しながわ翁

しながわ翁に対するwakaのコメント/評価

2004-06-25T03:12:30

採点：★5;コメント：行ってまいりました。今まで伺ったところに比べ、定番の天麩羅がなくメニューはかなり少なめ。でもそれがかえって期待感を高める。素材勝負の茹でたて蚕豆、醤油でいただくもちもちとしたそばがきは流石。玉子焼きの焼き具合は待ち時間に見合うだけの見栄え、味と断言出来る。ともに料理人の腕の高さを見事に証明している。メインのもりそばの「ざる」をいただく。…瑞々しい見た目がそのまま口に広がる。直球勝負の美味しさ。非常に食べやすい太さで、辛目だが塩辛くないつゆとぴったり合う。これは美味い。連れの注文した鴨ざるは、ジューシーな鴨の具合と柚子の利いたつゆが絶妙。こちらもかなりおすすめ。田舎そばがいただけなかったのは残念だが、それでも満足出来た。小奇麗でさっぱりしたお店の雰囲気、腰の低いご主人も非常に好感が持てる。(2004/6/24) あきらめきれず、昼にもりそばの「田舎」をいただく。こちらは「ざる」よりも個性派で噛めば噛むほど蕎麦の味を実感できる。同じもりそばでもまったく趣が違う。毎回両方食べなきゃダメかな(笑)(2004/6/25)

しながわ翁に対するshedaのコメント/評価

採点：★5;コメント：

しながわ翁に対するRickのコメント/評価

2004-07-29T14:11:43

採点：★5;コメント：『達磨』の高橋さんが「翁」を名乗らせる数少ない愛弟子の一人が品川宿の外れで商う、こぢんまりとしたおそば屋さん。現在は都バスの車庫を超えればもう品川インターシティという環境に品川駅からもアクセスが楽になったのは嬉しい。　暖簾を潜るとすぐ右側に小さな階段。二階は休憩や石臼挽きにつかっているのでしょうか。店内は四人掛けの卓が三卓位、二人掛けの卓が四卓位。配置の関係から狭いとは感じられません。　現在、HPでも確認できますように夜の営業をやめられてしまいました。残念です。人手不足と言うことなのでいずれ、再開を期待していたいものです。　蕎麦の量は、若干少なめ。若干です。二枚頂いてお腹いっぱい。位かな。蕎麦を手繰ってしまう私にはあっという間の量なのですがf^^; >>田舎蕎麦<< 田舎蕎麦は普通の蕎麦よりも太く、五厘ほどでしょうか。食感はかすかに芯の残る感じです。歯ごたえというのでしょうかそれもうどんとは違う感じの。味は、田舎蕎麦特有の渋みが感じられません。スマートな味だと思います。 >>ざる<< 　追い鰹がきいているのか、ちょこっと浸して一気に手繰っても口の中に鰹の香りがついてくる、素麺を食べるときの清涼感を蕎麦で味わせてくれる汁。素麺の汁で蕎麦を食べる物足りなさは勿論感じさせない蕎麦の為の蕎麦つゆです。濃厚な東京のそばつゆでは味わえない出汁の香りと味。鰹出汁が非常に美味しかったです。さっぱりとしていますが、奥の深い味です。二八の蕎麦は水きれ、喉越しも申し分ありません。 >>鴨ざる<< 　。飯碗位の大きさのお碗に鴨肉と白葱がよいバランスで入っています。葱は程よく焼かれ汁によって丁度芯まで火が通っています。肉汁が浮いてはいますが脂っこくはありません。これは汁の具合が大きいのかもしれません。 >>おろし蕎麦<< 　鴨ざるの時とは趣の異なる焼き物の碗が空で出てきて、竹を割った皿に絞った大根おろし、葱、鰹節が出てきます。それをつゆと好みで碗に入れて食すと、大根のぴりりとした辛さが涼を運ぶような気がして嬉しいです。大根はそば湯を頂く時までその辛さを失わず、これがまた格別だったりして。 >>秋限定きのこそば<< きのこそばは椎茸、エノキ、しめじ、エリンギが入っていて柚子が散らしてあります。汁はやはり東京のお蕎麦屋さんよりも上品に仕上がっています。秋ならではの味ですが、毎年メニューに載るかは定かではありません。ご確認を。 >>鴨南蛮そば< 　鴨南蛮は、鴨ざるの暖かいつけ汁とは濃さを違えてこしらえた味の汁がまた美味しかったりして。蕎麦もかけ用のゆで加減がまたよろしい。 2004/07/29初回訪問

しながわ翁に対する隆宜のコメント/評価

採点：★5;コメント：

しながわ翁に対するhiroitoh0のコメント/評価

2008-10-25T10:14:14

採点：★4;コメント：席数はテーブルが7席程度しかないので、早目に行くことをお勧めします。鴨せいろが好きで、よく食べています。薬味にユズが入っていて、これがとても新鮮な味わいでした。つゆも甘い感じの味付けで、これも好きです。年末近くになると、ほぼ連日、店外で待つ人が続出。

しながわ翁に対するしゅうちゃんのコメント/評価

2003-06-23T15:25:24

採点：★4;コメント：2000年暮れの開店。翁のお弟子さんの中でも「翁」の看板を掲げることを許された数少ないお店の一つ。それだけで実力の程がしのばれる。開店当初はつゆが酸味が強くてあまり感心出来なかったが、最近大分良くなりました。蕎麦はせいろと田舎の２種を打ち分ける。田舎はやたらと太過ぎたり平打ちではないのが良い。温かい蕎麦もあるが、天婦羅は扱わない。品数もキャパも少な目。高橋師のお店が遠く九州まで行かれた今は、それを受け継ぐ蕎麦が都内で味わえるのは嬉しい。銘酒「四季桜」も嬉しい。

しながわ翁に対するひ〇きのコメント/評価

2004-06-24T09:53:45

採点：★4;コメント：品川の外れにあり本当にひっそりあるお店です。ざる、田舎、とろろ、おろし、鴨と５つ全て頂きましたが満足しています。そばもいいのですが”つゆ”がいい。ぜひそば湯で飲んでください。こじんまりしているお店なのでお昼時は待ちます。しかし食べて損をしないおそばだと思います。焼き味噌はゆずを利かした味です。お酒を頼むとマスに揚げたそばがついてきます。これはおつまみにいいです。翁達磨で修行しただけのことはあると関心できるお店です。先日、また訪れてしまった。いい！日曜日に営業しているのがまたいい。昼からお酒－そば、いい組み合わせです。わさび醤油漬けでお酒を頂く。わさびが大好きな自分にとってはまたいい組み合わせである。作り方を尋ねたところ心よく教えていただいた。今回行って思ったことがある天ぷらが無いのはこのつゆの風味、旨みと自信のそばを客に純粋に味合わせたいのではないかと（そのぐらいの自信があっていいと思う）。でも、天ぷらを食してみたい。このコメントを書いていて唾液が口の中にあふれる。この記事で口の中に唾液があふれてきたらそれはもう”しながわ翁の虜”になったのかもしれない。そばとからむかつおの利いたつゆ ”食す価値有り”

しながわ翁に対するひろ☆のコメント/評価

2008-01-19T02:25:08

採点：★4;コメント：「しながわ翁」のお店は、都会のローカル駅「北品川駅」の改札を出て、反対側にぐるっとまわって数分歩いたところにあります。午後1時半に到着したところ、店内は1席をのぞいて満席。鴨南蛮1360円、もりそば（田舎）730円をオーダー。こちらから言わなくても、「もりそばは後にお持ちしますか？」と聞いてくれました。数分で鴨南蛮が出来ました。鴨南蛮には焼きねぎ3本と鴨の肉5片。鴨は柔らかで美味。つゆは醤油強めで、結構辛めですが、うまみはあり、普通に美味しい。そばは柔らかい。鴨南蛮は思ったより分量があります。鴨南蛮については、普通にちゃんと美味しいですが、特別に素晴しいというほどではないかもしれません。鴨南蛮を食べ終わるころには、外に短い列ができ、私の席も相席に。もりそばを出していただくときに、合図するしくみ。鴨南蛮からもりそばに行くタイミングを気にしてくれるのは、私にはありがたい。もりそばは、黒くて太い「田舎」と、普通のかんじの「ざる」と二種類あります。そばの風味を楽しみたかったので「田舎」を食べました。かなり太めのそばは、とてもコシがあり、噛んでいるとあごが疲れるぐらいですが、噛むほどにそばの味が出てきて美味。つるんとしていて、口当たり、喉越しも良く、そばの風味も新鮮で、私にはたまらないそばでした。分量は、もりそばだけでお腹一杯になるということを意図してはいないと考えるのが実態に即しているようです。値段対分量で見たときに、ちょっと高いような気もしますが、最近藪蕎麦御三家に行って少ないのに慣れたせいか、こんなものかなと思いました。つゆは普通の関東風のやや濃い目の醤油味のつゆでした。お好みの深さにつけて辛さを調節します。しながわ翁のご店主の高野幸久さんは、まだ若い方ですが、広島の「達磨雪花山房」の高橋邦弘氏の弟子で、「一茶庵」の片倉康雄氏の孫弟子だそうです。片倉康雄氏とその弟子の高橋邦弘氏は、手打ちそば界(？)では著名な方々らしく、ご店主はその技術を受け継いでいるようです。

しながわ翁に対する食いたがりやのコメント/評価

2004-06-26T14:57:07

採点：★4;コメント：鴨ざるそば（￥１２００）を頂きました。何もつけずにそばだけを頂いた時の味は、正直言って、札幌の正直庵の方がおいしいと思いましたが、つけ汁、鴨の仕上がりなどを考えると、「鴨ざるそば」という商品としては、とてもうまく仕上がっていると思います。今度は是非田舎そばに挑戦したいと思います。 [2004.7.4] 今日は田舎そばをざるとおろしで頂きました。やっぱり何も付けず頂いた時のそばの風味は、他のお店の方が美味しいかなと思うのですが、つけ汁や辛味大根、鰹節の入った汁と一緒に頂くと「美味しいなぁ」と思わせる力があるそばです。田舎そばは特に喉で食べるより、しっかり噛んで食べると更にそばらしさが感じられると思います。

しながわ翁に対する殿さまのコメント/評価

2009-09-24T01:48:45

採点：★4;コメント：北品川にあるお蕎麦屋さん『しながわ翁』品川にある翁系列のお蕎麦屋さん。石臼で挽いたそば粉を使った手打ちそばがいただけると評判のお店だ。天丼を食った後に、サッパリとシメたくなってそのまま大臣｡さまとイン。いただいたのは喉越しのいい二八のもりそば（ざる）えーね！キレーね！ｽﾞｽﾞｯ　ﾑｻﾑｻｳﾝﾓｧ――――(ﾟдﾟ;)―――――――ｯ！うんもぁあ！うんもぁぁあ！うんもぁああ！ええやん！うまいやん！ほのかな甘味のあるツユもええ感じやん！最後は蕎麦湯をがぶ飲みして完食です。あんなに食ったのにそば湯はナンボでも入るから不思議。天ぷらの後のシメにピッタリなお店でした。またイクッ！　うむ！満足じゃ！(｀〜;´) ■しながわ翁住所：東京都品川区北品川1-8-14 電話：03-3471-0967 営業：09:00〜15:00（10:30まではもりそばのみ）定休：日曜･第2月曜席数：20席交通：JR品川駅徒歩8分、京急北品川駅徒歩4分ＨＰ：しながわ翁しながわ翁（そば / 北品川、品川、天王洲アイル） ★★★★☆ 4.0 ■皆さんのしながわ翁・「頑張るぞ〜！大阪営業所開設記」大臣。のblog ・夜遊び部２００７・ゆきむらな食生活とか・フィットネスエアロビ　フィットビ-ト・Simple Smart Stylish な衣食住・Ｐｒｉｃｅｌｅｓｓﾁｮｲﾜﾙﾐｿｼﾞの食べ歩き・つれづれ蕎麦　'07 ・Ｂ級グルメ会・昼酒昼そば昼寝でのんびり・徒然なるままに・・・食べて観て聴いて・myumyu ・品川・恵比寿ランチ日記♪ ・蕎麦なやつ　（復旧中）・おれ。・メモ・☆コバケンヤデスケイリンデス☆ ・tabearuki@blog ・一合徳利・しがあの蕎麦日記・コスモポリス品川（ホーチミン）・江戸ソバリエ霞の会・Artiful days〜ワインキュレーターKzMの美食アート手記・美食三昧・Peace Pipe ・Ｌａｗとバット・Ricette the Kitchen ・Jk's Blues ・こんなもん食べた！あんなもん飲んだ！・汎著巣＜マイ・ブーム＞日記・アクティブOLのグルメ・まいにちをおいしくたのしくBlog ・徒然なるままに・・・食べて観て聴いて

しながわ翁に対するteRataroのコメント/評価

2004-06-13T19:38:05

採点：★4;コメント：ここの蕎麦は力強く且つ瑞々しく美味しい｡まだ若い店主が、一所懸命を心がけて打っている証でしょう｡私は、達磨親爺の打った麺より、ここの麺の方が好みです｡

しながわ翁に対するChichiのコメント/評価

採点：★4;コメント：

しながわ翁に対するきよまろのコメント/評価

2004-10-23T15:26:07

採点：★4;コメント：最寄り駅は北品川ですが、品川から散歩を兼ねて歩いていっても面白いかもしれません。 11時30分に開店するやすぐに一杯に、こんな辺鄙な場所なのに凄い。メニューはいたってシンプルで、そばを食べさせる店との印象。わさびの醤油漬けをもらい上喜元の純米とあわせます。ツーンとする辛さが素晴らしい。締めにはセイロの大盛り950円を頼む。十分な量で満足、大盛りをオーダーすることをお勧めします。そばを食べに行く店です。

しながわ翁に対するはこちゃんのコメント/評価

2004-10-27T22:46:06

採点：★3;コメント：あの高橋名人の「翁」の看板を背負うお店。もりそばざる 700円、鴨南蛮そば 1300円を頂きました。もりそばは、細切りで腰もあり、そばつゆも鰹の香りがきいて美味しいですが、かも南蛮がいけていません。女将さん？も、もってくる時「ちょっと、かもが○×だったねぇ」といっていました。本むら庵の鴨せいろとかと比べちゃうと差がありすぎます。店員の感じはいいです。ちなみに、お酒はいいものをおいてありますが、飲むつもりでいったら、予約でせきがうまっていてそばだけならと案内されました。酒肴も頂きたかった。。。

しながわ翁に対するしゃこの爪のコメント/評価

2009-08-09T11:09:54

採点：★3;コメント：駅からちょっと離れた隠れ蕎麦屋の雰囲気で好きだったのですが。2009年4月から料金が値上げしてます。せいろのざると田舎がありますが、私はいつもせいろ/ざるで大盛をお願いしてました。でもこれで1,000円超えちゃうんですよね。う〜ん・・1,000円超える味でリピートするか・・というと。。人好みですが。夜の営業も再開したようです。

しながわ翁に対するhisashiのコメント/評価

2007-10-05T11:54:28

採点：★3;コメント：どうせだったら十割蕎麦が食べたい、と思いつつ、一応有名店なので押さえとかないと・・・と職場の同僚と行ってみました。鴨ざると田舎ざるを注文、二人で回し食い（笑）してみました。ここって二八なんですね？うーん・・・期待しすぎたせいか「こんなもんかぁ」という感想。ファンの方には申し訳ありませんが、今まで各地食べ歩いた中でもそんなに上位には食い込みませんね。ただお店から出るオーラのようなもので美味しく感じますが。個人的には品川の反対口にある「松竹」のせいろそば（十割）と鴨せいろ、もしくは「みゆき」「さんぐ」の方が好きだなぁ。ただ後者2店は遠いので今のところ「松竹」が近場にある行き着け。仲間内で美味しい蕎麦やの開拓をしています。

しながわ翁に対するgoliateのコメント/評価

2007-07-23T14:11:20

採点：★3;コメント：土曜日のお昼過ぎに「飲みモード」でお邪魔しました。ちょうど席が空いたところでタイミング良く通されました。冷酒をチビチビしながら、焼きミソ、わさびの醤油漬け、椎茸の佃煮、シラスおろしと豪勢な酒肴を頂きました。どれも及第点で、個人的には焼きミソが香ばしくて美味しかったです。シメは田舎そばの「もりそば」を頂きました。個性の強い太いそばで、ガツンと来る味です。残念なのはこの蕎麦に合わせるには蕎麦つゆが弱く、蕎麦の個性が暴走してしまいそうでした。でも、総合的にはまた行ってみたいお店です。

しながわ翁に対するdejablueのコメント/評価

採点：★3;コメント：

しながわ翁に対するグッドスピードのコメント/評価

2005-06-12T22:21:04

採点：★2;コメント：淡い藍染めの暖簾と、木の格子戸。涼やかな気品を感じさせるお店です。平日11:50ごろに訪問しましたが、私が入店して暫くすると長蛇の列。（この界隈の会社は、12-13時が昼休みと決まっている会社が多いようです。インターシティやグランドコモンズ内の飲食店も、その時間は非常に混みます）この店での「もり」は、「ざる」と「田舎」の２種類があります。両方とも\730。前者は普通のもりそばです。海苔は乗っていません。しかし、表記が表記だけに「海苔は要らないからね」と注文していたお客さんもいました。私は田舎そばも好きなので相当迷いましたが、ざるを注文。その蕎麦は、なかなか美味しいとは思うのですが、とにかく量が少ない。\250プラスして大盛りにして頂きましたが、それでも少ない… 一番悲しかったのは、つけつゆの量まで少なかったこと。蕎麦の香りを壊さないように（と言っても香りはあまり無かったが）、つゆをつけすぎないよう意識しましたが、それでも食べ終わる頃には、つゆが底をついてしまった。当然、蕎麦湯は真っ白なものを飲む羽目に（泣きっと、この店は、夜に使ったほうが良かったですね。日本酒や肴と一緒に。

しながわ翁に対するraghuのコメント/評価

採点：★2;コメント：