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<title>東池袋 大勝軒</title>
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<description>最寄り駅：東池袋/東池袋四丁目/都電雑司ケ谷;料理：ラーメン一般/つけ麺;平均★数：2.95294;得点合計：359pt;コメント数：79</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/71642//">
<title>東池袋 大勝軒に対するノビ41のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/71642//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ノビ41</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/16520/9889/">
<title>東池袋 大勝軒に対するシャアズゴのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/16520/9889/</link>
<dc:date>2004-09-18T01:54:02</dc:date>
<dc:identifier>9889</dc:identifier>
<dc:contributor>シャアズゴ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：『四川赤熊猫』さんや他の方の暖簾分けの大勝軒のレビューを見ている内にどうしてもコメントをしたくなり、加筆してしまいました。

東池袋大勝軒のある東池袋4丁目第2地区は都市基盤整備公団の市街地再開発事業で、今月中(2004/10月）に権利変換計画認可を経て、超高層複合施設に向けて工事着工する予定らしいです。再開発の規模から見ても年内一杯の営業は難しいかもしれません。

私が訪れたのは3年前頃(曖昧ですいません）長蛇の列に半ばふて腐れ気味に並ぶこと1時間弱。L字のカウンターの右側に通された私は運良く厨房を見渡せる絶好の席に座る事が出来ました。目の前にはあの山岸氏がかなりの量の麺をふう、ふう言いながら茹でていました。私の前に注文した人の大盛りの量を見てかなり引きながらも味への期待感は高まるばかり。私の分も含まれているであろう大量の麺を、山岸氏は時おり休みながらもまたふう、ふう言いながら茹で上げていました。

いよいよ目の前に憧れの盛りそばが！スープはなみなみ、麺は山盛りの盛りそばの食いっぷりを、目の前の山岸氏にアピールすべく、ピッチ速めで頂きましたが、味については他の方のコメント通り文句なし、腹持ちもいいしで大満足の大勝軒デビューでした。

それから私の地元にも暖簾分けの店が出来、また他店舗開拓等で今日まで再食出来ずの状態でした。
正直、行列に並ぶのにも躊躇したりして…。

再開発後のテナントに入ったとしても山岸氏が厨房に立つ事は無いだろうし、店構えも別な物になるでしょう。有名な常連組の方々の朝の宴会も減るかもしれません。

1度しか食べてない私が先人を差し置いてコメントするのも申し訳ないですが、暖簾分けの店舗に山岸氏の写真とサイン色紙が多いのはお弟子さんを思う山岸氏の懐の深さの証だと思います。
経営者として上手く立ち回るよりもラーメン職人を貫き通すような人柄も行列の理由の一つだとも思います。

伝説の店で食べられるのもあとわずかの期間、是が非でも再食したいと思います。


【以下2004/9/18のコメント】
自分にとってのつけ麺デビューのお店。
1時間弱並んだストレスがすぐ吹っ飛んだ程、満足出来る物でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/44651/31753/">
<title>東池袋 大勝軒に対するドニッチのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/44651/31753/</link>
<dc:date>2003-08-15T15:13:08</dc:date>
<dc:identifier>31753</dc:identifier>
<dc:contributor>ドニッチ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：いや～それにしても手厳しいですねみなさんのコメント。ま～俺も常連なんで返す言葉がありません。大勝軒ファンを代表してお詫び申し上げますかね。それにしても最近巷で流行ってるラーメン食べ歩きとか、自称評論家ぶりはデフレの影響ですかね～。ラーメンは１００杯食べても、いいとこ１００，０００円ですからね。ところで大勝軒、最近味が落ちたとか、接客が悪いって話をよく聞きますが、確かに思い当たるところもあることはあるわな。俺の場合、例に漏れず青葉とか武蔵とか、くじら軒、渡なべ、すみれその他大勢の名店食べさせていただきましたよガイドブックとかの情報のおかげで。ま～味的にはやっぱり１，０００円未満の食べ物の味で、いちいち他店と比較して優劣付けたり、ましてや、批判なんて思いつかないですよ褒めることはあってもね。そんで大勝軒、ひととおり名店食べさせてもらったら自然とここんちに戻ってましたよ。ここは、味云々じゃなくてあの山岸一雄が４２年間行列守ってきたっていう事実が重要なわけですよ。こういうのは味とは全然関係ありませんがね。気がつけばここでラーメン食べてるという常連特有のマジックですかね。味に関しては、誰がなんと言おうと旨い（ブレはあるけどね）。というか、他の名店も腰を抜かすほど旨いラーメンは作ってないと思う。ひたむきにラーメン作り続ける職人山岸一雄に５点。内訳は味＋その他の魅力で、ボロイ建物、接客を考慮してもやっぱり５点。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/88731/61604/">
<title>東池袋 大勝軒に対するめんクイ～ンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/88731/61604/</link>
<dc:date>2004-09-19T22:55:25</dc:date>
<dc:identifier>61604</dc:identifier>
<dc:contributor>めんクイ～ン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：山岸氏がもう厨房に立っていないだろうと思われる大勝軒に行くのは、非常に勇気がいったのですが、あえてもう一度食べてみたかったので、中華そばを食べに行きました。やっぱ東池袋はおいしい！！たいして空腹でもなかったのですが、するすると完食できました。支店は味にばらつきがあり、「大勝軒」の名を出してもいいのかと思うような店もありますが、山岸氏も柴木さんもいなくて若者だけで切り盛りしてたけど、おいしかった。満足です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/98711//">
<title>東池袋 大勝軒に対するサヴァランはなこのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/98711//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>サヴァランはなこ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/75893//">
<title>東池袋 大勝軒に対するkinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/75893//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>kin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/162297/110434/">
<title>東池袋 大勝軒に対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/162297/110434/</link>
<dc:date>2006-12-31T01:30:13</dc:date>
<dc:identifier>110434</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：07.02.01　10:45頃訪問で外待ち６名。前回のもりそばが予想以上に美味しかったので、中華そば￥630をいただきに来ました。11時位には、20人以上並んでいます。
到着した中華そばは、濁りがあり表面の油が少なめ。大勝軒系で１番少ないかもしれません。
具は厚モモチャーシュー１・1/2茹で玉子・メンマ・小ノリ・ナルト・刻みネギです。
スープを啜ると、少し甘めで味加減もちょうどいいです。動物系と魚介系のバランスが良くとても美味しい。口当たりはマイルドですが、しっかりした出汁の旨味が感じられます。
麺は前回同様、もっちりしていて美味しいです。
大勝軒系で食べた中華そばで、１番美味しかったです。この値段で具も多いですし、麺もたっぷり、接客も良い、良いお店ですね。なくなるのはとても残念です。11:30頃は40～50人並んでいましたので、10:30位に行った方が待ちは少ないと思います。★４→５にアップします。
06.12.28　10:30頃訪問で外待ち８名。ついに来ました東池袋、そのうちと思ってから数年が経ち、なくなる前に食べねばと思い訪問しました。再開発で目の前に大きなビルが建っていて、道路を境に時代が違う感じがします。特製もりそば￥650をいただきました。
約30分待ちでグラスをもらい入店、良くも悪くもどこにでもある古いラーメン屋といった感じの店内で、席も窮屈です。水の不味さも『べんてん』と同様です。
ほとんど待たずにもりそばが到着、具は厚めのモモチャーシュー２・メンマ・1/2茹で玉子・ナルト・小ノリ・刻みネギです。チャーシューが厚く少しビックリです。
つけ汁は、醤油の濃さ・酸味・甘み共に控え目で、唐辛子の辛みがほど良く効いています。動物系・魚介系のバランスが良い出汁で、今風のつけ麺よりあっさりしていますが、なるほどと思わせる味加減、旨いです。
麺はモッチリしていているタイプで、少し軟らかめですが、中心はコシがあり美味しいです。優しいスープととても合っていて、シミジミ旨いです。
麺を食べ終えると、スープ割りが不要な濃さになっていました。とても美味しかったです。あまり評判が良くなかったので二の足を踏んでいたのですが、来てよかったと思える満足感でした。中華そばを食べねばと、もりを食べながら思っていました。もっと早く来ればよかったと少し後悔、やはり名店でした。店を出ると30人位並んでいましたので、早めに行った方が良さそうです。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/55332//">
<title>東池袋 大勝軒に対する隆宜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/55332//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>隆宜</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/24189/15256/">
<title>東池袋 大勝軒に対するミンナワカッテナイのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/24189/15256/</link>
<dc:date>2003-01-16T01:37:08</dc:date>
<dc:identifier>15256</dc:identifier>
<dc:contributor>ミンナワカッテナイ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：そう、熱烈な常連さんのみ良い点をつけるのでしょうね。
山岸さんは、ラーメン業界の中でも大成功を収めた方でしょう。それでも、もっと大切なものを感じてらっしゃるのでしょう。同じ業界の中でも、教えを請うてくる人がいれば包み隠さず教えます。金だとか、成功だとかを超えた世界でラーメンを作ってくれているのです。いつかの思い出の残るその店で。
味というよりも、心を感じて食べられる店ではないでしょうか。
誰が何と言おうと、「５」を付けたいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/162045/110272/">
<title>東池袋 大勝軒に対するぎずものコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/162045/110272/</link>
<dc:date>2006-12-25T19:24:44</dc:date>
<dc:identifier>110272</dc:identifier>
<dc:contributor>ぎずも</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kaz823ad/818c3ff9cf9d0894/165a35e9f31ebadd-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：区画整理のため、2007年3月20日火曜日で閉店となる『東池袋大勝軒』。そしてこれがはじまりでした。つけ麺の開祖、東池袋大勝軒のもりそば。

東京に1系統だけ残ったチンチン電車、都電荒川線の「東池袋四丁目」停留所から歩いて5～6分。区画整理が進み、大都会の中にポッカリと更地ができつつある一角に、その伝説の店はありました。

私が頼んだのは「特製もりそば」650円。

濃厚つけダレが主流の2006年、元祖は口当たり優しい味。甘さも、お酢も控えめ。麺は「昔のラーメンは、こうだったよなぁ」と私も懐かしく思うソフトな茹で上がり。少々軟らかすぎではありますが。

山岸さんが厨房に立っていたころに比べて…というご意見はありましょうが、それはないものねだりというもの。現在はお体の都合で、もう店に立つことはできないそうです。東池袋大勝軒は移転はせず、区画整理とともに歴史に幕を閉じます。その最後の花道に★をいくつつけるかと言ったら…。ですよね。

【追記】閉店1週間前の3月13日、再び行ってきました。正午には「売り切れ宣告」が出る最長時300人の大行列。もうラーメンを食べに行くという状態ではなく、別れを惜しみに行くという雰囲気でした。

味については、ちょうど最初の鍋が終わった時間、若いスープに切り替わったところで、残念ながら前回リポート時の滋味深いスープとは別物でした。ただ、もう評価してる場合でも、そういう気分でもありません。先に寮が立ち退きとなったスタッフは、近くのウイークリーマンションで毎日ざこ寝しながら、最後の10日間を頑張っていらっしゃるそうです。

お店の前では、創業者の山岸マスターが、椅子に座ってテレビ局のインタビューに答えていらっしゃいました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/65224//">
<title>東池袋 大勝軒に対するquesneldrのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/65224//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>quesneldr</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/72156/49357/">
<title>東池袋 大勝軒に対する馬事公苑のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/72156/49357/</link>
<dc:date>2004-11-10T18:26:45</dc:date>
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<dc:contributor>馬事公苑</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：この店は僕にとってこういう場で論じてしまうような普通の店ではありません。ラーメンももりそばも学生の頃からここが最高だと思い続けています。近年店をめぐる状況は激変しているようですが。今までの感謝の意味を込めて★5です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/98758/68772/">
<title>東池袋 大勝軒に対するたーらんぷのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/98758/68772/</link>
<dc:date>2005-02-23T16:36:55</dc:date>
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<dc:contributor>たーらんぷ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：久々に行ったら、山岸さんではなく、若手が麺を茹でていた。不安になったが、出てきたラーメンは同じ味でほっとした。独特のもちもちした麺に、甘すっぱいつゆがよく絡んでおいしい。相変わらず、すごい行列だったが、並んでも食べたいラーメンであることを再確認した。支店はやたらと出来ているが、あまりいい噂を聞かない。やはり並んででもこの店でないと。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/3028//">
<title>東池袋 大勝軒に対する五代のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/3028//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>五代</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/60466//">
<title>東池袋 大勝軒に対するhiyokoappleのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/60466//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>hiyokoapple</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/65272/44778/">
<title>東池袋 大勝軒に対するギャッビーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/65272/44778/</link>
<dc:date>2004-07-17T12:35:47</dc:date>
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<dc:contributor>ギャッビー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：つけ麺を食べた。量が多い。食べている最中は、うますぎて満腹中枢が働かなくなった。食後に苦しくなってびっくりした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/54679/38397/">
<title>東池袋 大勝軒に対する達磨大師のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/54679/38397/</link>
<dc:date>2003-04-10T23:23:50</dc:date>
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<dc:contributor>達磨大師</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：行列の絶えない名店中の名店。
ラーメンを注文。
つるつるしこしこ多加水麺。
スープも申し分ない。
山岸さん、これからも体に気をつけて頑張ってください。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/61310/41651/">
<title>東池袋 大勝軒に対するオスカルのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-10-25T10:56:37</dc:date>
<dc:identifier>41651</dc:identifier>
<dc:contributor>オスカル</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今回は店内で厨房が見える席に座れてラッキーでした。
私は盛りそば（大）、相方がラーメンを食べました。
相変わらず、おいしいです。私には量は少し少ないかな？
でも相方がラーメン残したのをもらおうと思っていたら、麺がない！
スープを味見しましたが、すごくおいしいです。
盛りそばのスープより、ラーメンのスープのほうがまろやかな味です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/95649/66447/">
<title>東池袋 大勝軒に対するキャスバル坊やのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/473/evaluation/detail/95649/66447/</link>
<dc:date>2004-11-11T10:49:04</dc:date>
<dc:identifier>66447</dc:identifier>
<dc:contributor>キャスバル坊や</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/itaita3/80a6355659d9ad7a/8f8593020becec86-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【グルメ世界遺産】

ええ、ええ・・・
わたくしの中では、勝手にそのように認定されておりましたですよ、ハイ。
でも、無くなっちゃったんだなぁ・・・

つい先日(2007年3月20日)、とうとうその45年を越える歴史に幕が下ろされました。
創業から店を切り盛りしてきた山岸さんが、お店に立たなくなってから数年経っていました。
実質的にはすでに終わっていたとも言えるでしょう。
噂では弟子の方の1人が「山岸大勝軒」という名前のお店を、別な場所に新規開店し、その味と精神を引き継ぐなんて話もあるみたいです。
[参考リンク]
http://www.tai-sho-ken.com/main.htm

でも、そこに山岸さんが立っていない限り、元の大勝軒とは別なお店と言わざるを得ないですね。
少なくともオイラ的にはそのような感覚です。


↓にありますレビューで、
「最後に山岸さんに今までお世話になりましたってお礼が言いたかったなぁ・・・」
と述べたのが['04/11]の事。
結局、その願いは叶いませんでした。
仕事が忙しい事もあり、最後にこのお店で食べることも出来ませんでした。
しょうがない事です。

最終日の3/20、21:00すぎに仕事を終えると、自然と足はこのお店に向かってました。
さすがにこの寒い中、ご高齢のオヤジさんはもういないと思われましたが、それでもお店の最後を一目見てみたい気持ちに駆られたのです。
何をするわけでもなく、ただひたすら立ってお店を眺めていました。

コレにてオイラの《東池袋卒業式》は終了。

この風情ある建物(汚いだけとも言えるが・・・)が、無くなるのは寂しい限りですが、どちらにせよ山岸さんが復帰されることはないのですから、建物だけ残っていても逆に寂しさが募るだけかも知れません。

《人は石垣、人は城》

やはり、「東池袋大勝軒」とは、まさしく【山岸一雄さん】そのものだったのではないでしょうか？
これからは数多くのお弟子さん達が、その精神を引き継いでいかれる事を切に望むものであります。。。


以下['04/11]のレビュー


ここは私にとってはあつもり以外の何者でもありません。
世の中の食べ物でベスト３には入ります。
いや、入ってました、かな・・・

実はここ２年ぐらい、あまりの混雑に食べるのを断念していたんです。
お弟子さんのお店でもおいしいトコありますしね。
しかし最近、このサイトや違うサイトでもこちらの良い評判を聞かなかったもんですから、心配になって一昨日、久しぶりに訪ねてみました。
まず、驚いたのが並んでない！？
ええっーってなもんですよ。
ここに並ばないで入ったのは２０数年ぶり(笑)

やはり噂通り山岸さんはおらず、若い人たちで切り盛りしていました。
味の方は・・、やはり昔とはあきらかに違っていると感じました。
まぁ、違う人が作ってるんだからあたりまえか、などと自分を納得させ店を出ると、古株のストロング金剛似（古っ）のおっちゃんが居たので、普段はそんな事しないのにちょっと話しかけてみました。

私「山岸さんはどうされたんですか？」
おっちゃん「いや～脚の手術してさぁ、ようやっと最近、退院したんだよ」
私「こちらには戻ってこられないんですかね？」
おっちゃん「いや～７０歳越えてる人間が一年以上寝込んでて、お店に立つのは無理だよ」

との事でした。

いや～（しつこい）最後に山岸さんに今までお世話になりましたってお礼が言いたかったなぁ・・・

評価というのはやはり現在の味に対してのものなんでしょうか？
そうするといいとこ３ぐらいなんですが、私にはそうする事ができません。
趣旨に反しそうなんですが、５をつけさせてください。
長々とすいませんでしたm(_ _)m]]></content:encoded>
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<title>東池袋 大勝軒に対するyukimasaのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>yukimasa</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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