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<title>スクレ・サレ</title>
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<description>最寄り駅：曙橋/四谷三丁目/牛込柳町;料理：フランス料理;平均★数：3.73913;得点合計：106pt;コメント数：18</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/76158//">
<title>スクレ・サレに対するbubui-sanのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>bubui-san</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/89678/62293/">
<title>スクレ・サレに対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-02-01T10:30:20</dc:date>
<dc:identifier>62293</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：Feb 2007
外苑東通り沿いの入り口は小さいですが、暖色のカラーリングで店内はゆったり温かい雰囲気。９８年、支配人が中西・宮下（現在は『ラミティエ』＠高田馬場のオーナーシェフ）両シェフと共にオープンしたお店です。通常のビストロよりワンランク上を目指し、意外に知られていませんが『パサパ』や『ラディネット』と同じ伊川一門の一角をなすお店です。
ランチに訪問。３－４種類コースがありましたが、同行者の希望により一番お安い１２６０円のスペシャルランチ（だったかな）をオーダー。全く選択は不可で、前菜にサラミ、メインにサーロインステーキのポテトフライ添え、それにデセールとカフェを頂きました（コースではどちらかを選択。両方頂きたい場合にはどちらかが追加オーダーになります）。グラスでシャンパーニュと赤ワイン（カベルネソービニヨン＠ラングドック）を頼んで一人3,000円でお釣りがくるくらい（お釣りを相手に譲ってしまったのでお値段の詳細は謎）。週末のランチにこのお値段でこれだけのお料理が頂けるのは確かに嬉しいですが、こちらはやはり、アラカルトでこそ本領を発揮するお店かなぁという気がします。決して不満があったわけではありませんが、今回の訪問ではこちらの「らしさ」みたいな物が全く味わえませんでした。
アラカルトは南仏系のお料理が多く、ワインやお店の雰囲気から判断しても、「プロバンス風の明るい雰囲気の中、郷土料理をがっつり楽しんで欲しい」というコンセプトのお店なのかなぁなんて思います。渋みが少なく果実味に溢れたワインがこちらのお料理にはよく似合います。
「損得」だけで考えるとお昼に伺うほうが得ですが、本当の「よさ」を知るには夜の、それもアラカルトでのオーダーが必須です。
+++++++++++
Apr 2004
コースを頂くならランチとディナーの内容があまり変わらないので、だったらランチに行った方が断然お得だと思います。
個人的には、夜行ってアラカルトを頂くのがいいと思います。
お料理はどれを頼んでもはずれが無い。費用対効果で考えればかなりいけていると思います。

明るくて清潔感のある店内もプラスポイント。色使いが妙にキュートです。このお店の周りだけなんだか雰囲気が明るいんです。
サービスもいいですよ。お店の方が女性グループにだけ親切なのがちょっと気になるけど。
ちなみに、『ラミティエ』の宮下シェフはもともとここにいた方です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/163422/111234/">
<title>スクレ・サレに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-21T14:49:07</dc:date>
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<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：追伸：タルトタタンって、普通ゴロゴロとしたくし型など大きめに切ったリンゴで作ったものですが、ここのは薄くスライスしたもの重ねてあるのがミソ。大きく切ってあるとドッシリと胃に重いような印象を受けるのですが、スライスだとなぜかサラリと食べられました。ミルフィーユみたいでツルリって感じです！でも、スライスになっているタイプはここでしか食べたことないです。ここ独自のやり方かどうかはよくわかりません（泣）。

------------------------------------
とりあえず、健康だったということでお祝いです。この辺りは、昼間よりも夜の方が活気があって華やか。12時前に着いてしまったので周辺をぶらぶらしてみましたが、大通り以外はやっているお店はほぼ皆無。平日だとお勤めの人でもう少し人通りが多いのかもしれませんね。表の写真を撮り忘れて、この写真は裏口を撮ったもの。羽目殺しのようになっているので、こちらからは入れません。私的には、表より裏口の地味でひっそりとした感じが好きです（笑）。

ランチは、1260円から。1260円はおまかせメニューでこの日はシャケの焦がしバターソースだったように思います。おまかせ前菜・５種類くらいの中から選べるメイン・おまかせデザートの1890円のコースを注文。2625円のコースだと前菜からデザートまで好きなメニューを選択できます。

この日のおまかせ前菜は、豚のリエット。焼いたフランスパンの上にのせてあり、カナッペのようになっています。かすかに甘みがあり、味は濃いめ。脂はさほど多くありませんでした。ワイン（グラスで600円くらいから）が進みます。

いつもながら名前は忘れましたが、カルベネ・ソーヴィニヨン100％のものだそうです。サラリとしていて飲みやすかった。私が知っているワインの渋みとは違う渋み、詳しくわかりませんがアミノ酸が多いような古漬けに感じるような渋みがあって印象的。食事に深みを与えそうな気がします。

メインは、鴨のバルサミコソース。＋420円でした。フットボールのようにふっくらと焼かれた鴨が野菜の上に鎮座。その丸々とした風貌、たまりません。断面を切ると理想的なピンク。肉汁があふれてジューシー。鴨の香りと柔らかくも歯ごたえのある食感がなんともいえずおいしかった。ただ、酸味が苦手な私にとっては、もう少し甘みのあるソースの方が好みかしら。。。もう少し煮詰めてまろやかになったバルサミコソースの方が好きです。

お隣が食べていたのは、サーロインステーキ。お肉＆フライドポテトというビストロメニューみたいにシンプルな一皿。肉の断面が、きれいなワイン色。強火でさっと表面を炙ったのでしょうか。レアーな具合がなんともいえず、もう一皿食べてしまおうかと思うくらい。いくらなんでも、そこは自制しないとヤバァイっす（笑）。

おまかせデザートは、タルトタタン。底は、薄いサブレのようなもの。薄切りにしたリンゴを重ねて作ったタイプで甘みも控えめ。爽やかな印象のお味。食事のあとでも食べやすかったです。

店内は、ピンクの壁で南フランスのイメージで作られたんだそう。そういえば、ここのシェフは南フランスで修行されていたのだとか。ピンクの壁っていうと個人的には「マジで？」と思ってしまうのですが、やわらかなサーモンピンクの効果なのか、来ているお客さんたちの表情がすごく幸せそうに見え、かつ、お皿にもキレイに映えてなかなかいいもんだなあと思いました。

私が一人目のお客。５分とたたないうちに２組４人が現れ、３０分くらいで１０人に。他に、夜の予約の確認をとりにいらした方が２名。なかなか活気があります。サービスをされている方は、５０歳くらいの男性。卒がなく温かみがあり好感がもてました。お料理について聞くといろいろ教えてくださいます。予約なしでふらりと訪問でき、夜も24時までやっているのでなかなか使えそう。独創的というよりも基本に忠実においしいのでみんなに好かれるお味かな。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/73784/50633/">
<title>スクレ・サレに対するハレクラニのコメント/評価</title>
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<dc:date>2001-07-03T13:04:25</dc:date>
<dc:identifier>50633</dc:identifier>
<dc:contributor>ハレクラニ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ランチ1200円、ディナー3500円のプリフィクスで有名な店です。こちらの店に居た宮下さんは、高田馬場でラミティエをオープンし、さらに安い値段で頑張っていますが、こちらも相変わらずいいです。この値段なら週に何回も行けるので、ご近所の方がうらやましい。店の前の外苑東通りは車が停めやすいので、ポイント高いです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/89174/61919/">
<title>スクレ・サレに対するかぷりすのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/89174/61919/</link>
<dc:date>2004-08-08T20:16:44</dc:date>
<dc:identifier>61919</dc:identifier>
<dc:contributor>かぷりす</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：コスト・パフォーマンスに優れた良心店。この店がイヤだという人はあまり多くないのではないか。
いかにも味付けが濃そうな店の名前なのが少し気にかかる。もう少し優雅な名前にしても良かったのでは…（笑）。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/167409//">
<title>スクレ・サレに対するレグルスのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/167409//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>レグルス</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/25890/16696/">
<title>スクレ・サレに対するひろうめのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/25890/16696/</link>
<dc:date>2004-04-25T16:04:06</dc:date>
<dc:identifier>16696</dc:identifier>
<dc:contributor>ひろうめ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：内装も料理もサービスも家庭的でとても雰囲気がいいです。
ディナーを数回利用していますが、味はシンプルで美味しいです。
ディナーに一人できている常連さんもいらして、リピート率が高そうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/51611//">
<title>スクレ・サレに対するもも1744のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/51611//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>もも1744</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/21558//">
<title>スクレ・サレに対するharaheriのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/21558//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>haraheri</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/66927//">
<title>スクレ・サレに対するまっちゃんママのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>まっちゃんママ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/73783/50632/">
<title>スクレ・サレに対する解析料理のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/73783/50632/</link>
<dc:date>2002-09-29T02:12:54</dc:date>
<dc:identifier>50632</dc:identifier>
<dc:contributor>解析料理</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：まあ美味しいという感じでしょうか。３．５点くらいが本当の印象です。
メインはかなり塩気が強いです。子羊のロティは脂身もたっぷりついたまま堂々とした豊かな盛りで
美味しいですが、う～んあの中に口を休める付け合せが欲しいトコです。色々なキノコもソテーして
あって美味しいのですが、子羊を焼いた時のジュを使った濃い目のソースで一緒に食べるので結局は
付け合せも濃いのです。根セロリのピューレとかあると良かったかな、今の季節ならクリとかでも。

コーヒーも美味しかったし、前菜のトリッパのリヨン風という細く切ったトリッパを揚げてサラダ仕立て
にした料理もなかなか旨い。もう少し量を少なくしてあと５００円安いともっといいが無理だろうか、コンコンブルやラビラントくらいの値段が私は良いと思っているのだが。フレンチのコストパフォーマンスはなかなか･･･]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/25102//">
<title>スクレ・サレに対するなんちゃってミシュランのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/25102//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>なんちゃってミシュラン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/89171/61917/">
<title>スクレ・サレに対するシルフレイのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/89171/61917/</link>
<dc:date>2005-05-21T16:20:18</dc:date>
<dc:identifier>61917</dc:identifier>
<dc:contributor>シルフレイ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：　98年開店、04年10月に新装オープン。落ち着いたサーモンピンクを基調とした南仏風の可愛らしい内装になりました。1260円のランチはなくなり、1890円ランチ（前菜・メイン・デザート・ドリンク）も前菜・デザートが固定で選べるのはメインのみ、全皿選べるプリフィックスは2625円からとお昼は実質値上げなのですが、ディナー3675円（前菜・メイン・デザート・ドリンクの全プリフィックス）??は同じですし、充実のアラカルトや深夜営業にも変わりはありません。但し無休だった営業日は火曜定休になっています（税・サ込）
　席数は24席とだいぶ減ってコンパクトに。個人的には、ややバタバタしていた以前よりも寛げる気がいたしますので、むしろ良くなっているのではないかと思います。お料理も健在ですね。フレンチらしい豪快なボリューム（こちらの量が多すぎる、味が濃すぎる、という方は別のジャンルへどうぞ）、シンプルなビストロ料理が基本ながら下拵えは行き届いています。前菜やデザートも含め、各皿とも価格に充分相応した納得の内容だと思います。お薦めはやはりお肉料理です。豚バラ肉カリカリ焼き（塩豚を煮込んでからフライパンで。マスタードソースですっきりと）、牛頬肉のビール煮（フランドル風）などの定番から豚フィレ肉粘土包み焼き（カルト3465円又は6300円ディナーで）まで登場します。
　開店当初話題のお店でも数年するとメディアへの登場はぐっと減るのですが、この価格帯のお店では、その後に登場した新店と比較して決して見劣りしないと思います。むしろ客層も落ち着いてきて、綺麗に改装したばかり、スマートなサービスも問題ありませんし、今こそ旬のお店と言えるような気がします。
　店名は「甘くてしょっぱい」。私はストレートな良い名前だと思います（笑）。ちなみに「塩胡椒」というお店もありますね（しかも都内に2軒も…）。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/20572/12614/">
<title>スクレ・サレに対するpaomamaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/20572/12614/</link>
<dc:date>2004-12-05T02:59:55</dc:date>
<dc:identifier>12614</dc:identifier>
<dc:contributor>paomama</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ランチで利用しました。味は普通に美味しかったですが、期待したほどではありませんでした。ウェイターさんが偉そうなのが怖かったのと、シルバー類をすぐ側でガチャガチャやっていたのが気になりました。あと、母が座ったソファーが破れていたのに二人で驚きました。春ごろの話なので今はどうかわかりませんが。なので☆３つです。

↑前回行ったのは２００４年春ごろ。

↓２００５年１月に入って、ランチ、もう一回挑戦してきました。

期待しないってことが一番料理を美味しくするのではないかしらと思う今日この頃・・・。

まず、入って気づいたこと。目の前の道路の拡張によって店内が狭くなっていた。しかし、以前気になったぼろぼろのソファーは改装に伴って綺麗になり、店内の内装も以前よりシックになっていた。＆私の怖いと感じているウェイターさんがいなかったので安心した。

一番お安い1890円のランチ。前菜（シェフお任せ）、メインは５種類くらいから一品チョイス、デザート（シェフお任せ）、コーヒー。というメニューで、メインしか選べないということでがっかりしましたが、いい意味で期待を裏切ってくれました。

前菜のシェフお任せは、スモークサーモンのサラダ。ワンランク上のスモークサーモンって感じがした。しっとりとして、ナイフでスパッと切れる柔らかさ。サラダのうえにしっかり覆いかぶさって出てきたので、包む量も十分。サーモンの薫りもよく、ローズマリーと微塵にきったあさつき（？）のようなものとドレッシング（ソース？）がバランスよくお互いを引き立てあって、スモークサーモンのサラダといっても、店によって千差万別なんだなぁと思った。

パン、以前来たときは冷めているからそれだけで嫌になって、気にもとめなかったが、今日味わってみて、ここのパンはおいしいんだということに気づいた。「冷たいのに美味しいパン」に軽い驚き。デパ地下にも入っているそうで、レストランなどで冷たく出しても美味しいように作られたパンなのだそうです。バターも味のないバターを出す店が多い中、コクのあるバターが出てきて、一品一品こだわっているのだなーと好印象に。

メインが一番驚いた。今まで、「わー美味しそうー」とか、「多いですねー」とかいって皿を迎えることはあったが、今日のように「えっ！？」と大きな声を出して二人で顔を見合わせてしまうことはなかった。本当に驚くとあんなリアクションになるんだと笑えた。ウェイターもうちらのリアクションに「ふっ」と笑っていた＾＾；慣れっこなのかな。何にあんなに驚いたかって、ボリュームである。私は、人気があるらしいカリカリ豚のマスタードソースを頼んだ。主人は小鴨のローストディアブロ風を頼んだ。両方とも普通のフレンチに比べたら、２倍もしくは３倍以上の量で出てきて、唖然としてしまった。付け合せの野菜も、固いもの、柔らかいものと色々な食感を楽しめて、焼き加減も野菜の素材を生かした焼き方。ソースもマスタードソースといえば粒マスタードソースが浮かんでいて（庶民でしょ＠＾＾＠）舌もそれを待っていた訳だけど、全然違って、柔らかい味で、カリカリに焼いてある豚（薄そうな名前だけど大違いで、イメージは骨なしスペアリブの塊）を優しく包むような味わいで、こんなマスタードソースもあるのね。とまたひとつお勉強。最後のひと（？）ソースまで食べつくしてしまった。カモの焼き具合も中心部がジューシーに焼きあがっていて、ソースともよくマッチしていてなかなか美味しかった。でもなんであれが悪魔風なのかは謎。

デザートは△。チーズっぽい味の白いムースが赤いソースをかけられて２コ盛られてきた。美味しかったけど、選べないんだから、同じの２コ出されてもつまらないじゃん？って思った。案の定２個めに入ったら飽きてきた。デザートも期待を裏切って欲しかったな。私って欲張りでしょ＾＾

見事に完食！！おなかいっぱ～い。

前回の不満な印象が強かった分、期待していなかったせいか、今回は満足度、大でした。ので☆4つに格上げー♪沢山食べたい＆ビストロよりワンランク上の味付けを求める人におススメかも。値段はビストロよりかは上がってしまいますが・・・。メインの量を減らしていいから１３００円位になったらもっと来る頻度が高くなるのになー。なんて、贅沢言い過ぎ？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/73782/50631/">
<title>スクレ・サレに対するみほみほのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/73782/50631/</link>
<dc:date>2003-02-25T09:32:50</dc:date>
<dc:identifier>50631</dc:identifier>
<dc:contributor>みほみほ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：このお店はコースよりもアラカルトで頼んだ方が、その良さがわかります。エスカルゴのパイ包み焼きを食べましたが、たっぷりのエスカルゴがバターの香りがぷ～んとするあつあつのパイに包まれて湯気を立てていて、「ああ、幸せが詰まっている…」と思わず目を閉じました。
気取らず、量はたっぷり、でも細かいところはしっかり気を使っている…そんな印象を受けました。
ワインも高くないし、おいしいものが飲めました。
こてこてのビストロ料理が食べたいならラミティエみたいな店の方がそれらしいと思うので、ビストロ料理と高級料理の中間ぐらいが食べたいときは、ばっちりはまると思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/110590//">
<title>スクレ・サレに対するにゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/110590//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>にゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/197050//">
<title>スクレ・サレに対するピンクパンサーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/197050//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ピンクパンサー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/187522//">
<title>スクレ・サレに対するにゃーぱんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/187522//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>にゃーぱん</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/22832/14319/">
<title>スクレ・サレに対するmegareboのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-11-16T11:51:51</dc:date>
<dc:identifier>14319</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：2004/4/17
昨日（土曜日）ランチを食べようと思い行ったところ1200円のランチが見当たらなかった、やめてしまったのでしょうか？残念！！！！
2003/11/16
昨日ランチを食べてまいりました。お店はあまり広くはありませんが、清潔感が有り明るい雰囲気です。店内はほとんど女性のお客さんでした。ランチ1200円は豚肉のマスタードソースを選びました。お料理はとても美味しかったのですが味付けは濃いので好みは分かれるところでしょう。しかしこの料理がデザート＆コーヒーor紅茶付きで1200円はとてもお得です。プラス600円で前菜をつけることも可能です。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/61240/41599/">
<title>スクレ・サレに対する出挙のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/943/evaluation/detail/61240/41599/</link>
<dc:date>2003-07-15T20:58:01</dc:date>
<dc:identifier>41599</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：昼食難民になりかけていた頃
（シェフズ終了・パザパ終了
・四谷大木戸の新店定休日・ビストロ・ダ・コテ満席）
滑り込みセーフで入店

お昼の定食から
シブレットのオムレツ
仔羊のソテー
リュバーブと苺のコンポート
ヌガーグラッセ
をいただきました。

あまりの暑さに泡を一杯
ゴッセのセレヴリスでした
シブレット（芽葱のような細い葱）の
アッシェ（みじん切り）が入ったオムレツ
なんのひねりも無し！（笑）
ま、お昼ですからね

仔羊はキャレ（骨付き）で
二本づけでした！
タマに仔羊のおいしい脂身を
ぐりぐりに掃除しちゃっているところがありますが
こちらは程よくついていて嬉しい！
お結構しっかりした味だ！
タプナードがソースに使われているので
余計にそう感じられます。
こりゃ、援軍を呼ばざるを得まいて
「すいませ～ん、グラスの赤一杯ください」

アレクシスリシーヌのヴァンドゥペイでした
ありがたい事に冷やしてあります
このランクのワインは常温だときついですからね
外気温も高い事ですし、非常に好ましい選択です。
よくねー、何でもかんでも
「赤は常温」とか言って25℃超の
軽いワインを呑んでいるいる輩がいますが
ワインの常温は高温多湿の日本の常温ではなくて
欧州（特に仏蘭西）の地下室の常温なんです。

さて、仔羊
嬉しかったのはお肉の下からは
大量の野菜のグリエが出現！！こりゃいいなぁ～
茄子、ズッキーニ、トマト、蕪、新キャベツ等々。
野菜のジュとタプナードが合わさっていい感じ
普段滅多に食べないパンをお替わりして
お皿きれいにしちゃいました（笑）

デザートはカルトで追加して
リュバーブと苺のコンポートと
ドライフルーツのヌガーグラッセ。
スッパ好きの私はリュバーブ大好きなのです。
以前、四の橋のあるレストランでは
デザートとのリュバーブのスープをお替わりした事があります（笑）
苺の使用方がちょっと「？」でしたけど。
ヌガーはねっとりしてていい感じ
こういうの大好きです。]]></content:encoded>
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