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<title>鈴木</title>
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<description>最寄り駅：調布/布田/国領;料理：うなぎ;平均★数：4.55556;得点合計：47pt;コメント数：8</description>
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<title>鈴木に対するロジェのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ロジェ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>鈴木に対する東京食道楽のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>東京食道楽</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/177564/121156/">
<title>鈴木に対するblue waterのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-14T01:04:45</dc:date>
<dc:identifier>121156</dc:identifier>
<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2730円のうな重を目当てにいきました。まず、さばいて、蒸すところまでやるので約40分くらいかかりました。その間に、串焼き類の（くりから、白バラ、串巻）を頂きました。書く250円で、おいしかったです。ほとんどが塩でしたのであっさりしててよかった。そして何故か頼んでないのにおとうし
がきました。マグロ漬けです。非常に新鮮なネタでおいしかった。しっかり420円とられてましたけど　笑

そして、うな重ですが、見た目からして非常においしそう。味のほうですが
薄いうなぎなのですが、蒸し方、焼き方が絶品で非常に柔らかく、口の中で溶けそうなかんじです。久々に「すごい！」とおもいました。またご飯も
絶品でいい米をつかってます。タレのほうは甘くなく、ほどよいかんじです。

お店の方は鰻屋と思えぬほど洋風で、ビストロ的なかんじでしょうか。
綺麗です。接客もいいほうです。わざわざ出向いていく価値ありだとおもいます。本当においしいうなぎでした。うな重だけでもいいかなというのが感想です。また、店内はブルーススプリングスティーンの曲が流れてるかんじです。写真もかざってあったので店員の方で熱烈なファンがいるのでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/188493/128499/">
<title>鈴木に対する峰不二男のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-23T20:59:34</dc:date>
<dc:identifier>128499</dc:identifier>
<dc:contributor>峰不二男</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：うな重を注文しました。

店主より「ゆっくりしていってくださいまし」の一言。

しいたけとアスパラの串焼きを肴にゆっくり待つことにした。

ビール・日本酒とも銘柄の説明一切無し。
店主のこだわり・気合が感じられる。
出てきた酒は辛口で自分の好みにピッタリ！

しいたけとアスパラの焼き具合も良い。

店主との相性が良さそうだ!!

程なくしてうな重の登場。
身がふっくらしていて御飯が硬め、
タレも絶妙な味で全体に良くまとまっている。

食べ終えて、「また来たい」と想わせるおもてなしだった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/73021/50014/">
<title>鈴木に対するonegallonのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/73021/50014/</link>
<dc:date>2004-12-19T19:37:02</dc:date>
<dc:identifier>50014</dc:identifier>
<dc:contributor>onegallon</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：なんつーか、絶品っ！
僕には少々高級なお値段のお店なのですが（笑）
もう鰻ってこんなにおいしいもんだったのか！
…と。
まぁ、鰻専門店にほとんど、行った事がないんで相対的な評価はできませんが
調布の飲食店の中では相当なトップクラスだと思われ…
書きながら唾が湧いてしまう、大好きなお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/43300/30624/">
<title>鈴木に対するかま○ヌのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/43300/30624/</link>
<dc:date>2003-10-03T21:20:24</dc:date>
<dc:identifier>30624</dc:identifier>
<dc:contributor>かま○ヌ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：店舗登録のサーバー書き込み調子悪いのでこちらに。
 調布駅徒歩4分。中央口降りてすぐの小路を右折し、ゲームセンターを越えたあたりにある
大きなマンション（マートルコート）の一階にあります。

 ダイニングバーかと見まごうような和風のシックなお店。でも掛かってるのはなぜか80年代の
アメリカンポップス。鰻重は、この外観からするともっと高そうでしたが、意外に2100円。ちな
みにうな丼は1600円だそうです。鰻は注文を受けてから焼き始め、30分くらいは掛かります。
まずまず丁寧な仕事をしており、焼けた鰻はふっくら・とろとろとしながら食感もまずまず良い。
一流店とは言えませんが、このあたりのお店としてはまずまずで、衛生状態も（ダイニングバー
仕立だけに）とても良く、総じて、近隣の方にはまずまずお薦めできるレベルです。（☆7）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/148707/101473/">
<title>鈴木に対するとんしのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/148707/101473/</link>
<dc:date>2006-07-19T17:28:09</dc:date>
<dc:identifier>101473</dc:identifier>
<dc:contributor>とんし</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：＜再更新時のコメント＞

暫くは、自分の評価での名店、或いはどうしてももう一度伺っておきたいと思っているお店の再訪のレビューが続きます。
「さよなら東京、心残りは駄目よ！再訪シリーズ」と題します。

「鈴木」
やはり、こちらのお店も暫く伺えないと思うと、寂しくなるお店の一つです。
次回は、「白焼き重」と思っていましたが、やはり今日は「うな重」2310円を頂くことにしました。
御主人とお話しするのも、ちょっと前に西調布「どびん」でお会いして以来かもしれません。
ランチで伺いましたが、相変わらず丁寧な仕事をされておられます。

美味しい「うな重」です。鰻の焼き具合、蒸し具合が完璧ですね。
そして、甘過ぎず、辛過ぎない絶妙の味のタレ。
米のレベルと炊き具合も文句なし。
非常に完成度の高い「うな重」です。
肝吸いの味が薄すぎるのは相変わらずでしたが、何か拘りがあるのでしょう。

引越先の近所にこのレベルの「うな重」が頂けるお店はないでしょうねえ・・・・。
間違いなく真の名店です。


＜更新時のコメント＞

有名な本に掲載されてからも、奢ることなく相変わらず丁寧な仕事をされておられます。
曜日によってはかなり予約が取りにくい場合もあるようです。
リピートしている割には「白焼き重」を頂いたことがありません。近いうちにランチで伺って頂きたいと思っています。

友人の話では、こちらのお店と甲乙つけがたい鰻のお店を府中に見つけたと聞きました。伺ったら休みだったので、未訪問のままですが、間をあけずに両方のお店に伺って、味を比べてみたいですね。


＜以前のコメント＞

調布と府中は、なかなか美味しいお店が少なくて不毛地帯と言われているようですが、鰻の隠れ名店があります。
しかし、その隠れ名店も今や文芸春秋の某レストラン紹介本に掲載されてしまったので、予約が取りずらくなっています。

酒好きの私としては、串焼き（鰻のです）や一品料理が多いのはうれしいですね。鰻の串焼きは珍しいと思います。
この点は修行された「うな鉄」のやり方を踏襲されているようです。

愛知県の一色町の養殖を使っているそうです。抜群とまでは言いませんが、油も軽く、鰻の美味しさ味わえる素材です。
天然物はほとんど食べられないのですから、養殖の鰻は油の軽さが勝負になると思っています。
その点、良い素材を使っておられるのがわかります。その素材にかなり丁寧な仕事をして、備長炭で焼いているのですから、美味しいわけです。
細かいことを言えば、串物は油が強いものが多いため、いくつも食べるとちょっと重いなあと感じる点と白焼きだとちょっと臭みが抜け切れていないかなと思う点が気になります。

しかし、「うな重」はかなり美味しいと思います。凄みまでは感じませんが、他の有名店、人気店と比べても美味しいと思います。
丁寧な仕事とタレの按配が素晴らしいのでとてもバランスの良い美味しいうな重に仕上がっています。
あとご主人が卵を焼いてくれれば、「う巻き」もかなり美味しいと思います。

「白焼き」1800円、「うな重」2200円、「白焼き重」2200円、「肝焼き」は１串200円。コストパフォーマンスもいいですね。

ただ、鰻の蒲焼は人によりとても好みが分かれるものです。私はタレに関しては、あまり味が強くなく、甘過ぎることなく、上品で、その鰻の旨みをうまく引き出すものが好きです。「鈴木」のタレは私好みの味です。
この料金で、この味、この質、ありそうでありません。
カウンターはお客さんと対話ができるようにお寿司屋さんをイメージしているとご主人は仰っていますので、混んでいなかったら、ご主人と話をするのも楽しいと思います。
美味しくて、雰囲気が良くて、食事を楽しめるそんな素晴らしいお店です。

また、「うな重」が出てくるまでにかなり時間がかかりますが、それだけ丁寧な仕事をされているという証で、これはいわば鰻屋さんにとっては勲章のようなものです。
ランチで時間が無い方とか、鰻屋さんで待たされるのは嫌だという方には向かないお店です。「鈴木」に限らず美味しい鰻屋さん全般に言えることだと思いますが。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/176807/120518/">
<title>鈴木に対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/176807/120518/</link>
<dc:date>2007-09-03T22:32:01</dc:date>
<dc:identifier>120518</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：グルメ不毛の地である調布駅周辺で有名なお店は、『スリジェ』・『い志井』・『たけちゃんにぼしラーメン』位でしょうか。

夕食で使えるお店が殆どない中、こちらは週刊文春等の雑誌でも採り上げられ、ネットで通っぽい人達の評価を纏めると“名店と遜色ないレベル”との事なのでちょっと寄っちゃいました。

土日は予約が必要な場合もあるようですが、平日の２１時頃に訪問したので先客は３組のみでした。

まずはビールと骨のから揚げ（３５０円）・白バラ（２５０円？）を注文。
お通しは中トロの漬け（４２０円）でした。

中トロはしっかりした旨味があり漬けにするにはもったいないレベル。
骨のから揚げはカラッと揚がっており美味しかったが、白バラは普通に美味しいレベルも火の通し方は完璧。
この段階でレベルの高い事はわかりましたが、お通しは余計かな。

ビールもつまみも速攻で平らげ（笑）待ちに待つ事４０分、ようやくうな重（２７３０円）が登場！

鰻は愛知一色の養殖物だそうです。

まずはご飯。炊き具合もいいし米自体もいい物を使ってますね。
漬物はぬかの浅漬けで野菜のしゃっきり感と旨味がしっかり引き出されており、肝吸いも上品な出汁が洗練された味わいを醸し出しております。

そして鰻、こちらも旨味がしっかりして美味しいですねぇ。
タレは辛くも甘くもなく、鰻の旨味をしっかりと引き出しております。
ここからは好みの問題なのかもしれませんが、若干蒸し過ぎ＆焼き過ぎの感がありました。
つまり、気持ち柔らかい割りには炭の味が強く外側が固い様に思えました。

個人的には『石ばし』との差は感じましたが、調布市を代表する名店であると思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/216261/154875/">
<title>鈴木に対するwakaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/216261/154875/</link>
<dc:date>2009-04-12T23:17:17</dc:date>
<dc:identifier>154875</dc:identifier>
<dc:contributor>waka</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：久々の投稿となってしまいました。

最近評判の店ということで訪問してみる。
鰻屋に似つかわしくない、カフェかバーと見間違うような今風な外観。
中に入るとブルース・スプリングスティーンの歌声で更に意表を突かれる（笑）

「うな重」(\2,840)と「白焼」(\2,550)を注文する。

カウンター席から捌き、串刺し、蒸し、焼きの工程をすべて見ることが出来る。
他店ではなかなか見ることが出来ないので、非常に興味深い。

まず、「白焼」が出てくる。
いい具合に焦げ目のついていた白焼き。
口に入れると綻ぶ柔らかな食感も絶妙。

続いて「うな重」。
タレは薄味で醤油が効いている。
ご主人の自信が伝わってくる堂々とした佇まい。

ご飯は普通で、若干固い部分もあった。
香の物が市販のものそのままという感じであったので、これらは改善可能か。

京王線デートにおすすめのお店である。
(2009/4/11)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/10312/5492/">
<title>鈴木に対するきゃんべるのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/10312/5492/</link>
<dc:date>2005-02-28T15:46:08</dc:date>
<dc:identifier>5492</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：うなぎは長時間待たされることが多いので、先に電話して注文してから行ったのですが、結局50分くらい待ちました。待ちたくないと、はっきり伝えるべきだったのかもしれませんが。「ＯＯ分ほどお待ち願います」と伝える店もあるのですが、ここはそういったこともありませんでした。
肝心の味の方が良かったので、悪い評価はできませんが。白焼きは香ばしく焼けていて、醤油とねぎがおいしい。ただたれにあらかじめわさびが混じっていて、私はわさび苦手なので、困りました。これは別にして欲しい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/96105//">
<title>鈴木に対するgenzouのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7502/evaluation/detail/96105//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>genzou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>

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