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<title>薮原十区</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/</link>
<description>最寄り駅：麻布十番/赤羽橋/六本木一丁目;料理：刺身/魚料理/日本酒/地酒/会席料理;平均★数：4.47059;得点合計：93pt;コメント数：15</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116755//">
<title>薮原十区に対するykのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116755//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>yk</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/124835//">
<title>薮原十区に対するふこふこうさぎのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/124835//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ふこふこうさぎ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>薮原十区に対するTomyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/10862/5884/</link>
<dc:date>2004-08-03T23:53:54</dc:date>
<dc:identifier>5884</dc:identifier>
<dc:contributor>Tomy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：オープン当初から通っているお店です。カウンターしかないので予約しないとまず入れません。しかし、行けば必ず満足するお店です。どの魚を食べてもおいしいし、野菜も最後のご飯もおいしい。日本酒しか飲まないのですが、いつも飲みすぎてしまいます。メニューはすべてお任せの６０００円のみで、席数分しか仕入れないので、無駄がなく、いつも値段の割に高いクオリィティの食材を使っているのでこの値段はとってもお得です。主人の細越氏は食へのこだわりを持ち、いつも新しい食べ方や食材を研究しています。ランチもやっていますが、８００円でこれは夜以上にお得。たまに赤字の時もあるそうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116753//">
<title>薮原十区に対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116753//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/123708//">
<title>薮原十区に対するlapd416のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/123708//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>lapd416</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/87598/60776/">
<title>薮原十区に対するkihokouのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/87598/60776/</link>
<dc:date>2004-06-13T15:33:16</dc:date>
<dc:identifier>60776</dc:identifier>
<dc:contributor>kihokou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：魚を食べに行く。ただそれだけのシンプルさが貴重な店。
何処をどうやって見極めればあんなにおいしい魚ばっかり見つけられるのだろう。一塩しただけの焼き魚があんなにおいしいとは信じがたい。
敢えて値の張るマグロの刺身なんか出さないで、青魚の刺身とか出している所にも、店主の良心と魚の目利きに対する自信が表れている。とてもすがすがしいお店。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/129831/90421/">
<title>薮原十区に対する味たまあぶら多めのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/129831/90421/</link>
<dc:date>2006-01-27T21:18:07</dc:date>
<dc:identifier>90421</dc:identifier>
<dc:contributor>味たまあぶら多め</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今日はうまい魚とうまい日本酒！！
となったらここに行きます。
すでに４回ほど訪れましたがいずれも大変満足させていただきました。
旨い魚を見抜く店主の眼力に脱帽ですね。
料理は６０００円のコースだけで、店主のウンチクを聞きながら料理が出てくるのを待つのが楽しいです。
日本酒は３種類用意してあって、テイスティングして決めるのですが、どれも美味しいので毎回、結局全部飲んじゃいます。
コースをすべて食べ終わると満腹かつほろ酔いのいい～気分になりますが、もしもう少し食べたければ店主が美味しいラーメン屋を紹介してくれます(笑)

この店は本当にすばらしいお店なので人に自慢したいんですが、内緒にしておきたくもある店です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/87966//">
<title>薮原十区に対するはらしろうのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/87966//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>はらしろう</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116854/82192/">
<title>薮原十区に対するWTのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116854/82192/</link>
<dc:date>2005-09-17T20:43:07</dc:date>
<dc:identifier>82192</dc:identifier>
<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：お店が【移転】致しました(2007年10月)。だいぶ広くなって30席以上ある
そうです。東京グルメでは、【閉店】と【新規登録】なのでしょうか。
すみません、運用を良く理解していなくて・・・(^_^;)

郵便番号： 106-0044
東京都港区東麻布３－２－９麻布ホーム１Ｆ
電話： 03-3589-0919

今まで￥6,000－のコースのみでしたが、お値段は￥8,400－になりました。
色んな魚の値段も世界で魚食が見直されて高価になっていますし、
場所柄、仕方が無いのかも知れませんが・・・
妥協無く徹底的に魚の美味しさを追求したお店であり続けて欲しいです。
食通の方のブログによると、中華の名店「富麗華」の裏手のよう
です。また行ってみようと思います。

*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*

ただ単純に、￥6,000コースの魚と野菜の料理を淡々と楽しむのに
これ程の喜びを感じるのは何故か、と考えてしまう店。初めて予約の電話
をした時、「細越です」と御主人に応じられて「間違い電話でした」と
切ってしまったのですが、「薮原十区」の番号(03-5454-9100)に間違いあり
ません。。その理由は ・・・ おそらく、全てを御主人一人で仕切って
おられる(人=店)ということです。(・・・ と思います。)
ある日 ・・・ つきだしから、スープ(後で料理されるヒラメの骨をダシに
とったもの)、刺身(カンパチと真鯛)、焼物(骨と一緒に食べるカマスでした) ・・・ 
箸休めというにはあまりにも完璧に仕上がった野菜の煮付の盛り合わせ(御主人
が全ての品の産地を説明して下さいました) ・・・ 
圧巻のヒラメはシンプルな塩焼きだったような ・・・ ただひたすらに味と
歯応えを楽しんだ記憶のみが残ります。締めのイクラ丼は、色艶・味とも目を
見張るものがありました(他のどこでも見たことのない小宇宙のような ・・・)。
シャーベットとお茶も良い締め括りで気持ち良い余韻を残しました。
小生は、最近、高脂血症の疑いと脂肪肝の指摘を受けたのですが、それを
苦にせず品々の滋味をゆったりと余分な考えに煩わされずに食べられる
楽しみは、他に替え難いです(小生にとって「腹八分目の量」が当て
はまります)。白髪の増えた中年二人で訪れた夜は、相方は、二種の日本酒
の利き酒をさせてもらって、気に入った方を一献傾けながら、
楽しい夜になりました。飲めない小生は麦茶をついで頂いて。。
控え目な御主人の目が隅々までに行き渡ってきれいに整った店は心地良い。
カウンタ10席足らずの小さな店が最寄駅から離れた場所(表の山手通り
を行き交う車の音が時に店の静かな時の流れに渦を作って去っていくのも
又風情)にあるのが幸せの要素のひとつとさえ思う。
好きな人と又行きたくなる店です ・・・ 大事に付き合いたくなる店。
デートに使うなら、仲良く慣れ親しんでからが良いでしょう ・・・ 
味わうことが主眼の店ですし、最小限の店の敷地ゆえ、トイレは男女共用
でひとつのみ。掃除は丁寧にしてありますが、なにぶん御主人お一人
ゆえ開店時間の途中は時々見回って掃除を担当する店員さんがいませんし。

前回 2005/09/17 記☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/76120//">
<title>薮原十区に対するなかしまのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/76120//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>なかしま</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116756/82110/">
<title>薮原十区に対するクリトヨのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116756/82110/</link>
<dc:date>2005-05-05T00:27:00</dc:date>
<dc:identifier>82110</dc:identifier>
<dc:contributor>クリトヨ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：クリ：遂に行ってきました！！薮原十区！いやぁ、美味しかったねぇ（T－T）
トヨ：おいしかった。このサイトでの評価は異常に高すぎると思うけど、確かに、旨かった。
クリ：異常に高すぎる？！そうか？ご主人の素材へのこだわりなんかはすごいと思うよ。でも、まさか鯵の開きが食べられるとは思わなかったよね。頭から骨までサクサク食べられちゃったもんね。やや強めの塩加減も絶妙だったね。
トヨ：そのへんは異論ないね。鯵の開きは旨かった。脂がのってて最高です。キングサーモンもなかなかでした。アカイカの揚げ物なんて、想像を超える旨さです。
クリ：うん！イカは火の入り方が絶妙だった。なんといってもあんなに甘いイカってはじめて食べたかも。これで6,000円はコストパフォーマンスも◎でしょう。なんといってもご主人の「美味しいもの食べさせたい」って気合が感じられるよね。
トヨ：そーだね。ただ、こことニアイコールの店「喜の字」ってあるじゃない。あそこは、例えば「トマトの糠漬け」なんて技がある。なんでも手を加えればいいってもんじゃないけど、そーいうのも欲しいね。素材のこだわりに、そーいった驚きがあれば、鬼に金棒って思うわけです。奇をてらうってことじゃなくてね。期待値は、そーとう高いです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116754/82108/">
<title>薮原十区に対するch.syohinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/116754/82108/</link>
<dc:date>2004-03-11T23:43:27</dc:date>
<dc:identifier>82108</dc:identifier>
<dc:contributor>ch.syohin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：とうとうここでお食事が出来ました。それも夜でございます。
皆様のコメント通り、本当に美味しいお魚料理を堪能させて頂きました。
3時間懸けてのお食事、なんて至福の時でございましたでしょう。
先付けは唐津からのお豆腐に始まり、お作りはアイナメとヤリイカ…アイナメの何と脂の乗っている事でございましょう…身も大きく、口にする毎に感激してしまいました。次は煮物で、お野菜にお魚のお出汁。上品でお野菜本来の持ち味を良く引き出してあり、これも美味しゅうございました。
焼き物は鰆の照り焼き…分厚く切られた切り身がミディアム程度の焼き加減でございましたが、蕩けるような食感…思わず日本酒をリクエスト致しました。揚げ物は鱒のパン粉揚げ…皮が香ばしく身も大きくてこれまた美味でございます。お口直しにお野菜が出て、お食事は穴子ご飯…穴子は生から焼き上げておりますので、煮た穴子とは食感の味もまるで違いました。ゴマと大葉と共に、穴子の香ばしさを満喫致しました。添えられたアイナメの出汁とお野菜たっぷりのお味噌汁が何とも甘く、優しいお味でございました。
デザートのイチゴヨーグルトシャーベットまでお手製…ああ、生きていて嬉しい食事でございました。
場所柄、正直便が悪うございますし、お値段も決してお安くはございません。しかし、本当のおもてなしをされて、お連れした皆様と、ご亭主と色々お話も弾み、本当に至福の時を過ごさせて頂きました。
ご亭主の素材に対するこだわりと、お客様をもてなす心配りにも感動でございました。
渋谷からタクシーを飛ばしましても来訪する価値はございましょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/60818/41257/">
<title>薮原十区に対するめぐめぐのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/60818/41257/</link>
<dc:date>2004-04-21T17:46:18</dc:date>
<dc:identifier>41257</dc:identifier>
<dc:contributor>めぐめぐ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：何回か行かせて頂いてますが、とてもいい感じのお店です。
お値段的にはどうでしょうか？決して高くないと思います。
お刺身、その日のお魚、そして最後のご飯。
お酒の種類もこだわりを感じます。

予約して行ったほうが安心？！

ランチにも今度ぜひ行ってみたいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/223339/161920/">
<title>薮原十区に対するsaosaoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/223339/161920/</link>
<dc:date>2009-07-01T21:57:27</dc:date>
<dc:identifier>161920</dc:identifier>
<dc:contributor>saosao</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：おいしかったです！

カウンターに2人がけ×5組くらい、テーブル4人席、テーブル6人席（2人席、4人席）くらいとこじんまりしています。

とっても時間をかけた食事で心まで満腹。

メニューもコースのみでお酒も厳選されたものが数種類のみ。

ゆっくり、ゆったりと食事をしたいときや、じっくりお話がしたいときなどには最適です。

カウンターも広くキッチンまで見えるので、清潔に作っているのが見えて安心でした。

お酒をしっかりと飲んで一人1万円強くらいでした。

このあたりではお安いと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/131899//">
<title>薮原十区に対する三茶大好きのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/131899//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>三茶大好き</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/62578/42642/">
<title>薮原十区に対するfairyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/62578/42642/</link>
<dc:date>2005-10-05T02:38:40</dc:date>
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<dc:contributor>fairy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：高い評価はホントでした。たまたま当日の予約でお席がとれたので、念願かなって行ってきました。お魚料理が中心のコースのみです。嫌いなものを聞いてくださってから始まります。一つ一つとても丁寧なお味で満足度も高いのですが、★５にいかないのは、量が多かったことと、我侭承知でですが、禁煙だったことと近くに車を止められる場所がないこと。美味しいものをいただけて感謝度はとても高いので、やっぱり－１は我侭かしら？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/197499/136606/">
<title>薮原十区に対するchiyogoroのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/197499/136606/</link>
<dc:date>2008-08-05T18:35:02</dc:date>
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<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：こちらは麻布十番から徒歩5分ほどの東麻布にある、和食屋さん、薮原十区です。
店主さんは長野県木曽郡木祖村薮原出身とのことで店名が薮原十区となったそうです。料理長は竹中陽介氏。でも十区はどこから？という疑問は残りすが、それはさておいて。
以前は富ヶ谷にお店がありましたが、現在は東麻布に移転しました。
カウンターと席がいくつかあり、ガレージっぽい作りのちょっとモダンなお店。でも余計なものが全くなく、店主さんが一人で切り盛りしていました。
ランチもやっているらしいのですが、夜はおまかせコースのみ（￥8,400位）となっています。

●白のグラスワインその1：Bougogne Chardonnay “La Vignee” 2006 par Bouchard Pere et Fils　ブルゴーニュ　シャルドネ　“ラ・ヴィニエ”　2006年　ブシャール・ペール・エ・フィス製
めったに飲まないAOCブルゴーニュですが、意外に和食屋さんで王道な大ネゴシアンものが出てきてびっくりしました。こちらがオーダーしたら初めて開けていたので、皆さん普通の日本酒か焼酎のようです。
割と南と北のブルゴーニュのシャルドネの混ざったような味わいで、厚みを少し感じました。ちょっとだけ白桃のような、樽の香りも感じました。
●インゲンの胡麻よごし：薄めのだし汁に浸し、味をしみこませてから白胡麻に絡ませたもの。
ややしっかりと太さとパリパリっとした食感が残るいんげん。胡麻よこしって結構甘さが強めだったりしますが、こちらは素材の味わいを残して、ほんのりとしたダシの風味で仕上げてあります。胡麻も優しい風味。
●アオリ烏賊：アオリ烏賊の周りに細かく包丁を入れてあり、それに軽く塩をして寝かせてあります。上にはおろしたての山葵がのっています。
佐賀・呼子の烏賊は鮮度が命でコリッコリの食感が身上っていうのがありますよね。それとは対極にあるもので、ねっとりとした食感と全体に染み渡った薄い塩味がよく馴染んでいて、アミノ酸をしっかりと感じる味わい。甘くて、ねっとり...これはたまりませんね。山葵とほんのりとした塩味だけで、醤油は確かに必要ありません。
●お造り：若狭の真子鰈と鳴門のとり貝。
一見色合いが優しい感じでふうん...と地味な感じですが、これがまさに滋味深い味わいでした。若さの真子鰈はコリコリっとしており、少々寝かしてあるので粘りもあって、飴色の身。噛み締めると旨みがジワっと出てきます。鳥貝はしっかりと身が厚くて、これまた食べ応えと独特の食感が楽しいです。つまも大根ではなく、かいわれ大根と胡瓜という、みずみずしいい取り合わせ。すだちをかけて頂きます。少量の醤油も、これにすだちをかければ充分足ります。
●焼き魚：かますです。夏場に旬が来る細長くて淡白ですが、身が繊細な魚。こちらも一手間加えてあり、開いてから一塩して、干してから焼いています。
かますにしてはかなり身が厚く、とても食べ応えがあります。これだけ身がガッチリあると嬉しいです。脂が乗った部分もかます独特の上品さがありながらワイルドな香りも楽しめました。焼き加減も申し分なし。添えてある茗荷の甘酢漬けも手作りでシャキシャキの食感。まさに夏の味満載。
●白のグラスワインその2：Cote du Rhone “La Chasse du Pape Prestige” 2006 コート・デュ・ローヌ　“ラ・シャス・デュ・パプ　プレスティージュ”　2006年
コート・デュ・ローヌの広域ＡＯＣの白ワインです。こちらもオーダーしてから開けていましたので、あまり注文する人がいないのかもしれません。
“La Chasse du Pape”とは、司祭の箱という意味で、なにか特別なものって感じがする名前です。
広域ＡＯＣなので、カジュアルな路線の味わい。ローヌの強い太陽を浴びてよく熟した白葡萄から来る、厚みのある果実感とアルコール感。割とコスメティックでフルーツシロップや缶詰のフルーツっぽい香りがするのはヴィオニエが入っているせいでしょうか。このコスメティックさとアルコール感は和食には合うかどうかちょっと疑問が残りました。
●サザエのつぼ焼き：かなり大降りなサザエを丁寧にした処理してから、ダシや醤油などを足して、炭火で焼いたものです。
サザエの身がなんとも言えない歯ごたえで、生にはない加熱したなんとも言えない食感。ギュギュっと歯を押してくる感じがたまりません。また、軽く醤油とダシ汁が入っていて、そこに更にサザエのダシがでており、少々濃いめの味ながら汁まで飲み干してしまいました。上にちょこっとのっているのは切り三つ葉で添えてあるのはしし唐とすだちです。
●深浦の生もずく：おもむろに取り分け始めたので、なんだろう？と思っていたら、昆布のような、もずくのような？と思ったらもずくでした。
ニュルニュルっとはしているのですが、歯切れがよく、もずく独特のにょろ〜っとした感じがあまりありません。刻んだ生姜が爽やかな後口で、シャキシャキっとした食感。
●野菜の炊き合わせ：それぞれ別々に煮てから、盛り合わせあります。また、器も野菜も適度に冷やしてあり涼しげな一皿。蕪、おくら、南瓜、茄子、オレンジのパプリカが薄味のダシで味付けされています。
どれも野菜の味わいがとてもよく出ていて、食感もしっかり残っています。それぞれに火入れ加減を変えてありました。茄子は一度軽く揚げてから煮てあり、それがまたなんとも言えないふわりとした味わいになっていました。
●ご飯：愛知県産の浅利のと葱の葛寄せ丼。作るところを一通り見ていたのですが、浅利の一番美味しいところで火入れをストップしていて、とても好感が持てました。浅利も身がパンパンに詰まっていて、まさに旬です。伺ったところによると、浅利は旬が段々と変わるそうで、私が伺った時期はそろそろ愛知県産が終わりに近づいていたころとなっていました。
浅利のダシがここまで出るか！とびっくりする程しっかりした味わいで塩味もたっぷり。葱が爽やかで、シャキとした食感が残っていました。また、これは葛でトロミが付いていると思われ、とても上品な舌触りでご飯にもよく絡みます。また浅利の身も柔らかく、ワタに旨みが詰まっていました。
お味噌汁はちぎった木綿豆腐入りで、赤味噌はちょっと長野っぽい味わいがしました。
●デセール：烏骨鶏卵のアイスクリーム。なんとデセールもしっかり手作り。お料理に味醂、砂糖は使いませんが、デセールには砂糖を使っていることはちゃんと伝えてくれました。ちょっと懐かしい感じに仕上げてみました、とのことで、ややシャリっとした食感がある乳脂肪分少なめなアイスクリーム。しかし、烏骨鶏卵の卵黄使用なのでなんとも言えない滋味深いコクがあり、黄味味が主張していました。サッパリしているのですが、コクがある、不思議な味です。1スクープでも満足感がありました。

温かい煎茶を頂き、終了とななりました。これだけ食べて飲んで一人￥10,000位。食べているときにはかなりあっさりした印象だから、後からお腹空くかも...と思いましたが、甘さや塩を過剰に加えていない分、素材の味を噛み締めてじっくりと食べることで、しっかり噛むので結構満腹になりました。それぞれの魚の産地なども教えてくれるので、素材について勉強にもなりました。とても真面目そうなご主人で、そんな人柄とお料理が共鳴しているようにも感じます。滋味深い魚と野菜のお料理をじっくりと食べたい方には向いていると思います。また、海がない県に生まれたからこそ、魚の美味しさを追い求めているとのことで、その姿勢は使っている素材の味わいをみれば一目瞭然です。醤油・味醂・砂糖がしっかり効いた甘辛味に慣れ親しんでいる方だと少々ストイックな味付けに感じるかもしれません。でも、たまにはこういうシンプルな味付けで素材とじっくり向き合うお料理も新しい発見があるのではないでしょうか。（2008/8/5★4）]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/14333/8347/">
<title>薮原十区に対する如月うさぎのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/14333/8347/</link>
<dc:date>2005-02-14T02:37:06</dc:date>
<dc:identifier>8347</dc:identifier>
<dc:contributor>如月うさぎ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：気になっていたこのお店、朝10時半頃に予約して、
ようやくお昼を頂けました☆

今日のメニューは鶏と大根の煮付け。
勝手に魚のお店と思っていたので
少々拍子抜けしましたが、
じっくり煮込んで柔らかい鶏肉と大根は美味。
上品な薄味です。
ご飯もお味噌汁も美味しく、これに副菜と
デザートまで付いて800円はお安い！
ちゃんとした、美味しい食事が恋しくなったら
ここに来ることにしよう･･･
もう○はちや○○とやには行かないもん♪
ランチで魚メインは出さないのかな？
おいしいが、いまいち決め手に欠けたため
今日はこの評価ですが、
魚食べたら上がるかもです。
上京してからずっと美味しい魚に飢えていたので
期待大です。。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/152835/104155/">
<title>薮原十区に対するaahanaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/152835/104155/</link>
<dc:date>2006-08-31T23:53:52</dc:date>
<dc:identifier>104155</dc:identifier>
<dc:contributor>aahana</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：夜のコースを頂きました。
確かに旬の素材を使ってのお献立で素材の美味しさを味わえる品々でした。
ご主人はお酒以外にはこだわりがあって調理法はごくシンプルに食べ方もご主人風にです。
冷酒の利き酒ができるサービスはご主人がお酒を飲めないからの様です。
それぞれ好みも違いますので嬉しいサービスですね。

コースで頂いた中で印象深かったのは鯵の干物です。
ご主人曰くなかなかない干物ですからと・・。
確かに焼き方は勿論ですが塩加減、身の堅さ加減絶妙でした。頭からバリバリと頂くのがこちら流で付き合い始めたカップルはきついかもですが、朝食にこんなのが出てきたら朝からご飯を三杯くらい食べてしまいそう。

如何せんシンプルなお店です。ご主人も至って控えめで職人技を感じたい、手の込んだ味わいの物が食べたい時は不向きかもしれません。
でもやっぱり美味しいです。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/10853/5878/">
<title>薮原十区に対するハミングバードのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5723/evaluation/detail/10853/5878/</link>
<dc:date>2004-04-14T15:33:54</dc:date>
<dc:identifier>5878</dc:identifier>
<dc:contributor>ハミングバード</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：開店当初から通ってます。
店主はいろんな経験を経て開店に漕ぎ着けた苦労人。
人が良く、接客も丁寧であるが、如何せん料理の経験が少ない為
たまに大失敗してしまう事あり。
しかし魚の目利きは確かであり、この値段で？って言う感じのものを提供してくれる。
もう一技加わればまさに最良の店である。
去年の今頃食べたアン肝は最高の味で、日本酒がぐいぐい。。。。
魚の旨い店はこの地区にもう一件あるが（隣では無い）、こちらはこちらなりの楽しみができるのである。
また一通り肴を楽しんだ後の食事！お米が旨いのである。
家で試すが全く別物になってしまう。。。土鍋買ったのに無駄。。。。
と、言うのは御茶漬けの汁が濁らないのである。これはどうやっているのであろうか？
酔ったついでに次回聞いてみる事にしよう。
気軽に入れる（徒歩圏）御魚割烹といったところか？]]></content:encoded>
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