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<title>ル・シャボテ</title>
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<description>最寄り駅：宝町(東京)/銀座一丁目/京橋(東京);料理：フランス料理;平均★数：3.88889;得点合計：39pt;コメント数：10</description>
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<title>ル・シャボテに対するoioiのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>oioi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>ル・シャボテに対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-11-13T07:08:59</dc:date>
<dc:identifier>123794</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：Nov 2007
ランチがなかなかよかったのでディナーに訪問。ディナーはプリフィックスが基本で、アミューズ、前菜、主菜（肉か魚）、デセール、ドリンク、パンで3500円、主菜が肉と魚両方になると4,200円、シェフお任せもありました。選択肢は少なくありませんが、お値段アップメニュが多いのが少々気になるかも。
伺ったのは週末の夜でしたが、私達が最後に入店するとお店は一杯。こじんまりしたスペースは夜になると益々落ち着いた雰囲気で、居心地がいいです。
女性が中心だった為、主菜が一つのコースを選択。お料理の量は、少々少なめです。アミューズが付くのとデセールが盛合わせなので（選択は不可）、腹7分目という感じで、逆に食べ過ぎなくていいかも知れないですね。それから、パンが美味しいです。フランスから冷凍輸入しているものですが、これがうまい！クラストはかりっと、ブレッドクラムはむっちりとキメが細かく、粉の旨みも豊かです。
特筆すべきはワイン。こちらのシェフ無類のブルゴーニュ好きだそうです。4,200円の「ACブルゴーニュ」とだけ書いてあった赤をお願いすると、シュヴロのACマランジェ2004が。とてもお値段のそれとは思えない素晴らしいチョイスにびっくり！複雑な香りと綺麗に熟成した豊かな果実味が見事で、このお値段でこのワイン、そしてこの味わいを提供するとはかなりのツワモノです。セラーには、シャトーポマール89なんてものも見えました。おー、アンドレクリエのユジド1911もあります！どちらもオンリストされていませんでしたが、裏メニュなんでしょうか。
お料理は正直、普通に美味しいというレベルでしたが、ぐるなびの「記念日・誕生日にスペシャルな演出いたします」という文句が功を奏しているのかお誕生日をやられている組が二組も。アットホームな雰囲気の中、リラックスして楽しく食事が出来ました。
これだけ楽しんで一人5000円台は、場所を考えるとかなりお値打ちですね。ワインを呑まない方にはよさがわかり辛いかもしれませんが、正しく使えばかなり満足度の高いお店だと思います。ランチで☆３としていた評価を☆４へ上方修正しました。
=======================
Oct 2007
意味は「長靴をはいた猫」だそうです。
銀座一丁目の、新京橋の交差点からも程近いところ。
いい場所だと思いますが、決して派手なお店ではないため全然目立っていません。2人卓ｘ8、4人用のラウンドテーブルｘ2つ、つめても24人がマックスの小さなお店。サイトを見るとピンクが鮮烈で少々メルヘンチックな印象を受けますが、実際に伺ってみると右手に大きなワインセラー、その右先に広がるフロアーの色合いは経年の為か少々色あせ、それがまたいい雰囲気をかもし出しています。
ランチは、しっかりいただけるコースのほか、1000円と1500円のクイックランチも。夜は3500円で前菜、主菜ｘ１、デセール、ドリンク、主菜が二種類になると4,200円。シャンパーニュと白、赤を料理に合わせて出してくれるドリンクセット＠2400円などもありました。
飛びぬけた美味しさはありませんが、皆さんが仰るようにコストパフォーマンスがよいです。しかし、お野菜が少ないのが難点。。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/41145/28796/">
<title>ル・シャボテに対するこげっちのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/41145/28796/</link>
<dc:date>2003-11-27T22:41:16</dc:date>
<dc:identifier>28796</dc:identifier>
<dc:contributor>こげっち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ランチでサラダ（orスープ）魚（or肉）パン・紅茶（コーヒー）で\1400のコースをいただきました。
無農薬野菜をつかったサラダは、色とりどりの甘い生野菜で満足させてくれます。
メインは脂ののった魚を濃厚なソースで仕上げ、パンもお代わりできとてもおいしかったです。
平日のランチは他にメインとパン\950、オードブル・スープ・メイン・デザート\2000のコースがあり、それぞれメインが違います。
店内も落ち着いた雰囲気でお店の方の接遇も高く評価できます。
ワインも５０種類揃っているそうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/82410/57037/">
<title>ル・シャボテに対するひなのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/82410/57037/</link>
<dc:date>2005-10-10T21:31:51</dc:date>
<dc:identifier>57037</dc:identifier>
<dc:contributor>ひな</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今日、ランチで初めて利用させていただきました。 
土曜、祭日は2100円のＡランチ、3045円のＢランチの2種類があるようです。 
20席ほどのこじんまりした店内は暖かな色合いでまとめられていて、テーブル
の間隔も狭くなく、落ち着いてゆったりとお食事をいただくことができました。 
  
お財布と相談して、私と家人がオーダーしたのはＡランチ。 
  
・タラバガニ、真アジのマリネ、牡蠣の自家製スモークのサラダ 
・キノコのクリームスープ 
・魚料理or肉料理 
 （魚）サワラのパートフィーロー包みブールブランソース 
 （肉）鹿児島産ハーブ豚のロースト粒マスタード 
・デザート 
・パン 
・紅茶orコーヒー 
  
2100円でこの内容。 
かなり満足できます。 
  
まずは酸味のほどよく効いたオードブル。 
牡蠣のスモークは牡蠣の旨味がぎゅっと詰まっていて、「もっと食べたい！」と
いう気持ちにさせられます。
スープは、とろりとなめらかな中にキノコの味と香りが染み込んでいて、心も体
もほっかほか。 
  
メインは、魚料理を選びました。 
薄いパリっとした皮？でサワラを包んで焼いていて、一目見て「うわあ」と期待
感たっぷりだったのですが。 
やや味が単調で最後は飽きがちだったかも・・・。 
  
家人が選んだ肉料理は、ジューシーなお肉を香ばしく焼いていて、ソースとも
絶妙に絡んでいてとにかく旨い！！ 
私も肉料理にすれば良かった・・・とちょっぴり後悔しました。 
  
デザートも、2人とも中身が違っていて楽しく美味しくいただけました。 
私は紅茶のケーキとプディング、果物の盛り合わせ。 
家人はオレンジのケーキとムース、果物の盛り合わせ。 
  
そして何よりも自家製のパンが美味しい！！ 
甘みがあって柔らかくて、いくつでもいけてしまう旨さでした。 
  
  
ところで、お料理を運んで来た店員さんの声が小さくて、お料理の名前が聞き
取れなかったのが残念・・・。 
魚料理の味と併せて、今回は★4つということにしました。 
今度はもっとお財布に余裕のある時に来たいですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/90326/62627/">
<title>ル・シャボテに対するちびけんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/90326/62627/</link>
<dc:date>2005-03-24T23:36:10</dc:date>
<dc:identifier>62627</dc:identifier>
<dc:contributor>ちびけん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：訪れたのはオープンしてからさほど経っていない2001/9/15（敬老の日）のランチタイムでした。ランチメニューは１４００～２９００円（平日は９８０円～らしい？）で、私が頂いたのは２９００円のランチで前菜・スープ・魚・肉・デザート・珈琲の フルコースでした。前菜は「牛頬肉と野菜のテリーヌ」。とよ型を使い柔らかく煮込まれた牛頬肉と、チリメンキャベツで層が作られている。確かではないが茄子も若干含まれているような風味を感じた。岩塩の甘塩っぱさが牛頬の味を引き立たせる。その周りにはクーリ・ド・トマト、マイユの粒マスタード、それにケッパーと、ピクルス、その上にシブレット、イタリアンパセリ、セルフィーユそれぞれ粗めの微塵切りを混ぜたものの３種の薬味が添えられ更に飾りとしてレッドアジアンマスタードとデトロイトがその上に飾られている。付け合わせは、カブのコンポートと、プチ・トマトのロースト（自家製ドライトマト？）スープは、コーンクーリム。トウモロコシの自然の甘みと風味、控えめでありながらコクのあるブイヨン。魚は「ホウボウのポアレ、アメリケーヌ」。魚自体のの味が充分感じられる１品。その魚を引き立たせる為かソースの味は控えめ、付け合わせは、茄子と人参のシャット、それに藁状に焼かれたメークイン。メインのお肉料理は、「鴨のフォアクラ風味」。ピンク色にローストされた鴨胸肉。鴨のだし汁にフォアグラの風味が付いた逸品。付け合わせは、サツマイモと、蓮と、ゴボウ。デザートは盛り合わせで、パッション・フルーツのムースと、紅茶のパウンド（シフォン？）、それにショコラのグラスが盛り合わさりステック状のチョコレートが飾られている。生ビールも冷えたグラスに、ギンギンに冷えたビールが注がれており、グラスワインの赤（名前は聞いたが忘れた。）も、軽すぎず、重すぎず、酸気過ぎず、コクと、ほのかな渋みも加わってバランスのとれたワインを提供されていて、さすがシェフ自らが厳選したドメーヌのみをラインナップされているだけの事はあり。ホール中央にはいつも生花がディスプレイされており、ブラウン系の温かみのある店内に彩をそえている。ちなみに、店名の由来はシャルル・ペローの童話「長靴を履いた猫」の意であり、オーナーシェフの大谷氏が永年勤めた銀座清月堂ライクス（現：LINTARO)の元支店である地中海料理のお店の名を同氏の長年の功績により譲り受けたものとされる。余談ではあるが、元祖「ル・シャボテ」のシェフは現在こちらでオーナーシェフをされているそうです。http://www.metrobooks.co.jp/bonbon/mons/mons.htm]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/99864/69592/">
<title>ル・シャボテに対する出挙のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/99864/69592/</link>
<dc:date>2004-03-01T20:10:34</dc:date>
<dc:identifier>69592</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：こじんまりとした小さなお店で、シェフとマダムのお二人で回しています。
忙しい時は大変だろうなぁ～～（嘆）

落ち着いた色調の店内は昭和通りの喧騒を忘れさせてくれます
ほっと一息つきたい時にはいい感じではないでょうか

いただいたのは
1,400円のお昼の定食
キノコのポタージュ
マダイのポアレ、ブールブラン、サフランのソース
牡蛎の燻製添え

キノコのスープは上質なクリームとキノコの香りのバランスがとれ季節を感じさせ
メインは付け合わせの牡蛎の燻製が美味しかったなぁ
おかわりしたいくらいでした（笑）
いただいたグラスシャンパン（銘柄失念）と牡蛎の組み合わせもよく。
肩の力を抜いたお昼ご飯が食べられます。

http://homepage2.nifty.com/ginza-street/chabotte.htm]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/156505/106601/">
<title>ル・シャボテに対するWine and Breadのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/156505/106601/</link>
<dc:date>2006-10-07T21:54:12</dc:date>
<dc:identifier>106601</dc:identifier>
<dc:contributor>Wine and Bread</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：お誕生日に　夜奢ってもらいました＾＾

サービスで　白ワイン（シャルドネ） 
メインは　ブルゴーニュピノ 

・生ハムメロン 
・アボガドと甘いトマトのテリーヌ　オリーブオイル入りマヨネーズ 
・牛ヒレステーキフランス産ミモレットチーズ焼きマデラソース 
（パン・デザート・珈琲付） 

どれも　上品な　味付けで　良かった。
デザートに　ハッピーバースディ　マイ　と　皿に
書いてあって　嬉しかったです♪

暖かい雰囲気のこじんまりしたお店でした。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/142218/97344/">
<title>ル・シャボテに対する第三の男のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/142218/97344/</link>
<dc:date>2006-05-10T22:52:09</dc:date>
<dc:identifier>97344</dc:identifier>
<dc:contributor>第三の男</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：うん、そうですね。コストパフォーマンス良いですね。
私が頼んだものの中では魚系のほうが肉系より良いかなあと思いました。
アミューズで出てきたサーモンのタルタルに白魚とウニが乗ったやつ、おかわりしたいくらいおいしかった。
「桜マスと平貝のムースリーヌ５穀米添えフレンチベルモットソース」は、桜マスと平貝の食感の違いが楽しめる。これにソースが絡んでまた新しい味を楽しめる

「ローストビーフとスプラウトのサラダ香草風味のタルタルソース」
「鹿児島産ブランド豚のグリエペッパー風味」もうまいんだが、魚系に比べるとやや直球勝負すぎて物足りないか。

あと、デザートは盛り合せで持って来られてしまって、選択肢は少ない。個人的にはこれも含んだ値段だから仕方ないと思うが。

あと、7,8人のお客さんと一緒になってしまって、結構出てくるのに時間がかかった。

でも、なんだかまた気軽に来れそうな感じ。
会計の頃、シェフは馴染らしいお客さんに熱心にワインの話しをされてました。常連になるとこういう楽しみがあるかも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/227127/165926/">
<title>ル・シャボテに対するpehuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/227127/165926/</link>
<dc:date>2009-08-01T22:28:35</dc:date>
<dc:identifier>165926</dc:identifier>
<dc:contributor>pehu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：夜も昼も使ってみました。

つい最近は土曜のお昼に行きました。ランチは高くなっていました。2700円から。
前菜はサーモンと帆立のタルタルで、えびの頭の焼いた奴がついていて、おすしみたいな美しさ。
メインは豚にしたのですが、こちら付け合せの野菜が美味しい。味がある。
パンは白っぽいけどパリッとしているバゲットのような感じ。
デザートは数種の盛り合わせですが、周りにソースとともに鏤められた果物の美味しいこと。

そう、すべてにおいてはずれはない。ちょっと普段のお昼には高いかな、と思いつつ、値段相応いやそれ以上のものを出してくれると思います。
通わないのはやはり接客かな。慇懃無礼な感じが否めません。常連さんには愛想がいいけど、それ以外の人には？？
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/114542//">
<title>ル・シャボテに対するchi-chiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/114542//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>chi-chi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/100215/69833/">
<title>ル・シャボテに対するバルーン☆マニアのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/100215/69833/</link>
<dc:date>2005-10-14T17:39:10</dc:date>
<dc:identifier>69833</dc:identifier>
<dc:contributor>バルーン☆マニア</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：休日のランチで利用しました。
お客様は私のほかに、グループが1組。

料理は、いたって普通。あまりインパクトがありません。
例えば、魚に添えられている野菜とかにもうひと工夫欲しい感じ。
特に最後のデザートは、盛り合せだったのですがちょっとお粗末。
平日の3ケタランチの方がお得かもしれません。

マダムのサービスも少し硬い印象を受けました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/140761/96585/">
<title>ル・シャボテに対する葉直のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/9339/evaluation/detail/140761/96585/</link>
<dc:date>2006-04-30T03:01:00</dc:date>
<dc:identifier>96585</dc:identifier>
<dc:contributor>葉直</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-cats/287d8f86017699a1/0fa25424bbb61a3d-l.jpg</img:item>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：（今のところ★３か４くらい）

やわらかなオレンジ色の壁に囲まれ、カジュアル（シェフはGパンで接客もする）フレンチを頂く。店名は「長靴を履いた猫」から。よって、こじんまりした店内には猫の絵が飾られて。（画像はトイレにあったノートに描かれた絵のアップです・汗。）

￥4725のプリフィクスコース＋追加注文にしました。
前菜⇔フォアグラのソテー、ホワイトとグリーンのアスパラ添え。
スープ（別注文でプラス）⇔小さなホタテのスープ
肉料理⇔牛ヒレステーキのチェダーチーズのマデラソース。
そしてデザートとコーヒー（コーヒーのカップ小さいよん ）で終了。
グラスで注文したワインは白・赤とものやや頼りない。でも銀座で￥630！

えーっと、残念ながら、ハートを伝える力が今1つなのだ・汗。プレートの上に流れる詩（うた）が少しだけ足りない。サービスで心地良くなれる空気が少しだけ足りない。

しっかし！味はいいのだ♪見た目は、家庭的過ぎやしないかという場合もあったけれど “ココの味”を確立している。フォアグラの焼き加減や、スープの塩味、マデラソースのお茶目さ、などもしっかり印象に残る。美味しい店はたくさんあるけど、印象に残る味には簡単には出会えない。

今度は1人でふらりと行ってみようかな？コストパフォーマンスは納得だもの、自分の好きな一皿が見つかればとってもいい存在になるんじゃないかしら？

HP http://www.chat-botte.jp/index.html
]]></content:encoded>
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