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<title>上杉</title>
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<description>最寄り駅：吉祥寺/井の頭公園/三鷹;料理：そば;平均★数：3.56250;得点合計：71pt;コメント数：16</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/93143/64588/">
<title>上杉に対するうふあがりのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-05-09T22:39:09</dc:date>
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<dc:contributor>うふあがり</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：吉祥寺では一番の蕎麦屋と思います。
いかにも蕎麦屋といった佇まいの、風情のある店構え。
やや薄暗い古風な店内には椅子席と座敷が６テーブル分ほど。
そして砂摺りの壁にかけられたメニュー。
私の場合はここまででかなり高得点です（ミーハーだから？）。
蕎麦は手を抜いていないしっかりとした味。腰もゆで方も申し分なし。
後から来る蕎麦湯を飲めば、蕎麦の確かさ、そしてつけ汁のだし加減がよくわかります。

店員のおばさんの愛想の悪さをコメントて指摘しておられた方もいらっしゃったようですが、何回か行くと慣れて気にならなくなります（笑）
それに、愛想が悪いのは混んで忙しい時だけで、空いている時なら愛想もよいのです。
私は小さい店に人が殺到して戸惑っていらっしゃると考え、気にしないようにしています。

吉祥寺界隈で都心の老舗と勝負することができる数少ない店の一つと思います。是非チャレンジしてみてください。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/63964/43792/">
<title>上杉に対するやよいのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-06-12T17:52:00</dc:date>
<dc:identifier>43792</dc:identifier>
<dc:contributor>やよい</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：私にとっては、お値段、味、行きやすさ等を考えると一番に推したいお店です。
お蕎麦も香りがとても良いですし、つゆは蕎麦湯にするとこんなにおだしをつかっていたのかと、驚いてしまいます。蕎麦汁って、つけて食べている時にはやたらとだしの香りが鼻につくのに、蕎麦湯にしてみると、あれはどこにいっちゃったの？みたいになってしまったりしませんか？上杉さんのは、逆に、蕎麦湯にするとだしの素晴らしさが表れてくると私は思います。白濁した濃い蕎麦湯がのみたいので、お客さんのピークが過ぎた時間を狙って行くと、ちょっと濃いのが楽しめます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/67985//">
<title>上杉に対するものぐさのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/67985//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ものぐさ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/61745/42011/">
<title>上杉に対するカコのコメント/評価</title>
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<dc:date>2001-07-05T16:22:56</dc:date>
<dc:identifier>42011</dc:identifier>
<dc:contributor>カコ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：吉祥寺で、「そば屋」といえばココと「へぎそば匠」！！！
ここのそばは、とにかく上品で風味が良い。
そばでも、タイプがあるので評価は割れているようだが、
ゆずそばなどの変りそばは格別！
田舎そば系が好みの人には物足りないかも？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/70464/48291/">
<title>上杉に対するMETAL LUNCHBOXのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/70464/48291/</link>
<dc:date>2004-10-20T22:26:42</dc:date>
<dc:identifier>48291</dc:identifier>
<dc:contributor>METAL LUNCHBOX</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：昔ながらの佇まいを保っているおそば屋さん。

好みはありますが、ここは是非田舎そばを食べていただきたいです。
蕎麦本来の味が凝縮された味で、口の中で噛みしめると、
蕎麦の香りが存分に楽しめます。
つゆは鰹だしのきりりとした風味です。
お値段もリーズナブルですので（\500～）、
吉祥寺で蕎麦屋といえばまずここを推します。

営業時間は確か11時～6時くらいまで。
但し、その日の蕎麦がなくなると終わりです。
（休日だとたまにあります）
ちなみにここは常連になると、
ちょっとしたおまけを出してくれます。
季節の果物だとか、お漬物だったりとか…
そういう素朴なところも含めて、大好きなお店です。

ただお酒は殆どおいていないので、
蕎麦をつまみながらお酒を、というときには、
同じ吉祥寺の『よしむら』へどうぞ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/85127/58973/">
<title>上杉に対するchibi_yukarinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/85127/58973/</link>
<dc:date>2004-09-23T11:19:14</dc:date>
<dc:identifier>58973</dc:identifier>
<dc:contributor>chibi_yukarin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ちょっとジャパネスクっぽい、オシャレな感じの蕎麦屋が多くなってきてる最近では、こういう蕎麦屋こそ残してほしいと感じる、店構え。
なんだか、ちょっとぼおっと時間のたつのも忘れてしまう感じで、わたしは嫌いじゃないです。

蕎麦は、まず三色の「もり、田舎、更級」を食べるといいと思います。わたしも始めてきたとき、これを食べて、感動した思い出がありました。
思えば、蕎麦好きになったのも、ここがきっかけだったかも。

田舎はかなりふと打ちで、コシが強いです。でも、かみ締めていくと味わい深く、蕎麦ってこういう味がするんだ・・と再認識できます。更科も、角のたった蕎麦で喉越しがいいです。
ただ、田舎を食べたあとに、モリをたべると物足りなく感じてしまうかも。

いい蕎麦屋が多い、吉祥寺界隈での好きな蕎麦屋のひとつです。
ただ、ちょっと、やっぱりおばちゃんが怖いかなぁ。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/61744/42010/">
<title>上杉に対する昔気質のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/61744/42010/</link>
<dc:date>2003-02-03T16:15:29</dc:date>
<dc:identifier>42010</dc:identifier>
<dc:contributor>昔気質</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：吉祥寺は水が良いんです。だから美味しいそばも作りやすい。
変わり切りに目が行きますけれどね、もりでこそこの店のそばがわかります。わさびが別料金なのは有名ですが、このうまさがこの値段で食べられるなら、他の名店は少し考えないといけませんよね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/116948//">
<title>上杉に対するchorogiのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>chorogi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/59650//">
<title>上杉に対するEMHのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/59650//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>EMH</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/182008/123594/">
<title>上杉に対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/182008/123594/</link>
<dc:date>2007-11-08T21:46:17</dc:date>
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<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『よしむら』・『吉祥寺砂場』と共に吉祥寺を代表する蕎麦屋であるこちら、練馬方面に行く時吉祥寺通りを通りますのでよく見るのですが、やっと訪問できました。

１９８４年創業で、店頭も店内も昭和のよき香がして吉祥寺の混雑した街にいるとは思えない趣を感じさせてくれます。

こちらは『足利一茶庵』系で、他には以前訪問歴のある西東京『一喜』や八王子『徳兵衛』・鉾田『村屋東亭』・八王子『車家』等々数多くの有名店があります。（詳しくは『一喜』でのコメント参照）

今回は田舎そばにしようかとろろそばにしようか迷い、とろろそばでそばを田舎にしてもらいました。（１，０５０円位）。

いつもは蕎麦ととろろを半分別々に味わってから最後に一緒に食すのだが・・・

始めからとろろとつゆが混ざってる・・・目論見が外れました（笑）

田舎は非常に穀物感に溢れて固い食感で、啜るというより噛んで味わうタイプですね。
ちょっとつなぎが多いですかね。
訪問歴のある『素朴庵』の蕎麦とはちょっと差を感じてしまいます。
でも普通の蕎麦屋のものとは別格です。

つゆは予めとろろと混ざっていたので美味しいといった事くらいしか判りませんでしたが、ちょっと出汁は軽めかもしれませんね。
よって、田舎ではなくて従来のせいろの方があっていると思われるので、私のような注文の仕方はしないほうが賢明ですね（笑）

今度はせいろとからすみを食べに行こうと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/61753/42018/">
<title>上杉に対するかぶぞうのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/61753/42018/</link>
<dc:date>2001-06-13T12:09:45</dc:date>
<dc:identifier>42018</dc:identifier>
<dc:contributor>かぶぞう</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：つゆの味の深さは抜群で、蕎麦湯で薄めてみると如何に出汁が効いてるかがよくわかる。
そして、蕎麦。どの種類の蕎麦も抜群である。そもそも本当の蕎麦の味を知らない人はつなぎ(小麦粉）の割合が多い物を（うどん、らーめんなどと同一の感覚で）こしがあってのどごしがよいと評価する。
しかし、本当の蕎麦(多くともつなぎは2割にとどめたもの）であれば、薫り高く、粘りが少なく、明らかに小麦粉のこしとは違うのである。（そして、このねばりのない独特の触感は更科でよくわかる）
その点、この店の蕎麦は何から何まで本物である。残念ながら、本来の蕎麦の素晴らしさ、そして、この店の素晴らしさが伝わっていないようである。
実は蕎麦の名店が多い吉祥寺の中でも素晴らしい蕎麦をだす店として評価して欲しい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/61743/42009/">
<title>上杉に対するマーオナのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-06-11T12:43:55</dc:date>
<dc:identifier>42009</dc:identifier>
<dc:contributor>マーオナ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ガラガラぴしゃり。
やや年季の入った軽い引き戸を閉じれば、通りの雑踏との空気感のちがいにまず驚かされます。空いてる席に腰かけたとたん、すーっと、買い物疲れの固い表情が溶けていく。この界隈にあっては、貴重な雰囲気のお店だと思います。
人気の三食そばももちろんですが、「鴨せいろ」もおすすめ。ここのひと工夫はつゆにまぶしてある山椒で、そばの香りをころさずに、爽やかさを加味しています。最近はもっぱらこの味に惹かれて、ちょくちょくノレンをくぐるほど。
店の奥から聞こえるご主人の「ありがとうございました」の声も気持ちいいし、奥様の（まじめすぎるほどの？）気配りもうれしいものです。
ごちそうさまと伝えて店を出ると、さっきまで鬱陶しかった休日の雑踏がなぜか心地よく感じるのは、そば前によるほろ酔いのせいだけではないでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/23675//">
<title>上杉に対するhesonotakaraのコメント/評価</title>
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<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>hesonotakara</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/67663/46490/">
<title>上杉に対するたてのコメント/評価</title>
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<dc:date>2000-10-02T20:17:22</dc:date>
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<dc:contributor>たて</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ふつうだな…。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/21355/13206/">
<title>上杉に対するぐーパンチのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-09-13T01:08:55</dc:date>
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<dc:contributor>ぐーパンチ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：そば好きですが、コメントのように感動できなかったのが残念。
五感をフルに働かせてみましたが、素晴しさを実感できない・・。
舌が肥えていないということか。
店内が音楽もかかっていなくて静かなのは良かったです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/29098/19371/">
<title>上杉に対するバキオのコメント/評価</title>
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<dc:identifier>19371</dc:identifier>
<dc:contributor>バキオ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：よく雑誌には紹介されてるんですけどね…]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/68654/47117/">
<title>上杉に対するmimake21のコメント/評価</title>
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<dc:contributor>mimake21</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：両手でノコノコと蕎麦を運んでくるご主人に好感が持てたけれど、蕎麦はノビタカップヌードルのようで、天ぷらの方は、エビが小さく、にんじんは輪切りにし揚げたものだったり、グザイがショポくてガッカリしてしまった。でも、味、雰囲気共々ある意味個性的だし、ワサビとか自然な素材を使ってるようで、よいお店だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/1357/589/">
<title>上杉に対するバービーのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-10-24T13:56:59</dc:date>
<dc:identifier>589</dc:identifier>
<dc:contributor>バービー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：評判のよさに惹かれて行ってみた。田舎蕎麦を頼んだら、蕎麦のしんがまだ温かく、なんともいえないネチョっとした生ぬるい食感のみ口中に広がり、がっかりした。つゆは好みには合っていたし、もり、更科もまあまあではあったが、こういう基本的なことがたとえ極めてまれにではあっても、出来ない事があるのは、許されないことである。ということで、たった１回のみの訪問で、辛目の評価となった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/3696/1757/">
<title>上杉に対するmailsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2001-08-29T22:40:30</dc:date>
<dc:identifier>1757</dc:identifier>
<dc:contributor>mails</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：私の好みには合いませんでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/40060/27831/">
<title>上杉に対するmisoraのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/75/evaluation/detail/40060/27831/</link>
<dc:date>2003-03-15T20:39:42</dc:date>
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<dc:contributor>misora</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：店主夫婦の無愛想さは呆れるほどで、特に奥さんの態度の悪さは目に余ります。蕎麦は普通においしいけれど、不愉快さを我慢してまで行く値打ちはなし。]]></content:encoded>
</item>

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