！

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
クレンリネスは普通です。店の表に作業場があって、ガラス越しに小龍包を作るところが見えるようになっていますが、ご他聞に漏れずこの店も、ガラスに「もしツア」の写真やら有名人のサイン色紙やらが貼ってあってジャマ。そういうのはいらないから、手際の良さをたっぷり見せてほしいなぁ。

小龍包があまり熱々ではなかったことに、店の照明が少し暗めなことも手伝って、ちょっと迫力が欠ける印象。但し、小龍包がおいしいことは確かです。他のメニューに目もくれず、小腹を満たす目的で、小龍包だけ食べに行くのが正解の店と見ました。総合評価は★★★★です。ちょっと甘いかな。

（2007.10.19）
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321566/evaluation/detail/180864/122754/">
<title>茂八寿司</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321566/evaluation/detail/180864/122754/</link>
<description>最寄り駅：那古船形/富浦(千葉)/館山;料理：寿司/魚料理;平均★数：4.50000;得点合計：9pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.50.49.43835.01.22.400</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-19T23:27:18</dc:date>
<dc:identifier>122754</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：知る人ぞ知る・・・・というよりも、かなり有名な館山のお寿司屋さん。船形港という小さな漁港にあるのですが、休日ともなれば駐車場に入りきらないくらいのお客さん。自分でネタ切れ、滑り込みセーフ・・・・というときもありました。

■Value：★★★★★
味・・・・☆☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
いつも特上寿司（3,150円）を食べます。鯵姿寿司、マグロ大トロ、カンパチ、イクラ軍艦、ウニ、甘海老、厚焼玉子など8カン。ネタはその時々によっても変わります。ネタは大きくて厚く、シャリ玉も大きい。女性だと、一口では食べられないひとも多いでしょう。大きいばかりが能ではありません。ネタはいずれも新鮮で、かなりおいしいです。東京で同じものを食べれば、ちょっとこの値段では済まないだろうな・・・・といつも思います。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
家庭的なサービスは悪くありません。ただ、厨房能力以上に客席が多く、お客さんもひっきりなしに来るため、お茶だし・品出しには時間がかかりやすいです。

■Facility：★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
座敷はやや散らかった印象もありますが、総じてクレンリネスは良好でしょう。
古い民家を改装してお店にしたような感じで、ちょっと懐かしい田舎の実家のような感じ。

実は最近ごぶさたです。昔はここの寿司を食べるために、はるばる車を飛ばしたもの。いまでも猛烈に行きたくなるときがありますが、若い頃ほど体力も時間もない（苦笑）。総合評価は★★★★★です。南房総方面を旅行されるときは、ぜひオススメです（なるべくならピークの時間帯は避けた方が無難）。
（2007.10.19）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12943/evaluation/detail/180764/122672/">
<title>たけちゃん</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12943/evaluation/detail/180764/122672/</link>
<description>最寄り駅：三田(東京)/田町(東京)/芝公園;料理：串あげ/関西料理/居酒屋;平均★数：4.57143;得点合計：72pt;コメント数：11</description>
<dc:coverage>139.45.00.32835.38.39.646</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-17T23:29:16</dc:date>
<dc:identifier>122672</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ふらっと歩いていると暖簾に「大阪どて焼」の文字。本当は「串揚げ」の文字の方が大書してあり、「大阪どて焼」は添え書きなのですが、こちらに目が行くのは、私が生粋の大阪人だから・・・・だろうと思います。この一点に惹かれて、ふらふらと店に入ってしまいました。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
うん。どて焼き久しぶりやなぁ・・・・この濃厚なみその甘みが何ともいえんなぁ。梅田の飲み屋で飲んだくれていた学生時代を思い出すのう・・・・とノスタルジーに浸りました。
どて焼き以外に、串カツも結構おいしかったです。具のひとつひとつは決して高級ではないけれど、揚げ方はなかなか絶妙。つい箸ならぬ串が進みました。揚げ油はラードだけのよう。こってりしているが切れがよく、胃にもたれることもない。
一串の量はこんなもの、適度でしょう。串はほとんど110円。高いものでも200円くらい。大東京にしてこの価格は、破格といってもよいでしょう。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆☆
一見さんには決して愛想がいいわけではない模様。常連さんへの愛想とずいぶん差があるように感じました。
全席喫煙ＯＫなのは残念ですが、この店に禁煙、分煙せえといっても、それはせんないことです。仕方ないですね。
カウンター主体のお店ですし、オペレーションは良好。もっとも、串カツ屋でオペレーションが悪かったら、大阪ならお客さんにどやされます（笑）。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆☆
決してきれいでピカピカの店とは言いません。揚げ物を扱う店なりに、内装の一部は油ぎっとりですし、厨房の中も整然としているとはいいません。最近にょきにょき出来ている立ち飲み屋（スタンディングバーなどというそうですな）とちがって、オシャレな雰囲気はかけらもない、質実剛健、勤勉実直、大衆万歳な雰囲気。それもこれも店構えのうち、味のうちです。

確かに、東京では得がたい店。時々ふらっと立ち寄りそう。
ただ、大阪ならこういう店が、それこそ佃煮みたいにうじゃうじゃあり、それと比べると、そう極端に特筆するのも・・・・という気がします（東京でそれを言うなよ、といわれればごもっとも）。
この店の真価は、何回か通って、全串食べてみて初めてわかるのかもしれませんが、今日のところは総合評価★★★★です。大阪の人間どうし二、三人ばかりで行けば、盛り上がるやろなぁ・・・・。
（2007.10.17）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321440/evaluation/detail/180455/122532/">
<title>BARBARA market place 151</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321440/evaluation/detail/180455/122532/</link>
<description>最寄り駅：大手町(東京)/二重橋前/東京;料理：パブ/ダイニングバー;平均★数：4.00000;得点合計：4pt;コメント数：1</description>
<dc:coverage>139.46.03.03235.40.45.937</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-14T12:40:55</dc:date>
<dc:identifier>122532</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：いつも新丸の内ビルディングの地下を通って通勤・帰宅する私。仕事に疲れてさあ帰ろ・・・・と東京駅に向かうと、通りがかるのがこの店。店の内外で陽気に飲み交わしている集団を横目に、「ああ・・・・」と中途半端に悔しい思いをしながら東京駅にいそいそと向かいます。が、先日は私のような疲れたサラリーマンを横目に、こっちが飲む方に回りました。ひそかな愉悦をかみ締めながら・・・・。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆
特にワインが充実していて、気軽に飲めるワインから、（私の感覚で）値の張るワインまで、多種多様です。ビールも外国産のものが多数置いてあるし、お酒はなかなか充実しています。
また、料理も結構おいしいです。チーズが豊富で、ワインとのおすすめマリアージュがメニューに書いてある。ワインもチーズもどシロウトな私には選びやすくて助かります。軽いおつまみだけではなく、ちゃんとした食事的メニューもそろっています。
量や価格は、パプやダイニングバーの一般並み、立地の分だけちょっと高いかな・・・という程度で、特に問題ありません。

■Service：★★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆
ホールスタッフへの教育がよく行われているように思われます。接客はきちんとできています。品出しのタイミングも、食事の進み具合を考慮してくれるなど、気遣いが感じられました。オペレーションがきちんと出来ているのが、そうした配慮を可能にいているのだと思います。

■Facility：★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆☆
クレンリネスは良好です。パブを思わせるしゃれた内外装。店の外にもテーブルがあって、ここでわいわいやっていると、隣を（疲れた）サラリーマンが通っていきます。軽い優越感が、酔いの回った脳天をいたく刺激します。

朝方まで営業しているので、優越感にひたって終電を逃さないように気をつけないといけませんね。総合評価は★★★★です。
（2007.10.14）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301802/evaluation/detail/180453/122530/">
<title>誠屋</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301802/evaluation/detail/180453/122530/</link>
<description>最寄り駅：大森(東京)/大森海岸/馬込;料理：豚骨ラーメン;平均★数：3.66667;得点合計：11pt;コメント数：3</description>
<dc:coverage>139.43.41.76835.35.17.221</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-14T12:19:03</dc:date>
<dc:identifier>122530</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：細麺ラーメン（600円）に味玉を乗っけました。
もっと濃厚なとんこつ味を期待していたら、最初の一口がずいぶんアッサリしていたので、ちょっと拍子抜けしました。

■Value：★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
まず感じたのは、スープがあまり熱くないんですね。出てきてすぐに、ふぅふぅ言わなくても飲めてしまう。ズンドウでぐらぐら言わせているのに、なぜなんだろう。不思議です。それがゆえに最初の一口、さっぱりした味がぬるく感じてしまいました。でも、食べ進めて行くと慣れてくる。
麺は、粉の味も感じられるまずまずのものと思います。チャーシューや味玉は取り立てて可もなく不可もない。全体としてはまとまったラーメンで、600円という価格は、大変がんばっていると思います。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
あの狭い店にして、ホールスタッフを置いていて、最初の水出しはしてくれます。基本的な接客はできています。
食券制・カウンター形式のお店なので、オペレーションは本来良いはずですが、厨房が狭い割りに座席を詰め込みすぎ（いすが余分に用意してあって、お客さんが多くなるとどんどん座席が詰まってくる・・・・）なので、お客さんが集中すると渋滞しがち。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
掃除が足りないのか、厨房内の汚れは多少目立ちます。ものの置き方も乱雑ぎみで散らかった印象を受けます。洗い場は厨房の奥の方ですが、それでも丸見え。クレンリネスについては最低限が維持できているという程度で、改善の余地は大きいと思います。

さっぱりというよりも、味が薄いという方がよいのかもしれません。舌がしびれるような味の濃さよりは良いですが、とんこつのこってりした味わいのインパクトはもう少し欲しいと思います。そして、クレンリネスをがんばれば、もっと気持ちよく食べられる。総合評価は「がんばりましょう」の★★★です。
（2007.10.14）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5260/evaluation/detail/180372/122476/">
<title>AFURI</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5260/evaluation/detail/180372/122476/</link>
<description>最寄り駅：恵比寿/代官山/広尾;料理：塩ラーメン/醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.22222;得点合計：479pt;コメント数：97</description>
<dc:coverage>139.42.50.97635.38.42.353</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-13T12:57:40</dc:date>
<dc:identifier>122476</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：この店は賛否両論あるようですね。先日、仕事で恵比寿に行ったときに、さくっと夕食をとりたいと思い、さほど有名な店とは知らず、ふらっと立ち寄りました。私は、まずまずおいしいと思ったのですが。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆
柚子塩ラーメン（850円）に炙りチャーシュー（100円）を乗っけました。
柚子が効いて、柑橘の甘みも感じられるスープ、私は嫌いではありません。目新しさもありますが、素直においしいなあと思いました。
細麺は、確かにコシが弱いものであったと思いますが、その分スープの味をやんわり受け止めており、合っています。スープに違和感を覚えなければ、このラーメンにはこの麺でよいと思いますね。
ただ、追加で乗っけた炙りチャーシューは、甘みの感じられるスープとはちょっと合わなかったような気がします（これは私の選択ミスですが）。単品として見た場合は、もうちょっと脂控えめでもいいな・・・・と思いましたが、その分ジューシィなのでおいしいでしょう。デフォルトのチャーシューの方が、さっぱりしていて個人的には好みですし、この味のラーメンには合っています。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆☆
カウンターのみで、スタッフはホール兼キッチン。食券制ということもあって、当然オペレーションは良好です。
但し、入店時の挨拶もない（あったかもしれないけど、声が小さくて聞こえない）し、オーダーや品出しは、ぼそぼそと聞き取りづらい声で話しかけられるなど、接客は良くありません。私が入店したのは18時30分頃でしたが、結構空席があってスタッフの手は空いていたはず。これできちんと接客できなかったら、繁忙時はどうなるのか、いくらホスピタリティを期待する店ではないと言っても、少し不安ですね。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
完全なオープンキッチンですが、ものの置き方は整理整頓されているし、掃除も行き届いている。クレンリネスにはかなり気を遣っていると思います。但し、どんぶりの洗い場が、カウンターと反対側の壁側にあるんですが、やっぱり丸見え。オープンキッチンといってもここまでしなくていいんですけどね（笑）。その分は、本当は0.5☆マイナスです。
デートに使えるラーメン屋とも評されているようですが、だったら食券制ではない方がいいんじゃないかなぁ。確かに内外装はそれっぽいですが、入り口は狭いし、食券販売機前に客だまりがなかったりして、店舗のレイアウトはいまいちな感じがしました。

私だったら、デートには使わないなぁ（笑）。でも、ラーメン自体は美味しいと思いました。好んで再訪するまでは行かなくても、近所にあればふらっと立ち寄るだろうなと思います。総合評価はValueに重きを置いて★★★★です。ラーメンの味に乗せられて、評価もちょっと甘いかな。
（2007.10.12）

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8421/evaluation/detail/180297/122423/">
<title>ドナ</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8421/evaluation/detail/180297/122423/</link>
<description>最寄り駅：有楽町/銀座/日比谷;料理：パスタ;平均★数：2.00000;得点合計：8pt;コメント数：4</description>
<dc:coverage>139.45.58.19035.40.14.988</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-11T23:21:40</dc:date>
<dc:identifier>122423</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：チェーン店で、しかも事実上の単品売りに近い業態の割には、行く度に出来のばらつきが目立ちます。アルバイトの教育不足などで、キッチンのオペレーションがうまく言っていないのかな・・・・。

■Value：★★★
味・・・・☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
生麺が売りということですが、おいしくなければ生麺の意味がありません。うまく茹で上げられているときはそれなりに食べられるのですが、茹で過ぎてぐにゃっとしていることがあります。生麺を使っているからなのでしょうか？
その生麺独特のもそっとした食感は、ある程度はやむを得ませんが、茹で方が悪いと非常に食べづらい。
ソースの味は値段なり不可はあっても可はない程度と思いますが、具は貧弱な印象を否めません。例えば「熟成ベーコンときのこのカルボナーラ」、ベーコンには熟成された味の深みはないし、きのこといっても小ぶりの舞茸とアタマの小さいシメジ。「安いな～」という印象が先に立ってしまいます。
価格が軒並み1,000円を切る水準なのだから、そう目くじら立てるなよ、と言われれば、まあそれまでですが・・・・。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
テーブル・カウンターを併用した回転重視のお店ですから、ホスピタリティを期待するお店ではありません。ファミレスのように、出迎え、水出し、オーダー、品出し、伝票、精算と、淡々と流れていき、ホールのオペレーションには特に問題ありません。但し、品出しに時間がかかることがあります。これも、キッチンのオペレーションがイマイチなのではないかと勘ぐる理由の一つです。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
クレンリネスは特に気になりませんでした。お店の雰囲気はファミレスを喫茶店並みに座席を詰めた感じで、ゆっくり食事をとりたいとは思いませんが、さっと済ませる食事なら気にはならないでしょう。

価格帯を考えると高い目線で期待するのは難しいのですが、それなら生麺やらデュラムセモリナ100％やら、品質を重視しているようなフレーズをメニューに躍らせない方が潔い。同じスパゲッティといっても路線は全く違いますが、食後の満足感を比較すれば、更に安価な『リトル小岩井』の方が格段に上。おいしければ生麺でなくても、乾麺で上等。お店のコンセプト、価格帯、品質がちぐはぐな印象を受けます。総合評価は★★です。
（2007.10.11）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/15566/evaluation/detail/179976/122184/">
<title>ふじもと(The Bagels)</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/15566/evaluation/detail/179976/122184/</link>
<description>最寄り駅：大森(東京)/大森海岸/平和島;料理：パン;平均★数：4.33333;得点合計：13pt;コメント数：2</description>
<dc:coverage>139.44.03.03035.35.08.797</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-06T16:34:06</dc:date>
<dc:identifier>122184</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ベーグルへの先入観が、食べるほどに崩れていきました。
「モサモサ・パサパサしていて、なんぼヘルシーかしらんけど、おいしないなぁ」・・・・これまでに食べたことがあるベーグルは、みんなこんな感じでした。しかし、この店のそれは全く違います。
ふんわり、もちっとしていて、すっきりとした粉の旨みが感じられる。他店のベーグルとは別物のようです。

様々な種類のベーグルがあるほか、スモークサーモン＆クリームチーズをはじめとして、サンドイッチメニューも豊富。遠方用、長期保存用の冷凍もあり、焼き立てを直ちに冷凍してくれています。
特筆大書すべきはチェダーチーズのベーグル。むちゃくちゃうまいです。

いろんなベーグルをもっと食べてみたいです。
サンドイッチの中には、具に添加物が多く使われているものがあり、改善の余地はあると思いますが、ベーグルについての私の盲を開いてくれたことに感謝して、総合評価は堂々の★★★★★です。

■Value：★★★★★
味・・・・☆☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
（2007.10.6）

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7637/evaluation/detail/179877/122101/">
<title>魚がし日本一</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7637/evaluation/detail/179877/122101/</link>
<description>最寄り駅：新橋/汐留/内幸町;料理：寿司;平均★数：3.75000;得点合計：15pt;コメント数：3</description>
<dc:coverage>139.45.39.91735.39.43.304</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-04T23:35:41</dc:date>
<dc:identifier>122101</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：味はさておき、安いのが身上。
狭いお店にぎゅうぎゅうと、食べてるこちらが鮨詰めです。

■Value：★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆／価格・・・・☆☆☆☆☆
しゃりは小さめ、ネタは薄め。しかし、しゃりとネタの釣り合いはとれていて、食べやすい。
ネタは選べばそれなりのものが出てきます。特にオススメとして張り出しているものは、新鮮さや味など、値段を考えればまずまずの内容である場合が多いと思います。
シャリは酢が強めで、粘りがありすぎるうえに、握りが甘くて不恰好。職人さんの腕の問題なのか、客を入れすぎて注文をさばくためにあせっているのか。いずれにしても、シャリの方はもっとがんばってほしいですね。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆
特別なホスピタリティを期待する店ではないとはいえ、カウンターで直にやりとりするので、もう少し丁寧な受け答えしたら？と思う職人さんが時々いるのは残念。
オペレーションはよいのですが、お客さんを入れすぎです。
同じ『魚がし日本一』でも、日本橋店は忙しい時分でも、こんなにぎゅうぎゅう詰めにはしませんでした。
おかげで注文がさばききれず、立ち食いにしては待たされることも。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆
クレンリネスは及第点です。
雰囲気を期待していく店ではないので、デザインは可もなく不可もなく。

握りの技術が、職人さんによって大きく違いますので、自分を受け持つ職人さん次第で満足度が変わる、ルーレットみたいなスリルがあります（笑）。
しかし、出来の悪い回転寿司に比べれば、よっぽどマシです（少なくともネタは）。サラリーマンの味方に敬意を表して、少し甘めですが総合評価は★★★です。
（2007.10.4）


]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5960/evaluation/detail/179876/122100/">
<title>カレー屋 Nagafuchi</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5960/evaluation/detail/179876/122100/</link>
<description>最寄り駅：御成門/虎ノ門/内幸町;料理：カレー・カレーライス;平均★数：3.93333;得点合計：70pt;コメント数：18</description>
<dc:coverage>139.45.17.12935.39.42.275</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-04T23:11:02</dc:date>
<dc:identifier>122100</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：オリジナルカレーの辛口（大盛り）をいただきました。確かに、「今はなき『インド風カリーライス』に似ているな・・・・」と最初は思ったのですが、食べ終わった後は「ちょっと違うな・・・・」という感想。『インド風カリーライス』はマイカレーランキングの殿堂入り。ちょっとひいき目があるのかもしれませんが・・・・。

■Value：★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
スパイスはよく効いていて香り高いのですが、その香りをどっしりと受け止める味わいに欠けます。
そのため、スパイスの香りが浮いていて、味が平板に感じられました。
最初は、スパイスの強さ、ゴロっと入っている豚肉とじゃがいも、さらっとしたスープなど、『インド風カリーライス』と似ていると思いました。しかし、『インド風カリーライス』ならあっという間に食べ切った私が、こちらではなかなか食べ終わらなかったのは、この香りと味のアンバランスが原因だったと思います。
但し、おいしくないわけではありません。町場のカレー屋さんとしては、十分食わせるものだと思います。
辛いという意見もあるようですが（店の方も「辛いですよ」と言っていた）、辛口はカレー好きなら「程よい辛さ」程度だと思います。
量はまずまず、価格は近隣相場全体が低いことはありますが、850円（消費税込）なら十分安い、お値打ちと思います。

■Service：★★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆☆☆
特にホスピタリティを期待する店ではないと思いますが、店員さんは明るく、きびきび働いていました。
客席の割に厨房に余裕があるようで、スピーディな品出し。オペレーションは良さそうです。

■Facility：★★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆☆
カウンターの中もきれいなもの。クレンリネスには十分配慮されているようです。
内外装は明るい喫茶店風。可も不可もありません。

スパイスをきっちり使っておいしくしようという気持ちは現れているカレーだったと思いますので、ドライカレーや冷やしカレーなど他のメニューも食べてみないと、この店の真価はわからないのかもしれません。
しかし、今日の一皿は、香りと味のバランスを欠き、おいしくないわけではないのに満足感が足りませんでした。少し厳しい目ですが、総合評価は★★★です。
（2007.10.4）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319196/evaluation/detail/179847/122076/">
<title>鳥ふじ</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319196/evaluation/detail/179847/122076/</link>
<description>最寄り駅：茅場町/八丁堀(東京)/日本橋(東京);料理：鳥料理;平均★数：4.00000;得点合計：38pt;コメント数：9</description>
<dc:coverage>139.46.52.33835.40.29.579</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-30T22:39:08</dc:date>
<dc:identifier>122076</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今日も陽気だなぁ。仕事する気が起きないなぁ。・・・・社食なんぞで昼飯食ってられるか！・・・・とばかりポイと表に跳びだしたは良いが、さてどこで食べるべか・・・・そうだ、食べ残していた、この「鳥ふじ」の特上親子丼を今日こそは！と勇んで電車に乗って茅場町に向かいました。
11時45分頃に店に着くと、店内がガラガラ。先日行ったときに大入り満員大盛況であったのは、テレビの効果であったのか？　店のひとには悪いけど、この方が品出しも早かろう・・・・と喜んで席につくなり特上親子丼（1,400円・税込）を注文。案の定、あっという間に出てきました。

うん、うまい。肉のうまみ、煮え具合は申し分なし。卵の量がおおく、まさに卵かけごはん状態。ごはんと具の量的なバランスも丁度よい。これなら普通の親子丼よりは、断然特上の方が良い・・・・のですが、如何せん私の好みよりも甘味が強すぎました。食後に尾を引くこの甘味、もう少しあっさりしている方がよいと感じます。

というわけで、ちょっと厳しいと思いますが、総合評価は★★★★を継続です。

（2007.10.30）


テレビで、特上親子丼をして「これは親子丼ではなくて、卵かけごはんだ！」と料理記者歴ウン十年が力説していたのを見て、親子丼も卵かけごはんも大好きな私としてはたまらず、仕事もそこそこに、この鳥ふじさんに向かいました。永代通りからつつっと下って、これまた有名な『鳥徳』を横目に通り過ぎると、狭い階段の上に上品な佇まいのお店がありました。

■Value：★★★★
味・・・・☆☆☆☆☆／量・・・・☆☆☆／価格・・・・☆☆☆☆
特上親子丼は限定10食。到着したのは11時35分頃。まあ、まだ大丈夫だろう・・・・と高を括っていたら、なんと私の直前に入ったオッサン2人組で、ちょうど終わり・・・・。ぬうおー！なんだよ、オッサン！と言いがかりもいいところの憤怒をぐぅっと腹に収めつつ、やむなく普通の親子丼を注文しました。
普通の親子丼もおいしかったです。肉は旨みを十分に感じられ、歯ごたえも程よいもの。卵も濃厚でしたし、とじ具合も申し分ない（少し固いかな～と思いましたが、これは特上目当てだったからかも）。つゆは多すぎず少なすぎず、ダシもしっかり効いていました。
但し、肉を初め、具の量が少ないと思いました。ごはんとのバランスはぎりぎり。もう少し肉は増やしてほしいと思います（価格が上がっても良いので）。
この親子丼で950円なら、価格としては安いといえると思います。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆☆
昼時は狭い店にお客さんがぎゅうぎゅう。ホスピタリティを期待する雰囲気ではありません。でも、店を出るときに丁寧に送ってくれました。飾らないけれどしっかりした接客をされているのではないかと思います。
品出しには時間がかかっていました。つくねやスープを時間差で出すことでやりくりしているようですが、ランチの回転だと、根本的に厨房の能力が足りないのかな・・・・という気がします。その点で、オペレーションについては改善の余地があると思います。

■Facility：★★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆☆／デザイン・・・・☆☆☆
カウンターの中も清潔そのもの。クレンリネスに問題はありませんが、店が狭いのでレジ近くが散らかっている印象なのは残念。
カウンターとテーブルの併用で、しゃれた雰囲気はありませんが、小ざっぱりした店内は、うまいものを食わせる気配を感じさせるものがあります。

「特上親子丼を食べずして、鳥ふじの親子丼を語るなかれ」と言われてしまいそうで、コメントを書いていても悔しい・・・・。オフィスから距離があるので、そうそう早い時刻に到着することは難しいのです。とりあえず総合評価は暫定的に★★★★です。いつの日か、特上親子丼と夜の鳥すきを食べてみて、本格的に見定めたい・・・・です。
（2007.10.11）]]></content:encoded>
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<title>唐人 吉華</title>
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<description>最寄り駅：東京/日本橋(東京)/三越前;料理：四川料理/担々麺;平均★数：3.55556;得点合計：34pt;コメント数：8</description>
<dc:coverage>139.46.24.62935.40.41.473</dc:coverage>
<dc:date>2007-10-06T00:52:57</dc:date>
<dc:identifier>121981</dc:identifier>
<dc:contributor>chimuo</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：東京グルメで、この店の「少子麺」なるものを知り、俄然興味を抱いてこの店を最初に訪ねたのは何年前だったか、この店が唐人飯店から唐人吉華に川ってすぐの頃だったと思います。
以来、オフィスが近かったこともあって時々食べに行くのですが、行く度に、味が濃くなっていく気がするのは気のせいでしょうか・・・・。

■Value：★★★
味・・・・☆☆☆／量・・・・☆☆☆☆／価格・・・・☆☆☆
少子麺は、四川地方の家庭料理ですが、表面をカリッと焼いた細い麺の上に、芽菜と挽き肉を炒めてスープを加え、溶き卵を流し入れて作るアンをかけた、あんかけ焼きそばのような料理です。初めて食べたときは「うまい！」と思いました。今ほど濃くないやさしい味。スープの味がほどよく効いていて、芽菜の塩味とよく合っていました。今は、スープのうまみも、芽菜の塩味も強すぎ、食後に舌がしびれます（あるいは、化学調味料が多いのかもしれません）。
この店、唐人飯店の頃から坦々麺が有名です。たまご麺とヒスイ麺が選べるのですが、少なくともたまご麺はボソボソしていて、個人的には好みではありません。スープはゴマが効いていておいしいとは思いますが、これも旨みが強すぎる感じがします。
量的には十分満足できるほどたっぷりです。ランチだと、ごはんがおかわり自由です（但し、ここのごはんはおいしくない）。価格はランチなら近辺相場並み。特に高いということはないでしょう（もっとも、少子麺が1,000円を越す値段なのは、昔から高いとは思っていましたが・・・・）。

■Service：★★★
ホスピタリティ・・・・☆☆☆／オペレーション・・・・☆☆
ホールスタッフが足りないのか、厨房能力が小さいのかわかりませんが、少し込みだすと品出しが滞ることがよくあります。忙しくなると、店員さんの対応がぞんざいになることもあり、Service面にはあまり期待できません。特別気分を悪くするということもないと思いますので、ぎりぎり及第点というところです。

■Facility：★★★
クレンリネス・・・・☆☆☆／デザイン・・・・☆☆
見えている限りにおいては、クレンリネスに特に問題はないと思います。
店が狭い割りに座席が多いので、窮屈な印象があります。ランチなら問題ありませんが、ディナーをゆっくりと食べたいという配席ではないと思います。

今はオフィスが少し遠くに移り、足が積極的に向くことはなくなりました。
他店にないメニューということで訴求力があった少子麺も、かつての神通力を失いつつあります。四川料理ですから辛くて味が濃いのはわかりますが、もう少し柔らかめにして素材の味も十分楽しめるようになれば、個人的な好みに近づくんですけどね。そして、ごはんの質の改善は必須です。いくら食べ放題でも、今時あのごはんを出すのはちょっと・・・・。総合評価は★★★です。
（2007.10.5）
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