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<title>赤坂ふきぬき</title>
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<description>最寄り駅：赤坂(東京)/溜池山王/赤坂見附;料理：うなぎ;平均★数：3.50000;得点合計：20pt;コメント数：6</description>
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<title>赤坂ふきぬきに対するpikakeのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>pikake</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<title>赤坂ふきぬきに対するひろ☆のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-10T17:07:26</dc:date>
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<dc:contributor>ひろ☆</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：TBSの通り、東京メトロ赤坂駅の出口のある道を、日枝神社入り口の方向に歩いていくと、左側に小さいお店があります。

特上・上…の区別は主に、分量の違いだそうです。しかし、大きいもののほうが若干脂が乗っているから美味しいだろうと、教えてくれました。

うな重では、極上5800円（大2匹）、特上4700円（大1.5匹）、松3500円（中1.5匹）、竹2600円（中1匹）、梅1900円（小1匹）、ランチのうな重は1500円で夜の梅と同じ、とのこと。

4700円の特上「ひつまぶし」を食べてみました。

焼き上がりは、やわらかでふっくら。

薄味のタレはバランス的にはわずかに辛めですが、旨みがあり、口に入れた瞬間うっとり。個人的には好きな味でしたが、濃い目のタレが好きな場合は物足りないかもしれません。

うな重としては、私はとても気に入りました。

しかし、たれと焼き方のコンビネーションで、うな重として完成しているものを「ひつまぶし」にする必要はないと思いました。とくに3杯目、出汁をかけたら、ぐちゃぐちゃになってしまい、味も薄まって美味しくありません。「ふきぬき」の江戸前のうなぎは、ひつまぶしには向かないのでは？と思いました。

店の中は狭く、客筋もざっくばらんな感じで、値段のわりに高級感とか、雰囲気とか、そういうものは期待できません。うなぎを食べて、さらっと帰るのみです。いわゆるデート向けではないと思います。


]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/216624/155223/">
<title>赤坂ふきぬきに対するfurutoneのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-04-17T18:24:21</dc:date>
<dc:identifier>155223</dc:identifier>
<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：●08-07-05訪問　★全写真はブログに掲載★
（写真１段目）浦霞、上新香　全景、きも焼き　全景
（写真２段目）ひつまぶし特上蓋付姿　全景、★ひつまぶし特上　巨大全景
（写真３段目）上新香　拡大、きも焼き　拡大
（写真４段目）ひつまぶし特上お櫃　拡大、きも吸い　拡大、お新香　拡大
（写真５段目）ひつまぶしをお櫃で混ぜて、茶碗に盛り山椒を振って、茶碗に盛り薬味を掛けて、茶碗に盛り鰻茶にして

ちと、古い訪問記で恐縮である。
休日、赤坂に出る事になった僕は、以前から気になっていた創業大正１２年の老舗鰻屋、赤坂ふきぬき、を連れと共に訪問した。

昼時ではあったが、まあ良かろうと、いつもの様に酒から入る。

頼んだのは、浦霞６３０円。
肴には、きも焼き５２０円と、上新香６００円、である。
きも焼きは、写真でお解りの通り、焦げ目の少ない上品な焼き方で、あっさりとしている。
浅草雷門の色川の様に、所謂、煙を食らう様な、ガツンと来る物ではないが、浦霞には、良く合っている。
一方の上新香は、奈良漬と梅酢に漬けた山芋を除いて浅漬けなのであるが、浅漬け過ぎるきらいがあった。

程良く食欲が増したところで頼んだのは、ひつまぶし特上４７００円。
出された盆の上には、ひつまぶしの入ったお櫃と茶碗、肝吸いと新香、それに、ひつまぶしを食べる際に掛ける浅葱、揉み海苔、山葵、そして鰻茶にする際の出汁、が載っている。

因みに、特上の他にも、上３７００円、ランチ２０００円と、２種類のひつまぶしが用意されている。
値段の違いは、これは鰻の大きさ、厚さ、と、鰻が上に載っているだけ、という事になる。
特上の場合、鰻は上に載るだけでなく、ご飯の間にも挟まれている。

これを、浅草うな鉄、のひつまぶしでご紹介した様に、３種類の食べ方で食べる。
先ずは、お櫃からそのまま茶碗によそい、山椒を掛けて鰻丼の様にして。
僕は面倒なので、最初からお櫃の中の鰻とご飯を混ぜ、それを茶碗によそった。
次に、浅葱や揉み海苔を掛けて。
最後に、これに山葵を載せ、出汁を掛けて鰻茶にして。

この、鰻茶にする事を考えると、この店の様に、焦げ目の無い、上品な鰻の方が向いている事が、よく解る。

確かに３種類の食べ方があるのだが、やはりひつまぶしの最も美味い食べ方と言えば、僕は、鰻茶、に止めを刺す。
非常に美しい写真が撮れたが、鰻茶にすると、何杯でも食べたくなる。

…とは言っても、特上を全て鰻茶で食べるのは、やはり量が多過ぎるかも知れぬ。
鰻茶で食べる事を基本に考えると、昼時ならランチの２０００円の物、夜なら上３７００円辺りが、適当な様である。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/58441/40109/">
<title>赤坂ふきぬきに対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-02-18T10:27:45</dc:date>
<dc:identifier>40109</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：Oct 2006
赤坂通り沿い。『ミコレ』さんや『鮨兆』さん並び、外堀通りと赤坂通りがぶつかるちょっと手前です。
久しぶりに伺ったら、ひつまぶしの値段が上がって3700円に。以前は気付きませんでしたが、特上は4700円だそうです。
お昼にはランチ鰻＠1500円、ランチひつまぶし＠2000円が登場するのも嬉しいです。
以前のものですが、写真があったので挿入します。
=================
Apr 2004
創業は大正12年だそうです。独立系のうなぎやさん。
うなぎ自体はすごく美味しい訳ではありませんが、ひつまぶし＠3500円くらいがあるのが嬉しいんです。
うなぎはそれほど肉厚ではないし、焼きは関東風で極々普通。うなぎそのもののを美味しさを追求するなら他にもっといいお店はありますが、都内でひつまぶしを食べるならここがいいです。ちょっと飲んで〆に食べる分には、一つのおひつを二人で分ければ十分。薬味もたっぷり、きちんとついてきます。赤坂においては値段も比較的良心的で、うなぎやさんとしては貴重な一軒。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/147668/100871/">
<title>赤坂ふきぬきに対するクルマルスのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/147668/100871/</link>
<dc:date>2006-07-10T13:18:50</dc:date>
<dc:identifier>100871</dc:identifier>
<dc:contributor>クルマルス</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：お昼は　1500円の「うな重」「うな肝重」が一番安く、1700円の「うなとろ重」2000円の「ひつまぶし」（このランチひつまぶしは写真を見る限りうな丼に見えますが..）が主なラインアップ。
1500円の「うな重」はいわゆる普通のうな重。
1700円の「うなとろ重」は、うなぎの他にとろろ、うずら卵、青のりがかかっているものなのですが、うなぎ自体の量はあきらかに「うな重」より少ないので、ちと微妙です。
おいしいかどうかで言えば、こちらの方が味に変化がありおいしいのですが、貧乏性なので「高いのにうなぎが少ないってどうよ？」という思いが心の中を駆け巡るからです。
ちなみに「うなとろ重」は蓋をあけると猛烈な青のりの香りがして「うなぎの香り」を予想していると面食らうので要注意（注意ってほど大げさな事じゃないですが）
うなぎ自体は可もなし不可もなしと言ったところ。場所代も含めると価格相応じゃないでしょうか。

ちなみに、ここのひつまぶしは食べた事はないのですが、この店の上品なうなぎの味で作ると物足りないでしょうね。
昨年、本場の「あつた 蓬莱軒（本店）」あたりで食べたときにえらくおいしかったわけですが、ひつまぶしは愛知特有の味覚である「濃くて甘辛」系の味だからこそ成り立っている食べ物だと思えますので、この東京風のうなぎのままで「ひつまぶし」になってるとなると味の面で少し弱いかなと思いますねぇ。推測ですが。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/38401/26501/">
<title>赤坂ふきぬきに対するcaosmanのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/38401/26501/</link>
<dc:date>2004-03-18T13:46:00</dc:date>
<dc:identifier>26501</dc:identifier>
<dc:contributor>caosman</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：子供の頃からひつまぶしがなによりも大好物だった名古屋人として、この店のひつまぶしだけを判断するなら、いまいちですかね。

まずは、うなぎの焼き方がまったくの東京風で、ひつまぶしに不可欠の香ばしさが足りない。
蒸してやわらかい東京風のうなぎは、お茶（出汁）漬けには合わない。
タレも、お出汁をかけて食べるには、ちょっと薄すぎですね。
さらに細かいことを言えば、うなぎの切り方が太すぎるし、おひつが大きすぎて食べきれない。

以上の評価は、ひつまぶしの評価に限りますので、その他の料理の評価ではありません。
また、名古屋のひつまぶしに近い味かどうかということに観点をおいてます。
東京の人に「これがひつまぶしなんだよ」とは、残念ながらちょっと言えないですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/19742/12044/">
<title>赤坂ふきぬきに対するcybershoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/5405/evaluation/detail/19742/12044/</link>
<dc:date>2004-07-22T11:57:14</dc:date>
<dc:identifier>12044</dc:identifier>
<dc:contributor>cybersho</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：お昼にうな重を食べたときにはまあまあの味でしたが、昨日新たに発売されたという蒲焼をよろこんで買ってみてびっくり！   １２００円も出したのに、ぺらぺらでぼろぼろの蒲焼が出てきました。   食べてみてもっとびっくり。。。   缶詰のさんまの蒲焼のような味がします。。。     とても有名店が出すような代物ではないですね。  おみやげには気をつけましょう(笑）]]></content:encoded>
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