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<title>中江</title>
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<description>最寄り駅：三ノ輪/三ノ輪橋/南千住;料理：馬肉;平均★数：4.16667;得点合計：57pt;コメント数：12</description>
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<title>中江に対する出挙のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-11-12T08:28:00</dc:date>
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<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：土手の伊勢屋と並んで、空襲を逃れた桜鍋の中江
寒かったこの日は「けっとばし」をいただきに！
ピークを外していったので
何とか滑り込み、でも昼膳はもうとっくに売切れ
カルトでいただきましたぁ〜

なにともあれ、熱燗♪熱燗♪
冷えきった身体に命の液体〜〜〜〜♪
さぁて、こちらは初めての為
お着物姿も美しい女将さんに
レクチャーを受け、註文を固めていきます。

まずは桜鍋は必須ですからね
ロースとバラ肉を一つっづつ
やっぱ、馬刺も欲しいし
タルタルもいいなぁ〜
あ、スジ煮込みなんてぇ素敵なものが在るじゃん
そんな感じでお料理は決定

さぁてお酒はどうしようかと
なんとワインリストもありますよ、お立ち会い！
なぜかイタリア、
それもシチリアがメインで揃えていらっしゃいます
その中からネロダヴォラの０6を選択。

まずはお鍋とお刺身登場〜〜
お鍋はね、平べったい鉄鍋
飯田屋さんのお鍋とほぼ同じようなもの

ははぁ。流石に粋筋です！
これから北国（きたぐにじゃぁないよ、ほっこくだよ）
に繰込もうってんですからね
お腹いっぱいでヘベレケでは
なにしに来たか解んない（爆）

お肉に火が上ってくるのを待ちながら
お刺身をいただきます
おぉ〜、いいなぁ〜〜
神田の馬専門店でもいただきましたが
全然違いますね〜
肉質、特に脂の香りがすばらしい！
ネロダヴォラの焼けた風合いと
脂の甘さが相まって吉原とシチリア
意外な所でちんちんかもかも。

櫻鍋のロースは早々と玉子をくぐらせていただき
ばら肉は脂身が飴色になるまでゆっくりと
割り下の味が結構こっくりとしているので
玉子はあった方が好ましい。

そうこうしているうちにスジ煮込登場！
なんだこれ〜〜
おいしぃぃぃ〜〜〜
酒呑みとしては、
これにチューハイあわせたいなぁ（爆）
でも、ネロダヴォラも健闘してくれています
まさか、このワインも極東の島国で
馬のスジ煮込と一緒に呑まれるなんてこと
考えてもいなかったでしょうね（笑）

タルタルは見た目まるでユッケ
味わいもまるっきりユッケ
う〜〜ん、味付け濃すぎで馬じゃなくってもいいかも。
ちゃんとタルタルでやって欲しかったなぁ・・

そうこうするうちに
鍋の脂身が程いい色合いに
このお鍋、中央部にお味噌が少量仕込まれていて
これを搦めて脂身をいただきます。
あ！これは美味しいや！！
ロースだと濃いめの割り下で
お肉自体の味わいが、かなりマスキングされていたんですけど
これは、脂身の為の味付けだったんですね！
馬の脂と味噌の香ばしさと奥行き
それがしっかりとした割り下の土俵の上で
味わいが二倍三倍に膨らんでいきます。

うひょひょ〜
この頃はネロタヴォラも絶好調！
あ〜〜、幸せだぁぁぁぁ〜〜！！
なんて騒いでいたら、
あっと言う間に脂身無くなっちゃった(泣)
女将さんがお野菜投入、綺麗に纏め。
江戸菜のシャキッとした香りが印象的だったなぁ

＊ちなみに
二人でこれだけ食べても
某、大手ハンバーガーチェーンのハンバーガー
一個分いくか行かないかくらいのカロリー（嬉）
なんだそうですよ！
更にはコラーゲン満載！
私は翌日無駄にテカテカしてました（爆）

お野菜あらかたいただいたあとは
お鍋にとき玉子を投入！
玉子でとじて、それを白飯の上にぶっかけ〜〜
馬玉子とじ御飯で大団円

あふぅ〜
満足満足、今度は早い時間にきて
昼膳を食べてみようっと！！
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/112613/79013/">
<title>中江に対するfurutoneのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/112613/79013/</link>
<dc:date>2005-09-02T13:09:36</dc:date>
<dc:identifier>79013</dc:identifier>
<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：●06-04-15訪問　★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真１段目）金盃熱燗とすじ煮込み全景、タルタルステーキ全景、ロース鍋火入れ前全景
（写真２段目）ザクと盛り合わせを入れた鍋全景、ザクと盛合せだけで鍋全景、最後に玉子で鍋を綴じて全景
（写真３段目）すじ煮込み拡大、おしんこ拡大、タルタルステーキ拡大、ロース鍋拡大
（写真４段目）ザクと盛り合わせを入れた鍋拡大、ザクと盛合せだけで鍋、最後に玉子で鍋を綴じて拡大、ご飯のお櫃
（写真５段目）あとご飯　　

久しぶりに土手通りの桜鍋中江を訪れた。
久しぶりなので、たっぷりと馬肉を食べた次第。
食べたのは、煮込み５２５円、お新香４２０円、タルタルステーキ１４００円、ロース鍋（肉のみ）１７００円、ザク５００円、盛り合わせ８４０円、熱燗５００円が２本。
故岡本太郎氏発案のタルタルステーキは、なかなか美味い。

【以前の訪問記】
●05-02-11訪問　★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真上段）ロース肉２人前、ロース肉桜鍋、馬刺ロース２人前
（写真中段）ザク２人前、ザクと盛り合わせを煮込む、馬刺握り２人前
（写真下段）笹身焼き２人前、最後の玉子綴じ、玉子綴じをご飯に掛けた「後ご飯」　　
この日は、桜鍋中江に豪勢な昼ご飯を食べに連れと繰り出した。
店の佇まいと店内の様子は店舗写真の方を是非ご覧頂きたい。よく解る古い写真を沢山引っ張り出して来た。
さて、料理である。ランチセットではなく、単品を頼んでいく事にする。
先ずはロース肉を２人前頼む。豪勢にロース肉２人前の桜鍋からスタートである。
飲み物は撮影していないのだが、確か熱燗を頼んだ。
ランチセットと違い、単品で頼むロース肉は厚くて美味い。馬肉を食っている実感が湧く。火を通しすぎては美味くないので、表面に火が通ったと思ったらドンドン食べてゆく。今から写真を見直すと、ちと、火の勢いが強すぎるようだ。
次は馬刺し２人前。鍋用と違って少し薄めに、そして大きめに引いてある。勿論、冷凍ではなく生肉なので、玉葱のスライスを包むようにして生姜醤油と食べると、何とも美味い。赤身の馬刺しはサッパリとしていて、いくらでも食べられる。
次は、ロース肉を食べ終わった鍋に、ザク２人前と豆腐や春菊等の盛り合わせ２人前を入れ、馬肉の旨味の溶けた味噌出汁で煮込んで鍋にする。
これが結構美味いのである。麩、豆腐、春雨、長葱、春菊。これらは煮込めば煮込む程、たっぷりと出汁を吸って美味くなるので、これまでよりペースを落とし、ゆっくりつつきながら、寛いで食べる。
しかし待っている間がやっぱり寂しい。
そこで、馬肉の握りを注文したりする訳である。握りを食べている間に、煮込み鍋が出来上がって来るという寸法である。握りも美味いので大好物である。
握りを食べ終わる頃には鍋も出来上がっているので、ハフハフ言いながら食べる。
確かこの辺でビールを頼んだ気がする。
次いで頼んだのが笹身焼き。見ての通り、鶏の笹身ではない。馬にも笹身と呼ばれる部位があるのだそうだ。添えられた千切りキャベツと共に食べるのだが、これは値段の割りに量が無い。あまり取れない部位なので、高いとの事。
最後に、煮込み鍋の余りに溶き玉子を入れて、玉子綴じにする。半熟具合になったところでご飯に掛けて食べる。この店では、これを「後ご飯」と呼んでいる。
肉や野菜の旨味をたっぷりと吸った半熟玉子掛けご飯は、堪えられない美味さである。
蛇足だが、浅草の牛鍋屋、米久でも、鍋を食べ終わった出汁を使って、玉子綴じを作り、ご飯に掛けた物を「後ご飯」と呼んでいる。
●04-05-15訪問 ﾛｰｽ鍋
先に、ランチセットについて記したが、やはり単品で頼むと、ロース鍋も豪華になる。まあ、ランチセットは、桜肉の初心者用に作られた、少量多種のバラエティセットな訳で、仕方のないところだろう。
この日は、例の洋物ビールで喉を潤しながら、ロース肉、ザク、生玉子、お新香を、それぞれ単品で頼み、たっぷりとロース鍋を愉しんだ。
相変わらず、隣の土手の伊勢屋は、大行列であった。ご苦労様な事である。
●04-05-02訪問
桜鍋中江の場所をご存知だろうか。土手の伊勢屋の隣、である。
以前、土手の伊勢屋について記した時、凄い行列で列ぶ気にならないと書いたが、ここ中江で行列に出くわす事は、まず無い。やはり馬肉という、ちょっと特殊な食べ物だから、であろうか。…そんな訳で、僕は中江には、時々入る。年に数度、といったところか。
この日も、伊勢屋の行列を尻目に、中江でランチセットを愉しんだ次第。
先ずビールを貰い、冷奴・馬刺・タルタルの三品盛りで寛ぐ。
そういえば、ここのビール、名前は忘れたが、洋物である。
さて、そのビールをもう一杯頼みながら、運ばれてきた鍋を愉しむ。ご飯に手を付ける前に、鍋を愉しむ訳だ。
ランチセットの鍋はロースで、ちと肉の量は少ない。しかし、ご飯付きなので、十分ではなかろうか。馬の肉は赤身で、ダイエット中の女性にも安心のため、女性だけの客も多い。勿論、ロースには脂身があるが、ランチの肉は、はっきり分かれている物が多いので、除ければ良い。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/69892/47919/">
<title>中江に対するmisiaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/69892/47919/</link>
<dc:date>2004-11-14T19:14:25</dc:date>
<dc:identifier>47919</dc:identifier>
<dc:contributor>misia</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：とある雑誌の鍋特集を見て行ってきました。
お店は外観、店内ともなかなか趣があって落ち着きます。
行くまでは周りに「馬肉はくさいよ」とさんざん言われ、正直おそるおそるさくら鍋を頼みました。
出てきたお肉はとても綺麗な色をしていて、臭みなんか忘れさせるほど。
うう、早く食べたい～。
鍋が煮えるまで待つこと数分、しっかりした味の割り下で煮えた馬肉は臭みもなく、本当に美味しい！
牛よりもあっさりした感じで、ヘルシーな感じです。女性にはいいかも。
お店の人も下町だけあって、気さくな感じです。
自分の活動範囲からは少し離れていますが、またぜひ行きたいお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/8897/4580/">
<title>中江に対するVFF06755のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/8897/4580/</link>
<dc:date>2004-10-13T20:54:34</dc:date>
<dc:identifier>4580</dc:identifier>
<dc:contributor>VFF06755</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2300円のランチを食べました。
おいしいです。馬刺しの握りもおいしいですし、値段は少し高いですが
また来たいと思いました。下町のおもむきの有る店内はすごく落ち着きます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/195615/134790/">
<title>中江に対するごんざえもんの館のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/195615/134790/</link>
<dc:date>2008-06-24T22:43:29</dc:date>
<dc:identifier>134790</dc:identifier>
<dc:contributor>ごんざえもんの館</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ココは馬肉料理で評判のある店で、たまにテレビで放送される時もあります。
こちらのランチは土・日・祝限定で平日はランチは行っていません。

この日は、浅草で仕事をしていたので、少し距離はありましたがバイクで伺いました。

店内に入ると、カウンター席・小上がりで28席あります。
早速「中江昼膳」￥1680をオーダーしました。
他のランチメニューは、中江コース￥2980・桜なべランチ（ロース）￥2200・（バラ）￥2900・（ヒレ）￥3000があります。

混雑していたのにも関わらず10分ほどでテーブルに運ばれてきました。
桜なべ（馬肉・焼き豆腐・玉ねぎ・江戸菜・しめじ・コンニャク・白滝・ニンニクの芽？）・（馬刺し・タルタルステーキ・江戸菜おしたしの3点盛り）・ご飯・味噌汁がつきます。

昼間からビールや日本酒を呑んでいる客や女性同士・ファミリー・観光客など様々な客層です。
一人でも気兼ねなく来店できます。

卵をとじて馬肉から一口入れてみる。
う・・・旨いっ☆
吉田のうどんにも馬肉が入る店もありますが、確かに違いはわかります。
そりゃそうですが・・・
馬肉も美味しければ玉ねぎや焼き豆腐など味が染みてとても美味しいです♪

最後に、厨房で店主が肉をさばいていたので撮影させてもらいました♪
今度ブログ（Yahoo!ブログ ごんざえもんの館）にて公開させてもらいます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/43663/30937/">
<title>中江に対する3038のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/43663/30937/</link>
<dc:date>2003-11-06T23:29:57</dc:date>
<dc:identifier>30937</dc:identifier>
<dc:contributor>3038</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：味噌味の桜鍋は、大変美味しく馬肉という私自身が持っていた偏見のようなものは消え去った。隣のてんぷらや三と並んで古い店構えであり、話の種に一度入ってみようと思って入店したが、予想以上の味だった。
酒をあまり飲まない私にはご飯と一緒に食べてちょうどいい味付けでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/65515//">
<title>中江に対する下町在住のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/65515//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>下町在住</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/84270/58422/">
<title>中江に対するDuePesiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/84270/58422/</link>
<dc:date>2005-02-13T02:26:32</dc:date>
<dc:identifier>58422</dc:identifier>
<dc:contributor>DuePesi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：都電で行ったのですが思ってたより駅から遠かったので途中不安になりながらも到着しました
入るとまず、下足番のおじさんが居て驚き、何か情緒あっていいですね
二階に通され「いちばん桜肉らしさを楽しめる」という事でロース肉の鍋を注文
味噌鍋と言っても濃い鍋ではなくあっさりと馬肉を楽しめます
浅い鍋なのですぐに煮立つから早く食べないといくら軟らかい肉でも硬くなってしまいます
一通り食べ終えたら残り汁に卵を加えご飯に掛けて頂きます
けとばし屋で鍋を突く喜びを堪能するには十分です]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/115958/81490/">
<title>中江に対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/115958/81490/</link>
<dc:date>2004-11-10T21:07:34</dc:date>
<dc:identifier>81490</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/megarebo/c5a434ba2221f1f7/1ffadbe94e334558-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2004/11/10
吉原大門にある、さくら鍋の老舗。
お店は、外観に限らず、内装もレトロでこのまま後30年残れば、お隣の『土手の伊勢屋』とともに重要文化財入りといった風情である。
従業員の接客も、下町風で勢いがありとても気持ち良い。料理は、さくら鍋のロース1700円、筋煮込み525円、ビール600円を注文した。
筋煮込みは、味付がそれ程濃くなく、馬の脂とゼラチンがたっぷり入っている。
また、煮込みの中に、肉のエキスが溶け込んでいてとても美味。
肝心のさくら鍋は、割下が味噌仕立てで、こくと旨みがあり、ご飯が欲しくなる味だ。
ロース肉は淡白だが『みの屋』と比べると野趣味溢れていて割下とマッチしている。
11月14日、26日は鷲（大鳥）神社の、二の酉、三の酉が催される。
価格的には少し高目であるが、下町散策のついでに、たまには馬馬んと張り込んでみたら如何だろうか。
酉の市で買った熊手が福を集めてくれるかも･･]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/94125/65333/">
<title>中江に対するきゃんべるのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/94125/65333/</link>
<dc:date>2005-04-10T14:23:26</dc:date>
<dc:identifier>65333</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：日曜昼に行ったが、平日と同じランチがあって嬉しかった。桜丼1050円、鍋付き定食1650円。鍋は少量だが、馬刺しや卵焼・ユッケがついているので食べ応えは有る。どれも江戸風の濃い味。丼は濃いたれがたっぷりかかっていて、ちょっと食べづらい。あとでのどが乾いたのなんの……。
食事の後、お店の方に説明してもらって、古い絵などを鑑賞。吉原見物のついでにはもってこいの立地だった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/112614/79014/">
<title>中江に対するおサルのアイアイのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/112614/79014/</link>
<dc:date>2004-10-06T17:17:33</dc:date>
<dc:identifier>79014</dc:identifier>
<dc:contributor>おサルのアイアイ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ランチタイムに行ってきました！12時半ごろ着いたのですが雨のせい？
･･･お客さんは私たちだけでした･･･
不安になりながらも席に着きお昼のコース1680円を頼みました。
さくら鍋と厚焼き玉子2切れに馬刺し3枚ユッケ少々とご飯お味噌汁生卵が付いてきます。
2380円(だったよな?)のコースはこれに馬刺しの握り3個付いてくるのですが値段も値段なのでやめちゃった（^^；
桜肉は火を通しすぎると硬くなりすぎて良くない！！
半生ぐらいがベスト！
ここの割り下は甘みが無くアタシにはものたりなかったなぁ･･･
安い分お肉には脂身が無いから･･･(－．－)
別注でお肉も注文できるんだけど高い！
きっと霜降りのお肉で食べたらそりゃもう絶対おいしいんだろうなとは思うけど･･･

話のタネには良いかもしれない･･･
この値段でいろんなもの一通り食べれるから良いかもしれない･･･
お店も情緒があって良いし、女将さんもちゃきちゃきの江戸っ子って感じで親切で気持ちいいけど･･･
精神的、味覚的にお子ちゃまのアタシにはまだまだ敷居の高いお店かな･･･
スキヤキのが好きでぇ～す！大好きでぇす(*^^*)]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/80734//">
<title>中江に対するyullyのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>yully</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/164557//">
<title>中江に対するミラコレのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/7327/evaluation/detail/85301/59078/">
<title>中江に対するkantansiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-03-15T17:39:04</dc:date>
<dc:identifier>59078</dc:identifier>
<dc:contributor>kantansi</dc:contributor>
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採点：★2;コメント：松葉屋の花魁ショーを見るのと同じで、江戸情緒を楽しみに行くなら良いが、馬を食べるのが目的なら、それほどおいしくもないし高すぎる。 大分前だから、今も有るかどうか分からないが、どこにさしが入っているのか分からないような「霜降り」と称する馬刺しを３千数百円で出してたのにはぶったまげた。 桜肉では老舗の双璧の「みの家」も、中江ほどではないが、あまり旨く無くてやはり高い。 これら２軒よりはチョッと格下の「はち賀」という桜肉料理屋が以前渋谷の宮益坂に在ったが（大分前に廃業したみたい）、こっちの方がずっと良かった。 まともな馬刺しを出しているところは極めて少ないと思うが、知っている限り、新橋３丁目の「馬力」という店で出す馬刺しはかなりなものと思う（残念ながら店が狭いため鍋は無し）。]]></content:encoded>
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