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<title>鈴文</title>
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<description>最寄り駅：蒲田/蓮沼/京急蒲田;料理：とんかつ;平均★数：4.00000;得点合計：55pt;コメント数：12</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/185272/126024/">
<title>鈴文に対するhanaohanaoのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-30T03:53:35</dc:date>
<dc:identifier>126024</dc:identifier>
<dc:contributor>hanaohanao</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　「蒲田の丸一」が最近混雑していてすぐに入れないので、こちらにおじゃますることが多くなりました。東口を出て少しわかりにくい場所にあります。ここのご主人も、実は「大森の丸一」で脱サラ後に修行されて独立された方で、綺麗に掃除された店内で、おいしい揚げたてのトンカツをいただく喜びは何物にもかえがたいものです。厚切りのロース肉は軟らかくジューシー。中心はまだ薄ピンク色で、じゅわっと肉汁が染み出してくる。このギリギリの火加減は見事としかいいようがない。千切りのキャベツも新鮮で歯ごたえがよく申し分ない。ロースかつ定食１３００円と、エビスビール６００円を注文すれば疲れも吹き飛びます。最近、岸某さんが、このお店を取り上げていました。あんまり混雑してほしくないお店ですが、最近大にぎわいの「蒲田の丸一」に比べて、あまり知られていないのも癪なので書き込みました。真面目なお店です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/161509//">
<title>鈴文に対するしんくんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/161509//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>しんくん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/13341/7602/">
<title>鈴文に対するc1720のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/13341/7602/</link>
<dc:date>2004-09-13T17:32:29</dc:date>
<dc:identifier>7602</dc:identifier>
<dc:contributor>c1720</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：大森の丸一の味が好きな方は是非一度足を運んでみてください。
私的にはヒレカツが好きで、かなり柔らかくジューシーでたくさん食べられます。
お店自体が新しいので丸一よりかは入りやすい雰囲気かと思います。
お酒は久保田の千寿がありました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/107515//">
<title>鈴文に対するベジタブルのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/107515//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ベジタブル</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/21184//">
<title>鈴文に対する隆宜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/21184//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>隆宜</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/37664//">
<title>鈴文に対するかつのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/37664//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>かつ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/13297/7584/">
<title>鈴文に対するpochi_kmのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-11-08T17:17:37</dc:date>
<dc:identifier>7584</dc:identifier>
<dc:contributor>pochi_km</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：特ロースカツ定食(2100円)を食べました。
厚さ３センチはあろうかという(もっとか？)ボリュームたっぷりで、
かつジューシーなトンカツで、満足度は高いです。
それほど大きな店ではありませんが、お店の中はとてもきれい(清潔な
感じ)です。
おすすめできるお店と思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/163512/150598/">
<title>鈴文に対する豚未満のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/163512/150598/</link>
<dc:date>2009-03-01T22:05:53</dc:date>
<dc:identifier>150598</dc:identifier>
<dc:contributor>豚未満</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：相変わらず美味しい。
5人で行き、5人まで座れる奥のテーブル席で食べました。
みんなで「特ロース」「ヒレ」「盛り合わせ」、それから期間限定の「カキフライ」をいただきました。

■特ロース
問題なくジューシーで美味しいです。

■ヒレ
移転（復活）後、初めて食べました。
う〜ん、昔はもっと美味しかったと思ったけどな〜。
昔に比べて味がちょっと落ちた気がしました。

■盛り合わせ
ヒレ、エビフライ（2尾）、ホタテのカツが入っています。
大きくて美味しいエビフライです！

■カキフライ
季節限定ものです。たぶん冬だけです。
これもなかなか。

ちょっとヒレに不安が残ったので、後日再度確かめてみます。
でもやっぱりこのお店、美味しいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/156710/106757/">
<title>鈴文に対するblue waterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/156710/106757/</link>
<dc:date>2006-10-09T20:59:56</dc:date>
<dc:identifier>106757</dc:identifier>
<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：店の雰囲気もいいし、そして綺麗。亭主のとんかつの揚げ方が非常に
うまいと思います。特ロース定食がかなり分厚く、ジューシーなかんじで
けっこう好きです。しょうしょくどいなと思うこともありますが・・・
おすすめです。

あらためてランチにて来店。950円のとんかつ定食（ロース）をいただきました。こちらは肉の質がおちるかんじですが、やはりここの亭主の揚げ方が非常にうまいので本当においしい。食べても衣が崩れないですし。
技術がすごいなと。思います。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/85934/59521/">
<title>鈴文に対するひるじのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/85934/59521/</link>
<dc:date>2005-02-19T21:25:19</dc:date>
<dc:identifier>59521</dc:identifier>
<dc:contributor>ひるじ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：特ロースかつ定食を注文。カウンターに陣取ったので、じっくりと親父さんの仕事振りを眺めることが出来ました。肉をパン粉に塗している時点で、聞いてはいたもののその厚さ・大きさに絶句。そして、たっぷりの油の中に沈んだ肉塊を、親父さんはひたすら凝視、凝視。真剣さが伝わってきます。やがて黄金色にお色直しした巨大なとんかつが揚がると、親父さんは包丁を一回一回油に通して、丁寧に切り分けていきます。
やがて出てきたとんかつ、断面は豚の薄ピンク色が白に変わるか変わらないかという状態。透明な肉汁がスーッと流れ出ているのがわかります。

軽くソースにつけてガブッと一口。断面から予想はしていましたが、絶妙の火の通り加減でものすごくジューシー。とんかつという料理というより、いい豚肉をいい状態で食べるためにとんかつという調理法を用いているといった感じです。双葉も似たような感じではありましたが、より肉そのものに比重が置かれている印象です。

ただ、食べ進むうち、段々くどくなってきてしまいました。これは徐々に冷えてきているのと、溢れる肉汁が衣を濡らしていく所為ではないかと思います。絶妙の状態でいただけるのは５切れ中２～３切れ目まででしょうか。

大食いなのでボリュームがあるのはとてもありがたいのですが、せっかくの凄いとんかつが徐々に美味しくなくなっていくのは本当に忍びないです。勝手な願望として、肉の厚みはそのままで大きさを半分に、後は少々冷えても比較的味が落ちにくいエビフライや、変わりかつ、巻きかつと組み合わせた定食があればなあというところです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/113707/79870/">
<title>鈴文に対するsarastroのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/113707/79870/</link>
<dc:date>2005-09-07T08:44:03</dc:date>
<dc:identifier>79870</dc:identifier>
<dc:contributor>sarastro</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：特ロースかつ定食（\2,100）〔7.0／10.0〕： きれいなキツネ色に揚がったかつは、長さ16,7センチ、幅は一番広いところで11,2センチとかなり大きなものが太目の六片にカットされています。衣は、比較的粗めでカリカリした感じです。やや薄めでかすかに焦げ味もありますが、風味そのものは希薄ですね。肉は、厚みが3センチとかなりのボリュームです。断面は、相当レアに近いピンク色ですが、ところどころ刺身のように赤い部分もあり、また逆に端の方は火が通って白くなっていたり、挙げ具合に若干むらがある感じもします。脂身と赤身の間の部分が特に生っぽいのですが、少々筋っぽさが残り食感もくにゃくにゃしています。見た目ほどではありませんがまあまあジューシーで、肉の旨みもそれなりという印象です。脂身はそれほど大きくなく、甘みや食感も平凡です。肉に下味がほとんどついていないので、塩で食べるなら多めにかけた方がよいでしょう。でも、肉の旨みがいまひとつですし、脂身の甘さを楽しむタイプのとんかつでもありませんから、ソースをどばどばかけて食べても良いと思います。また、味わいがどちらかと言うと平坦な割にはボリュームが結構あるので、ソースをかけないと次第に食べ飽きてくるかもしれません。ソースは普通の中濃タイプです。かつにはキャベツの千切りとレモンが一切れ添えられています。これに、ご飯、豚汁（ごろっとした人参と玉ねぎ、大き目の肉の入った濃い目のもの）、御新香（白菜が細かく切ってある）がつきます。ボリュームを考えれば、コストパフォーマンスはこんなものでしょう。ここでは、このメニューよりももう少し安いメニューの方がよいかもしれませんね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/177712/121258/">
<title>鈴文に対するりこ☆のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/177712/121258/</link>
<dc:date>2007-09-17T05:39:55</dc:date>
<dc:identifier>121258</dc:identifier>
<dc:contributor>りこ☆</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：とんかつ定食を食べてきました。
店内に入って驚いたのは、非常に掃除が行とどいている事。
毎日油をあげていて、これだけすっきり油膜がないのはすごいなぁと思いました。
日曜日の２０時ごろいったら、私達以外に、お客様は１人だけ。揚げ油も澄んでいたので、今日は閉店かな　と思っていたら、すぐに後から５人位来店。いつも揚げ油まできれいなのでしょうか。これもポイントUPですね。
他の方のコメントもありましたが、何故かこの店、お客様が会話をしないんですよね。私達も何となく、会話をほとんどしなかったのですが、カウンターの目の前で調理していく過程を見れて面白かったです。
下処理の卵にかなりの量のお酒をつぎこむ。これははじめてでした。
お肉は上質で、お肉を大事に取り扱っています。（素人目ですが、私達のとんかつ定食と、特ロースかつ定食のお肉の違いは厚みだけのような）
油をあげる時間が、他店よりも結構長い気がしました。
食べてみると、私には油が結構きつく感じ好みではなかったのですが、食感よく、質のよいとんかつだなぁ　というのはわかります。
そして、不思議と翌朝、きついと思っていた油がまったく残らなかったのですよ。油もきっと良いのでしょうね。
この店のとんかつは、はまる人ははまるだろうと思いました。
ごちそうさまでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/85208/59015/">
<title>鈴文に対するAmethystのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/85208/59015/</link>
<dc:date>2005-02-19T21:47:55</dc:date>
<dc:identifier>59015</dc:identifier>
<dc:contributor>Amethyst</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：特ロースかつ定食をいただきました。最初の一口はすごくおいしく感じましたが、だんだん冷めてくるうちに脂っこさが気になり始め、最後は結構辛かったです。お味噌汁ではなく豚汁だったのもちょっと残念で、さっぱりした味噌汁のほうが私は好みでした。お店は清潔だし店員さんもご年配で落ち着いていながら、なぜか重苦しい雰囲気で、連れとの話がしにくい感じです。真面目で一生懸命なのにどうしてなのか残念です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/163532//">
<title>鈴文に対する自称・本物を知る男のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/163532//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>自称・本物を知る男</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/165138//">
<title>鈴文に対するＥＣＨＯのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/165138//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ＥＣＨＯ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/118494/83286/">
<title>鈴文に対するいぬくいのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7893/evaluation/detail/118494/83286/</link>
<dc:date>2005-09-25T02:28:33</dc:date>
<dc:identifier>83286</dc:identifier>
<dc:contributor>いぬくい</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：蒲田・大森の丸一を知り
次にこの店を知りまして
特ロースを食べました。

あの生揚げ具合は
演出ではなくて店主の力量ではないでしょうか。

常識で考えれば、
あれだけ厚い肉を
半生状態で揚げた場合、
噛み切ることができないことは
分かると思うんですがね。

それと、揚げ終わって
包丁でとんかつを切ったとき、
とんかつの断面をチラッと見た後に
包丁を熱した揚げ油の中に入れて、
ちゃんと揚げ切れていない
ピン色をしたとんかつの断面に
その包丁を「ジュ～」ととこすり付ける行為は
どういう意味なんでしょうか？]]></content:encoded>
</item>

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