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<title>らー麺 本丸亭</title>
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<description>最寄り駅：本厚木/厚木/海老名;料理：塩ラーメン;平均★数：4.46667;得点合計：75pt;コメント数：14</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/129119/89910/">
<title>らー麺 本丸亭に対するららみのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-01-22T22:42:08</dc:date>
<dc:identifier>89910</dc:identifier>
<dc:contributor>ららみ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：塩ラーメン＋海苔と餃子をいただきました。
ラーメン屋さんにいくとにおいで参ってしまうことが多いですが、ここはお店に入ると、とてもおいしそうな匂いで待ちきれない気がしました。
ラーメンはスープがとてもあっさりしていておいしく、中のチャーシューとワンタンもおいしかったです。チャーシューは外がかりっとしていて中がジューシーで塩が効いています。長い間スープに浸さないで、食べちゃうのが私は好みでした。餃子も普通だけど、ラーメンとの相性がいいように思いました。
店員さんも感じよく、寒いので扉の開け閉めが少なくなるような心配りがあり、かなり待ったけど、心和みました。待ち時間は、２０人近く待ちで、１時間でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/71987/49257/">
<title>らー麺 本丸亭に対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-09-17T21:42:25</dc:date>
<dc:identifier>49257</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-ryuman/6f2686416c06cc73/983cfe95f154768e-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2006/12/8
金曜日の13時過ぎに訪問。13人待ち。
駐車場は6台分が確保されていますが不足気味です。
駐車場待ちで並ぶ必要があります。
本丸塩らーめん・大盛（950円）を注文。
以前は大盛は315円だったと思うのだが、今日は200円でした。
スープはバランスよくじんわりしてました。
以前より塩気が少なめに感じる。（大盛のせいか？）
平打ち縮れ麺はモチモチした食感がよろしいです。
しかし、大盛にすると倍くらいになるんでしょうか？
かなり多いです。
麺が美味いので思わず大盛にしたが、少しふやけてしまうので普通盛りのバランスが良いと思いました。
スープもやや弱くなる気がする。

2005/05/30
月曜日の11時半過ぎに訪問。相変わらずの人気で７人待ち。（座席が10席ということもありますが。。。）
本丸塩ラーメン・半ライス（840円）を注文。
青竹打ちの麺と丸鶏スープは相変わらず美味い。春菊も美味い。
しかし、大盛が315円増しだったりちょっとトッピングをすると1000円以上になってしまうのが難。
（この麺は本当に好きなので是非大盛りしたいところなのだが。。。）

2004/11/24
平日の12時過ぎに訪問。本丸塩ラーメンを注文。（限定20食ラーメンが直前で売り切れ！）
美味しいのだが、初めに食べた印象よりも優しい感じであった。
スープはうまいのだが、弾力のある太面との相性は悪くなったように感じる。（塩辛い位のほうが好きだ）
この店はバラツキなど無いと思っているので、意図的に変えてみたのだと思う。
※しかし、駐車している車のナンバーの半分は都内のもの。。お疲れさまです。

2004/10/15
とりラーメン（840円）を食べた。平日の11時15分ですぐ着席。
本丸塩ラーメンよりもあっさりとした味わいでだが、もちもちの太麺にも負けていない。
具は春菊、ねぎ、伊達巻級のとりチャーシュー、ワンタン1個であった。
でもやっぱり本丸塩ラーメンの方が完成度高い。

2004/09/17
平日の13時半に訪問。満席で3人待ち（待ち時間10分）
ワンタン入りラーメン（945円）を注文。
期待を裏切らないかなり美味いラーメンであった。
スープは丸鳥・豚骨やアゴ・昆布などから出しをとりナチュラルな味わいで少し塩気がキツイが完飲。
力強い麺は佐野ラーメンの様に青竹打ちで太めでコシがある。（栃木から直送との事）
厚めのチャーシューはやわらか過ぎず脂も丁度良く非常に美味い。しかも２枚！
歯ごたえを与える春菊は注意書きのとおり浸して食べたら適度な苦味でバランスが良い。
ワンタンについては、小さ目のものが５個入っており肉汁が少しでて中華点心のよう。（他の食材に比べるとインパクトは薄いが）
スープが少ないのと中盛が無いのが気になるが、間違い無く今年のベスト塩であった。
『中村屋』の繊細な塩とは対極の非常に力強い感じがした。（床がすべるのでご注意下さい）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/139452/95777/">
<title>らー麺 本丸亭に対するSIMONのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/139452/95777/</link>
<dc:date>2006-04-16T00:41:42</dc:date>
<dc:identifier>95777</dc:identifier>
<dc:contributor>SIMON</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/simon123/ec2f95d9d297995f/9921776ceefa7ef2-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：最近人気急上昇の店らしく、なぜ急上昇かというと、今年2/4に日テレの「本当に美味しいラーメン屋ベスト３３」という番組で、大喜、なんつッ亭、中村屋、雷文などの名店を差し置いて堂々の１位となったのがきっかけ。私はたまたまこのTVを見ていて、勝俣に表彰される年老いたヒゲヅラの店主が涙を流している姿に、何故か私もウルっときてしまった。ここまで来るのに長い道のりだったんだろう、いろんな苦難もあったんだろう・・・と勝手に想像が盛り上がってしまって。（実際はどうだか知らないが。）

あのヒゲヅラの店主がいました、いました。「尾崎紀世彦をやせ細くした」「逆さ絵みたいな」・・・なんとでも形容できそうなインパクトある店主です。しかも、席を案内する店員はマンガ「タッチ」のキャッチャー「松平孝太郎」に似ている。なかなか濃い～キャラクターの店です。


さて、本題のラーメン。チャーシュ入りラーメン@1,000を注文。塩ラーメンです。

塩ラーメンというジャンルは、旨い店も色々あるが、モノが繊細なだけに、NO.1をとるだけのインパクトを与えるモノかどうかは若干疑問を持っていて、この店は、実は物凄いラーメン通がスープの奥深さなどを評価したもので、常人にはその凄さが理解できないものでないか・・・、と勝手に想像ふくらまして、マユツバで挑んでみたのだが・・・素人にもわかりやすい物凄いインパクトだった。

店の壁には「さっぱりとした味わいのあるスープ」とか書いてましたが、「色んな旨みの合わさった濃厚なスープ」と言った方がいいのでは。豚骨、丸鶏、昆布、焼きアゴなどの旨みがギュッと凝縮し、塩加減も強め。また、麺は栃木県佐野から特注で毎日発送してもらっているというこだわり。太めのモチモチした平打ち麺で、喜多方ラーメンの麺に近い。個人的には最も好きな麺のタイプです。

チャーシューは少し脂っこく、春菊も乗っているので、全体的には繊細というよりは自己主張の強い味で、私のようなラーメン素人（インパクト系が好きな人）をかなり感動させます。東京在住で「なんつッ亭のためにわざわざ東名で秦野まで行った」というラーメン好きの方は、本丸亭にも行くべし。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/216951/155567/">
<title>らー麺 本丸亭に対するあの太田君のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/216951/155567/</link>
<dc:date>2009-04-21T18:46:28</dc:date>
<dc:identifier>155567</dc:identifier>
<dc:contributor>あの太田君</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ピークの時から比べると最近は行列も減ってきてると思います。色々な場所に出店しているからなのでしょうか。ですが、味は相変わらずのものです。
麺は平打ち麺でモチモチした食感。透明な塩味ス−プはあっさりまろやかです。チャ−シュ−も肉厚ですがやわらかいです。人によっては好みが分かれる春菊とは思いますが、今ではこれがないと物足りないと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/233153//">
<title>らー麺 本丸亭に対するうなぎ犬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/233153//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>うなぎ犬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/187417/127655/">
<title>らー麺 本丸亭に対する今晩ノメシのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/187417/127655/</link>
<dc:date>2008-02-03T22:35:26</dc:date>
<dc:identifier>127655</dc:identifier>
<dc:contributor>今晩ノメシ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：２月２日（土）昼１２時半、２度目の訪問です。２０人くらいの行列で約１時間待ち。ここは実は店内にもさらに８席ほどの待ち椅子があり、カウンターまで行き着くにはさらに耐え忍ぶ必要があります。カウンター（１０席）に座れた時は軽い達成感あり。
今回はエビワンタン入りラー麺９００円を頂きました。塩味スープがとっても普通で自然においしい。「お鍋に入れるスープに麺を入れたみたい。」と言った友人がいましたが、【鍋＝日本人の原点】とすると日本人だったら誰もが「うまい！」と思える「おしお」の的をズバッと射抜いているような気がします。佐野麺、春菊も相性ぴったりです。プリンとしたエビワンタンは細かくかじってはスープを浸して味わいながら食べました。
なお、お店の駐車場は現在６台しかなく常時一杯なのですが、通りを北へ数百メートル行った所にコインパーキングがあります。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/112994//">
<title>らー麺 本丸亭に対するbirdcageのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/112994//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>birdcage</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/10115/5385/">
<title>らー麺 本丸亭に対するたこるんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/10115/5385/</link>
<dc:date>2005-10-04T11:02:45</dc:date>
<dc:identifier>5385</dc:identifier>
<dc:contributor>たこるん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：塩ラーメン屋さんはいつもここに食べに行きます。

非常に上品でうまい。
臭みも一切無く、純粋に鶏のうまみのみを凝縮した感じです。

今主流のこってりとしたラーメンとは対極にあるラーメンだと思います。
「ラーメンは重くてちょっと」なんて人もこれは全然平気だと思います。
こんなラーメン初めてです。

麺は適度な太さでちょっと平麺。しこしこしてて美味しい。
仙台から毎日直送と書いてありましたが、納得。
小麦のうまさも感じます。いつも大盛りで頼みます。

有名なラーメン屋等だと、店主のこだわり等で色々と食べ方や
作法を強制させられるような雰囲気があるトコがありますが
ここは全然違って、普通に塩・胡椒もテーブルにおいてあるし
ビールも出すし、お客さんの好きなように食べてくれていいよ
という柔らかな雰囲気があってとても好きです。
（でも塩・胡椒なんかいらなくて、そのままが美味しい！）

チャーシューもこってりうまみがのに、後味さっぱり。すごく美味しい
チャーシューです。とても美味しい脂身の部分。たまりません。

ただ、脂身部分が多いお肉なので、女性で脂身が苦手なんて人は
チャーシュー麺はあわないかもですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/43917/31149/">
<title>らー麺 本丸亭に対するとこものコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/43917/31149/</link>
<dc:date>2003-09-13T01:59:49</dc:date>
<dc:identifier>31149</dc:identifier>
<dc:contributor>とこも</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今まで食べた塩ラーメンでは一番美味いかも。
麺は中平ちぢれ麺で歯ごたえが良いです。
それにあっさり透き通ったスープはとてもおいしい。
最初は春菊が入っているのでびっくりしたが、全然クセなく不思議でした。
チャーシューはぶ厚くジューシーでとてもいける。
ただチャーシュー麺を頼むとチャーシューが多すぎて嫌になるかも。
普通のラーメンで十分ですね。ワンタンもおいしかったです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/71986/49256/">
<title>らー麺 本丸亭に対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/71986/49256/</link>
<dc:date>2003-12-11T17:02:05</dc:date>
<dc:identifier>49256</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：チャーシュー入りらー麺+赤丸ダレを食った。TOKYO1週間ラーメンオブザイヤー2003のしおラーメン部門最優秀賞＆トッピング部門最優秀チャーシュー賞の店。
麺はツルツルの太平麺、固さ普通。スープは塩にしてはうまさとコクがある、さすが！ チャーシューは分厚くてかなりうまいが、１個だけ入ってたワンタンの方が好きだ。トッピングの赤丸ダレは辛味みそでじわじわスープになじんでいく。
塩ラーメンの店なので濃くするため赤丸を追加したのは失敗だった。そのままで十分うまい。常連さん以外は塩スープを最後までしっかり味わうべきだろう。チャーシューよりワンタン。従って次は海老ワンタン入りらー麺だな。塩ラーメンって薄くて細麺というイメージを良い方向へ覆してくれた。
カウンター越しに覗くと木曽檜のまな板。あれ使えば自分でもうまく切れそうだ。地元の人気店で私の後２人で満員。行列はとりあえず店内の椅子で間に合っていたが、そろそろ外へ並ばなければという感じだった。今日のような寒い雨の日はきつそう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/47654/33970/">
<title>らー麺 本丸亭に対するgoing_yukkeyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/47654/33970/</link>
<dc:date>2003-12-09T20:36:47</dc:date>
<dc:identifier>33970</dc:identifier>
<dc:contributor>going_yukkey</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：シンプルなんだけど、とてもおいしい。何か究極って言葉が似合うラーメン。
特徴はスープに浮かぶ春菊、いい味出しています。
ただこの麺でも十分おいしいんですが、個人的には塩にはやっぱり細めんの方が合う気がします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/165992/112952/">
<title>らー麺 本丸亭に対するかりずまてぃっくのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/165992/112952/</link>
<dc:date>2007-03-03T02:12:52</dc:date>
<dc:identifier>112952</dc:identifier>
<dc:contributor>かりずまてぃっく</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：オーソドックスな塩ラーメンを食しました。
期待が大きかっただけに、「わぁっ！」というインパクトまでは受けられなかったのが物足りなかったですが、
おいしいことは間違いないし、スタッフの方の親切な接客態度にも好感がもてました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/180392/122489/">
<title>らー麺 本丸亭に対するsandayuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/180392/122489/</link>
<dc:date>2007-10-13T17:19:30</dc:date>
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<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/sandayu1/4db125d59165f6ea/b91810860fe5f23c-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：土曜の昼１２時前、車で通りかかると、店の前には３人の待ち。近くのコインパーキングに入れて戻りました。店内の待ちは６人、約１０分で着席できました。限定ものは既に売り切れです。生粋塩らー麺（８００円）を注文。
間もなく出てきました。扁平縮れ麺で、ツルツルシコシコです。ほのかな甘みの残る塩スープ、ほたての貝柱も入っています。チャーシューはやや厚めでバランスのとれた美味しい一杯です。ワンタンも１個入っています。奇をてらうことのない標準の塩といったところでしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/137124//">
<title>らー麺 本丸亭に対するミラコレのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/137124//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/144581/98840/">
<title>らー麺 本丸亭に対するココホル11のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/144581/98840/</link>
<dc:date>2006-06-05T17:22:25</dc:date>
<dc:identifier>98840</dc:identifier>
<dc:contributor>ココホル11</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：[2006/6]
普段、行列に並んで食事をしたことなど殆どなかったんですが、次の用事まで中途半端な時間をもてあましてしまい、今なら行列しても丁度いいなぁ、などとのんきな気分でこちらのお店に伺ってみました。平日12時50分頃の訪問、20人強の行列で待ち時間ほぼ50分ほど。入り口に近づくにつれ、鶏と豚骨のなんともいえない心地よい香りが漂ってくるものの、これからの暑い季節は少し辛いかもしれません。

本丸塩ラーメン(750円)をいただいてみました。

スープを一口ふくむとかなり強めの塩分の後、舌の奥の方から喉にかけて、じわっと独特の旨みが口中一杯に広がるスープ。あっさりしていますがその仕上がりは重厚という言葉の方が相応しいように感じます。お店には豚骨ベース・・・、というような掲示がありますが、どちらかというと鶏メインのスープを豚骨と和風だしで補強しているような印象。和風だしはあくまで補強でいわゆる魚介系のような強い香りがするものではありません。

麺は加水率多めのモチモチっとした中細～中太の平打ち麺で、2～3種類の異なる太さのものを混ぜて使っているようです。食べる度に塩分が少し勝ったり、鶏の香りが漂ったりと少しずつ変化する面白みがありますが、麺の風味自体は少し物足りなく感じられ、この麺は好みが分かれるかもしれません。のせられている2枚の豚バラチャーシューは、味がよく染み込みつつスープには影響を与えない技を感じさせるもの。ど素人の感想といたしましては、生の春菊は、少し食べにくいのでみじん切りにして供する直前にスープに入れ隠し味みたいにした方が面白そうに思えます。

またどなたかコメントなさっていましたが、私も個人的な好みで、このスープには加水率低めの細ストレート麺を入れて食べてみたいと感じます。少し気になったのは一緒に食した友人のラーメン(同じ本丸塩)と見た目が違ったので味見させてもらったところ、スープの塩分がかなり違い印象も異なるもので(私のは『元祖一条流がんこ』系にかなり近いぐらいの強い塩分だったので)、ばらつきもある程度あるのかもしれません。

[味:★3.8]]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/232650/171770/">
<title>らー麺 本丸亭に対するねぼけうさぎのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/232650/171770/</link>
<dc:date>2009-09-13T12:26:24</dc:date>
<dc:identifier>171770</dc:identifier>
<dc:contributor>ねぼけうさぎ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ビジュアルの勝利とでも申しましょうか、
美味しそうに見せる盛り付けのセンスが並外れています。
おやじは小学校の頃きっと図工が５だったにちがいない。
塩スープは好き嫌いがはっきりと分かれるクセのある塩味。
好きな人がはまって行列が絶えないのでしょう。常連率高いです。
塩ラーメンを一段進化させた原動力となったお店ですので塩ファンは一度は食べないと。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/22555/14090/">
<title>らー麺 本丸亭に対するareguria0916のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6569/evaluation/detail/22555/14090/</link>
<dc:date>2004-06-17T09:19:32</dc:date>
<dc:identifier>14090</dc:identifier>
<dc:contributor>areguria0916</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：塩を注文しました。
麺の印象はあまりありませんが、スープがとても
おいしいです。最後まで飲みきりました。
なぜか入っている春菊も違和感なく食べられたし。
ワンタン入りもおいしいと聞いたので今度挑戦。
座席数が少ないのでちょっとだけ待つかも。]]></content:encoded>
</item>

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