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<title>Bar matsuki</title>
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<description>最寄り駅：神泉/渋谷/池尻大橋;料理：バー・カフェバー;平均★数：4.08333;得点合計：52pt;コメント数：11</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/140780/96597/">
<title>Bar matsukiに対するひろママのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-30T16:01:07</dc:date>
<dc:identifier>96597</dc:identifier>
<dc:contributor>ひろママ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：私はこちらがバーだったとは全く知らなかったの本当にもぐりだったと反省しています。季節の果物を使ったカクテルは最高です。私は春に伺いましたので苺のカクテルでした。絶品でした。是非チャレンジされてください。後悔はさせないお味だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/112587/78987/">
<title>Bar matsukiに対するmariruuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-10-29T23:51:32</dc:date>
<dc:identifier>78987</dc:identifier>
<dc:contributor>mariruu</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：私が東京グルメに投稿しようというきっかけになったお店です。
東京グルメを知る前は、松木家さんでしゃぶしゃぶというのが本当にたまーーーーの贅沢でした。隣のバーは??????本当に今となっては失礼なのですが、ウェイティングバー程度のものだと思ってました。しかし東京グルメで、バーの方も好評と知って、最初からこちらにうかがってみると、バーテンダーの高瀬さんは面白いし、かつカクテルをはじめその他のお酒まで詳しいし、作り方も丁寧で美しくおいしいし、お料理もバーとは思えないほど凝っていらっしゃるし、しゃぶしゃぶ＆ワインで満足していた自分が井の中の蛙のようです。最近ではお値段表示のお酒のメニューまでお作りになられて、おいしそうなボトルを指定しておきながら、「値段知らないんだよなー大丈夫かなー」なんて心配しながら飲まなくてもよくなりました。しかし、それはそれで安いお酒ばかり頼む事になり、本当の満足を得られなくもなりうるから、賛否両論かもしれません。結局、私はメニューを見ないで頼んでしまいます。バーってどこかお寿司屋さんといっしょで、お値段気にしちゃうと楽しめないところありますよね。
で、今回戴いたうちの一つです。まだお名前は決まってないそうですが、マッコリと紫蘇リキュール、桃リキュールを高瀬さん流に配合したカクテルです。おいしいです。グラスを縁取るドライアイスの演出がたまりません。白煙が消えかかるとドライアイスにお湯を足してくださり、またまた雲の上のカクテル状態です。そういう私も、もう酔っちゃって雲の上を歩いているみたい。
もう一つの驚異酒は、牛乳の焼酎！米焼酎の鳥飼みたいな匂いなんだけど、麦チョコのような香ばしさが残る???表現難しい。一度お試し下さい。
この日頼んだもの。生ウニ刺し、赤貝刺し、ナマコ酢、牡蠣バター焼き、石焼ステーキ、ホヤ塩辛、生ビール×2 カクテル×2 牛乳焼酎×1 アードベック、ボウモア、レベッカ、その他（忘却）。
お値段？っち！野暮な事聞くなよ。こちとら江戸っ子、宵越しの金ぁ持たねー。。。。。。。。。ポイント24(2人)でした。（１ポイント／1000円で換算）]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/115097//">
<title>Bar matsukiに対するhackerのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/115097//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>hacker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114885/80723/">
<title>Bar matsukiに対するto-modokiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114885/80723/</link>
<dc:date>2004-02-24T12:19:07</dc:date>
<dc:identifier>80723</dc:identifier>
<dc:contributor>to-modoki</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ここの店の良いところはすき焼き屋さんのウエイティングバーの一面もあるため、凄腕の板前さんが作る和食のおつまみがリーズナブル（個人差はありますが量と味から考えると）な値段で食べられることです。最近はおつまみ目当てに通っています。和（料理）と洋（カクテル）のコラボレーションを味わうのも良いかと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114890/80728/">
<title>Bar matsukiに対するtakekodaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114890/80728/</link>
<dc:date>2005-04-24T21:47:45</dc:date>
<dc:identifier>80728</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2件目で伺ったのでお料理は頂いていません。ドリンクのみの評価です。
季節のフルーツを使ったカクテルをお願いしたら、ストロベリーマルガリータが出てきました。
グラスのふちを飾るソルトが、カクテルに合わせて赤くなっていました。この演出がにくい！
場所柄か少々お値段がお高めな気がしましたが、多用な用途を受容するお店なのでそれも込みと考えれば納得もいきます。

本来はすき焼きがおいしいお店と聞いているので、今度は是非、そちらも頂きに上がりたいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114876/80714/">
<title>Bar matsukiに対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114876/80714/</link>
<dc:date>2004-12-16T15:03:12</dc:date>
<dc:identifier>80714</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2005/10/7
『すずめのお宿』での宴会が終わり、2次会はバー・マツキへ。
季節のフルーツ、巨峰、マスカット、ざくろ等のカクテルを頂きました。
おつまみは何故か太巻き、肉豆腐。（笑）
肉豆腐はすき焼きと同じ甘味の強い割下を使用していて美味しいな～
気がつくともう既に午前様。
外は雨が降っています。
あ～、傘を持ってくるの忘れちゃった！
と悩んでいると、バーテンダーの高瀬さんが傘を貸してくれました。
どうやらこんな時の為に、傘を用意しているようです。
カクテルや料理だけではなく、心遣いも◎。
とても気分良く店を後にしました。


2005/4/23
久しぶりにBar matsuki に立ち寄りました。
生憎カウンターは満席。
テーブル席のほうで軽くカクテルを2杯頂きました。
イチゴをベースにしたカクテルはとても美味。
グラスの淵を桜色のソルトがあしらわれ、おまけに絵まで描いちゃってます。（笑）
バーテンダーの高瀬さんは相変わらずお茶目ですね。


2004/12/15
イケメンの若いバーテンダー（高瀬さん）は、とてもお茶目で気取ったところがなく好感が持てます。
フルーツを材料にしたカクテルが得意なようで、まずはソルクバーノ。ホワイトラムとグレープフルーツジュースとトニックウォーターからビルドされるこのカクテルは、食前酒にぴったり。とてもさっぱりして食欲が増進します。
お魚の後には、モスコミュール。普通のモスコミュールとは違います。ジンジャーをウォツカに漬けてエキスを出し、ライムジュースと合わせます。魚の生臭さを消す為の心憎いメニュー選びです。
また、ポーラスターやストロベリーとラム酒のカクテルなど、次から次へと繰り出されるカクテル爆弾は、口当たりが良く、ついつい呑みすぎてしまいました。
気がつけばもう少しで明日に…翌日二日酔いになったのは言うまでもありません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114883/80721/">
<title>Bar matsukiに対するch.syohinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/114883/80721/</link>
<dc:date>2003-08-01T09:42:31</dc:date>
<dc:identifier>80721</dc:identifier>
<dc:contributor>ch.syohin</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：すき焼きの『松木家』に併設された、大人の雰囲気溢れるBarでございます。
大きく張り出したガラス窓が通りを行く人の流れが、さながら活人画の様に見る弧とが出来ます。
カウンター5席と石で作られた円卓（8～10人掛け）がございます。『松木家』の女将の活けられた活け込みが目を引きます。場所柄、殆ど渋谷らしい若者の姿は見受けられません。
ふらっとBarでお酒だけを頂く事も出来ますし、キチンとした１品料理（600～2500）を頂きながら、しっかりとしたお酒（800位～）をきちんと頂けるお店でございます。
また、「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」等をお座敷かテーブル席で頂いて、食後をbarに移動して、好きなお酒をオーダーすると言うのも良いかと思います。
 １人で行くのも良いですし、男女問わずの２人連れでも、小人数（３～４人までがベスト）で行くのも良いとは思いますが、余りに大人数で行かれる場合は事前にご予約を入れられた方が宜しいでしょう。
さて、過日、以前からメニューに載っていて、大変気になっておりました、陶板焼きステーキ（5250円）をついに頂いてしまいました。直径30cmはあろうかという陶板にお肉とお野菜が1杯♪ボリュームも迫力満点！
～おおおおおおおお～ッ！～
ジュウジュウと立ち昇る湯気と、芳ばしい香りが堪りません。2人で頂きましたが、お肉（さすがは近江牛）は柔らかくて、タレ等つけずにそのままで頂いても充分美味しゅうございます。たっぷりのお野菜（もやし、ブロッコリー、アスパラガス、赤と黄色のピメントに椎茸）もふっくらしゃっきりしていて、これもまたまた美味でございました。
これに合わせて、フルーツたっぷりのカクテルや、自家製のしょうがの蜂蜜漬けで作って頂くモスコミュール等頂くと、食も飲む方も進んでしまうのでございます。
ちょっとお値段的にはお高いメニューではございますが、2～3人位でシェアして頂いて宜しい位の量でございます。
勿論、他のお料理も美味しゅうございます。旬のお魚料理はもちろんでございますが、こちらの特製太巻き（1050円）は、明太子で合えたご飯に卵焼きや椎茸等の具材がた～っぷりと入っており、〆のお食事にぴったりでございます。
また、可愛い鉄鍋にて供されます牛肉豆腐（900円）は、云わばすき焼きのミニチュア版でございます。
濃い目の割り下でちょっと辛目に煮込まれたお豆腐、牛肉、おネギ等、程好い量を味わう事が出来、こちらは軽く頂きたい時に宜しいかと存じます。

前のご担当でいらっしゃった石垣氏が独立された後、
「どうなるのかしらん？」
と、あらぬ心配を致しておりましたが、後を受けられた高瀬氏も、漸く自分のテンポでお客様をつかまれている様でございます。石垣氏時代とは異なる、生のフルーツを巧みに使われたオリジナルカクテルに力を注いでいられ、これも大変美味しく頂きました。若いながらも大変研究熱心で、伺う度に新しい工夫で迎えて下さり、本当に嬉しい限りでございます。
シェーカーを振る人は変わられても、新しい人がキチンとその後を受け継いでおられて、安心致しました。
大きなガラス窓越しに行きかう人を眺めながら、静かな時間を過ごさせて頂きました。

【2004/01/16のコメントを加筆修正し、新規に書き込ませて頂きました】]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/78901/54507/">
<title>Bar matsukiに対するデカンターのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/78901/54507/</link>
<dc:date>2005-10-10T12:32:47</dc:date>
<dc:identifier>54507</dc:identifier>
<dc:contributor>デカンター</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：フレッシュフルーツの扱いが大変お上手な
バーテンダーさんが新鮮でキレのよいカクテルを
作ってくれます。見た目も鮮やかで芸術性まで
感じさせてくれました。
お肉料理を売りにしてましたが、カクテル片手に？？
の組み合わせだと思いましたので、ウイスキーに
致しました。お値段はお肉の質同等であります。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/146446/100021/">
<title>Bar matsukiに対するQAZoo99のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/146446/100021/</link>
<dc:date>2006-06-27T10:32:26</dc:date>
<dc:identifier>100021</dc:identifier>
<dc:contributor>QAZoo99</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：すき焼きの『松木屋』のウェイティング・バー。現在『石の華』で腕を振るっている石垣さんが以前バーテンダーを勤めていたことでも有名。

現在のバーテンダーである高瀬さんの、酒への愛情を感じるカクテルを是非味わって欲しい。販売されているリキュールに一手間かけようとする、向上心と探究心が飲む者に楽しみを与えてくれる。例えば、モスコミュールには、自らの手で谷中生姜を漬け込んだウォッカを使い、シャープならがも、自然の生姜の持つ甘みが広がり、他にはない味わいを醸し出している。季節の果物を大胆に組み合わせたオリジナルカクテルも、果物の甘みをうまく引き出している。カクテルの一つ一つから、高瀬さんのやわらかい物腰の奥に秘めた、酒に対する真摯な思いが見て取れるだろう。

『松木屋』のウェイティングバーということで、おつまみも秀逸。個人的おススメは、「肉豆腐」。肉の旨みの凝縮した豆腐を頬張れば、バーなのにお腹一杯に！是非ご賞味を！！

これからの飛躍が期待できる、そんなお店。期待を込めて、敢えて今はまだ★４つ評価にしておきます。
（★４．４）。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/141866/97140/">
<title>Bar matsukiに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/141866/97140/</link>
<dc:date>2006-05-08T00:10:41</dc:date>
<dc:identifier>97140</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/chiyogoro/fdaa0c4f3660bbcf/01c61d4838eb6d17-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：本格的な和のお料理とともに、素敵なカクテルを飲むことができるお店です。

バーテンダーの高瀬さんは、会話もお料理も、もちろんカクテル、お酒全般とても詳しく、お客さんを楽しませてくれます。この方のカクテルを頂いて思うことは、お料理全般を理解して作っているなぁということ。つまり、カクテルとかお酒意外の引き出しが多いので、必然的にカクテルの幅も広いと思います。今の時期は谷中生姜のリキュールが仕込まれていました。

私はかなりお酒は弱いので、ノンアルコールのものばかり飲んでしまいましたが、それでも充分楽しめるバーです。

●カシスシロップ＋トニックウオーター＋ライム（ノンアルコール）：最初はノンアルコールで作っていただきました。それでも美味しい！混ぜないでトニックウオーターのところだけ頂くと苦さと酸味がガツンと炭酸とともに喉を刺激します。レモンじゃなくてライムっていうのが、またミソで、青みがかった深い酸味が大人の味。でもさっぱりしてて、夏向きな味。下に沈んでいるカシスシロップを混ぜると、これまた不思議に深みのある味になります。ライムの突き抜けるような酸味に重みとエグミのある酸味と果実の重厚さが加わると、暗いけど鮮やかなステンドグラスのような世界を感じました。

●カシス・オレンジ（ノンアルコール）：やっぱりまだ、なんとなく激しく酔っ払いそうな感じがしたので、ノンアルコールで。

こちらもカシスのシロップが入ったもので名前の通り有名なカシス・オレンジ。しかし一味違います。まずベースになっているオレンジの味が甘みが多くて、皮の苦さと渋さが入っていません。そこにカシスのガッツリした酸味と重～い果実感。濃厚なトロっとした新しい味わいになっていました。

こういうオーソドックスなものでも本当にしみじみ美味しくて、世界観があるんですよね。イデミ・スギノの杉野シェフの言葉で、「当たり前を積み重ねると特別になる」ということをふと思い出しました。本当に美味しいカクテルってこいうことなんだろうなぁとちょっとだけ垣間見たような気がしました。

●カフェオレのデザートカクテル：フローズンタイプのコーヒーリキュールを使ったカクテル。乳性分はアイスクリームを使用。トッピングは市販のお菓子のピッコラ、ポッキー、トッポ、ドライ・クレープとゴーフル、オレオ。そして、左側に大きく突き刺さっているのが、自家製パイ。高瀬さん曰く「ちょっと生地が浮いちゃって・・・」とのことですが、充分美味しいです。むしろふかふかしていたほうが質量的にも存在感があって派手でいいかもしれません。もうちょっと生地の膨らみを抑えて、ガッツリとキャラメリゼしたほうがいいかなとも思いますが、これはこれで個性的です。

カフェのリキュールがしっかり主体になっていて、クリームも控えめで、意外にあっさりとした仕上がり。オレオはちょっとカクテルに浸してシナシナしたところを食べると美味です。

お酒が飲めない方だったとしてもノンアルコールでも充分楽しめます。カクテルって本当に楽しくて、美味しいとしみじみ実感できるお店です。使っている素材もよくて、自家製のリキュールも多く、香りにはこだわりを感じます。美味しいおつまみに、このちょっとだけ暗い照明。気の合う仲間と美味しいお酒とおしゃべりにはぴったりの、大事にしたいお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/76538//">
<title>Bar matsukiに対する元小悪魔のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/76538//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>元小悪魔</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/34248//">
<title>Bar matsukiに対するたにたにのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/34248//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>たにたに</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/115098/80855/">
<title>Bar matsukiに対するykのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5487/evaluation/detail/115098/80855/</link>
<dc:date>2003-07-17T18:17:42</dc:date>
<dc:identifier>80855</dc:identifier>
<dc:contributor>yk</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：すき焼きとしゃぶしゃぶの『松木家』に併設されている。ウェイティングバーとして使うか、食後に使うかは迷うところだ。
店に入るなり連れがSpringBankのボトルを見つけ、値段を聞くと800円。通常は1,500円くらいは取られる酒をなんと良心的なのだろうと感心し、さっそく注文した。ちょっと薬っぽい、さらっとした香りを楽しみながらグラスを傾け、店内を見回す。照明は明るめで、男二人で談笑するには十分な明るさと賑やかさであった。場所柄お子ちゃまの来にくいのもうれしい。
気になったのは、背広を預けたら入り口近くの手すりにかけておかれたこと。なくならないかとちょっと心配した。]]></content:encoded>
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