焼鳥はちまん

焼鳥はちまんに対するろーえのコメント/評価

2009-05-19T21:43:47

採点：★5;コメント：駅からのアクセスを考えるとあまりいい場所とは言いかねる西早稲田交差点の地下、狭いお店ですが予約必須な人気店、有名店ということです。　まずはお刺身五点盛り１２６０円をいただきました。　ささみ、だき身（胸肉）、砂肝、軍鶏の昆布ジメ、そして名物という白レバーです。　盛りつけからしてとても丁寧なもの、味もしかり、タレにウズラの黄身をといたものでいただくのですが、新鮮なことこの上なくそれぞれの味わいと食感を満喫できます。　白レバーはいつも食べてるレバ刺しとは異なりとろけるような食感、臭みなど無いのは当たり前ですが、とても濃厚なのですが後に残らない上品な味わいです。　砂肝も気に入りました、火が通ったときの歯ごたえとは違って柔らかいです。　焼き物に関してはいくつか定番のものをいただきましたが、とてもおいしく、串のボリュームも大ぶりです。　連れてきていただいた方のオススメというのが赤玉ちょうちん、いわゆるキンカンです。　あんまり焼き鳥屋に行かない物で初体験となったわけですがこれがとってもおいしい。　皮がしっかりした黄身という感じなのですが、ぶしゅっと皮が破れるととろりと黄身が流れ出し、その黄身の味わい自体はまだ未熟なせいかさほど濃厚ではないのですけど、皮の味わいがとても後をひくお味。　これはクセになるのがわかりますが、定番メニューではないようなので日によって入荷しない日があるようです。　お酒もとうぜんこだわりのラインナップですが、壁に貼ってあった活性の日本酒を注文したところ、「ただいま開栓中ですのでしばらくお時間かかりますが」とのこと。　は？　どういう意味かわからなかったのですが、厨房を見るとご主人が一升瓶の蓋をずーっとおさえてます。　どうやら炭酸が噴き出さないように徐々に中の気圧を慣らしてる？　それにしてもずいぶん時間がかかるものです。　発泡の日本酒は何度か飲んだことがありますが、こんなに手間がかかる物だとは知りませんでした。　ようやく飲めるようになったようで、いただいてみるとなるほど、かなり濃い（アルコールも）日本酒で、飲み口の良さと相まってとても危険なお酒です。　上質のマッコリと似た味わいですが、まぎれもなく日本酒です。　きちんとした焼鳥は好きなんですがモツ焼きやヤキトンと比べると少々お高く、銀座新橋系の食べ物というイメージであんまり行かないです。　しかしこちらの新鮮な刺身と味と比較してそれほど高くないお値段はとても気に入りました。　予約が取りにくいようですが今度は焼き物メインで飲みに来たいと思います。 ★4.6

焼鳥はちまんに対する夢見るコブタのコメント/評価

2003-10-02T22:58:12

採点：★5;コメント：高田馬場から歩いて１２、３分くらいした所の地下にある。店内はそんなに広くなく、会社帰りの人で既にいっぱいになりつつあった。焼き鳥は１本１６０～２００円と、とても安い。焼き鳥以外にも本日のお薦めや、ご飯もの、サラダなどもあって鳥づくし。目の前で焼いてくれるので、待たされている感じがしない。味がとにかくおいしい★☆☆★地鶏のタタキ、砂肝、合鴨の串焼、月見つくね、そぼろご飯など本当にいろいろなものがあり全てがおいしかった。２人でたらふく食べて、４６００円。気取らない雰囲気だし、女性同士でも行ける。

焼鳥はちまんに対するaizのコメント/評価

2004-12-24T12:56:51

採点：★5;コメント：良心的な価格でおいしい鳥を食べさせてくれる．一人3,000円もしないで満腹になった．白レバ刺しを頼む．刺しの色つやが良い．何もつけずに頬張る．全く臭みがない．レバの鮮度がいまいちであればニンニク醤油なのだろうが，これだけの上質なレバなら塩ごま油でももったいないくらいだ．こちらはうずらに醤油をかけて食べるスタイル．うまい．しかもそこそこの量がある．続いてだんご．名前からはどんなものか想像出来ないが，軟骨も入った粗挽きつくねの串焼きだ．ジューシーな肉汁が溢れ，鳥の旨みを感じられる一品．こちらの焼き物は備長炭で焼き上げられる．喜六も530円と安い．

焼鳥はちまんに対するきよまろのコメント/評価

2005-02-24T22:37:34

採点：★5;コメント：高田馬場から家まで歩く途中で発見し、寄ってみました。雨降りの木曜日と言うことで空いてました。本日の地酒（奥播磨）750円、お通し（温泉玉子）310円、焼鳥コース（9本）1,890円、お好みで月見つくね270円、締めて3,220円、安いしかもうまい。銀座の房お店であれば1万円は軽く行ってしまうでしょう。若いあんちゃん系の店主なのですが、しっかりしたお仕事ですね。早稲田価格といっていいでしょう。割合不便な場所にあるのですが、お陰でふらっと行っても入ることができるのでしょう。値段が手頃でおいしいですから通いたいし・通うことができるお店です。素晴らしい。お店は階段をおりた地下です。

焼鳥はちまんに対するドンペリのコメント/評価

2005-05-02T22:17:44

採点：★5;コメント：はっきり言って美味しいです。鶏肉すべて美味しいです。つくねも、食べてみて！この位なら麻布あたりの‘美味しそうな（？）お店’と充分勝負出来るわね～。場所が早稲田というだけのことね。近くに住んでいたので１０年以上前かしら開店と同時に行ってから時々通っています。初めて来店した時マスターが若いお兄ちゃん風（お目々のクリッとした童顔系・・昔のジャニーズ系風？）なので「大丈夫かいな」と思って注文したらアニハカランヤ！美味しいじゃーあーりませんか。若いのに‘きっちり仕事人’してるので逆に驚いたわけ。その後「すいません満席なんです～」と断られてしまうのにそう長い時間はかかりませんでした。早稲田値段に抑えてあり何時行っても美味しければお客さんはすぐに定着するってことね～。地元の人もかなり利用しています。マスターは黙ってひたすら「焼くだけ！」に徹しているのね。細かいところまで彼なりのコンセプトで手を抜かずにやっているのが伺え、アルバイトの子達もひたすら一生懸命働いていて気持ちがよく、アルバイト同志で私語をしているのは未だかつて見たことがないし、きちんと教育が出来てる感じだし焼き鳥以外のものも丁寧に出そうとしている心構えが嬉しい。狭いお店だけど美味しく飲んで食べて満足感を得て帰れますよ。一時は土・日に家族連れが増えてうるさいのなんのって、おチビたちが・・これには参りました。最近は日曜はお休みのようですので　お店の雰囲気も静かな感じを保てていて好き。今後もそれは大丈夫そうね、ここまで来たんだからね。なにせ早稲田ですから遠方から出てくるお客さんはいないと思うけどいつも満席よ。高田馬場にいらした折は　タクシーで「早稲田通りをまっすぐグランド坂の上」までワンメーター。馬場あたりではこの美味しさランクのお店はないので思い切ってここまで足を伸ばしてみたらいかがかしら？＊グレープフルーツハイなどは‘フレッシュグレープフルーツ’を絞ってくれるので嬉しい。

焼鳥はちまんに対するマウスのコメント/評価

2005-09-25T23:58:29

採点：★5;コメント：文句なしに星５つ。この店の前を何百回素通りしたのだろうか、不覚。踊るように焼鳥を焼く店主、愛想があって明るい店員さん。店の雰囲気は非常にアットホームだが、馴れ馴れしくはない。キャパはやや小さいものの、店主の目を店全体に行き届かせるには、やむを得ないのだろう。２人でお通し×２、大根サラダ・白レバー刺し・そぼろご飯（小）×１。焼鳥コース（アスパラ巻き・しそ巻き・野菜焼き・ささみ・うずら・白レバー焼き・だんご・葱ま・手羽先・鶏スープ）×１。追加で、アスパラ巻き・ぽんちり（辛焼き）・なんこつ（辛焼き）×１。生ビール（小）×１、生グレープフルーツサワーと生グレープフルーツジュース×２。しめて７４００円でお腹一杯。味を考えればめちゃくちゃリーズナブル。どれも非常においしかったが、特に印象に残ったのは、ささみ・白レバー刺・そぼろご飯。半生のささみは、あっさりしてたが旨みがあり、今まで食べたささみでは最高。白レバー刺は、ほとんど臭みがなく、ねっとりとした触感と甘みがなんとも言えず。店主曰く、この時期のレバーは状態がいいそうです。そぼろご飯は、茶碗の中で、そぼろから滲み出る旨みとタレ・ウズラ・ねぎ・が渾然一体となってましたよ。うまかった～。全体的に大満足、また行きます。場所が悪いって？この店がいい場所にあったら、混んじゃってなかなか行けないお店になっちゃうんじゃないですかね～。むしろ、ここにあることを感謝。

焼鳥はちまんに対するしましましまのコメント/評価

2006-01-31T13:16:16

採点：★5;コメント：ここは私の長年の食べ歩き歴をもってして、東京の焼き鳥やさんでもNo.1、2を競うお店。東京２３区西側では間違いなくno.1です（東側はまた別にあります・・^^）鶏肉の焼き加減が固すぎず、レア過ぎず、塩加減（塩自体がよい塩）も絶妙です。鶏刺し４種、５種盛りもおすすめ。いつもあるわけではないが軍鶏の昆布〆めも最高。でも一番の理由はやはり、そぼろごはん。そぼろといってもただのそぼろじゃないよ。食べてからのお楽しみ！！ http://blog.livedoor.jp/primo3/archives/2006-01.html#20060111

焼鳥はちまんに対するachichyのコメント/評価

2006-05-10T17:19:38

採点：★5;コメント：今まで食べた中でかなり上位に入る焼き鳥屋さん。お店の人が元気で親切。焼き加減・塩加減・食材は文句なし。それまで臭いから、と言って食べれなかった食材（レバー・ぎんなん）を、友人がさも美味しそう食す。その中でも白レバーは最高。くさみのまったくない、むしろ甘いと感じるレバー。ごま油とお塩でいただく。絶品です。焼き物の他にも、どんぶりやスープなどもあって、種類豊富。そのどれもが美味しい。人気食材は早めになくなってしまうので、早めに行くか予約しておいた方がいいかもしれません。

焼鳥はちまんに対するピグレットのコメント/評価

2006-08-11T20:05:25

採点：★5;コメント：（前回の投稿は少し編集しました。）久しぶりに（？）焼鳥はちまんへ(^ω^) 最近はふらーっと行きにくくなってしまった… 金曜日当日に電話したら確実にいっぱいだし(´Д`) まーでも、金曜日以外なら時間を避ければという感じでしょうか。・キュウリと肉みそキュウリがみずみずしい～！！肉みその味がほんと素敵でおいしい(^～^) ・薩摩地鶏のたたき最近は地鶏と聞くとドキドキしてしまいますね（笑）ピグレットはおいしけりゃ偽物でも構いませんけどね（笑）ポン酢につけて、ニンニクちょっとのせて食べると…やばい、うまー(￣▽￣)鶏肉の食感もぷりっというか、くにゅっというか、肉の部分の食感と皮の部分の食感があわさって最強です☆☆ ・白レバーうずらの玉子ののった醤油につけていただきます！！とろっとろであまーい(゜▽゜)醤油いらねっ！！（笑）というくらい臭くない(ノ゜O゜)ノほんと、これお得やわぁ… ・軍鶏の昆布〆ねっとりしていて、醤油だけだと昆布の風味がすごい(ノ゜O゜)ノネギとわさび（すりたて）を一緒に食べると…ウマー・皮いためポン酢が少しきつい気しますけど、カリカリモチモチで、お酒が進みます( ^^)Y☆Y(^^ ) サイドメニューも食べ終わる頃に焼き物を注文し、酒も熱燗にシフトです☆☆ ・ささみほぼ生なのでむっちむち♪ しかも炭の風味にわさびの風味がたまりません(>_<）・白レバーミディアムくらいなんでふわっふわのとろっとろ！！ガクガク(((゜Д゜)))ブルブル焼いても臭くない！！レバー嫌いな人がレバー好きになる自信ありますよ（無責任に言ってみた笑）・ナンコツひざナンコツうまぁ～(^ω^) やげんも大好きですけど！！もちろんこのひざもジューシーで大好きです☆☆ ・だんごジューシーのキワミです！！（笑）肉感ものこしているから噛みごたえもあるし、肉汁が…(∪o∪)。。。ないと何しにきたんだろって気分になります(((　゜_つ゜))) ・ねぎま正肉も食っとけってことで☆☆ ねぎまなのになんでししとう？っていつも思いますが、まぁいいです（笑）柔らかくてふっくらしてておいしい(o^～^o) ・ナス実ははじめて注文？？なんか酸味がしたのでポン酢でもかけてたのかな… ・手羽先多分１番はじめに食べて以来のものf^_^; やっぱりよく動いてる部位はプリプリでおいしい(^～^) ・ハツとレバーの間焼いやー、よく残ってくれてました！！（笑）すぐなくなってしまう間焼☆☆ 私はサイドメニュー食べている間になくならないかなくならないかと気になってしょうがありません（笑）その名の通り、レバーとハツの間だな～って感じの味です（笑）いいとこ取りってやつですね（笑）ハツの味にレバーの柔らかさと濃厚な感じが…もぅやばすぎです(∪o∪)。。。・そぼろ丼今回はすぐでてきました(ノ゜O゜)ノ今回少し甘めか…？？でもジューシーでウマー！！ご飯も固めで素敵です☆☆ 鳥がらスープで…いつもする… お茶漬けー！！たまらんー！！もぅ一杯食べたいー！！ …んですが、かなり一杯がでかいので自重f^_^; この店は熱燗をお燗器に入れてちゃんと温度計ではかってるところがすごい！！日本酒にこだわっていて、リアルメジャー所はおいていないんですよねo(^-^)o 馬場～早稲田価格から考えるとちょっと高いですけど、この質でこの価格は安すぎです！！店も綺麗ですし、接客もいいし、親をつれていっても、デートでも満足できるお店だと思います。近くにあれば最高なお店です(゜▽゜) 日曜休みなことがつらい！！

焼鳥はちまんに対するロジェのコメント/評価

2006-08-28T20:27:57

採点：★5;コメント：何と言っても素材がすばらしい！ここのマスター、すごく研究熱心なので他ではなかなか口に出来ないものを食べさせてくれます。養鶏場との密な関係のおかげで新鮮で貴重な白レバーをはじめ、一万羽に一羽しかとれない部位なども入荷しており、お酒を飲まない私でもちょくちょく伺っています。行ったその日に「良いの入ってる？」などと聞けば、「今日はこれが良いよ。」という具合にやさしく教えてくれます。私は少し遠いのですが近所の方がうらやましいです。お近くに住んでる人、十分お分かりだと思いますが、こんな店はどこにでもある訳ではないですよ！

焼鳥はちまんに対するmikenekoのコメント/評価

2007-01-11T17:22:08

採点：★5;コメント：早稲田から高田馬場にかけてのエリアで最も気に入っている店。焼き鳥は本当においしいです。特にこちらで初めていただいた「白レバー」はお勧めです。レバーが苦手な人って多いと思うのですが多分独特の臭みがダメなのではないでしょうか？そんな方、是非試してみてください！ほとんど気にならないはずです。味もほんのり甘みを感じるくらいおいしい。食感もとろ～りと溶けちゃう感じです。これはよほど新鮮じゃないと無理な話ですよね。あと私が好きなのは、同じ素材ですがレバ刺し。初めに必ず頼みます。〆のごはんやうどんもおいしいです。マスターも気さくなハンサムさんです。元気があって、いつもお気遣い下さいます。とにかくここは「いい気分になれる店」です！！

焼鳥はちまんに対するYUnitedのコメント/評価

2007-07-12T12:08:12

採点：★5;コメント：早稲田界隈で最も好きなお店。僕はレバー食べられない人なんだけど、ここのは食べられる。焼き鳥も鳥刺しもめちゃくちゃ美味い。　お店の店員さんも元気で愛想良いし、常に気持ち良く食べて帰ってこられます。唯一の難点は混むこと。予約入れないで行っても大抵席が空いてません。予約してから行くことをオススメしますー。

焼鳥はちまんに対するrinのコメント/評価

2004-11-28T12:31:33

採点：★5;コメント：日曜日の六時半に予約していきましたが、着いたら既に他の席は満席でした。やきとりコース\1,890・白レバー刺し\580・薩摩地鶏のたたき\690・そぼろごはん\630 を女２人で食べました。大食いの私もおなか一杯です。全ておいしかったですがやきとりコースのアスパラ巻・しそ巻・ささみと、白レバー刺しが私は気に入りました。ささみの焼き鳥って初めて食べたのですが、とりわさっぽく半生状態でわさびをたっぷり塗ってありました。脂っこくなくて肉の味を堪能出来ましたよ。おすすめ！お店のお品書きよりホームページのお品書きの方が詳しく書いてありました。馬場から遠いのと混んでて予約しないと行けなそうなところが難点ですけど、狭いからこそマスター一人で焼き具合が管理できるのかなって思うと仕方ないですね。駅から遠いから安いかもしれないですし。あとマスターが楽しそうに焼き鳥を焼いていて、バイトらしき女の子にも感じ良く接していたのがとてもよかったです。

焼鳥はちまんに対するkumapanのコメント/評価

2004-11-05T12:04:12

採点：★5;コメント：女の子をつれて二人で行ってきました。白レバーうま～い。店員さん（大将かな？）も感じ良く大満足です。値段もそこそこだしゆっくり落ち着いて飲めます。お友達は焼き鳥屋さんで働いているのですが「100％負けた。。。」って（笑）一回行ってみてください！！

焼鳥はちまんに対するごんたのコメント/評価

2003-06-08T17:45:21

採点：★5;コメント：早稲田駅からも高田馬場駅からも少し離れた場所にあるが高田馬場から都営バスに乗り「西早稲田」で下車すれば徒歩1分だ。高田馬場・早稲田近辺ではコストパフォーマンス抜群の『鳥やす』が有名だが、おいしさの絶対値においてはこの店が一番だろう。焼き鳥は1串160円から220円の範囲だが1串300円以上の店を凌駕する味だ。特に白レバーとだんごはおいしい。だんごは軟骨や麻の実を混ぜ込んだ大きな塩味のつくねで、かぶりつくと肉汁が迸る。白レバーは常時あるわけではないが、通常のレバーでも十分においしい。ハツとレバーの間焼きも珍味だ。店内は少しばかり窮屈だが接客は悪くない。武蔵関の『翔太郎』と共に焼き鳥屋として、もっともお勧めできる店だ。