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<title>タテル ヨシノ</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/</link>
<description>最寄り駅：大門(東京)/御成門/芝公園;料理：フランス料理;平均★数：4.53333;得点合計：82pt;コメント数：14</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/104380//">
<title>タテル ヨシノに対するyakinikuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/104380//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>yakiniku</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>タテル ヨシノに対するクルマルスのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-16T21:30:17</dc:date>
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<dc:contributor>クルマルス</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：妻の誕生日にランチで利用しました。

予約の際に誕生日である事とバースディケーキをお願いしていたのですが..さて食事が終わりバースディケーキがやってきたときの事。
「もう一つ、歌のプレゼントがございます。」との一言が。

「う、うたでつか？！ってかここででつか！？？」（心の声）

と思う私を尻目に、妻が一言「ぜひ」という事で..お店の方二人が軽くステップを踏みながらデュエットでバースデイソング（名前入り）を歌ってくださいました。しかも「その歌かい！」という微妙に気取った選曲。
しかも素でかなり上手いwww
聞いてみたら「元劇団四季ですから」とか言われてしまいましたが、それも納得で..
いやぁ素敵なサービスでした。これだけでもこの店は最高ですwww

さて料理ですが、どれも見た目に美しく味もいい..少し塩味がしっかりしすぎてるかな、と思う料理もありましたが、いやこの塩の強さがあってこそかな、とその必然性を逆に納得してみたり。突出しておいしいと思わせる皿も何皿かありましたし、なにより一皿として「ハズレ」がないというのはたいしたものです。
そんな中で「この一皿」をあげるなら、この店を代表する料理の一つ「テット　ドゥ　コション」が絶品。豚の頭とか脳みそとか鶏のとさかとかの煮込み..という人によっては退きそうな料理なのですが、いやぁ..おいしかったです、えぇ。

食事途中、吉野シェフが挨拶にきてくれたり（って事はちょうどシェフが店にいるときだったわけで、これもラッキー）先に書いた素敵な歌のサービスがあったりでwwワインリストも比較的リーズナブル。
価格、ホスピタリティ...そして価格。
総合的にこれだけ高いレベルで満足できる店はそうないんじゃないかと。

また行きますので、来年はまた別の歌でお願いしますm(__)m

（ちなみに歌の間、食事中の他のテーブルのお客様は、何事もないかのように微妙に無視していましたが..いや、あぁいう時は少し便乗してノルくらいが楽しく食事するコツなんじゃないかと..ちょっと思いましたですよ、えぇ）
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/162864/110817/">
<title>タテル ヨシノに対するJamesHetfieldのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/162864/110817/</link>
<dc:date>2007-01-09T15:17:03</dc:date>
<dc:identifier>110817</dc:identifier>
<dc:contributor>JamesHetfield</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：仕事で親しくお付き合いさせていただいてた方が異動だというので、送別ランチに使わせていただきました。
前菜に「ウニのフランとかぼちゃの泡雪」メインに「仔羊のロースト」という組み合わせでいただきましたが、3,500円とは思えないとてもおいしいお料理もさることながら、ホスピタリティの高さに感服しました。
特にふたりで「せーのっ」って感じでお料理のフタを開けてくれるのは、とってもワクワクして楽しいですね。送別した人が「思い出に残るひとときをいただきました」と言ってくれたので、招待した側としてとても嬉しく思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/142961/97854/">
<title>タテル ヨシノに対するきゃんべるのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/142961/97854/</link>
<dc:date>2006-05-18T16:41:20</dc:date>
<dc:identifier>97854</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：この評価は￥３５００のランチに対するもの。大変CPが高い。昼とはいえ、この値段で前菜が複数出て、最後のコーヒーには小菓子までつく。
このコースでは「夢玉子」という半熟卵にハーブのクリームののったのが出る。メインはヤギの煮込みを選んだが、臭みもなくよく煮込んである。デザートに選んだバナナのスフレはアイスクリームとムースの中間の味わい。
ただ￥５５００のコースについてはCPは妥当で、￥３５００のものと比べると、品数も同じで材料の差もさほど感じない。アナゴにチョコレートを合わせるなど奇をてらい過ぎの感もある。
サービスは行き届いているが、やや過剰な気がする。日本では席での上着の着脱まで手伝ってもらうのはなじまないのでは？
シェフが挨拶に出てきたが、一見の客にも挨拶するのは好感がもてる。常連だけに挨拶する店がよくあるが、そうしたければ一見客のいない時にしたほうがいい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/129485/90181/">
<title>タテル ヨシノに対するbits n bytesのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/129485/90181/</link>
<dc:date>2006-01-25T14:26:47</dc:date>
<dc:identifier>90181</dc:identifier>
<dc:contributor>bits n bytes</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：久しぶりにしっかりとしたコースをいただきました。
食事もさることながら、きめ細かい気配りが安心できます。
お任せですっかり満足してしまいました。お土産のショコラテも絶品でした。コトバがまとまりません(^^)
(2005-02-13)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/94255/65427/">
<title>タテル ヨシノに対するkihokouのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/94255/65427/</link>
<dc:date>2005-04-10T19:45:35</dc:date>
<dc:identifier>65427</dc:identifier>
<dc:contributor>kihokou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：こんなすごい店という認識が薄かったので、いきなり夜行ってしまいました。芝パークホテルにあるところに騙されないようにしないと。
 コースで頼むと、今流行りの、前菜、肉、魚というものの間に、ちょっとしたお楽しみが挟まるメニュー構成なので、結構満腹になります。また、料理を運んでくる時に、かっこいいギャルソンが同時に運んできて、連れと私の分を一斉にふたを取るなんて演出もしてくれます。
 やはりコースでタテルヨシノの思想をまずは伝えてもらった方がいいタイプの店でしょう。そしてテロアの料理と称する一品一品は、比較的しっかりした、はっきりした味付けと見ました。軟弱なところを感じません。メインが鹿肉だったせいもあるかもしれませんが、上品というよりは旨いという手ごたえを感じます。
 視覚にも味覚にも訴えかけ、食事をする全ての要素において楽しませようとする努力を感じるお店でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/94183/65377/">
<title>タテル ヨシノに対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/94183/65377/</link>
<dc:date>2003-11-09T22:58:20</dc:date>
<dc:identifier>65377</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2003/11/09
本日ランチを食べてまいりました。
ランチの内容はは前菜、メイン、デザートで6000円です。
前菜は子山羊のカルパッチョ。
生ハムのような感じで食感が良く他の食材とのバランスも取れていてシェフのセンスの良さが感じられました。
メインは牛のホホ肉。
これはとても柔らかくて味付けも深みがあり最高に美味でした。
デザートも美味で、最後まで楽しめました。
ただ、シャンペン、シャブリ、ブルゴーニュ、カルバドスと飲みましたので、食事代よりも飲み代のほうが高くなりました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/94181/65375/">
<title>タテル ヨシノに対するにこにこのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/94181/65375/</link>
<dc:date>2003-10-14T02:19:01</dc:date>
<dc:identifier>65375</dc:identifier>
<dc:contributor>にこにこ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：大学入学当時、ステラマリスというレストランの噂を聞いた。出世したら絶対に自分で食べに行くと決めた。大学を卒業し、いっぱしの医師になり、そのレストランを探したが、すでに吉野氏はフランスへとお店を移転させていた。新婚旅行でパリに行ったときそのステラマリスを予約しようとしたが、予約できず、涙をのんだ。そして今年！待望の東京店オープンを聞き、少し落ち着いたであろう６月に同店を訪れた。今回は仕事帰りで普段着、お世辞にも高級レストランを訪れる風貌ではなかったがいやな顔一つせずに暖かく迎え入れてくれた。最高の食事、最高のサービス。最高のワイン。DRC GrandsEchezeauxをいただいた。と、そこへ吉野氏がちょうど現れた。聞くとフランスから本日帰国、成田からお店へ直行したとの事だった。一言二言言葉を交わし、彼は厨房へと消えていった。そしてメインディッシュ。多くは言うまい。と、メニューとは付け合わせのサラダが異なる事に気づき、ソムリエの若林氏に聞いたところ（彼はとってもダンディー）「吉野の指示で、最高のワインに合わせてトリュフの香りを加えました」とのこと！何も言わずにするさりげないサービスに感動した。今回はビジネスディナーだったが妻との記念日にまた訪れる事にしようと思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/195041/134189/">
<title>タテル ヨシノに対する雑学研究のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/195041/134189/</link>
<dc:date>2008-06-12T21:08:31</dc:date>
<dc:identifier>134189</dc:identifier>
<dc:contributor>雑学研究</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：パリのレストランで１つ星を獲得した吉野建シェフの本格的フランス料理の店。大学の友人の結婚パーティの場として利用しました。こういう機会がなければ利用しない店です。パン、前菜、メイン、デザート、どれも本格的な食材を使いつつ、無駄なくシンプルに仕上がっていて、フランス料理とはこういうものなのか・・と思います。ただ、「本格的」を繰り返していますように、その本格的ゆえ、メインの食材を聞くと、庶民の私は、ちょっと後ずさりします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/58477/40128/">
<title>タテル ヨシノに対するWTのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/58477/40128/</link>
<dc:date>2005-05-14T07:16:20</dc:date>
<dc:identifier>40128</dc:identifier>
<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：五月連休明けに夕食に行って参りました。税込み￥9,450のムニュ・デギュスタシオン。
右奥の席を予約。テーブルのレイアウトは全くせせこましい所のない、お隣を気に
せずに食事・話しが満喫出来る設定(これは有難い)。比較的空いていたことも
幸いして細やかなサービスを受けられて、3時間近く長居させて頂きました。
以前ホテルに宿泊していた父親と朝食時に使った店の外側の席は使われておらず、
比較的カジュアルながら、恐ろしく曇りなく磨かれた食器と調度に囲まれて雰囲気良好。

料理は、奇を衒わずしっかりした風味と味の輪郭を出したもの。
香草の使い加減などは、一朝一夕で出来上がる手軽なものではない。
焼き物の火の通し方も、フレンチ！という感じ。巷に多い和洋折衷創作ダイニング
風の生っぽさ(レア風)を押し出した仕上げに舌が慣れていたのですが、
素材に合った手の入れ加減で大いに納得しました。調理法から素材を観るのみでなく、
素材と目指す味から融通無碍に調理法を観る、という視点がよく分かる気がしました。
あと、今回の経験値でいうと、コース料理のつながりと言うか起承転結に
隙がないので、コースで一度この店の料理が自分の嗜好に合っているかを試して
みられるのがお奨めです。(試すだけの価値/CPはあります。)
■付出し3点： 特に、温製の鯖を少し酸味とコクのあるソース＋散らした香草で
食べるのが印象に残った。火の通し方が鯖を味わうのにベスト(事前に「鯖が
大丈夫」かは確認してくれました)。
■前菜： 同行の探訪隊員・小生ともトーション仕立てのフォアグラのマリネを選択。
久しぶりのフォアグラを満喫。2種類の仕上げ方とソース/香草で舌が飽きず
に濃厚なフォアグラの風味を堪能。食欲が心地良く刺激されます！！
■魚料理： フランス産天然スズキの焼き物。ここで驚いたのは、微妙に魚臭さを
抑えながらも柔らかい食感とバランスした焼き加減。自分ではとても料理
出来ない。。複数の野菜の素材をからめたソースがまた絶妙。。
■肉料理： 探訪隊員は三重牛フィレ肉のポアレ。少し分けてもらった。
霜降り柔らか～、でなくあえてしっかり噛みしめる所を作って肉の味わいを出す
感じ(勿論柔らかい肉です)なのがポーション少し控え目なのと上手く
合ってました(★4.5)。小生は、豚足のファルシー(マスタード風味)。春巻き風の
皮がパリンとしているのと豚足を熱くジューシーに仕上げたのとの取合せが
気に入りました(★4.5)。『ル・ブルギニオン』で食べたのと双璧の味わい！
■デセール： プレデセールは、ココナツのクリームを上に載せたゼリー(スプーン
幅に近い円筒状のグラスに入っていて食べる時に必然的にクリームとゼリーの
中身が混ざり合うようになっています)。ゼリーはしっかり目。
これは人によって好みが分かれるでしょう(ふわっと溶けそうなのがお好みの
方には△かも)。小生は、プリンなどもコクしっかり濃厚が好きなので、◎！(これ
は同行の探訪隊員も同感)。ワゴンサービスのグラン・デセールは ・・・
普通の語彙で語るのが勿体無い。赤ピーマン風味のブリュレ(★4.5)は◎。
御自慢の「東京一では・・・ 」のガト・ショコラは、香の豊かさと濃厚な甘さ
で確かに絶品(★5)。。皮が厚い香の深いレモンを添えた紅茶も、
目の前でミルクと合わせてくれるカフェオレも、程良い締括りで大満足！！
ちなみに探訪隊員は、ワゴンから4品頼んでいました。。

お酒の飲めないコンビでの来訪なのですが、すごく満足度の高い夕食でした(ワイン
党のお方には余り参考になりませんで ・・・ )。ちなみに、当日の紅茶ソーダは、
意外とイケてるので素材を伺うと、ネスレのものを試したら美味しかったので
それを使っておられるとか。。何はともあれ、自腹で行って良かった！
と思いました。若い探訪隊員は、もう22時半というのに、「美味しかった～！♪！」
と言いながら、鼓腹撃壌で六本木の夜へと消えて行き、連休明けの仕事
で真綿の如くクタクタになったおぢは、再訪を期しつつ帰途に
ついたのでした。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/144801//">
<title>タテル ヨシノに対するベルデのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/144801//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ベルデ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/139804//">
<title>タテル ヨシノに対するぱふぱふのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/139804//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ぱふぱふ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/109033/76371/">
<title>タテル ヨシノに対するもげりすのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/109033/76371/</link>
<dc:date>2005-08-15T19:37:27</dc:date>
<dc:identifier>76371</dc:identifier>
<dc:contributor>もげりす</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ここでの評価が高かったので先日ディナーに行ってきました。私は残念ながら香草や、黒小椒のような香りの強いものは苦手なので、大好きなフォアグラのテリーヌはいまいちでしたが、魚料理、肉料理は楽しめました。しかし特に印象に残るような味の料理ではなかったです。。。
スタッフの方々の対応はどの方もすばらしく、お金があればまたスタッフの方に会いにいきたくなるそんなお店です。
料理は☆3ですがｻｰﾋﾞｽは星5です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/97101/67613/">
<title>タテル ヨシノに対するtmg-tbのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/97101/67613/</link>
<dc:date>2005-05-11T22:26:57</dc:date>
<dc:identifier>67613</dc:identifier>
<dc:contributor>tmg-tb</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：残念ながらアラカルトは頂いていないので、吉野シェフが著書でもおっしゃっている「テロワの料理」の本質を味わってはいないのでしょう。

ランチは皆さんも書かれていますが、トータルのポーションが少ないかな～
ディナーの9,000円コースとかだとちょうどいいかも。
こちらで特筆すべきはアミューズの多さですよね。前述のディナーコースだと4皿付くのでは。
鱈のプランタードや喜界島の山羊のカルパッチョなど、アミューズから飛ばしてくれます(笑）。

お料理に比べるとどうもデセールが色褪せてしまうんですよね～。
美味しいんです。確かに美味しいんですけど、アミューズ～お肉料理までのインパクトに比べてかすんでしまう。このように感じるのは私だけかもしれませんが。

是非一度はアラカルトでがっつり食べてみたいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/79975/55317/">
<title>タテル ヨシノに対するメラニーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/79975/55317/</link>
<dc:date>2005-03-02T21:21:14</dc:date>
<dc:identifier>55317</dc:identifier>
<dc:contributor>メラニー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：￥3500ランチ。

料理以上にサービスが印象的。

きっちりとした印象の美しい所作や、
暖かい会話など、とても充実した時間だった。

また是非とも訪れてみたい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/168169//">
<title>タテル ヨシノに対するひろたけのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/168169//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ひろたけ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/3155/1546/">
<title>タテル ヨシノに対する0902のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/3155/1546/</link>
<dc:date>2004-04-02T17:12:37</dc:date>
<dc:identifier>1546</dc:identifier>
<dc:contributor>0902</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：先日、ランチに行きました。カジュアルで 入りやすいお店です。6500円のコースをいただきました。
アミューズ3品、前菜、メイン、プレデセールにデセール、コーヒーです。ちょっと量が少ないような気がしました。ランチだからでしょうか。味も、まあまあといった感じです。
サービスは、良かったと思います。タイミングもいいし、つかずはなれずという感じです。名前はわかりませんが、とっても笑顔の優しいソムリエさんがいらっしゃいます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/31746/21337/">
<title>タテル ヨシノに対するlilyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/31746/21337/</link>
<dc:date>2003-12-05T20:00:02</dc:date>
<dc:identifier>21337</dc:identifier>
<dc:contributor>lily</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：2003年の9月に ランチコース6000円を頂きました。
あいにくヨシノ氏は他店オープニングの準備でいらっしゃいませんでした。
どれもアベレージ以上はいってますが、全体的にもう少しインパクトが欲しかったです。
前評判が高かったので、唸らせる何かを期待していたのですが・・・。
サービス・インテリア共普通。
2種類あったデザートも同じ出し方で工夫が無いです。
魚料理は和風醤油テイスト。悪くは無いが自分でも作れる味。
ゼリーも硬すぎ。
ちょっとガッカリです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/134079//">
<title>タテル ヨシノに対する東京食道楽のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4940/evaluation/detail/134079//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>東京食道楽</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>

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