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<title>上海手打ちそばヤンヤン</title>
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<description>最寄り駅：東銀座/銀座/銀座一丁目;料理：ラーメン一般/塩ラーメン;平均★数：3.42857;得点合計：26pt;コメント数：8</description>
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<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するバーシバルのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-02-02T18:16:40</dc:date>
<dc:identifier>91017</dc:identifier>
<dc:contributor>バーシバル</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：お昼時、ドンドン・バンバン・いらっしゃい! ドンドン・バンバン・・・・麺をたたいては伸ばす音が入口を入ると迎えてくれます。
テーブルは階段を2階に上がった所にあり（階段の急な角度に古い建物が分かります）20 名位でほぼ満席です（全員男性！）
注文は「チャーハン＋ラーメン」＠950円、お昼に本当にお腹が空いたときにはこのメニューに限ります！他に餃子＋ラーメンやシュウマイ＋ラーメン・・・色々と目移りする料理が有ります。
手打ちの麺はつるつるで柔らかく、もちもちです。太さはバラバラですがドンブリいつぱいのチャーシューと共にボリュームは圧巻です。しかしチャーハンは作り置きでしようか？パラパラでは無く味付けご飯のようです（ただし、薄口ですが）。
小皿のザーサイこれはいいです！塩加減が特に良くてすぐに無くなります。もう少し盛りが有れば・・・・。

お隣もラーメン屋さんで3軒隣りもラーメン屋さん！銀座三丁目裏通りの小さなラーメン激戦地です。
]]></content:encoded>
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<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-01T11:31:27</dc:date>
<dc:identifier>113925</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『銀座元楽』の隣、階段を上がって２階へ。油そばと水餃子（値段はメモ忘れ）を注文。隣席は水商売系のお三方が、艶っぽい話をしております。
閑話休題、やってきた油そば、手打ち麺は結構不揃いでうどんから冷麦くらいとバラエティゆたか。葱、賽の目チャーシュー、麺を混ぜると底からやや辛いタレがからまってきます。手打ちなのでやや柔らかめですが、美味いです。当然ながら酢をかけると食べ易くなります。
水餃子は、少し冷めたところをパクッと一口、具は細かくとろけて、汁けもあるタイプ。
２階なので入るのをためらっていましたが、意外と満足できました。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/229576/168481/">
<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するてれらん調査員のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-08-17T22:18:16</dc:date>
<dc:identifier>168481</dc:identifier>
<dc:contributor>てれらん調査員</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：8月17日（月）の夕食をいただきました。以前より店頭での調理人による手打ち麺の実演が気になっておりましたが、先日TV放送（VVV○）された冷やし中華特集を見て遂に入店。店員の「お飲み物はどういたしますか？」の問いに生ビール、焼き餃子（生ビール必須アイテム）、五目冷やし麺をオーダー。たまたま私の席の隣席には、店主婦人らしき方がまかないを食しておりました。店主らしき婦人はまかないを食しながらも店内を良く見ておられ、店員がお客にお冷、灰皿を出し忘れていれば的確に指示。そんな光景を見ていたところ、生ビール、焼き餃子が登場。さっそく焼き餃子をひとくち、具のつまり具合、焼き加減もほどよく、さっぱりした味わいでまいうー。そして、遂に五目冷やし麺が登場。麺も結構多く、具も盛りだくさん、さっそくひとくち、なにやら麺は予想以上にコシがあり、かなり長めです。たれも甘からず、辛からず、満足まいうー。もはや満腹状態にて完食。美味しゅうございました。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/44463/31605/">
<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するamedioのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/44463/31605/</link>
<dc:date>2003-09-06T20:19:07</dc:date>
<dc:identifier>31605</dc:identifier>
<dc:contributor>amedio</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：中華料理屋さん的なラーメンです。鳥そばを食べました。ちょっとスープが私にはしょっぱかったのですが、麺は太さがまちまち、いかにも手打ちだ！と目と口で楽しみました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/91486/63483/">
<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するCOWのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/91486/63483/</link>
<dc:date>2005-03-28T10:51:06</dc:date>
<dc:identifier>63483</dc:identifier>
<dc:contributor>COW</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：大衆的な上海そば、料理のおいしいお店です。（ラーメン屋さんではなく中華料理屋さんです）
注文のたびに麺をうっているので麺類は少しだけ時間がかかります。白肉湯麺という白いスープの麺をいただきましたが、山椒のたっぷり入った、ぴりっとしながらまろやかなスープは楽しい味です。手打ちの麺はふわふわとした食感。炒め物は塩味と甘味のバランスが好きです。牛肉とセロリの炒め物など、楽しいです。杏仁豆腐は現在定番のやわらかいタイプと違い、良い意味で懐かしい杏仁豆腐です。杏仁霜が利いていて、ゴリゴリしすぎず、少しもちっとした食感はかつて食べた大好きなソレです。
また、三軒茶屋にも支店があり、こちらは銀座よりも麺はもっちり、少し油が強め、ボリュウムたっぷり、種類は少なめです。地域のおいしいお店です。

評価は★4と3の間といったところです。]]></content:encoded>
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<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するhellharmonyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/162268/110419/</link>
<dc:date>2006-12-30T17:21:50</dc:date>
<dc:identifier>110419</dc:identifier>
<dc:contributor>hellharmony</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：再訪、豚角煮麺950円。
暘暘麺とも表記される、店名を冠しメニューの筆頭を飾る一品。通常の手打ちラーメンとほぼ同じで、チャーシューの代わりに豚角煮・一緒に煮こまれたらしい大根がのる。角煮は、量的にはさほどでもないし肉質もそれほどでもないが味は悪くない。大根はえぐみが出ていていまいち。これらとラーメンは…残念ながらあまり相性がよくない。甘めで八角の効いた角煮の餡はスープに溶けて麺と絡むと悪くないんだけど。
値段相応、とはいかないかな。

----------------------------------------

再訪、担々冷やし麺900円。
乳白色のごまダレに漬かった麺はもちろん手打ち、冷たく締めてもまたうまい。加えて具が華やかなのがいい。鶏チャーシュー・小松菜・ラー油のかかった白髪ネギ・もやし・細寒天…
夏限定の冷やし麺は他にサラダ冷やし850円・棒棒鶏冷やし950円・五目冷やし1,500円(！)。今年中に五目冷やしを一度食べてみたいなあ。

----------------------------------------

再訪、油そば800円。
まずは量にびっくり。もともと大きめのどんぶりに、ラーメンならスープがなみなみと注がれる水位まで、例の不ぞろいな太い麺が盛られている。タレは香味油とスパイスで辛め、底にたまっているぶんをよーくまじぇまじぇして、近所の店と間違えた、すする。賽の目切りのチャーシュー・白髪ネギ・刻みシソ・クコの実と、目にあでやかな具と薬味は、食感や風味でも麺やタレと一種独特な調和を為していて面白い。これは他の店ではちょっと食べられなさそうな「クセになる」味だ。
昼の遅い時間だったので夜にむけて腹具合が心配になるが、意外にもたれることもなかった。あの手打ち麺を心ゆくまで楽しみたい御仁に、この油そばはお勧め。

----------------------------------------

ガラス張りの麺打ち部屋を左に見ながら階段を上ると、落ち着いた老舗中華屋の風情。気さくながらもどこか上品なお姐さんがフロアを担当している。

手打ちラーメンとチャーハンのセット。
ラーメンの麺は太さがまちまちで、厚いところでは粉を直接感じさせる舌触りと香り、柔めの茹で。懐かしい、と思ったのは本当に懐かしいあの家庭の味…すいとんに似てるからなんだ、と食いながら気づく。旨いことは旨いんだけど、外にラーメンを食いにきたってのに、これでいいのかなぁ？はてさて。
スープは醤油が濃そうな見た目に反してやや甘めでケミカル。チャーシューはこれも甘めで微妙に香りのついたバラ肉、他に小松菜・メンマ・刻みネギ。チャーハンは高くまんまるに盛られ、見た目のかわいらしさに反して量はしっかりとある。具は卵とハムのみで薄味、つけあわせのザーサイとモヤシが濃いめの味で混ぜるとちょうどいい。

他にギョーザや中華丼とのセット、ラーメン以外の定食もある。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/163857/111565/">
<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するわくわくのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/163857/111565/</link>
<dc:date>2007-01-29T21:30:36</dc:date>
<dc:identifier>111565</dc:identifier>
<dc:contributor>わくわく</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：以前一度宴会で来た事のある「ヤンヤン」その時の手打ち麺旨かったぁぁぁ！今日は近くまで来たので手打ち麺を食べることにしました。

13時近く店頭に着くと麺を激しい音と共に打ちまくっています。狭い階段を２階に上がると店内はほぼ客席は半分ほど埋っています。店員さんが「こっちへどうぞ。」と席に着く。さてさて前回旨かったのはどれだったのか・・よく覚えていないので一番安い「手打ちそば」６００円にしてみる。

手打ちのパフォーマンスを見ようとモニターを探すが今日は電源が入っていませんでした。残念！モニター見れるの夜だけなのか？とほどなく手打ちそば到着。麺太い！とりあえず撮影・・麺を持ち上げ左手で撮影しようとすると手が震える・・よってぶれた写真となりました。さてまずはスープ。正統派昔ながらの醤油味。麺は？太くて粉っぽくて表面はざらざらとしていて柔らかい・・うどんの失敗作風・・おかしいなぁ前回の感動はどこへ？酔っ払っていて味覚ちがったか？不思議食感・・すると他のお客さんが「麺固めで！」なるほどその方がいいかも。すると３人の店員さんが「私も固いほうがすきなのよねぇ！他のお客さんも柔らかすぎるって言うしねぇ・・」店員さんも柔らかすぎるという意見らしい。

さてお会計。すると「はい650円ね。」・・「えっ！600円では？」と言うと「あら間違えちゃった。」って先ほどもおつりを間違えてたりしていて油断がなりません。なかなか味のある接客ながらお会計するときは要注意。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/229725/168642/">
<title>上海手打ちそばヤンヤンに対するtakekodaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/229725/168642/</link>
<dc:date>2009-08-19T10:16:26</dc:date>
<dc:identifier>168642</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：三原橋からも近く、晴海通りから入って直ぐのところ。
一階は麺打ち場、二階がダイニングになっています。
一階入り口から入店したら、右手にある階段を上へ。
町の中華料理屋さんらしく、おそそ銀座の真ん中らしからぬ雰囲気です。

一階で打っている”手打ち麺”が美味しいお店。
到着したのは13時過ぎでしたが、迷わず２階へ上がっていくとフロアーはほぼ満席でした。
壁に貼ってあるメニュや雰囲気に圧倒されながらも、この日私が頂いたのはこちら；

【バンバンジー冷麺＠950円】
ご自慢の手打ち麺とピーナッツペーストががっつり効いたソース。
具は蒸し鶏ときゅうり、長ネギのみじん切りのシンプルなルックスです。

麺はなんというか、むっちり感・モチモチ感は少なめで。
瑞々しさはあまりなく粉がずしっと来るタイプで、太めでコシがあるため”もそもそ”っとした印象的。
味わい、雰囲気とも好みなのですが、「ずばり！」まではあと一歩です。
ソースは前述の通りピーナッツペーストが効いた私の好みなのそれなのだけれど、香ばしさは若干弱めで、この迫力麺とは少々馴染みが悪いような。
もうちょっと長めに茹でたらどうなんだろうね。
もしくは、こちらの麺は温かいスープで頂いた方が馴染みがよくって美味しいのかも。

周囲を観察していると、常連さんは夏でも汁そばもしくは焼きそばを召し上がっている方が多いようでした。
とはいえ、夏だもん、次回は担々冷麺を頂いてみたいな。

上海手打ちそばヤンヤン 銀座
採点：★★★

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/7108//">
<title>上海手打ちそばヤンヤンに対する蓮華のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/6409/evaluation/detail/7108//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>蓮華</dc:contributor>
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採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
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