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<title>つけそば丸永</title>
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<description>最寄り駅：狭山ケ丘/武蔵藤沢/小手指;料理：醤油ラーメン;平均★数：4.14286;得点合計：35pt;コメント数：7</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/106739//">
<title>つけそば丸永に対するひろぽんずのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ひろぽんず</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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<title>つけそば丸永に対するsumideのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-09-08T15:10:50</dc:date>
<dc:identifier>67893</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：辛いつけそば+大盛+チャーシュ(きざみ)を食った。『丸長』インスパイア系の店。
麺は極太、くすんだ黄色でまま食べてもいける。つけ汁はWスープに辛味プラス、見た目真っ赤だがさほど辛くなく旨味がある。チャーシューは刻んでつけ汁に入れる方を指定した。よくなじんでつけ汁を盛り上げる。お冷は普通だがちゃんと冷えてて、暑い日に重い荷物で来たので水差しをほぼ空にした。
シンプルな店内で、奥に座敷が一卓ある。つけそばの店だがらーめんも人気があり、半分くらいの人が食べていた。BGMはテレビで「笑っていいとも！」。
スープ割りはたっぷりで、かなり熱々。『丸長』インスパイアにしては麺が極太で、場所的に『頑者』あたりの影響もあるのではなかろうか。つけ汁が丸長系なのかな？ 辛つけからではちとわからない。普通のつけそばを試さにゃいかんな。。けど、ここまで来ることはなかなかな～～]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/143462/98185/">
<title>つけそば丸永に対するキャラモンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/143462/98185/</link>
<dc:date>2006-05-24T17:05:04</dc:date>
<dc:identifier>98185</dc:identifier>
<dc:contributor>キャラモン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：此処のつけ麺は本当に素晴らしい！現時点私のベストつけ麺屋です。
場所はとても辺鄙（失礼ｗ）な場所でしかも営業時間が超短い＆臨時休業多発！と三重苦なんですが休みの日に気合入れて行いきます。でも結構弾かれてます、まあ、もっと早く出れば良いのですが、休みの日は・・・ねぇｗ・・・・この苦難乗り越えてこそ報われるのかもしれません。

今日もつけそば大盛り（650+100円）でオーダー。他には辛つけ（650円）も有ります。またつけ麺屋さんですが此処のラーメン（600円）のファンも多いとか、確かに美味いですね、細麺の選択可能でしたね。各種トッピング有ります。

つけ汁は節の効いた和風です、甘味、酸味はあまり感じません。動物系/魚系の合わせですが魚系優位、但し渡なべ系の粉節系とは一線を画します、あえていえば蕎麦の汁に近い感じ+動物系かな？半熟卵ハーフと刻んだチャーシューも入ってます。兎に角独自な丸永ワールドです。店主さんは『坂戸　丸長』にインスパイヤｗされて独学したとのことですのでそちらに似てるのかしら？未だ未食ですのでなんとも・・・

そして麺！是は逸品。銀杏軒の太麺使用。丸い断面の太麺はやや固めで歯応え充分、固麺、太麺好きな私には答えられません。つゆとの絡みも良く見る見る間に減って行くので何グラムだか解りませんｗ大盛で300～400ぐらいかな？麺に小さめの海苔が乗ります。いろいろつけ麺食べたけど此処の麺食べてる時が一番幸せだな～。

スープ割はアツアツをたっぷりと注いでくれます。鰹の味が更に濃厚になって美味しい。蕎麦汁に更に似てくる印象、鶏南蛮とかみたいな。七味入れても美味しいです。

つけ麺好きなら是非一度来る事をお勧めします。一度は食べても損は無い！つけ麺食べ歩きしてる人ならば味が合う/合わないは有るかもしれませんが不味いとは思わないでしょう。但し、此処の唯一の不満でも有るが営業時間には注意、11：30～13：30と理解して下さい（安全策ならば13：00までに）夜はやってません！（修正した方が良いかも）ちなみに今日は13：30で終わりでした。臨時休業も何の前触れも無くしますのでｗ注意です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/69809/47868/">
<title>つけそば丸永に対するこふきいものコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-11-07T22:36:39</dc:date>
<dc:identifier>47868</dc:identifier>
<dc:contributor>こふきいも</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：「つけそば専門店」で、和風のあっさりとした「つけじる」が魅力のお店です。
またここの麺は素晴らしく、その弾力から来る歯応えがとても良く食べ応え十分です。
麺は大盛となると４５０ｇくらいありたっぷり食べられます。普通盛は２５０ｇくらいと思われます。
私は特に裏メニュ－の「辛つけそば」が好きで良く食べに行きます。
最近「辛つけそば」の「つけじる」が変わり、ますます美味しくなりました。
家から近い事もあり２週に１回は行っているお気に入りのお店です。
「つけそば専門店」ですが、「中華そば」もありこれもなかなか美味しいです。
他に期間限定の「武蔵野メニュ－」もあり楽しめるお店です。
個人的には「辛ネギつけそば大盛」がオススメです。


（２００３年１２月１１日）
*年末年始の営業について：年内は１２月３０日まで、年始は１月３日より営業です。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/243885/183396/">
<title>つけそば丸永に対するUターンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/243885/183396/</link>
<dc:date>2009-12-21T22:31:58</dc:date>
<dc:identifier>183396</dc:identifier>
<dc:contributor>Uターン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：09.12.20
　今日は入間市駅伝競走の参加後、折角なので帰り道にある所沢の和ヶ原商店街の『丸秀』さんに寄ってみました。

　和ヶ原商店街が国号463号とぶつかる手前にあるお店は意外と小さくカウンター7席、奥に上がり2テーブル８席のお店です。昔からやっている庶民的なお店で、メニューはつけそばと中華そばがメインで、他に辛いつけそば700円辛火油（あぶら）そば800円釜あげそば800円辛い中華そば700円となっています。

　今回は丸秀つけそば700円とチビ用に中華そば700円をお願いしました。待つこと10分ほどまずは中華そばから出てきました。

○中華そば　中華そばは一見して節系のつゆとわかります。また匂いも節系。醤油ラーメンしか食べたことのないチビですが、匂いで分かったのか「鰹のラーメン」と言い当てました。ビックリ！しかも初めは食べるのを拒否していたのですが、一口食べたら美味しかったらしく最後は完食してました。
　私もスープを飲んでみましたが、確かに節系で和の味わいです。荻窪ラーメンの『春木屋』さん的な味わいですが、春木屋よりも匂いも味もきつくはなく、優しい味わいのスープでした。麺はやや縮れた太麺で自家製麺ではありませんがモチモチっとした食感があり、なかなか美味しかったです。中華そばはこのお店のオリジナリティーがあり★4.5

○丸秀のつけそば　さて私のつけそばですが麺は中華そばと同じもの。水で締めてある分だでもっちりとした食感をさらに味わえました。★4.5
　つけ汁は見た目からして個性的です。一面に白胡麻と刻みネギが浮かんだつけ汁はクリアな色合いで味わってみると甘い！です。後で『丸長系』と分かったのですが私も一口啜って桜台の『丸長』に似ているなと思いました。でも丸長ほど強烈に甘くはありません。魚貝系醤油味で鶏は入っていてもおそらく豚骨は入っていないと思います。味は濃いめですが、甘い分だけ私にはちょっと合わないつけ汁でした。★3.5
　具は海苔と半熟玉子半分。つけ汁の中に大きめにカットされた刻みチャーシューとメンマ。味玉は味の染み込みは今ひとつ、チャーシューは適度に硬く肉の味わいがするものでした。★3.5　最後にスープ割が出されました。節系、和の味わいで美味しかったです。

　テーブルの上には割り箸、レンゲ、ラー油、爪楊枝、七味唐辛子、胡椒、辛味調味料が置いてありました。

総括　もちもちっとした太麺が味わえます。スープに非常に特徴があります。私的にはスープを味わうのなら中華そばの方がお勧めです。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/184408//">
<title>つけそば丸永に対するつけ麺王子のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>つけ麺王子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/144662/98887/">
<title>つけそば丸永に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-06-06T17:55:30</dc:date>
<dc:identifier>98887</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：つけ麺では埼玉でも『頑者』同様の有名店で、ラーメン王の本にも掲載されております。入間から所沢へ行くルートにちょうどあったので！？寄っちゃいました。

もちろん丸永のつけそばを大盛りで注文。（６５０円＋１００円）
大食いではないのですが大盛りでちょうどいい程度、３００ｇは無いと思います。特盛というのもあるようです。

相席だったのですが、羞恥心がなくなっているようで・・・堂々と写真を撮っちゃいました。

麺が一見『大勝軒』系の太麺ストレートだったので、がっかりしたが、加水率はそれ程高くなくスープによく合っておりました。卵白を混ぜているようでつるっとした喉越しでした。

スープは、醤油ベースで鰹や昆布等の魚介系とゲンコツ・鶏ガラのダブルスープ。具のバラチャーシュはスモークされているのかな？ベーコンのようでスープの中で醤油同様１番強い味わいでした。出汁が上手にとれているだけに、尖った醤油の味とベーコン？の強い味わいはもったいない。
スープ割りは最後に持ってきてくれます。淡い鶏ガラベースでスープは更に美味しくなりました。恐らくラーメンでも美味しいと思われます。

具は刻みバラチャーシュー・半玉・ねぎ・わかめ・白胡麻。

インパクトは無い物の、何度食べても飽きないであろうレベルの高いものでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/175798/119973/">
<title>つけそば丸永に対する黒目川のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-24T15:15:30</dc:date>
<dc:identifier>119973</dc:identifier>
<dc:contributor>黒目川</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：西武池袋線を北西へ。未開の地・狭山ヶ丘へやってまいりました。狭山だけど所沢市です。
ライブドア地図だと駅からのメインロードからズレてますが、実際は駅から伸びる道を真っ直ぐ進めば着くことが出来ます。ちんたら歩いて14分。11時25分に着きましたがシャッターだったので、近くの洋品店をぶらっとしてから、34分に戻ると既に店内には三人の先客(笑)　しかも私が出る頃には、店内に三人の待ち人まで現れる始末。凄い客入りです。　店内は奥に長く、カウンターと奥に小上がりがありました。

つけそば（650円）を注文しました。辛いつけそばをオーダーしている人が多かったです。５分くらいですか、先客の方々と同時に先ずは麺が供されました。中太で少しエッジがあります。程なくしてスープを渡されイザ出陣。

　スープは魚介醤油です。甘味もあるけど、まろやかで受け入れ易いものです。出汁から出てる甘味もあるんですかね。具はバラ細切りのチャーシューが数枚。塩気がありハムを連想させます。このスープに合ってるかと言われれば私的にはNoです。海苔に半玉。玉子は半熟ではなく、九分熟くらい。刻んだワカメも入っています。
　麺は中太でガッチリした感じの歯応え。加水が少ないのでしょう、スープとの相性が抜群とは言い切れない感も。麺自体は美味しいです。量的には250グラムいかないくらいですか、大盛りでも十分イケると思います。
　スープ割りはカウンター台に乗せて、店主がお玉で割ります。割りスープを入れるとググッと醤油が前面に出ます。ざる蕎麦に於ける汁を彷彿とさせます。丁寧に出汁が取られている証拠でしょう。

料金は後払い。店入り口直ぐのキャッシャーでお会計。

醤油が表に出ているつけ麺としてはレベルが高いだろうし、飽きが来ないタイプではあると思います。全体的には麺がスープ（具込み）に勝ってしまっている印象を受けました。☆3.6で切捨ての評価です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/223874/162469/">
<title>つけそば丸永に対するyoripのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/8654/evaluation/detail/223874/162469/</link>
<dc:date>2009-07-05T15:28:17</dc:date>
<dc:identifier>162469</dc:identifier>
<dc:contributor>yorip</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：休日の11:40ごろ訪れました。
場所は・・住所から検索すると地図の表示が誤った地点を指示しますので要注意です。Ｒ４６３バイパスで、所商通り入口の信号を右折（狭山ヶ丘駅方面）し、すぐ右側です。駐車場があるようですが、場所がわからなかったため、そのまま直進50ｍ左にコインパーキングがあり、そこに駐車しました。

さて、店に入るとカウンター８席中空席１。まだ食事を始めている人はなく、開店直後のようです。空席に座るとお冷を出してくれますので、注文は口頭で。会計は退店時です。

つけそば（700円）を注文しました。お店の公式ｈｐでも650円ですから、最近値上げしたのでしょうか？

待つこと15分でつけそば登場です。
なんとなく「丸永」って店の名前からして、「丸長系」かな？なんて想像してましたが、ピッタンコでした。想定どおりのつけそば登場。甘さ、酸っぱさは控えめですが、流行りのトンコツ魚介濃厚系ではありません。そういった系に慣れた舌には、ちょっと物足りないかな。

麺は中太のモチシコ麺。水切りがあまりされないため、スープはかなり薄まります。また、先客はだれもスープ割りを注文していませんでした（当方も倣う。）。ネットではスープを持ってきてくれるとありましたが、そのような気配もありませんでした。

なお、営業時間は昼のみ（11:30〜14:00）のようです。]]></content:encoded>
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