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<title>一本気</title>
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<description>最寄り駅：朝霞台/北朝霞/志木;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン;平均★数：3.85714;得点合計：50pt;コメント数：6</description>
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<title>一本気に対するchiyogoroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-07-19T10:47:24</dc:date>
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<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：埼玉の隠れた名店だと思っていたら結構メジャーになっていたのでびっくりしました。あまりやる気の無いお店なのに店名が「一本気」って・・・。本当、店員さんはその辺の主婦が家事の合間にパートで来てやっているという感じでかなり素人的です。調理場はいつも女性が一人か二人で切り盛りしています。なんだかわからないけど、ラーメンができるまでの時間が異常に長い。でも味は本格的で、お店にだたよう香りは和食屋さんのようです。スープもとても薫り高く、和風だしと秋田比内鶏の味を堪能できます。でも若干、魚介系の味が勝っています。普通のラーメン（塩＆醤油）はシャーシューと比内鶏のつみれ（激小Ｘ2個）、海苔で巻いたほうれん草、ねぎがのっていて、とても上品な印象。あと確か醤油ラーメンを頼むと柚子がベツについてきます。味に少し飽きてきたら柚子を入れて香りを楽しむのもまた良し。麺は細めですが、結構固めに茹でてあります。つみれラーメンはすぐに売り切れてしまいますが、つみれの味が濃いのでとても美味しいです。軟骨も入っているので食感が楽しい。ラーメン食べた後って結構脂っこくて疲れてしまいますが、ここのは全くそういう疲労感は感じないので真夏の暑い時でもガンガンいけます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/141588//">
<title>一本気に対するかごやまのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>かごやま</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/126662/88191/">
<title>一本気に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-01-04T13:42:52</dc:date>
<dc:identifier>88191</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：※当初こちらに新形態のお店のコメントを載せたので０６年２月５日の日付になっておりますが、０６年１月末でラーメン屋としての一本気はなくなり、『めし家一本気』と命名された定食屋へと業務転換されました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ここの評価があまり高くなかったので期待しないで伺ったが、とんでもない！かなり美味かった！

つみれそば（醤油・８００円）を注文。

スープは絶品です。『空海』の様にとことん鶏がらを煮込んだものではなく、丁度いい濃さで、魚系（鯖節か？あごだしか？）が香りとは反比例で思ったより強いですね。絶品ですね。最後まで飲んでも飲み足りないくらい素晴らしい味でした。

つみれは『鳥樹』のような鶏料理の名店のものよりは落ちるが十分美味。ラーメンの具ではもったいない程のレベルです。スープに浸さないでそのまま食べてみたい！
海苔で巻いたほうれん草やメンマは普通に美味い。
別皿の柚子もスープにすごく良く合っていました。

麺は中細ちぢれで今はストレートはやってないのかな？スープによく合う麺です。

化学調味料が嫌いな人は特に美味く感じるのではないでしょうか。埼玉の名店『ぜんや』より満足しました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/119612//">
<title>一本気に対する鞠のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>鞠</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/14475//">
<title>一本気に対するbarabokuのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>baraboku</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/56406//">
<title>一本気に対するzimagogoのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>zimagogo</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/59226//">
<title>一本気に対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/106911//">
<title>一本気に対する若竹幼稚園のコメント/評価</title>
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<dc:contributor>若竹幼稚園</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/18286//">
<title>一本気に対するシビラのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>シビラ</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>一本気に対するグルドのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-02-23T18:02:45</dc:date>
<dc:identifier>47120</dc:identifier>
<dc:contributor>グルド</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：2005/02/23
支那そば（しょう油・ちじれ麺）を注文。味はしょう油、塩、味噌味から、麺はストレート、ちじれ麺が選択できます。具はチャシュー２枚、メンマ、ほうれん草、つみれです。ゆずは好みでのせます。無化調がウリなようで、味は可もなく不可もなく、７５０円はちょっと高めな料金設定だと感じました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/90980/63109/">
<title>一本気に対するsumideのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-03-21T20:27:28</dc:date>
<dc:identifier>63109</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：つけそば+大盛+チャーシューを食った。秋田ラーメンの店。
麺は極細～細で薄黄色、まま食べると旨味あり、大盛はかなりの量、細麺なんであなどっていた。つけ汁はあっさり目の醤油だが、比内鶏の旨味が良く出ている。チャーシューは別トッピングせずとも棒切りでけっこう入っていた、しっかり味わえるタイプ。あと、別小皿で柚子が付く。
売りは秋田の比内鶏。スープにはしっかりだしが出ている。半熟玉子はかなり濃い味だった。そしてわずかに入ってたつみれはかなりのもの！ これを使った比内鶏つみれそばは売り切れと、入店すぐに言われたので相当の人気だ。で、世間を騒がす鳥インフルエンザ、比内鶏については感染していない事項を詳しく貼り出してあった。
つみれそばを試してみたいが、、朝から並ばにゃ無理かな。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/154952//">
<title>一本気に対するつけ麺王子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/154952//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>つけ麺王子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/82386/57016/">
<title>一本気に対するmomochichiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5492/evaluation/detail/82386/57016/</link>
<dc:date>2005-02-19T21:06:21</dc:date>
<dc:identifier>57016</dc:identifier>
<dc:contributor>momochichi</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：[2006.1.30]
残念なお知らせです。本店は「ラーメン屋」としての営業を廃止、定食やカレーライスを供する「めし家　一本気」に変わってしまいました。

私の好みとはちょっと違った味でしたが、真摯に仕事に打ち込む店主さんを見たこともあり、陰ながら応援しておりました。新業態でも頑張って欲しいと思います。



[2005.2.19]
以前から気になっていた、「一本気」にやってきました。開店時間丁度に到着。小雨降る肌寒い中、既に5人待ちです。11:30を過ぎていますが、まだ開店しません。はり紙を良く見ると、開店時間は、「11時30分頃」となっていました。3分遅れ位でようやく開店。


奥の座席から案内されます。店内はカウンターのみ9席。
待ちの人用のイス（5～6人可）も店内にあります。
「比内地鶏スープの店」という印象があったのですが、
店内に鶏の匂いが充満、なんて感じはありません。
「無化調」と謳った紙がカウンターに貼ってあります。

つみれそば＋味玉（900円）を注文。味は、「醤油･塩・味噌」から、
麺は「ちぢれ麺・ストレート麺」から選択出来ます。
塩味でストレートをチョイスしました。席についてほどなく、
最初の3人分が運ばれてきました。どうやら、麺を3人分ずつ茹でる事が
可能なようです。自分は6人目、着席から5～6分で、運ばれてきました。

すごく小さい比内地鶏のつくねが15個程度載っています。
一番大きいもので親指の爪位。量的には全然問題ありません。
大きさには、ばらつきがあり、手造り感を増しています。
メンマは薄味で柔らかい、美味しい。海苔で巻かれたホウレン草、
これも食感よし。味玉・・・よく考えたら、塩味に味玉は不要でした。
つい条件反射で頼んでしまったのですが、味的にも今ひとつ。
色の割りには味が染みてないし、白身・黄身ともに堅すぎに感じました。
別皿で冷たい状態で出てきます。
そしてつみれ。これは美味しいですね。そのままきりたんぽ鍋に入って
いてもおかしくない、あまりつなぎを使っていないタイプで肉の食感が
残っています。
麺は細麺。スープには合っていると思いました。しかし、麺そのものは、
特に特徴なし。推測ですが、ちぢれにしてもあまり変わらなかったと
思われます。ちなみに、ほとんどのお客さんが「ストレート」を選択していました。

さて、最後にスープなんですが、自分はもっと「とりとり」した味わいを
想像していたのですが、予想に反してとてもショッパイスープでした。
まず1口目がショッパイので、慌てて全体をかき混ぜてもう1度飲む。やはり塩辛い。
「無化調」なので塩ダレが多すぎたのか？それともこれがデフォルトで自分の舌がおかしいのか？最後までその感覚は消えないまま食べ終わりました。
当然スープは残してしまいました。
良くも悪くももう少し鶏を感じたかった、という思いが残ります。

★3.5＝★3です。

11時50分に店を出たときは、6人以上待っていました。人気店のようです。
舌がやや痺れた感覚が消えないまま、
次の目的地『アンドリューのエッグタルト』に向かいました。

※ 開店前だと店の前を通り過ぎてしまいます。目立たなくて。「若松クリーニング」の隣です。店を通過し、 最初の信号を左折、少し進んだ左側の砂利道のパーキングに3台分確保されています。]]></content:encoded>
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