<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>

<rdf:RDF
 xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#"
 xmlns="http://purl.org/rss/1.0/"
 xmlns:img="http://igargoyle.com/rss/1.0/modules/img/"
 xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
 xmlns:taxo="http://purl.org/rss/1.0/modules/taxonomy/"
 xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
 xmlns:syn="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
 xmlns:admin="http://webns.net/mvcb/"
>

<channel rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/">
<title>麺家 うえだ</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/</link>
<description>最寄り駅：志木/朝霞台/北朝霞;料理：ラーメン一般/つけ麺/醤油ラーメン/塩ラーメン;平均★数：4.11111;得点合計：43pt;コメント数：11</description>
<dc:language>ja</dc:language>
<admin:generatorAgent rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/" />
<items>
 <rdf:Seq>
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/202084/140955/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/122423/156743/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/100694/70232/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/139593/95870/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/152143//" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/195767/145922/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/38165//" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/154443/105230/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/100829/70335/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/123332/86526/" />
  <rdf:li rdf:resource="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/135158/93801/" />
 </rdf:Seq>
</items>
</channel>

<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/202084/140955/">
<title>麺家 うえだに対するUターンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/202084/140955/</link>
<dc:date>2008-10-22T18:58:13</dc:date>
<dc:identifier>140955</dc:identifier>
<dc:contributor>Uターン</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/miyamotofujimi/d/c/d16317ed7013169c-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/miyamotofujimi/a/4/a099d6a000ad66b4-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/miyamotofujimi/1/8/15685ec78f8e0958-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/miyamotofujimi/b/5/bc8f7adfcb623cf5-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/miyamotofujimi/a/c/aadca97d0b876cbc-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：08.10.22
　以前から気になっていた『麺屋うえだ』さんに伺うことができました。平日は午後4時までなのでハードルが高かったのですが今日は4時少しオーバーでしたが最後から2人目、ラッキーでした。
　注文は勿論、特濃魚介豚骨ラーメン700円です。ハードとライトがあるようですが、勿論ハードでお願いしました。
　店内はカウンター10席と奥に子ども優先の札があるテーブル4席のお店で、おばちゃん2人（１人がみさえちゃんで店主）とお兄ちゃん１人で営業していました。
　さて出てきたラーメンはスープが見えないほど具で覆われています。
　レンゲでスープを汲んで飲んでみると・・・濃い、特濃の言葉がずしりとくる濃さ。今まで食した中で１番、つけ麺のスープを入れても1,2番の濃さでしょう。ポタージュスープを煮詰めた感じの粘度です。濃いめ好きな私には○ですが、好き嫌いが分かれそうです。味は魚介系と動物系のバランスがよくフラットな感じです。
　麺は太麺で、スープに合っています。具のチャーシューは厚切りで適度に柔らかく肉の旨みが感じられ美味しいです。大きめカットで2枚入っているのでチャーシューメンでなくても満足できます。メンマは太くて食感よくチャーシュー同様に存在感があります。他にキャベツ、もやし、海苔２枚、刻み葱、七味、何かは不明ですが辛味のある赤黒いもの。
　メニューは他に辛特750円つけ麺750円野菜つけ麺850円塩エビワンタン麺980円角煮ラーメン880円 薩摩軍鶏ラーメン680円 スーパー煮干し温麺780円 埼玉名物焦がし醤油ラーメン750円（和風ラーメン『凪』と同じく弓削多醤油使用）鬼麺王（極太麺使用）などがあり、拘りのメニューとなっています。
　テーブルの上には七味、爪楊枝、擂り胡麻、箸、レンゲ、酢、ブラックペッパー、辛焦がしニンニクのような物？が置いてありました。水はセルフです。

総括　特濃魚介豚骨ラーメンは正に特濃、すごい粘度でした。超個性的な１杯となっています。昨日の『七匹の子ぶた』さんに続いて2日連続、濃厚なスープが味わえました。
拘りの感じられる他のメニューも試してみたくなりました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/122423/156743/">
<title>麺家 うえだに対するhirokeiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/122423/156743/</link>
<dc:date>2009-05-05T23:13:39</dc:date>
<dc:identifier>156743</dc:identifier>
<dc:contributor>hirokei</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/nakamurakei327/5/3/5fdf4f8a9c853b63-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/nakamurakei327/4/0/468a4ebdca2322e0-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：09/05/05



志木のマルイの無印良品とフランフランで買い物の後、麺家うえだでラーメンを食す。なんでも最近は埼玉のラーメン店の名物として「焦がし醤油」ラーメンなるものを広めているらしい。もともとの魚介豚骨はかなりお気に入りなので、妻と２種類を食べることにした。


１４時に到着するも１０人待ち。なんと席に着くまで１時間掛かった。「焦がし醤油」ラーメンは比内鶏と豚骨の２種類があるが、鶏を選択。



「焦がし醤油」はダブルのバーナーで醤油だれの入った器を炙る。そしてさらに葱アブラ（と思われる）を器に追加してからさらに炙る。炎は１メートルくらいの高さまで上がり、客の目を釘付け。



「焦がし」のほうはチャーシューも炙ってある。麺は細いボキボキのストレート。麺はなかなか美味い。焦がし醤油も香ばしくてパンチがある。しかし鶏の甘さやコクを醤油の強さが消してしまって残念だった。次回は豚骨で試したい。



特濃魚介豚骨は相変わらずライトだけど濃さがハンパなくて美味い。



次回は並ばなくて良い日時で再訪したい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/100694/70232/">
<title>麺家 うえだに対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/100694/70232/</link>
<dc:date>2005-01-22T19:58:48</dc:date>
<dc:identifier>70232</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-sumide/6b2f96c4d8023840/ac0f577c3b97c49c-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：特濃4.6魚介豚骨ラーメン(ハード)+チャーシュー3枚を食った。昨年『鬼火山』から『うえだ』に改名した店。
麺は太麺で硬さ普通。スープはガッツン魚系、動物系の方が強く『つしま』とか『はっち』に近い。特濃ハードつうだけあって、『天下一品』とか『くるり』並のドロンドロンスープ。チャーシューは厚めでジューシー、デフォルトでも2枚つくのでトッピングは野菜にしたほうがよかった。カッシリしたメンマもいいアクセントになっている。
昨年のリニューアルで一番変わったのはメニューだが、外観では店頭の派手な紫の幟がなくなり、シンプルな白黒の看板に変わったことだろう。店内はそれほど変化なく、竹があしらわれ、ゆるやかなBGMが流れる。
『鬼火山』の頃からの鬼麺王も健在で茹で時間10～12分ながら、人気があった。自分もやはり鬼麺王派かな。
[↓以下は2004.3.21★4のコメント]
鬼麺王特濃エビトンコツつけめんを食った。牛骨or軍鶏スープの店。
麺は極太で薄黄色、デフォルトだとちと量が少なめ。つけ汁はドロリとしたエビ風味豚骨、やや甘みがからみつく。ゴロンとした塊の角煮が入る。スープ割りも濃く、量的に物足りなかった感じを補ってくれた。好みの極太麺だが、鬼麺王はラーメンの方が合いそうだ。
気に入ってる二郎風な鬼麺王、次は味噌かつけめんと思ってたが、さらに進化したようなつけめんバージョン。スープ割りで大満足となったが、エビ粉かなにかが喉の奥でザラザラする感覚が残った。『蓮爾』 ＠南町田でも感じたのでエビの何かだと思う。
客層は何だかマニアが多い、日曜だから当然か。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/139593/95870/">
<title>麺家 うえだに対するkero4のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/139593/95870/</link>
<dc:date>2006-04-17T11:09:00</dc:date>
<dc:identifier>95870</dc:identifier>
<dc:contributor>kero4</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：11時20分頃に行くと、5名ほど並んでいた。
開店したのは11時40分過ぎ。
特濃（ハード）を頼む。赤キャップとＴ-シャツを着たおばちゃんが2人、
働いていたのは衝撃的だった。
待つこと、15分。
特濃はどろどろで、麺にからんでくる。
魚介だしととんこつだしがまったりとして、意外と熱かった。
想像以上美味しかった。
しかし、友人が頼んだ、限定30食は肉野菜つけ麺は、
黒ずんだごんぶと麺のため、時間がかかっていた。
味はしょうゆで、全く普通の中華やのラーメン味だった。残念。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/152143//">
<title>麺家 うえだに対するつけ麺王子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/152143//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>つけ麺王子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/195767/145922/">
<title>麺家 うえだに対するkamimariのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/195767/145922/</link>
<dc:date>2008-12-27T16:06:57</dc:date>
<dc:identifier>145922</dc:identifier>
<dc:contributor>kamimari</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kamimarising/5/5/58bbe923e0084f85-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kamimarising/7/8/74312dbc4e2b1cc8-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：いってきました！やっと特濃ラーメンを食べました！
最初はライトにしましたが、やはり美味しいです！
魚ダシが効いてて、お腹いっぱいになります。
意外といけるので、次はライトではなく、ヘビーに挑戦したいです。
そして、やはり軍鶏つけめん。
これも相変わらず美味しいです。
でもこの日は珍しくちょっと味が濃かったかな。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/38165//">
<title>麺家 うえだに対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/38165//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/154443/105230/">
<title>麺家 うえだに対するのだ☆ひろつのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/154443/105230/</link>
<dc:date>2006-09-17T15:10:41</dc:date>
<dc:identifier>105230</dc:identifier>
<dc:contributor>のだ☆ひろつ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：おばちゃん二人が切り盛りしているお店。
やたらメニューが多い。期間限定メニューもよくやってるらしい。
特濃魚介豚骨ラーメン（ハードタイプ）をいただく。
濃厚ですね。粘度高いよ。
豚骨よりも魚のほうが強く出ているような気がするかな。
チャーシューは厚めで柔らか。ウマイ。
別メニューや期間限定も食べたい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/100829/70335/">
<title>麺家 うえだに対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/100829/70335/</link>
<dc:date>2005-06-12T02:41:04</dc:date>
<dc:identifier>70335</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yoji610/77b578ebaa68abf1/72f9e0858096ed9a-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：13時頃に来店。3人の列があったが、タイミングよくすぐ席へ。特濃魚介豚骨らーめん(650円)の食券を購入。ハードで注文。ドロドロのハードと、少しトロッとしたライトがあるとのこと。出てきてびっくり。な、なんじゃ、これっ！？魚介系の香りがするスープは、スープとは言えないほどのドロドロ。唐辛子が乗っていて、ピリッと感もいい感じ。中太の麺は、ドロドロのスープに絡み・・・というより、スープがドロドロだから嫌でも絡んでくる。感覚的には、カルボナーラみたいな感じかな。具は、茹でられたキャベツ、もやし、海苔が2枚、柔らかくて味も滲みこんだチャーシューが2枚。かなり重い一杯だが結構いける。苦しいほどお腹一杯・・・。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/123332/86526/">
<title>麺家 うえだに対するマニャガハのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/123332/86526/</link>
<dc:date>2005-12-09T14:55:08</dc:date>
<dc:identifier>86526</dc:identifier>
<dc:contributor>マニャガハ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：こちらのコメントを見て、たまたま近くまで行ったので入ってみました。
しょうゆラーメンのあっさりかこってりしかないと勝手に思って行ったので、他のメニューを見てとまどって、結局｛限定３０食｝の文字に惹かれて肉野菜つけ面（￥８００）を食べました(^_^;)

黒めで太い面をちょっとエスニックの感がある付け汁につけて食べる。豚バラ、もやし、にら、ピーマン、ごぼう他、ぴりからしょうゆ味で熱々。実はつけ面は初めてだったので、こういうものなのかなぁ、というのが率直な感想(~o~)

一般の汁系のラーメンは普通のラーメン色（？）してました。
今度はあっさりしょうゆラーメン（￥６００）を食べてみたいなぁ(^-^)

カウンター１０席程度の店で、狭い。だけどおばちゃん達の愛想はいいですよ(^O^)

評価はとりあえず３ということで(^_^)/~]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/135158/93801/">
<title>麺家 うえだに対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8869/evaluation/detail/135158/93801/</link>
<dc:date>2006-03-15T22:37:47</dc:date>
<dc:identifier>93801</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kawazoe134/574df51a421cc129/efce084d95f8e0bc-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：忙しい中態々開店間際に行ったのに（勝手な話だが）、やられた。１１：３０オープンなのにシャッターが開いたのは２０分後。
客商売にはあるまじき行為で、急いでいたのも合わさって第一印象は最悪。

特濃魚介豚骨ライト（６５０円）＋煮玉子（１００円）の食券を購入。券売機の斜め上にはラーメン王や佐野氏のサインなどを飾っております。

スープですが、豚骨と魚介の味が強いがドロドロってだけで特濃とは感じませんでした。確かに濃いのだが、旨味が凝縮されているわけではなく、唐辛子や舌の痺れ具合から恐らく化調が添加されているようです。残念ながら『天風』のようなインパクトや『ぜんや』のような出汁の濃厚さを感じる事は出来ませんでした。

麺は中太ちぢれですが、こしも弾力感も無く並以下。

チャーシューは分厚く、炙りもあり結構美味しい。メンマも分厚くカットされており、メンマ自体の旨味が強調されております。キャベツ・玉葱・葱・のりは普通。玉葱は水で晒す事をしていないようで、辛い。煮玉子は殻が上手くむけておらず白身がボロボロでした。こんな失敗作を客に出すなんて、本当に客を舐めているのが良くわかります。

雑誌などを読んでいるとそれなりにこだわりを持った店主のようですが、客に対する拘りは全然ないようです。
]]></content:encoded>
</item>

</rdf:RDF>
