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<title>馬賊</title>
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<description>最寄り駅：浅草(東武・都営・メトロ)/田原町(東京)/浅草(つくばＥＸＰ);料理：醤油ラーメン/担々麺/長崎チャンポン;平均★数：3.33333;得点合計：63pt;コメント数：14</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/14785//">
<title>馬賊に対するchappyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/14785//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>chappy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>馬賊に対するm'sのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-24T16:44:20</dc:date>
<dc:identifier>125703</dc:identifier>
<dc:contributor>m's</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今日は風が冷たかったですね、こんな日はラーメン日和だ！！ひさしぶりに浅草の馬賊へ。
昼ちょっと前に入店、まだすいてるな～と思う間もなくあっと言う間に満席でした。
道に面した麺打ち台から今日も麺を打つ音がバッチン、バッチン。店内にいるとかなりの音量（笑）
ラーメンと担々麺と餃子をお願いしました。
鶏ガラベースのクリア醤油スープにワカメ、メンマ、チャーシュー(ロースト）のベーッシックなラーメンです。なんと言っても拉麺の魅力は製麺機を通した麺にはないツルンとした喉ごしともちもちした歯ごたえです。たぶん生地はこねてから１、２日寝かせているんだと思います。なめらかな麺の表面がホントにつるつる♪
担々麺のスープは焦がしたごまの香りが香ばしい。ひき肉とほうれん草のトッピング。ちょっと辛みを足したくて声をかけると一味を持ってきてくれましたのでこれで辛さを増量！すりごまがたっぷり入ってるのはいいけど、ゴマのザラザラ感とこの麺との相性はちょっともったいない気がしないでもない？
餃子は皮も自家製のモチモチとしたもの、皮が美味しいんだな～　具の方はここのクチコミでは肉多めみたいになってますけど、私の印象では野菜多め？　下味は濃いめ、噛むと肉汁というより野菜のスープがじんわりって感じ。
周りのテーブルを見ると半分ぐらいの人が湯麺を頼んでいました。次試してみようっと！

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/94109/65319/">
<title>馬賊に対するbanbaka_chopのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/94109/65319/</link>
<dc:date>2005-04-10T13:10:35</dc:date>
<dc:identifier>65319</dc:identifier>
<dc:contributor>banbaka_chop</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：落語の宿屋の仇討ちじゃないけどドターン・バターン・メリメリッ（メリメリは無いけど）、勝負あった～って感じの店です。
手打ち麺の作成工程はバシーン・ドカーンと叩き付け、クリクリッと捻っては又バシーンが繰り返されます。
その後ビヨ～ン･ビヨ～ンとのばして行きます。１本が２本、２本が４本、４本が・・・となれた手つきで最終的には５１２本（推定）まで、普段見慣れた形の麺にしていきます。
生麺のため、打ち終わった途端に鍋に投入し茹で上げます。
麺の太さは太目のものがあったり細めのものがあったりと、手打ちならではの良さが出ています。
その麺がスープをよく持ち上げて、非常にうめぇっす。
去年の夏に喰った冷中（←セカチューより凄いんだぜぇぃ）がめちゃくちゃうめぇ！って感じでした。

ラーメン屋で最高のエンターテインメントを楽しんじゃってくだちい！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/23261/14635/">
<title>馬賊に対するうさむのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/23261/14635/</link>
<dc:date>2005-02-17T23:37:48</dc:date>
<dc:identifier>14635</dc:identifier>
<dc:contributor>うさむ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：つけ麺、坦々つけ麺が有名ですが、どちらも好みの味です。
麺が不揃いというコメントが多いですが、麺を打つ人によって違うみたいです。
でも、個人的には不揃いの麺の太いヤツがおいしいと思いますが･･･
お値段が高めですが、ヤキソバが意外とおいしい！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/108334/75966/">
<title>馬賊に対するしとさのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/108334/75966/</link>
<dc:date>2005-08-03T15:39:49</dc:date>
<dc:identifier>75966</dc:identifier>
<dc:contributor>しとさ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：知り合いに「うまい冷やし中華を食べさせてやる」と言われ
期待して行きました。
みなさん書いておられるように
せまくて汚くて麺打ちの音がうるさい店です。
でも冷やし中華はおいしかった。
太さが不揃いの打ちたての麺がいい味です。
思わず２日後にもう一度食べようと思って行きましたが、
なぜか気分が変わってネギラーメンを食べました。
これもおいしい。辛みそが効いてます。
そして、２回とも食べた餃子。
実はこれがジューシーで一番おいしかった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/134941/93674/">
<title>馬賊に対するfurutoneのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/134941/93674/</link>
<dc:date>2006-03-13T12:17:59</dc:date>
<dc:identifier>93674</dc:identifier>
<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/furutone/6d128006a275df46/2c78a0ba3361ad54-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：●06-03-05訪問　★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真上）拉麺（ラーメン）全景、　同　拡大

馬賊浅草本店は、雷門通りの南、雷門仲通りの一筋田原町寄りの道にある。浅草通りに近い。
既にご紹介している様に、日暮里に支店がある。（日暮里店については、料理写真はカテゴリ「谷根千・鶯谷・日暮里界隈」に、店舗写真は「店舗写真集」に収録。）

店外から、硝子張りになった麺打ち場の様子がよく見えるが、店舗写真にある様に、店内からもよく見え、麺を台に叩きつけるバンバンという大きな音が、店内中に響き渡る。物凄い音である。
そういう意味では、落ち着いて食事出来る雰囲気ではないのだが、その迫力と臨場感は、他店では味わえない独特のものである。
その雰囲気と、手延べ手打ち麺という独特の麺を求めて、それ程広くない店内は、いつも賑っている。
店は、入って直ぐ左手が麺打ち場、その奥が厨房になっており、入口右手は柱を取り囲むようにカウンター席があり、他は4人掛けテーブル席になっている。

この日は日曜日、浅草今半でステーキ丼を食べた後、もう少し入りそうだと、ここを訪れたのであった。
昼時真っ只中の時間帯であったので、店内はとても混み合っていた。唯一つ空いていた、入口から入って直ぐ右のカウンター席の端に腰を下ろし、拉麺（ラーメン）６００円を注文した。
日暮里店では坦々麺を食べ、ツルツルの麺に濃厚なスープが絡まない様な気がしたので、基本の拉麺ではどうなのだろうか、と思ったのであった。

待っている間にも、バンバンという麺を叩きつける大きな音が、店内中に響き渡る。
兎に角、物凄い音である。
麺打ちをしている若い衆は、舞い上がる粉を吸い込まぬ様、マスクをしている。
それも普通のマスクではない。花粉症用の、あの独特の形をしたマスクである。
確かに、あの狭い硝子ブースで、四六時中あの作業をして粉を吸い続ければ、公害病の塵肺と同様の症状を発症するに違いない。命懸けである。

そんな事を思いながら待っていると、恰幅の良い小母さんが、僕の拉麺を持って来てくれた。接客は小母さんが２人、厨房には麺打ちの若い衆の他に、年輩のご主人らしき男性と、もう１人、若い衆が居た様に思う。

さて、独特の配合で造られた麺は、手延べという手法によって表面が見事にツルツルに仕上げられている。そして手延べ故に太さはまちまちで、全くバラバラである。素麺より細い物があるかと思えば、細うどん程太い物もある。何度見ても、何とも面白い。
一啜りしてみる。醤油味のスープは、鶏がらや野菜で取った透明スープで、後味がか
なり残る物である。おそらく、化学調味料を使っているためであろうと思う。
しかし、悪くない。
坦々麺の時は、太い麺の食味に濃厚だがサラッとしたスープが絡まず、坦々麺の濃厚なスープの味が口中に広がる事を想定して麺を啜ると、拍子抜けしてしまうきらいがあったのだが、拉麺の場合は、元々濃厚な味を想定していない事もあり、麺とスープの相性が良い。
淡白な味の麺と優しい味のスープの組み合わせなのであるが、その分、モチモチとした手打ち麺独特の食味をストレートに味わう事ができる。そして、優しい味だが化学調味料によると思われる後味の強さにより、麺を飲み込んだ後からスープの味が余韻を残す感じである。

具はメンマに、肉の食感を強く残す叉焼、そして若布である。
特に、小さいが厚みがあり、肉の食感を強く残す叉焼は、薄い味付けにもかかわらず、なかなかインパクトがある。
丼の中に存在する素材の中で、麺も含めて、唯一つ強い歯応えがある素材として存在しており、十分な存在感がある。
肉の味も良かった。

全て食べ終えて得た感想は、坦々麺より拉麺の方が麺とスープの相性が良い事、そしておそらく、つけ麺はもっと相性が良いのではないか、というものであった。
次は、是非、つけ麺を食べてみたい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/90636/62878/">
<title>馬賊に対する下町在住のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/90636/62878/</link>
<dc:date>2005-05-17T02:12:57</dc:date>
<dc:identifier>62878</dc:identifier>
<dc:contributor>下町在住</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：正直な話、最近は小綺麗でおしゃれなラーメン店が乱立している中この店は時代が止まっていると言うか小汚いと言うか、ものすご～くよ～く言えば「味がある店構え」さらにさ～ら～にこのお店、拉麺（６５０円）が美味しくないんです。麺と汁がマッチしていないんです。致命的ですね。系列の日暮里の店も食べに行きましたが、店構えを含めてやっぱり同じ感想でした
「(〃бOб)ノ コラァ～そんじゃ～なんで ４点なんて高得点付けているんだ～(｀ﾍ´) 」とつ込みを入れている方に 声を大にして言いたい
ここ（もちろん馬賊のことです）って、つけ麺とか餃子、辛い系の麺が旨いんです～！！
多分、そっちがこの店のメインメニューだと想います。
ここで拉麺を頼むと損しますと言うか
がっかり＿|￣|○ しますよ！！
おいらのおすすめは韓国風チャンポンです。辛いよ～すんごく～！！
でも 辛いけど味はしっかりしています
キムチが入ればとか、ただ単に辛くすれば韓国風とか言う店が数あるなかで、韓国唐辛子（キムチ無しです）を使った本格韓国風ラーメン（チャンポンて本来何処の国の料理？）一度ご賞味有れ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/181663/123326/">
<title>馬賊に対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/181663/123326/</link>
<dc:date>2007-11-02T14:12:21</dc:date>
<dc:identifier>123326</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：07.10.31　12:30頃訪問で入りは８割ほど。立石『麺食堂』Ｘでバシバシ打つ手打ち・手延べ麺を初めていただき、食感とコシの良さに興味を持ちました。それではと、この系統のパイオニアのこちらを訪問してみました。つけ麺￥600と餃子￥450をいただきました。

つけ汁の具はさいの目切りのチャーシュー少々・白ゴマ・ネギです。味加減はいいのですが、かなりしょっぱい。醤油と言うより塩気が強く、かなりの塩分濃度で正直キビシイです。

麺は1/3位水に浸かって登場。太さはかなりまちまちで、箸でつかむと長すぎて入れきれず、残りは器を近づけスルスルと引っ張り入れます。滑らかな舌触りでコシが強く、なかなか美味しいです。量は250g強といった感じです。

餃子は大ぶりで肉の割合が多め、噛むと肉汁が飛び出します。皮はもっちりで美味しいのですが、下味が強めで少ししょっぱいです。つけ汁のしょっぱさと混ざってしまったので、それほどしょっぱくないかもしれません。

麺に水が張ってあったのを嬉しいと感じたのは初めてで、わざと水を切らないでつけ汁に入れてもしょっぱかったです。こちらでは、日本そばのように端っこにちょっと汁をつけていただいた方が合うように思いますが、長すぎてそれも出来ず、喉が渇きました。
スープ割りをしているか判りませんが、する気がおきずお店を後にしました。
この手の麺は、作り手の技量でかなり変わってしまい、ムラが大きいと思います。つけ麺はもう食べる気がおきませんが、この麺の焼そばは気になります。機会があればいただいてみたいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/183490/124656/">
<title>馬賊に対するobachanjidaiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/183490/124656/</link>
<dc:date>2007-11-29T21:45:35</dc:date>
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<dc:contributor>obachanjidai</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：けっこう醤油ラーメンは行けたけど麺を打つ音がうるさかった。気に入ったのは餃子かな？好きな感じのもちもち系。肉もたっぷり。でも、味がやや濃い目で高血圧になっちゃうかも。でも好感持てたのでがんばれ！がんばれ！がんばれ！がんばれ！がんばれ！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/183539/124696/">
<title>馬賊に対するミスティックエルゾウのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/183539/124696/</link>
<dc:date>2007-11-30T23:03:23</dc:date>
<dc:identifier>124696</dc:identifier>
<dc:contributor>ミスティックエルゾウ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：手打ち麺を作っている所を見れて食べれるお店

１本の麺が２本に、４本に、と倍に増えていきます。（ちなみに３０回繰り返すと１０億本になりますが　笑）。
その打ちたての麺をそのまま鍋にいれて茹で上げます。

スープの美味しさは☆３つってとこでしょうか。
やはりここは手打ち麺、この打ちたて茹でたてが、馬賊であり、好きなところです。

今までに４回訪れましたが食べた感想が違います。
一回目は、年配の人が麺を打っていました。麺の太さが全て均等で茹で加減も抜群でした。打ちたて、茹でたて、麺の太さ均等が一番美味しく食べられます。この状態であれば☆四つ

二、三回目は体格のいいお兄さんがバシバシ麺を打っていましたが、麺の太さが不揃いで、細めのうどん位の極太もあれば、ソーメンみたいな細麺もあり、茹で加減も不揃い、硬い麺と柔らかい麺がどうにもなりませんでした…。麺の太さ不揃いで☆２??３つ

四回目は三社祭の日に訪れました。この日は手打ちの実演はしてますが、売り上げ優先みたいで、麺はすでに打ち終わっているものでした。いわゆる作り置きってヤツです。作り置きでも味は変わらないのかもしれませんが、気分的には☆１つって感じです。

トータルで考えるとやはり☆３つでしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/84917/58826/">
<title>馬賊に対するシャアズゴのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/84917/58826/</link>
<dc:date>2004-10-09T15:39:36</dc:date>
<dc:identifier>58826</dc:identifier>
<dc:contributor>シャアズゴ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：麺の手打ちというか、手延ばし麺の実演が店頭にて行われている事で知られるお店です。 
バシン バシンと麺を打つ音が、絶えず店中に響いております。
みそ拉麺750円を頂きました。
  
麺は結構太めで太さは手延ばしの為不揃いです。
モチモチとした食感で食べ応えも有り、非常に力強い麺でした。
食している最中も「あれだけバシバシ打ってればそりゃ強くなるわな」
と感じながら食しました。 
スープは個人的には、麺の力強さにやや負け気味という印象を受けました。
総合的には旨い麺を頂けるお店と思います。

カウンターで食したのですが次回訪問の際には
周りの方々が多数頼んでいた坦々麺を食してみたいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/71907/49203/">
<title>馬賊に対するぐあるでぃおらのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/71907/49203/</link>
<dc:date>2004-11-07T18:50:24</dc:date>
<dc:identifier>49203</dc:identifier>
<dc:contributor>ぐあるでぃおら</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：注文後に麺を伸ばして切り、提供するという
スタイルの手打ラーメンのお店。
麺をたたきつけてはのばし、のばしてはたたきつけを
繰り返して、麺を作っていく工程が客席から見ることができます。
メニューも豊富にあり、何を注文するか迷いましたが、
麺が定評があるとの情報を得ていたので、
つけ麺を注文しました。
到着したつけ麺は、麺の方はあえてそうしているのか、
ただ水切りがしっかりされていないだけなのか定かでは
ありませんが、かなりの水に浸って提供されました。
つけ汁は見た目は薄そうでしたが、鶏がらベースで
しっかりと味がでており、そこにチャーシューのぶつ切りや葱が
浮かんでいました。
麺をつけ汁に入れようと思い麺を持ち上げると、
驚くほどの長さに少々驚きました。
そして、いよいよ口中に麺を流し込むと、そのもちもちとした
食感と、歯ごたえに、思わず顔がほころぶくらい
満足してしまいました。麺の太さは手打ならではで、
様々な太さをしていましたが、むしろそれが、
あらゆる食感を演出しており、一杯で様々な食感を味わえ、
効果的でした。
厨房の人達が無愛想なのが少々残念でしたが、
この麺を味わうために再訪したいと思いました。
この次は他のお客さんの多くが注文していた
担々麺を注文してみたいです。
現段階では、つけ麺しか食べていないので、麺は大好きですが、
その他の点はまだわからないので、
とりあえず評価は☆☆☆としておきます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/40055/27827/">
<title>馬賊に対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/40055/27827/</link>
<dc:date>2003-12-04T23:21:45</dc:date>
<dc:identifier>27827</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：つけ麺600円を食べてきました。お店は狭くてシャビーです。繁華街と少し離れておりますのでお客さんは地元の人が多いようです。注文を受けてから打ち始める麺は、モチモチして歯ごたえが有ります。スープはかなりしょっぱめで、とても塩辛い感じです。麺を打つ音がとてもうるさいのですが、（味はともかく）パフォーマンスとしては面白いと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/17309/10427/">
<title>馬賊に対するKiyoshiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/17309/10427/</link>
<dc:date>2004-08-27T10:45:14</dc:date>
<dc:identifier>10427</dc:identifier>
<dc:contributor>Kiyoshi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：太い手打ち麺は食べ応えがあっておいしい。麺の太さに負けない濃い系のスープも、また来たくなる味です。
けど、店員さんが無愛想。それだけが残念。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/10568/5657/">
<title>馬賊に対するkazunoriのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9532/evaluation/detail/10568/5657/</link>
<dc:date>2004-03-24T05:00:46</dc:date>
<dc:identifier>5657</dc:identifier>
<dc:contributor>kazunori</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：二人でラーメンとチャンポンに餃子を注文。イシバシレシピでは「スープにからむ麺の味」が印象的にアピールされていましたが、実際にその麺を味わって感じたのは「ふぞろいの稲庭うどん」でした。澄んだラーメンスープの味はまぁまぁ。ですがチャンポンの餡の味とそこに埋もれていた野菜や肉の具材はとても美味しかったです。次回注文するとしたら麺を御飯にかえて中華丼でいただきたいと思いました。かなりのボリュームなので小食気味の方はご注意下さい。餃子はモチモチ感とシャキシャキ感が混在していてとても美味しかったです。餃子だけの評価でしたら★4をつけたいと思います。]]></content:encoded>
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<title>馬賊に対する超神田っ子のコメント/評価</title>
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<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<title>馬賊に対するはごいたのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>はごいた</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<title>馬賊に対するNATSUのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>NATSU</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<title>馬賊に対するゴジのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>ゴジ</dc:contributor>
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採点：★1;コメント：]]></content:encoded>
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