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<title>大勝軒</title>
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<description>最寄り駅：中野(東京)/新中野/東高円寺;料理：ラーメン一般/つけ麺;平均★数：3.14706;得点合計：148pt;コメント数：30</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/168875/114942/">
<title>大勝軒に対するひげおじさんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/168875/114942/</link>
<dc:date>2007-05-01T15:32:51</dc:date>
<dc:identifier>114942</dc:identifier>
<dc:contributor>ひげおじさん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　ひとことで言うと初代坂田藤十郎みたいな感じ。今につながる東京ラーメンの源流の一つといえる。ここ数年、あまり味は安定していなかった。古参の職人は次々に姿を消したし、この人いいかな、と思うといつのまにかいない。こういう傾向は他店でも同じだろう。スープ自体は、トンコツと鯖が主体で、安定している。4時半くらいに行くと目の前でガラ抜きをやっていたりする。部位は拳骨、野菜、屑肉もたっぷりで、開店当初から化学調味料を使わない店だけあって、かなり贅沢な配合だ。すっきり、さっぱり、との評判だが、それはタレの煮詰めをやっていなくて、ヤマサを生醤油に近い状態で使っているから。スープの仕込みから言えば、東京ラーメンとしては重量感のあるほう。入ってすぐ右手の壁に、化学調味料不使用の表示を掲げていたが、あまりそうしたこだわりに関する自己主張はしたくないから、今は外されている。つけそば発祥の地うんぬんにしても、白木の多い店内に能書きのようなものはなく、見た限りでは真偽のほどはわからないようになっている（もちろん本当）。難点は麺の茹で置きがあることで、個人的には安い値段で供するためと納得してはいるが、２回続いたことがあり、以後、手前の急勾配をあがって、体勢を低くし、裏口から厨房をのぞき、新しい麺の投入を確認してから入ることにしている（そのため入る回数は大幅に減った）。
　きょうは、めずらしく創業者が釜前に立っていた（実食2007/4/29）。チャーシュー、メンマの仕込みにぶれがないのは毎度のこと。これは少なくとも25年間はまったく変わっていない。麺は、幾分変わった。押し出すときの口金を変えたようだ。ざらざら、しわしわ感が加わり、つるつるの持ち味は感じられない。この麺はいいと思う。つけ汁は、濃くなった。色合いは同じだから、塩の配合を多くしたようだ。最後まで薄まることなく、麺との絡みがいい。後から来た客がラーメンを頼み、職人が太麺か細麺かを質した。殿堂入りの店と思っていたが、潮流みたいなものを意識して改善の方向を探っているようだ。冒頭で初代坂田藤十郎を引き合いにしたのは、2005年まで長らく襲名が途絶えていたから。高田馬場に分店（暖簾分け?）を出したようだ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/95324/66233/">
<title>大勝軒に対するまりもにゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/95324/66233/</link>
<dc:date>2005-04-18T14:08:51</dc:date>
<dc:identifier>66233</dc:identifier>
<dc:contributor>まりもにゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今まで食べた「つけ麺」では一番食べやすかったです。
ボリュームが結構あるので女性の方は空腹で行くことをオススメします。
何度も立ち寄りたくなる1店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/40002/27780/">
<title>大勝軒に対するもりとらおのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/40002/27780/</link>
<dc:date>2003-12-05T09:17:01</dc:date>
<dc:identifier>27780</dc:identifier>
<dc:contributor>もりとらお</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：つけ麺は東京で一番おいしい。味はもちろん、量も多いし、おなか一杯になってすごーく幸せになれます。食べたあと少し多めにスープで割ってもらうと、これまたおいしい。以前、東中野に支店を出したことがあったけれども、すぐに潰れたところを見ると、万人受けするわけではないかもしれないけれど、毎日でも食べたくなる味です。ただし、つけ麺を１００点とすると、ラーメンは２０点。不思議なもので、これほどつけ麺とラーメンの差が大きい店は無いと思います。だからラーメンは無視して、つけ麺を注文してください。お勧めは肉入りです。肉とはもちろんチャーシューです。具の中でこれが一番うまく、逆にいえば、他の具はそれほどうまくもないので、全部いりとかにする必要は全く無いと思います。麺と肉を適量一緒にスープにつけて食べる、うまいですよー。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/23312//">
<title>大勝軒に対するひーちゃん(π)のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/23312//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ひーちゃん(π)</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/55767/38686/">
<title>大勝軒に対するみっきのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/55767/38686/</link>
<dc:date>2003-12-24T09:10:53</dc:date>
<dc:identifier>38686</dc:identifier>
<dc:contributor>みっき</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：初めて食べたときは、おいしいと思わなかったけど、
今ではここが一番落ち着く味です。
他店と異なって、量も普通で値段が安い。
チャーシューが絶品。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/149135/147123/">
<title>大勝軒に対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/149135/147123/</link>
<dc:date>2009-01-19T21:24:06</dc:date>
<dc:identifier>147123</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/bandittetra85/c/2/cc5b6fde1f033132-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/bandittetra85/0/7/0c999cf3607b50a7-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/bandittetra85/9/e/9f8dc809082e411e-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：09.05.01　18:30頃訪問で空席４席。09.04.30より、小麦の価格が下がったため値上げした価格を値下げし、元の価格に戻しました。現状維持のお店がほとんどの中、なんて真面目なお店なのでしょう！お客本位の姿勢には、頭が下がります。
新メニューの塩ラーメンは結局食べられず、メニューから消えたようでどうしちゃったんでしょうか？その他で気になっていた、08.11月より始まったこってりつけそば￥480をいただきました。

こってりと言ったって、他と比べればこれでもあっさりです。ほど良い油感が和なつけ汁にとても合い、元祖より好みかも。旨いですよ、これ。

麺はいつも通り、旨いんだな〜これも。

スープ割も美味しくいただき、とても気に入りました。次回は大盛りで、ガッツリいただきたいです。ワンコインに戻りこの美味しさ、中野大勝軒健在です。コスパ★アップします。

味噌ラーメンは￥750→￥650になりましたので、メニューの価格を訂正します。
----------------------------------------------------------
09.01.11　18:00頃訪問で先客１名。ホームページによると、08.10月より味噌ラーメン・塩ラーメンが始まり、08.11月からこってりつけそば・豚バラつけそばを始めたそう。新メニューが気になり訪問してみると、券売機が導入されています。塩ラーメン目当てに訪問したのですが、塩はなくゴマ塩ラーメンがあり売り切れ、味噌ラーメン￥750をいただきました。
炒めている音が聞こえ始めたので、期待が高鳴ります。

具は、短冊切りチャーシュー・メンマ・モヤシ・人参・玉ネギ・ノリ・白髪ネギです。なかなか具沢山なのですが、炒めるなら挽肉が少しでも入っている方がより、味噌ラーメンらしいと思いました。

スープを飲むと、思ったより本格的な味噌味でほど良い油感があり、後口がスッキリしています。流行のコッテリ系ではなく、昔ながらの味噌ラーメンといった感じで、なかなか美味しいですｌ

麺は太麺か細麺を選択出来、太麺でお願いしたのですが、味噌にはちょうどいい感じ。相変わらず、美味しい麺です。

これと言った個性はありませんが、こちららしい後口のいい味噌ラーメンでした。塩があるのか良く分かりませんが、再訪して確認してみます。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/144231/98623/">
<title>大勝軒に対するらぁのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/144231/98623/</link>
<dc:date>2006-06-01T20:20:26</dc:date>
<dc:identifier>98623</dc:identifier>
<dc:contributor>らぁ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：とりあえず、低価格に感謝ッ。
２０年くらい前から月一程度に通ってますが、オーダーは『つけそば』ばっかりかなぁ。だんだん具沢山なのは敬遠しがちになってシンプルな所に落ち着いて来ますネ。

私的には、いつもの『あつもり』でカウンターに置いてあるタレと唐辛子をザクっと投入して「いただきまぁ～す」と、ズルズルいきます。

「あつもり」だと、麺がくたくたな感じも有りますが…つけ汁が冷めるのが苦手なもんで、いつもあつもりにしちゃうけどホントは水でシメたまんまの方が腰くだけににならずに美味いですよね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/95483/66310/">
<title>大勝軒に対するハムラビ2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/95483/66310/</link>
<dc:date>2005-04-18T20:51:28</dc:date>
<dc:identifier>66310</dc:identifier>
<dc:contributor>ハムラビ2</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/hamurabi2/e646fa5142c0cb9d/dd15aee77304da2f-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：長野県の蕎麦屋が発端となった「丸長（まるちょう）」から「大勝軒（中野）」そして、ここから山岸さんの「大勝軒（東池袋）」と「大勝軒（代々木上原）」に分かれて行った。ついに、ここまでさかのぼって来ました。

中野の駅からすぐ。一等地にある古いビルの１階にありました。

店を開けると、独特の雰囲気！一番年長の方からは職人の気迫が感じます。レジのアジア系女性（青木さやか似）

そして厨房には４人程、しかし「いらっしゃいませ」の声は殆ど聞こえません。こっちの「こんにちは」の声の方が

大きかったぞ！

数分、メニューで悩む・・・口コミ情報では、メンマが旨い！と聞いていたので・・・

結局「特製の大盛り」にしました。８５０円

注文してから出てくるまで、かなり早い！！！目の前で茹でていたし、大勝軒では最高記録です！

麺は黄色で美味しいそうな光沢、小麦の香ばしさが浮かんできます。。。

スープはコラーゲン、鳥脂系はほとんど浮いていません。

ファースト・インプレッション「あっさり和風」

大勝軒（代々木上原）では「醤油のお湯割り」みたいな「つけ汁」に泣きそうになりましたが

この店は、醤油が立っているけど、きちんと角はとってあります。

獣系の風味が無いので醤油が目立ってしまうのでしょう。

しかし、丸長の「蕎麦」のルーツを、しっかり感じることが出来ます。

麺は・・・これは凄い！最高！もう、多加水麺ですが、モチモチで歯ごたえがあり、腰があり、小麦の旨みもある。

これほど「偉大な麺」は過去に食べた、どのつけ麺でも感じませんでした。

歯に来る弾力、美味しい讃岐うどんのようなんです。しかも、この程度の太さで実現している！！！

この麺にこのスープはもったいないな。「べんてん（高田馬場）」や「灰汁美（池袋）」などの強いつけ汁と

合わせて食べてみたいなあーーー

好みは別として、きちんと、大勝軒の上流を感じることが出来ました。

これより更に上流では、暖かいラーメンを味わってみたいと思っています。

つけ麺は、分流した小川を徹底的に食べ歩きます

いやー「ご馳走様でした」

そうそう、書き忘れていました。

肝心の！？「メンマ」はもの凄い！写真を見て解るとおり、エッジが鋭いでしょ！

食感も、まさに、ジャックナイフのような美味しさです！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/194725/133893/">
<title>大勝軒に対するジョカトーレのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/194725/133893/</link>
<dc:date>2008-06-06T19:20:30</dc:date>
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<dc:contributor>ジョカトーレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：あの東池袋にあった大勝軒で修行した方が開いたお店です。昼時は行列しています。肉入りつけめんはお薦めです。是非、味わって下さい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/33688/22879/">
<title>大勝軒に対するうさむのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/33688/22879/</link>
<dc:date>2005-02-18T00:38:19</dc:date>
<dc:identifier>22879</dc:identifier>
<dc:contributor>うさむ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：いつ行っても満足感があるお店です。
最初に食べたときは、魚介のにおいが強く感じたのですが、２回目からはやみつきになりました。
コショウを一振りすると、魚介の臭みが抜けていい感じになると思います。
肉入つけそばを温盛（あつもり）、お酢抜きにすると５つ星です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/116454/81862/">
<title>大勝軒に対する紅い彗星のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/116454/81862/</link>
<dc:date>2005-09-18T17:25:44</dc:date>
<dc:identifier>81862</dc:identifier>
<dc:contributor>紅い彗星</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：最初の印象は極めて普通、やや味薄めといった感じだったが、鶏ガラ、鰹・鯖節のバランスがかなり絶妙。のりが妙につけ汁にあっていた。メンマが相当味が濃いので、メンマと一緒だと味が薄いのも気にならない。麺もぷりぷりで見事な茹で具合だった。ただ麺とつけ汁が微妙にあってないような気が…。
ラーメンの方は、麺とスープだと鰹、具と一緒だと鯖、スープのみだと鶏ガラの旨味が最大に出てるように思った。
つけ麺・ラーメン共、パンチ不足の感もあるがレベルの高い一品だと思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/209648/148391/">
<title>大勝軒に対するdharma8520のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/209648/148391/</link>
<dc:date>2009-02-05T23:30:09</dc:date>
<dc:identifier>148391</dc:identifier>
<dc:contributor>dharma8520</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：つけ麺しか食べたことがないんですが、私は好きです。お値段もお安いし。麺が太くてスープはあっさりめです。お持ち帰りもできるようです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/88733/61606/">
<title>大勝軒に対するかまのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/88733/61606/</link>
<dc:date>2004-11-06T12:21:38</dc:date>
<dc:identifier>61606</dc:identifier>
<dc:contributor>かま</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：中国人らしい女の子のウェイトレスが親切で気が利いていました。化学調味料を使わないスープは、黒い色をそしていますが、薄味で、とても飲みやすく、最後まで飲んでしまいました。太麺が好きな小生としては、麺も大好き。麺とスープの辛み具合も悪くはなく、毎日通っても飽きない味です。おまけに値段が安く、長蛇の行列なんてこともないので、近所の住民としては大助かり。近所の人や通りかかった人が、お腹が空いた時にふらりと入る店です。そんなラーメン店の原点を思い出させてくれます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/90880/63053/">
<title>大勝軒に対するWTのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/90880/63053/</link>
<dc:date>2005-05-08T20:49:25</dc:date>
<dc:identifier>63053</dc:identifier>
<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：連休の〆は、長らくこの地に大勝軒の暖簾のひとつを守ってきた『大勝軒』＠中野駅前で。。家内とともに表の引き戸を開けて落ち着いた客層(年齢層比較的高い勤め人風男性/親子連れ/夫婦等)の列に並ぶと｢いらっしゃ～い！｣と笑顔で御挨拶(ハムラビ2さんの見えざるお叱りが効いたのかも)。。少し経つと注文のお尋ね。定番のつけ麺(家内)と小生は肉入りつけ麺を頼んで待つこと数分。長年味わいつけてきた熱い出汁に真っ直ぐな太麺をつけて食べる。家内も黙って食べる。一見平凡に繰り返して来たことが連休の〆に相応しくありがたく思える。二人分￥1,300余を支払って店を後にする。舌になれた味わいを描写する手間が面倒になる。。継続の非凡さを感じる瞬間。南１Ｋｍ程の所、鍋屋横丁にも同じ暖簾の店が出来たが、各々、行きたい所・行き易い所に行くのが良いと思う。継続の非凡さは変わることなく、また始まるのみ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/88734/61607/">
<title>大勝軒に対するびたみん♪のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/88734/61607/</link>
<dc:date>2004-10-31T13:58:19</dc:date>
<dc:identifier>61607</dc:identifier>
<dc:contributor>びたみん♪</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：びたみん♪の頭の中では「つけ麺＝（中野）大勝軒」というポジショニングがなされて
いるほど、大好きなお店なんですね♪
正直言いますと極太麺はあまり好きじゃないのですが、こちらのつけ麺は別なのです。
接客態度に批判のある人もいるみたいなんだけど、びたみん♪は「!?」って思いますね。
ごく普通だと思いますよ＜接客態度
ボリュームが多い（びたみん♪は少食なのです）のとお店が清潔とは言えない（ら～め
ん店ってどこもこんなものなのかも？）が難点かも・・・
なので、最高点をあげることができませんでした（ごめんなさい＞大勝軒さま）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/127191/88579/">
<title>大勝軒に対するまいんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/127191/88579/</link>
<dc:date>2006-01-08T21:49:55</dc:date>
<dc:identifier>88579</dc:identifier>
<dc:contributor>まいん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：店員に口頭で注文した時点で、お金をその場で現金で払う。確かにそれは正しい姿ではあるが、世のラーメン屋とは一線を画した感じもある。前金なら券売機、後金ならレジという思い込みは、私の勝手なものかもしれないが。
中野系の大勝軒、いわゆる醤油ベースのスープに豪快な麺。満足できる味・量です。並びにある『花の華』のつけ麺も安くて注目だが、大勝軒があいていればこちらに来たいと思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/197656/136757/">
<title>大勝軒に対するx-10のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/197656/136757/</link>
<dc:date>2008-08-09T03:13:51</dc:date>
<dc:identifier>136757</dc:identifier>
<dc:contributor>x-10</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：昔は好きで良く食べてましたが、今はつけ麺もたくさんあるのでたまに行きます。感動は無いものの、はずれはないので安心して食べれるところがいいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/199790//">
<title>大勝軒に対するハンゾーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/199790//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ハンゾー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/62971/42964/">
<title>大勝軒に対する大将(仮)のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/62971/42964/</link>
<dc:date>2004-11-05T13:02:11</dc:date>
<dc:identifier>42964</dc:identifier>
<dc:contributor>大将(仮)</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：最近とみに増えている池袋大勝軒系の店だと思って入ると
肩すかしを食らうでしょうね。まぁ、もともとはこっちの味が
元祖なわけですが。

ここはここで旨いですよ。つけ麺の原点という感じですね。
ノリがたっぷり乗ってるメニューがオススメです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/2002//">
<title>大勝軒に対するやる気なしのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/911/evaluation/detail/2002//</link>
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<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>やる気なし</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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