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<title>ぷかぷか</title>
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<description>最寄り駅：中目黒/代官山/祐天寺;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン/つけ麺;平均★数：3.60000;得点合計：83pt;コメント数：20</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/208473/147230/">
<title>ぷかぷかに対するrawwellのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/208473/147230/</link>
<dc:date>2009-01-21T20:43:11</dc:date>
<dc:identifier>147230</dc:identifier>
<dc:contributor>rawwell</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：かなりこぢんまりしたみせですが、
行くたびに「ウマイ」とうなってしまいます。
自分の中では、有名店に引けをとらない店です。
場所も中目黒と、ちょっと落ち着いたところにあるのもポイント高いです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/89376/62075/">
<title>ぷかぷかに対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/89376/62075/</link>
<dc:date>2005-08-03T21:13:41</dc:date>
<dc:identifier>62075</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：外出途中に、ちょっと昼食で13時半頃に来店。ほぼ満席。渡なべや瞠の渡辺樹庵氏プロデュースの店。オススメとあった味玉ラーメン(塩)(800円)の食券を購入。鶏ガラにトンコツと煮干を加えるという塩スープは、ものすごくコクを感じて、旨味がたっぷり。にんにくチップを刻んで入れてるのかな？香りもいい。中太よりちょっと細めぐらいの麺は、少しコシを感じるぐらい。具は、ネギ、メンマ、味付玉子、海苔が1枚とチャーシューが2枚。大きく切られたメンマは、味が濃い目でむちゃくちゃおいしい。チャーシューは、他のお店には無いような味付けで、しかも、箸が触るとほぐれるほど柔らかい。おいしい。味付玉子は、半熟というよりさらに柔らかく仕上げられてて、味がものすごく滲みてる。これまたおいしい。渡辺樹庵氏のお店はやっぱり口に合うのか、すごくおいしい。しかも、今まで食べたのは煮干し系の醤油ばかりだったので、これはまた新鮮な感じがする。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/77730//">
<title>ぷかぷかに対するちむおのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/77730//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ちむお</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/190210/129928/">
<title>ぷかぷかに対する肥満体のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/190210/129928/</link>
<dc:date>2008-03-29T13:35:30</dc:date>
<dc:identifier>129928</dc:identifier>
<dc:contributor>肥満体</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：目黒川の花見を兼ねて、昔ブイブイ云わしていた中目黒の散策。

ＧＴが出来てすっかり様変わりした街に、ちょっと惹かれる店名のお店があった。

「ぷかぷか」とは面白い形容だ。

入り口で食券を購入。

ジャズが流れている清潔な店内で５分ほど待つと、すり鉢状のドンブリが出てきた。

醤油タレが少々塩が利いているが、鶏のダシはかなり濃く出ている。

麺が細麺なのでスープが絡みつきすぎる感がある。

太麺の方が良いのでは無いだろうか。

半熟の煮玉子、材木状のメンマ、とっても美味しい。

岩海苔（？）もアクセントとして良い。

又来て見たいお店だ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/174933/119317/">
<title>ぷかぷかに対するsameのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/174933/119317/</link>
<dc:date>2007-08-11T00:00:22</dc:date>
<dc:identifier>119317</dc:identifier>
<dc:contributor>same</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：中目黒に行く用があり、軽くラーメンでも食べて帰るかと、以前から気になっていたぷかぷかさんへ行ってきました。
　オーダーは食券制。おすすめとあったので味玉塩ラーメンを注文しました。
　程なくして、目の前にやってきました味玉塩ラーメン。
　具はチャーシュー・ねぎ・メンマ・味玉・水菜。海苔もあったかな？
　麺は中細。ストレートで少し固めかな。割と好きなタイプです。
　スープはとんこつとまでは行かないまでも、白濁した感じ。その上に少しだけ散らしてある茶色いものは焦がしたまねぎかな？
　スープは塩味が少し濃い目の印象。魚介やガラ系の突出した臭みはなく、全体的にうまくまとめてみましたというクセや嫌味のない無難な感じの味。
　私の舌には少し塩辛い味付けだったので、具の水菜は非常に有効な具でした。計算なのかな？
　麺をすするとたまに一緒に口に入ってくる焦がしたまねぎらしきものも香ばしくていい。
　チャーシューはやわらかく、箸で持つと崩れるほど。脂身は口に入れるとぬめぬめと上あごに官能的な感触を与えてくれる。
　具の中でも秀逸なのがメンマ。実はメンマが大好きなので、少し大きめで食べ応えのある自家製メンマはかなりツボでした。
　肝心の味玉は半熟ではなくほぼウェルダン。失敗したのかな？　まあ、半熟に特にこだわりもないので、さして気にならなかったですが。
　冒険とか、ワクワク見たいなものは感じなかったですが、安定感とかまとまりのある味とか、そういうタイプのお店何じゃないかなという印象を持ちました。
　サービスも悪くないと思うし、真面目にラーメン作ってますっていう感じを受けるお店です。
　今度行くときはメンマ追加で注文しようかな。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/168672/114808/">
<title>ぷかぷかに対するsandayuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/168672/114808/</link>
<dc:date>2007-04-28T12:01:52</dc:date>
<dc:identifier>114808</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：日比谷線の終点中目黒。改札を出て右に進み、こちらの店へ。入口右の券売機で味玉つけ麺（８００円）を購入、券を渡す際に塩味をオーダー。
麺の茹で上がりまで数分。塩ベースのつけ汁ですが、結構油があります。思ったよりも塩が効いています。また唐辛子の破片が浮いています。具は細切りメンマ、バラチャーシュー２枚、味玉子、海苔の細切りが少々です。麺は三河屋製麺の太麺。表面がちょっとざらついた麺なので、箸でつかみあげるとまとわりついて、少々難儀します。しかしながら、つゆに漬けるとスープと油分がからんで、食べる時にはツルツルに感じられます。硬さも程々で箸が進みます。スープに浮かんでいる唐辛子のせいか、食べている時はそれほど辛味を感じませんが、後からジワーっと感じてきます。玉子の半熟具合もよく、チャーシューは脂身がちょっと気になるもの、美味しくとろけます。
塩味のつけ麺として結構いけます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/124456/87139/">
<title>ぷかぷかに対するmelo-melodyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/124456/87139/</link>
<dc:date>2005-12-18T13:42:17</dc:date>
<dc:identifier>87139</dc:identifier>
<dc:contributor>melo-melody</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：思い出すとちゃんと食べたくなってくるタイプのラーメンです。おいしい。
量が少ない割に値段が高めですかね。カウンターに書いてある材料や仕込みの説明（自慢？）を読むと、確かにコストがかかってるのかなーという感じはしますが。
メンマがかなりおいしいのが、あんまりそういう店は少ない気がします。チャーシューはとろとろ、スープも油がおいしいですが、１杯食べ終わる頃にちょっとくどさが感じられてしまうかも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/110059/77080/">
<title>ぷかぷかに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/110059/77080/</link>
<dc:date>2005-10-30T17:23:58</dc:date>
<dc:identifier>77080</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tanch0724/06890f5f1396a046/1bcd131bea5855f0-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：日曜日、４時半ころ入店。空いてます。けど、私が食べているころにはどんどんお客が入ってきてました。こんな時間なのに、結構な人気です。

お客の大半は、味玉醤油らーめんを注文してました。私も、多分にもれず注文。麺は、ストレートの中太。スープは濁ったややトロミのあるタイプです。豚骨醤油に煮干も加えましたというような感じかな？お店にスープの説明が書いてあるのを読むと、鶏がらスープも入っているらしい。なるほど、だから豚骨醤油ほどコッテリしてないのね。とても食べやすい。後味に魚ダシの香りがほのかにする感じ。最近、全くめずらしくなくなったが、とろりと半熟の卵がうまい。メンマは、幅広で食べ応えがある。そして、青菜が少々。バランスのいいラーメンだと思う。何度か食べたらハマルかも。中目黒界隈では、一番ウマイかな？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/89431/62112/">
<title>ぷかぷかに対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/89431/62112/</link>
<dc:date>2004-04-03T07:57:51</dc:date>
<dc:identifier>62112</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2004/4/24
中華蕎麦の塩味、味玉付き800円を食べました。相変わらず美味しい！敢えて難を言えば、醤油を食べた時も感じたが少し味が濃すぎかもしれない。
2004/4/1
店内にはレゲェが流れ、ボブ・マレーの写真等が飾られていますが、違和感はありません。

味玉醤油ラーメン800円を食べました。醤油味のスープは、醤油の味が立っていていますが、辛すぎずとても美味しい醤油味でした。スープは魚系の出汁で、加熱しすぎると香りが無くなってしまうので、注文が入るごとに手鍋を使って温くならないよう、加熱しているようです。麺はかん水少な目普通の太さのストレート麺で腰があり、スープとの相性もまずまずでした。トッピングの味玉は100円ですが、黄身が大きくとても良い加減の半熟状態です。黄身本来の滋味が出ており100円の価値は充分あると思います。また、チャーシューは2枚のっており、とても柔らかく合格点でした。

総合的な評価は、全てにおいて満足できたので★★★★★としたいところですが、価格が高めなので★★★★とさせて頂きます。良い材料を使用しているために価格が高くなるのは仕方ないのかもしれませんが…（『渡なべ』と同じ系列らしいです。）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/87843/60945/">
<title>ぷかぷかに対するてよんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/87843/60945/</link>
<dc:date>2005-10-11T23:14:09</dc:date>
<dc:identifier>60945</dc:identifier>
<dc:contributor>てよん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：数回行きました。最初に食べた時、そのスープに感激！私は煮干しでダシをとった目黒のラーメン屋のスープ以外は飲まないようにしていますが、ここのは全部飲んだ！が・・・・最近はその感動が薄れてしまい、残すように・・・水ポットの下は湿るので良く掃除をして下さいね。
料  理★４（最初は５でしたが。がんばってくださいね）
内  装★４（こぎれいでちょっとおしゃれっぽい）
サービス★５（特に問題はなかったので）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/81138/56135/">
<title>ぷかぷかに対するgakudaiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/81138/56135/</link>
<dc:date>2003-10-07T04:08:19</dc:date>
<dc:identifier>56135</dc:identifier>
<dc:contributor>gakudai</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『七舟』で飲んだ帰りに、つけ麺300ｇ７００円を食べました。
つけダレは、和風ダシが効いた醤油系。麺はきしめんのようなツルツルの平打ち麺。
具は、バラ肉チャーシュー２枚、四角いメンマ３枚。
このお店のつけ麺を食べるのは初めてですが、ボリュームもあって、気に入りました。
2003.10.9 味玉醤油ラーメン大盛り９００円を注文。醤油スープは、『えにし』に似た味で、和風ダシが良く効いていてマイルドな味わい。バラ肉チャーシュー２枚、メンマ、のり１枚、ホウレン草、ネギがのります。昨日食べた塩よりも好みの味です。味玉も黄身はトロっとゼリー状で白身までよく味が染みて◎！
昨日の採点★３つを★４つに変更します。
2003.10.8 １０月４日オープンのお店です。
しょうゆ、塩、つけ麺の３種類が７００円、味玉入り８００円、チャーシュー麺1,000円と周辺のお店と比較して値段はやや高め。お水は、カキ氷を入れるようなコップで出てきます。
塩ラーメン大盛り８００円を注文。おわん型の大きなドンブリにやけに少ない麺とスープ。これで大盛りなの？麺は硬めに茹でた冷麦のような中細麺で食感が良いです。スープは揚げネギの浮いた上品な味ですが、塩分がやや多めです。小さめのバラ肉チャーシュー２枚、正方形のメンマがのります。
美味しいラーメンですが、値段が高く、ボリュームも少なめです。
お店は小洒落た雰囲気で、女性１人でも安心して利用できます]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/7311/3552/">
<title>ぷかぷかに対するinteriorkenのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/7311/3552/</link>
<dc:date>2004-10-16T16:11:30</dc:date>
<dc:identifier>3552</dc:identifier>
<dc:contributor>interiorken</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：味玉塩らーめん800円
炊き込み御飯150円を頂きました。
あっさりしていて、美味しかったです。
量もちょうどよっかたです。
店員さんも、一見いかついんですが、とても丁寧で好印象でした♪。
2004.10.14来店]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/1497/665/">
<title>ぷかぷかに対する四川赤熊猫のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/1497/665/</link>
<dc:date>2004-09-30T15:31:36</dc:date>
<dc:identifier>665</dc:identifier>
<dc:contributor>四川赤熊猫</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：カウンター９席のきれいなお店です。入り口に食券販売機があります。
 木曜日の13:10、お客さんは２組３人。
-----------------------------------
 ラーメン（塩）：700円／味玉ラーメン（塩）：800円／チャーシューメン（塩）：1,000円／味玉チャーシューメン（塩）：1,100円
  ラーメン（正油）：700円／味玉ラーメン（正油）：800円／チャーシューメン（正油）：1,000円／味玉チャーシューメン（正油）：1,100円
 つけめん：700円／味玉つけめん：800円／チャーシューつけ麺：1,000円／味玉チャーシューつけ麺：1,100円
 大盛：＋100円／炊き込みご飯：150円／ビール：450円
 味付玉子：100円／メンマ：150円／チャーシュー：300円／のり：100円
-----------------------------------
 卓上調味料は、白胡椒（ホール；ミルに）のみ。紙ナプキンあり。
 麺は、株式会社三河屋製麺（東京都東久留米市）。
 私の好きなタイプのラーメンです！駅からも近くて便利。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/47385/33746/">
<title>ぷかぷかに対するyamazaruのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/47385/33746/</link>
<dc:date>2004-03-28T18:12:19</dc:date>
<dc:identifier>33746</dc:identifier>
<dc:contributor>yamazaru</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：塩ラーメン：癖のない上品なスープ。昆布が洗練された旨味を出していて二重マル。麺は
豚骨ラーメンの様なストレート麺だが、個人的に好みではない。腰のある細めの縮れ麺の方がスープに合うのでは。チャーシュウは箸で持つと崩れてしまう程柔らかく、良く出来ている。盛りつけの際もチャーシュウの型くずれにかなり気をつけているようだ。かなりおすすめ度が高い。満足。あのストレート麺でも十分いける。

醤油ラーメン：これもストレート麺。醤油スープはベースに対して、醤油が勝ちすぎている。見た目も含めて味が濃過ぎる。少し醤油に癖があるのでは。スープ自体の味が濃すぎるため、塩ラーメンと同じチャーシュウの味付けが塩っぽく感じる。イマイチ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/128507/89530/">
<title>ぷかぷかに対するろーえのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/128507/89530/</link>
<dc:date>2006-01-19T11:21:06</dc:date>
<dc:identifier>89530</dc:identifier>
<dc:contributor>ろーえ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/aasshii/cb567e7a200128c6/15d48f5237834676-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：有名な人のプロデュースの店なんですね。今どきな内装とユニフォーム、さてお味の方は。茹でてる麺を見ていると少なくとも３種類の麺があるようです。塩に使われてる白い細麺、味噌に使われてる中太麺、つけ麺に使われてる平太麺。醤油はわかりませんでした。３名のスタッフの動きを見ていて「もっとメニューしぼった方がいいんじゃないかなあ」などと思ったのは、あまり手際がよろしくない気がしたからです。塩だ醤油だ味噌だつけ麺だとがんばるのもいいですけど、見ていて少し居心地が、、、
限定味噌ラーメン７５０円です。野菜がもやししか入らないしかも炒めない「すみれ」タイプの熱々濃厚な味噌ラーメンを目指しているようです。角煮がゴロゴロしてるのもその影響でしょうか。悪くはないと思いますが、あれほどのインパクトはやはり無く、申し訳ないですが食べ終わった後の口の中に残った香りがなんだか即席麺のような後味でした。

★3.4]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/127009/88484/">
<title>ぷかぷかに対する4812203のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/127009/88484/</link>
<dc:date>2006-01-07T02:04:47</dc:date>
<dc:identifier>88484</dc:identifier>
<dc:contributor>4812203</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：開店当時より確実にスープが濁っています。

研鑽の結果そうなったのか、
慢心の結果、単に手を抜くようになったのか。

自分の貧弱な味覚では判断がつきません。。

中目黒の中ではかなり美味しいラーメン屋ではありますが、
一杯700円という価値があるかどうかは微妙なところです。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/126750//">
<title>ぷかぷかに対するブブのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/126750//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/74786/51292/">
<title>ぷかぷかに対する由衣のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/74786/51292/</link>
<dc:date>2005-01-23T15:16:13</dc:date>
<dc:identifier>51292</dc:identifier>
<dc:contributor>由衣</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：渡なべ，瞠などのプロデューサーである渡辺樹庵氏の店。
中目黒の駅近で利便性も良い。
鶏などの動物系を主体に魚介系の香りが鼻をつく。
渡辺シリーズとも言える独特のメンマはここでも使用され歯ごたえ十分なうえ
様々な食感が交互に襲ってくる・・
魚介にとことんこだわりベースが薄味なため若干インパクトに欠ける気もする。
塩と醤油が２つの軸となっているため，次回は塩に挑戦したい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/120712//">
<title>ぷかぷかに対するミラコレのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/120712//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/76557/52692/">
<title>ぷかぷかに対するグッドスピードのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7678/evaluation/detail/76557/52692/</link>
<dc:date>2004-12-04T00:18:45</dc:date>
<dc:identifier>52692</dc:identifier>
<dc:contributor>グッドスピード</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：平日の夜19時ちょい前に入店。先客は一人だけでした。
醤油ラーメン・味玉（\800）を注文。
別の店のレビューでも同じようなことを書いた覚えがありますが、
「良い醤油を使っていそうなんだけど、醤油の味が突出しすぎ」という印象でした。
ダシとのバランスが悪いラーメンは、あまり好みではありません。
まあ、まずくはないんですが…。メンマとか、麺は旨かったです。

ラーメンを作るとき、スープを片手鍋へ入れて温めていたのが不思議でした。
そのせいか、結構スープが熱かったです…。]]></content:encoded>
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