丸静

丸静に対するGlobeGrooveのコメント/評価

2003-01-20T12:49:28

採点：★5;コメント：シンプルで最高の鰻重。申し分ない。タレは少しからめ。ボリュームの違いで6段階あります。食の細い方は、1300円の一番小さな重にしてもよいでしょう。私は下から二番目の1800円なら十分満足です。一番上の「王」を頼むと大きなお重に二段重ねの鰻を頂けます。これを頼んでも 4000円足らずですが、他のもの(卵焼きとか)が頼めないほどたっぷり。小さくて古めかしい店構えですが、それもまた良いです。テーブルが2つ。カウンターが6席ほど。ビールは大瓶が600円。少しつまみもあります。場所は非常に分かり難いのと、小さな店なので、大らかな気持ちで訪問して下さい。

丸静に対するTankのコメント/評価

2005-01-10T17:19:55

採点：★5;コメント：昼と夕方の２回の営業。ふっくらとした柔らかな食感のふくよかな味わいの鰻です。小さなお店ですので、待ちができるのはあたりまえ。のんびり待つことができれば、お薦めのお店。先代の頃は、結構敷居が高い感じがしていたのですが、今のご主人は気さくな方なのでカウンターで会話を楽しみながらのお食事もGood。

丸静に対する出挙のコメント/評価

2005-06-29T23:01:49

採点：★5;コメント：友人の浜名湖鰻ツアーへの羨望や先日の猛暑でヘロヘロリンの身体に喝を入れようとやってまいりました丸静。引き戸に手をかけると、おっ！賑やかだなぁ～と思って開けたら親爺さんと女将さんの話し声でした（笑）カウンターと四人掛けが二卓の小体なお店うな重の大きさが姓（かばね）になっているのが面白いおみ・むらじ・みやつこ・あたえ古代史フリークにはほくそ笑んじゃう内容。暑かったので、ビールと「ビールを頼まないと出してあげないんだよね」by女将さんと言う肝の佃煮（400円で凄い量）「臣」をいただきました。あ、オマケでキュウリ揉み、もらっちゃいました～（嬉）お重の蓋を開けると「ど～～ん！！」うひゃっ！うれしいなぁぁぁ！久々の鰻だぁお重からこぼれんばかりの蒲焼き光り輝いています。そしてほわぁ～んといい香りうひょー、しあわせだぁ～～～もう辛抱出来ないぞ！脂の少ない尻尾の方からがぶりとうひょひょ～脳髄直撃鰻の香り小股の切れ上がったキリッとしたタレがまたいいですね尾花タイプとはまた方向性が違いこういうスタイルも大好きです！脂の甘味とキリッとしたお醤油のコラボレーションと余韻の長い香り、あーいいなーそうそう、肝の佃煮もいいですよ小鉢に満載で、ビール小瓶では余っちゃいます今度は白焼きご飯と上新香、肝の佃煮で一杯これにしてみようかな。

丸静に対するfunkyfreshのコメント/評価

2007-07-24T15:02:58

採点：★5;コメント：０７/０７/０６　全写真はＢｌｏｇに掲載達人のＢｌｏｇで見て涎たらして以来（笑）の課題店「丸静」（まるしず）へ行ってまいりましたボーっと考え事してて目的の「築地駅」では無く「東銀座」で下車しちゃって、しかも地上に出てやっと「あれっ？」まさに至急うなぎ食って精をつけなきゃって感じでして（恥）築地駅から出て数分の立地ですが、細い道からまたチョット入った所にあり見つけづらい、との事なのでＣＰで地図チェックしといたらアッサリ到着あまり良い構図ではありませんが、いい感じですね近代的な建築物や新しい綺麗な町並みも、それはそれで良いですが年のせいかこうゆう通りは親しみを感じてしまいます　なんか隠れた美味しい店がありそうな雰囲気があったりしてね２時少し前に入店すると先客は１名カウンター内の大将と話込んでます　市場関係の方なのかな？後から職場の後輩らしき男女が来てましたさて私は学習済なので「ビール（小）と肝の佃煮」を注文しながらカウンターの反対側の壁にあるメニューみて「どのサイズにしようか～？」なんて考えてると（値段差は量の差）「値段で注文してくれていいですよ」と大将学習済ですから「じゃあ臣（おみ）下さい」六段階の鰻重のメニューが大和時代の官職名で書かれてます小さい順に「造」みやつこ「直」あたえ「連」むらじ「臣」おみ「尊」みこと「王」おおきみといった具合　私が注文したのは上から３つ目の臣２６００円　総てサイズの差です先に述べたように値段の注文でＯＫなので暗記する必要はありません（笑）学習してたとはいえ４００円でもボリュミー（嬉）肝の佃煮って初めてなんです　やっと食べれますう～ん、しっかりとした味付けはビールが進みますというか小瓶じゃたりない！予習に見落とし有りでした　ビールと肝に夢中の私ですが、大将の迫力あるトーンの話声とお顔がこちらにもシッカリと向いてくるので、口をムシャムシャ、ビールぐびぐびしながら頷き「ほー」とか「へ～」とだけ応えてます　一部でその話の内容が気分を害するような内容の時もあったようですが、この日は嫌味ない程度のチョイ自慢話？を含む他愛無いお話　静寂や非常に丁寧な接客を望む方には向いてないかも　私は結構好きだったりします　でもお店の方々皆さん本当に話好き！注文受けてから捌き始める店ではありませんさほど長い時間待たず登場！！こりゃなかなかのボリューム！お重の御飯を埋め尽くすサイズの鰻２切れの上にさらにもう一切れの鰻♪ これはもう微笑まずにはいられません嬉々としてパクつきます　甘さ控えめのサッパリとしたタレですね、これも始めての経験　甘辛濃厚のタレもいいけど、こういうタイプもいいですね～江戸の正統派のタレなのかは分かりかねますがキリッとした味は江戸の粋を感じさせてくれるような気がします（自信なし）爆臣に肝の佃煮（小）小瓶ビールで３４５０円ランチの価格としたら安くはありませんが決して高いとは思いません　満足感タップリですまあ判断はそれぞれにお任せ　興味ある方は是非！

丸静に対する超神田っ子のコメント/評価

2008-07-19T19:48:03

採点：★5;コメント：築地本願寺の裏、勝鬨橋近くの路地裏にある鰻屋さんです。築地駅や銀座方面からは、晴海通りを5分程歩き勝鬨橋に程近い場所まで行った辺りに牛丼の吉野屋があるので、そこを曲がってまっすぐ150mほど行くと看板が出ている路地を入るとこちらのお店があります。ちなみにこの看板が出ていないと既に閉店で、特に7月は混むことで鰻がなくなるため、夜は18時前に閉店となっていますのでご注意ください。（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）店内はカウンター7席、4人掛け2卓という広さです。メニューは鰻重が「造<みやつこ>」「直<あたえ>」「連<むらじ>」「臣<おみ>」「尊<みこと>」「王<おおきみ>」という難しい読み方の5段階で、値段に併せて鰻の量が変わるわけです。でも、読み方が分からなくても値段だけで注文出来ますので全く問題ありません。今回は「王」と思ったら、親父さんに「ごめん今日鰻がもうないから、臣で良い？」とこの時点で自動的にサイズ確定です。ちなみにこれは7/5（土）夕方17時半の話で、この日は11時半の開店30分前から人が並び15時のお昼の終了まで人が耐えることはなかったそうです。ちょうど鰻な事件の頃だったので、空いているかなと高をくくっていたのですが、江戸時代の学者である平賀源内さんの"土用の丑の日には鰻"というキャッチコピーに唆されたお客さんでいっぱいという状況であったようです。とりあえず、出挙さん、funkyfreshさんに右へ習えで、「ビール小瓶（450円）」と「きも佃煮小（400円）」をいただきました。甘辛く煮られた佃煮は程良い味付けで、肝の旨味もしっかりあり、もちろんお酒のお供として最高なのです。もちろん、ビールでも良いですが、お酒が進みそうな味付けでとても美味しいです。人懐っこい江戸っ子である親父さんのお話を聞きながら鰻を待ちまっていると、10分少々くらいで登場です。蓋を開けてみると、久しぶりに見たキレイな焼めの鰻に感動です。やっぱり、焼き物って食べなくても見ためで味が想像出来ますね。そう思える素敵な鰻でした。鰻重には肝吸いとお新香が付きます。肝吸いはお麩などがきちんと入っており、お新香も何種類か入っているのが嬉しいです。「臣」はかなり大きめの鰻を半分に切ったものが3枚載っているので、ご飯の上に2枚が平行して載り、その上に更にもう1枚載るという"鰻 on 鰻"な素敵な構造になっています。ご飯が見えないようにビッシリと鰻が載っているだけでなく、鰻が重なっているのでどういう配分で食べようか考えるのが楽しくて仕方がない状況です。鰻は美味しい以外のコメントは要らないベストな焼き具合で、蒸しが浅いためかフワッとした柔らかさではないので、歯応えある食感が香ばしい焼き具合とともに絶妙な美味しさです。タレは甘辛のバランスが良い味付けで鰻とご飯の美味しさを上手く引き出していて、鰻も美味しいですが、ご飯が美味しかったです。久しぶりに大満足な鰻で、これで冬まで我慢出来そうです。今度は寒くなったら、再度「王」に挑みに伺いたいと思います。

丸静に対する雪洞のコメント/評価

採点：★4;コメント：

丸静に対する山田太郎のコメント/評価

2003-09-01T18:08:42

採点：★3;コメント：★3つ半くらいでしょうか。さっぱりしたタレにあまりほくほく柔らかくないウナギ。パリパリしてるわけではないですが力強い感じです。なかなかおいしかったです。

丸静に対するデブソンのコメント/評価

2006-02-05T04:48:18

採点：★3;コメント：なんでかなあ？この店が、ここまでの高評価なのは？味・質的には、普通ですよ。そりゃ、上・中・下ってすれば、上の中か下だけど、値段と合わせれば、普通・当然ってところでしょうかね。知人・部下と何回か食しましたが、数回で行かなくなりました。というのは、hackerさんのコメントと同じことが、私にもありました。昼のピークを過ぎた時のこと。店主の声「まあーた、TV取材したいって言われたけど、断わちまったよ。がははははっ。あいつらは…」そして、同業者批判。聞いていて、同席者も愉快じゃないですよね。残念です。

丸静に対するhackerのコメント/評価

2005-12-09T13:20:40

採点：★2;コメント：鰻重の味そのものは悪くはありません。美味しいと思います。ただし、外食の楽しみは、もちろん美味しい食事をいただくのがメインですが、総じて気持よく食事ができるかが、最終評価になります。小さなお店なので、余計そう感じるのでしょうが、まず私語が多いです。次に、内容ですが、特定の業界（私は所属していませんが）の悪口を言う、同業者のお店(鰻屋さん）の実名を出してけなす、話されている内容が事実かどうかは別にして、正直なところ、あまり愉快ではありませんでした。お客さんが気心の知れた常連さんばかりなら、それでも分かりますが、私のような一見さんがカウンターに座っていて、私がどういう業界の人間かも誰かも分からないのに、そういう会話を大声でするのは、私には理解できない行動です。以上の理由による採点です。ただし、こういうことをあまり気になさらない方もいるでしょうし、美味しい鰻を食べるだけが目的なら、良いお店です。