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<title>和風ラーメン 凪</title>
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<description>最寄り駅：鶴瀬/みずほ台/ふじみ野;料理：ラーメン一般/チャーシューメン/担々麺;平均★数：4.00000;得点合計：13pt;コメント数：7</description>
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<title>和風ラーメン 凪に対するトムトムののコメント/評価</title>
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<dc:contributor>トムトムの</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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<title>和風ラーメン 凪に対するUターンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-09-03T20:08:59</dc:date>
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<dc:contributor>Uターン</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：09.8.31
　今日のランチは久しぶりにお気に入りの和風ラーメン凪さんへ。

　12時10分、相変わらず混んでいる店内、入れ替わりでどうにか席を確保しました。厨房を見ると、いつもは１人で頑張っているマスターの他に妙齢の女の人がいました。
　どうやらご結婚されたようです。なので以前よりも回転が良くなったようで待ち時間も少なくなりました。

　今日は担々つけ麺750円です。

　担々つけ麺のつけ汁は味わい深い旨さです。このお店のスープはどのスープも単調ではない味でいつも感心させられます。つけ汁には挽肉が入っているのですが、私のお気に入りのチャーシューが入っていませんでした。残念！なので炙りチャーシュー2枚300円も追加です！味玉は相変わらずに黄身のトロトロ感が絶妙でした。
　炙りチャーシューは脂身もありますがトロットロの仕上がりで断然お勧めです。
　本当に辺鄙な所にあるお店ですが、お客さんが絶えないのも頷けます！
　お勧めのお店です！
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<title>和風ラーメン 凪に対する黒目川のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-25T21:35:45</dc:date>
<dc:identifier>121682</dc:identifier>
<dc:contributor>黒目川</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：周辺は畑だらけ^_^;

　『和風らーめん凪』へやってまいりました。周囲には駅が無く、車での来店でないと困難です。14時ちょうどくらいの入店でしたが、先客六名。後客もチラホラ。店内はカウンター５席、テーブル４人×２です。お茶はセルフ。御手洗いは店の左奥。　わたくしが居た時はセーフでしたが、残念ながら喫煙可能です。
　
　つけ麺と塩つけ麺を頼みました。本来はもう一人居るみたいですが、14時ということもあってか店主一人の切り盛り。オーダーしてから出てくるまで25分も掛かってしまいました＞＿＜
　
　見た目は良さそうです。特徴的なのはチャーシュー。スライスされた肉に片栗粉？をつけ、網で炙ってから盛り付けられます。一見すると硬そうですが...

　米粉を練り込んであるという麺は白みがかっていて艶があります。モッチリとした食感が楽しめます。こういうの嫌いじゃないです。麺に乗るネギとメンマにはラー油が軽く振ってあり、中華っぽい味付けが施されています。メンマ自体は細身でチト弱いです。味玉はこれぞ半熟という具合で黄身がイイです。　肝心のチャーシューですが、これが意外にも柔らかぁ♪な作り。箸で解けそうなくらいです。外側が微かにサクッとしており、肉自体はホロホロだからとても良い食感です。スパイスが効いた感じで、一瞬ケンタッキーフライドチキンの皮を連想させました。
　
　スープはイリコと鰹が前面に出ています。適度な酸味と甘味を帯びており「和風」の名をつけている店名の通りです。魚粉がまぶされ、出汁の旨みを逃しません。こっそりと干しえびも覗きます。モッチリとした麺との相性もグッドです。　因みに。スープは大泉学園の『とらのこ』とほぼ同じです。
　
　スープ割りは頼むと小さなヤカンで出てきました(笑)　自分で量を調節できます。特に割ってアクセントになった感じはなく、少し醤油を柔らかくした程度でしょうか。
　
　相方の塩つけ麺も食べてみましたが、こちらは塩の味がボヤけた感じでした。
　
　☆×3.8で切り上げたいところですが、待ち時間が長かったこと＆喫煙可能な点を考慮して☆×３に留めておきます。]]></content:encoded>
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