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<title>四川一貫</title>
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<description>最寄り駅：淡路町/小川町(東京)/新御茶ノ水;料理：中華料理一般/四川料理/上海料理;平均★数：3.80556;得点合計：174pt;コメント数：35</description>
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<title>四川一貫に対するfurutoneのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-15T20:40:22</dc:date>
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<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：●07-02-09訪問　★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真上）宮保鶏丁　全景、魚香肉絲　全景、大蒜炒飯　全景（写真下）紹興酒、宮保鶏丁　拡大、魚香肉絲　拡大、大蒜炒飯　拡大

前回初めてこの店を訪問し、その陳麻婆豆腐の美味さに感激してしまった。
そんな訳で、それ程間を置かずに再訪した次第である。

この日は金曜日。
会社帰りに立寄ったのであるが、店内は厨房横の通路にある２人掛けテーブル席以外は満席の大盛況。
僕の後から来た客は座る席が無く、敢え無く帰る嵌めに。
いやはや危ないところであった。

そんな幸運に恵まれ、この日はちと豪勢に、食べる事にした。
先ずは紹興酒を温めて貰う。
先日も口を利いた接客のお婆ちゃんが、「時々来てくれる方ですよね。」と覚えてくれていた。（時々と言っても２度目なのだが…苦笑）

紹興酒を飲みながら品書きを見て考える。
逡巡した挙句に頼んだのは、結局、前回訪問した際に食べたいと思った特別料理の２品。

宮保鶏丁　１７８０円
魚香肉絲　１７８０円　である。

僕の席からは、厨房内でお爺ちゃんとおそらく息子さんと思われる男性が豪快に鍋を振る姿がかいま見える。
相変わらずお爺ちゃんは、常連客の席に出て来て、今夜の料理の出来具合なぞを説明している。

そんな様子を見ながら、チビチビと紹興酒を飲んでいると、やがて一品目の宮保鶏丁をお婆ちゃんが出してくれた。
しかし、これ、いったい何と読めば良いのであろうか…。（笑）
読み方は不明だが、日本語で説明すれば、鶏肉と唐辛子炒め、である。
鶏肉、黒く見える大きな唐辛子、ピーナッツを瀞みのある餡で絡め、炒めた物。
大きな唐辛子は一軒からそうに思う方もいるかも知れぬが、実はそれ程辛くない。
（本当いに辛いのは小さい唐辛子である。）
辛さは程々なので、この唐辛子はそのまま食べる。
野菜なのである。
パリパリしたピーナッツと、軟らかい鶏肉のモチモチとした食感のコントラストが何とも言えぬ美味さである。
粘りのある餡の味付けがまた美味い。

ワシワシと唐辛子を食べる僕を見て、お婆ちゃんが嬉しそうに「辛いの平気？」と、前回と同じ事を聞く。（笑）
「大好きですよ。これ、そんなに辛くないもの。美味いね。」と応えると、更に嬉しそうにニコニコとして立ち去る。

二品目が来るのに少し時間が掛かったので、お婆ちゃんがやきもきした様に厨房に催促してくれると、程なくして出て来た。（笑）
二品目は魚香肉絲である。
これも、いったい何と読めば良いのか見当もつかない。
魚、という字が入っているが、魚は使われていない。
日本式に言うと、慈姑（くわい）・木耳（きくらげ）・肉の細切り炒め、である。
酢に生姜、、ラー油が香る甘酸っぱく辛い瀞みソースが実に美味い逸品。
これも辛さはマイルドで、一に酸味が、二に生姜の香りが、最後に辛さがじんわりと口中に広がる。
慈姑のシャキシャキとした食感と豚肉の食感を、この実に美味い餡が一つにまとめる。

さて〆に何かご飯物を…と考えていると、常連客の大蒜炒飯と注文する声が聞こえた。
そんな品は品書きに載っていない。
…で、頼む事にした。（笑）
お婆ちゃんに値段を聞くと１３００円との事であった。
早速、鍋を振る音が聞こえ、湯気を盛大に上げる炒飯がやって来た。
しかしこの炒飯は、ちと、思惑と外れた。（苦笑）
大蒜は香る程度で胡瓜のパリパリ感が目立つ、薄味のあっさりとした炒飯であった。
胡瓜の他の具は、刻み葱と玉子のみのシンプルな物。
残念ながら、これはちと、ハズレ。
品書きに無い料理が美味いとは限らない、という事か。

どうやらこの店は、巧みな餡使いに技の冴えを見せると思われる。
品書きには、まだまだ食べたい特別料理が沢山並んでいる。
当分この楽しみは続きそうである。

【以前の訪問記】
●07-01-22訪問
（写真上）陳麻婆豆腐とライス全景、陳麻婆豆腐のみ　全景
（写真下）陳麻婆豆腐　拡大
★全写真と店舗写真はブログに掲載★

僕が辛い物好きという事で、読者のじく氏より是非この店の麻婆豆腐を食べるよう勧められ、会社帰りに訪れた。
この店の事は僕もずっと以前より知っていた。
何せ、四川料理ではつとに有名な店なのである。
だから一度は来たい来たいと、ずっと思っていたのだ。
ところが、いつの間にか忘れていた。（笑）
それが、じく氏の一言で、思い出したのである。

会社帰り、意外と近そうだとタクシーで小川町の交差点まで乗り、そこから歩いて訪問した。
表通りからこの店がある通りに折れると、途端に人気が無くなる。
遠くでは犬の遠吠えが…する訳が無い。ここは東京の真ん中である。（笑）
しかし、そんな気になる裏通りなのである。

ところが、である。
煌々と明かりの漏れるこの店の前に立ち、一歩硝子ドアを開けた途端、ワッと賑やかな声に包まれた。
ほぼ満席。
団体客、カップル等、賑やかな事この上ない。

入口から直ぐの２人掛けテーブル席に座り、早速、品書きの一品料理の中から陳麻婆豆腐１４７０円とライス１５０円を頼んだ。
実は炒飯と一緒に食べたかったのだが、接客の愛想の良い小母ちゃんが、多いから止めなさいとライスを勧めてくれたのだ。

僕の席から左斜め上方に見える厨房では、小母ちゃんの旦那さんと思われる親爺さんと、息子さんと思われる方が、２人で調理に当っている。
（後日訪れた時には、もう一人男性が居た。）

常連と思われる若者達の団体席に料理が出されると、厨房から親爺さんも出て来て、熱心に解説している。
客層は比較的年齢が若く、下町の中華料理店の活気がある。

暫くすると、小母ちゃんが僕の麻婆豆腐を持って来てくれた。
テーブルに置かれただけで、花椒の強い香りがフワッと辺りを包む。
実に良い香りである。
ここまで強く花椒が香る麻婆豆腐は初めてである。
それもそのはず、是非、拡大写真をクリックして大画像でご覧頂きたいのだが、その粒が判る程に粗挽きされた花椒がふんだんに掛かっているのである。
赤坂四川飯店の陳健一のアレンジされた麻婆豆腐とは、全く違った容赦無い味付けである。

スプーンに掬い、頬張ってみる。
辛い、しかし奥深い美味さがあり、鼻に抜ける香りと強烈な痺れが、舌を襲う。
花椒の粒がはっきりと舌に触る。
…本物である。
いやあ美味い。
美味い美味いの一言である。
あっと言う間に食べ終え、まだ足りない事に気が付いた。
やっぱり、炒飯にするのであった。
小母ちゃんは、僕が沢山食べる事を知らないので、仕方ないのであるが…。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/13061//">
<title>四川一貫に対するませりんのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ませりん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/56955/39307/">
<title>四川一貫に対するSnowyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-10-30T22:05:07</dc:date>
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<dc:contributor>Snowy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：糖醋肉と宮保鶏丁がお気に入りです。
定食の麻婆豆腐と一品料理の麻婆豆腐は
味が（手間が？）結構全然違うので
注文は一品＆ごはんをお薦めします。
デート向きとは思えませんが
是非とも人数を3人は揃えて行きたいお店です。
（いろいろ味を試せるので）

仕事場が離れてしまって
なかなか行くことができずにいます。
でも思い出す美味な味。
日曜もやってくれると嬉しいのですが・・・涙]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/38916/26911/">
<title>四川一貫に対するm-wadaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-12-23T01:07:04</dc:date>
<dc:identifier>26911</dc:identifier>
<dc:contributor>m-wada</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：とりあえず、昼の客飯での麻婆豆腐による暫定評価です。
我が家の居間といい勝負？（失礼）と思うような狭い店ですが、何か、言葉で言い表せないような鋭敏さを感じる料理です。
贅沢な材料を使わず（麻婆豆腐なので当然だが）、調味料も最低限度。さほど辛さは突出せず、山椒もそれほど多くはない。すべてが絶妙のバランスでまとまっている。
豚肉、ラー油、豆板醤、それぞれ何か一手間かけている感じがする。素人にはちょっと判りませんが。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/54247/38198/">
<title>四川一貫に対するpontaのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>ponta</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：お昼の麻婆豆腐をいただきました。
薫り高く程好い辛さでした。
ザーサイ、スープ、ご飯、どれも抜かり無し。
この値段でこの満足感。
最高です。
謝謝。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/66759/45853/">
<title>四川一貫に対するinaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-04-23T20:15:04</dc:date>
<dc:identifier>45853</dc:identifier>
<dc:contributor>ina</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：なんだかなぁ。皆満点つけてるし(笑)
実際のところ、この店は上海料理と四川料理が
食べられる。もともと親父さんは上海料理から入っている
ので、上海スタイルのスブタ、糖醋肉やカニタマの芙蓉蟹なんかは
食べてみると、明らかに他店との違いがわかるはず。
四川料理では、宮保がだいぶもてはやされているようだけど...まぁたしか
にお勧めですが...私はあえて別の料理をお勧めします。特別料理菜譜の5番、
[木窄]菜肉絲(ザァツァイロゥス)を是非試してみてほしい。技術的には
難易度高。塩加減の絶妙なこと、[木窄]菜の処理がすばらしい。シンプル
なだけに味の調整には結構気を使うらしい。
ところで、私以外で特別料理菜譜40品全制覇した人いませんか?
私が制覇した時点では(2年前か)、誰もいなかったんだけど、
今ならいてもいいような。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/27966/18446/">
<title>四川一貫に対するarchのコメント/評価</title>
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<dc:date>2001-07-11T21:16:36</dc:date>
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<dc:contributor>arch</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ランチで麻婆豆腐を頼むのもいいけど、もうちょっとだけフンパツして一品料理で頼んでみてください。まさに至高のデキです。唐辛子と山椒が最高のハーモニーを奏でています。
唐辛子のうまみをトコトンまで楽しめる宮保ものもお勧めです。
真摯なまでに唐辛子と格闘して、腱鞘炎にまでなってしまったご主人に敬意を表して満点。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/50901/36258/">
<title>四川一貫に対するteddyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-09-30T16:47:12</dc:date>
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<dc:contributor>teddy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：文句無し！ピリカラ風味の極限、至高の四川料理と言えるでしょう。ラ－メン屋みたいな構えで、よくこんな店あったな-！！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/63143/43115/">
<title>四川一貫に対するBarcarolleのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-08-31T07:32:16</dc:date>
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<dc:contributor>Barcarolle</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：２回ほど行く機会があって
麻婆豆腐２品（夜の単品と定食）
その他何品か頂いてきました。

麻婆豆腐だけでなく、このお店の料理全体の第一印象として、
非常にあっさりしていることが挙げられると思います。
つい濃い目というか、押しの強い味を期待して行ったのですが、
いい意味で裏切られました。
（単品の麻婆豆腐に関しては、花椒で痺れ過ぎない程度にとお願いしましたが）

特に、主役の食材に対してのソースやその他の材料の係わり方が、最小限というか
必要以上に味が入っていかかないところが、このお店の特徴だと思います。
火を通す技術やベースの湯、全て自家製と伺った調味料など、
衒わない部分での高いスキルがあってこそ可能な味付けなのかもしれません。
京風の？四川料理とでも言ったらいいのでしょうか、万人受けする味かどうかはわかりませんが。

宮保や魚香といった料理を食べ進めて、最後に木須肉。
余計なものがごてごて入らず、火だけで味付けされたようなシンプルさが
私にとっては非常に好ましかったのですが、
同行者は声をひそめて「いい味だけど、やっぱりいい値段するね」と一言。
点数にはけちなこと言わずに５をつけさせていただきます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/67132/46133/">
<title>四川一貫に対するたくのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/67132/46133/</link>
<dc:date>2001-01-22T17:59:47</dc:date>
<dc:identifier>46133</dc:identifier>
<dc:contributor>たく</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：四川料理最強の店！ 一番のお勧めは“宮保鶏丁”。
たまーに「あるよ」といって出してくれる揚げパンも旨い。
ちなみに台湾にある四川一貫の兄弟弟子の店も同様に旨いのであった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/24976/15894/">
<title>四川一貫に対するえびのコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-02-23T22:21:37</dc:date>
<dc:identifier>15894</dc:identifier>
<dc:contributor>えび</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：日本にこの店より美味い四川料理の店があったら教えてほしい。これまで通っ
た、記憶にある数千の料理屋の中でも文句なしにトップクラス。

 何を頼んでも美味いが、やはり他店では食べられない魚香茄子、宮保鶏丁など
の四川料理がお勧め。ほかにもいいメニューはたくさんあるが、一品ものの特別
料理だけでも40品以上あるので、足しげく通って好みを開拓する楽しみがある。

 お勧めは夜か土曜の午後（午後2時半には閉まるので、正午頃から行くこと！）
に予約を入れて、数人での宴会形式。予算にもよるが、平均して5品程度を楽し
め、場合によっては裏メニューも楽しめる。少なくとも、ここの料理を食べずし
て、中華料理好きは名乗っちゃいかんでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/65772/45136/">
<title>四川一貫に対するdada2のコメント/評価</title>
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<dc:date>2001-06-21T03:47:31</dc:date>
<dc:identifier>45136</dc:identifier>
<dc:contributor>dada2</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：いやー、おいしいです。
今の季節だと、魚香茄子ですよぅ。
うーんと辛くして、グズグズにしてもらった
麻婆豆腐も最高です。
／あー、そうそう 糖醋肉（酢豚）を忘れてました。
みなさんお奨めの 宮保もいいんですが、
糖醋肉も最高です。特にさつまいも好きー。
なんとも言えない甘さとすっぱさ、決してくどくないです。
／久々に行ってみました。やっぱり美味しかった。
お気に入りのメニュが有りすぎて、
いつもおんなじ料理を頼んでしまうことになるのが難点。
今年の夏は、冷やし中華を食べ損なってしまった。ショック。
／ひやちゅう宴会をしました。人数がいたので色々堪能。
軟骨があるとかで宮保軟骨を出して貰いました。
魚香茄子の茄子がとても柔らかで美味しかった。
★注意★
四川一貫、宴席が入っていて貸し切ってることが多いようです。
電話連絡の上、お出かけ下さい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/27515/18077/">
<title>四川一貫に対するともゆきのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/27515/18077/</link>
<dc:date>2000-10-31T21:10:33</dc:date>
<dc:identifier>18077</dc:identifier>
<dc:contributor>ともゆき</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：山椒のきいた麻婆豆腐が評判ですが、僕はやっぱり宮保鶏丁かな。あと、焼きそばもおすすめ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/46780//">
<title>四川一貫に対するかつのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/46780//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>かつ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/50727/36142/">
<title>四川一貫に対するまちだのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/50727/36142/</link>
<dc:date>2002-10-30T13:27:05</dc:date>
<dc:identifier>36142</dc:identifier>
<dc:contributor>まちだ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：店の構えからは想像も出来ない（失礼！）スゴイ店。
一品一品いちいち味がいい。
一品料理もだが、ご飯がとてもおいしい。
口の中でごろごろしない。どの料理とも美味しく食べられる。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/42862/30250/">
<title>四川一貫に対するmailsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-09-13T17:42:45</dc:date>
<dc:identifier>30250</dc:identifier>
<dc:contributor>mails</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：描いていたお店のイメージとは全然違いました。
テーブル四つ半（一つは二人掛け）、元気の良いオバチャンが爽やか！
適度の辛さが食欲をそそります、白ご飯も美味しいです。
次回は麺類を食べてみます。
坦々麺を食べて見ました。素直に表現しますと”美味しくない”。]]></content:encoded>
</item>
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<title>四川一貫に対するykのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-08-25T19:31:20</dc:date>
<dc:identifier>46163</dc:identifier>
<dc:contributor>yk</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：麻婆豆腐が人気ですが、あるサイト
http://www.shinoby.net/a-news.cgi?date=2003.08.02
を読んで、坦々麺を食べてみました。坦々麺のギト感がない独特のスープ、口に含むと必ず入っているキャベツ、細くてまっすぐの癖のない麺。これらが、辣油の辛さが結構ありながらもさっぱりしていてスイスイ入ってしまいます。自然、あっさりした食後感になり、つい、炒飯を追加で頼んでしまいました。炒飯はパラリというよりモチモチしてますが、穏やかな味で追加注文としてはちょうどいい量です。ここに行った翌日、行きつけの中華屋で麻婆豆腐を食べたのですが、品は違えど味が濃すぎる感じがしてしまい、前日のこちらのあっさりさを改めて感じた次第。
お店のおばさんたちは親しみやすくて、常連らしい学生さんたちともよく話しています。街にあるおいしい中華屋さんとして、これからもがんばっていただきたいお店です。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/57761//">
<title>四川一貫に対する隆宜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/57761//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>隆宜</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/50590/36047/">
<title>四川一貫に対するごんたのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/50590/36047/</link>
<dc:date>2003-03-10T13:52:23</dc:date>
<dc:identifier>36047</dc:identifier>
<dc:contributor>ごんた</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：昼も夜も「客飯」という週変わり定食をやっているが、これは値段以上の価値がある。一品料理は量が少なめでやや割高感があるが、裏通りとはいえ千代田区なのでしかたないのかもしれない。

「料理なんてこんなもんだよ」というマスターの達観のようなものが感じられ、『四川飯店』のような高級店とも駒沢の『陸羽壺』のようなオリジナル性の高い店とも違う、良い意味で力の抜けたリラックスした料理になっているように思う。最高の味ということではないが十分以上においしい。

人なつっこいマスターや陽気なおばさん達と波長が合えば居心地の良さはこの上ない。この店でインテリア云々を言うのは野暮ってものだろう。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/142761/97713/">
<title>四川一貫に対するわくわくのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/427/evaluation/detail/142761/97713/</link>
<dc:date>2006-05-15T19:37:00</dc:date>
<dc:identifier>97713</dc:identifier>
<dc:contributor>わくわく</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：2006/09/14
今日は坦々麺を食べようと四川一貫に参りました。13時過ぎの店内。またしても究極のお一人様・・「坦々麺」と言おうとしてふとこの店の炒飯はどうなのだろう・・？ということで方向転換して「五目炒飯お願いします。」

さていつものメンバーで相変わらず会話が弾んでいます。（若めの女性店員見かけず）「今日は炒飯ばっかりだなぁ！」だって・・きっと今日の神田は炒飯日和だったんだね。そんな店員さんの相変わらずの会話を楽しみつつしばし待つと炒飯到着。盛り少なっ！（いつのまにか私の中で炒飯は「徳萬殿」の盛りがベンチマークになっています。）

味は旨いよ。椎茸が旨い。スープも旨い。ザーサイもいいと思う。しかし量が少ない！

量が少ないのは非常に残念だがこの店はやっぱり面白いので又来ると思います。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

2006/6/29 
今日は「坦々麺」730円を食べに参りました。
「坦々麺は結構いける。」という情報があったもんで・・

13時過ぎにドアを開けると客は私一人・・・
席に座り年配の店員さん（たぶん店長の奥さん）に「坦々麺お願いします。」というと「からし一つ！」と厨房に！この店では「からし」と言うのかぁ

と思いつつ今日も元気に喋りまくる店員達。これは想定内なので気にしないようにする。ちなみに内容は「税金なんか延滞しても平気だ。」「お上の言うことをそのまま聞く必要なんかない。」という話題・・

さて「坦々麺」到着。今流行りのギラギラに赤く油が浮いて胡麻が濃厚に香る！ではなくオレンジ色の餡がトローリ系のこれぞ日本の正しい「坦々麺」

一口スープをいただくと。想定外に旨い！上品でとても旨い。生姜も効いていて旨い。辛みも充分にある。麺は縮れのない細い麺でスープと絡み、とてもいい。
日本のオーソドックスな「坦々麺」としてはランキング上位です。汁まで飲み干してしまいました。

驚いたぁーーそして見直したぁーーいや前回も旨いことは旨かったんだ。ただ接客がね・・・・

とここでいきなり後ろから「帽子。カンゴール？いいねぇ。」とな。へっ？と振り向くと先ほどの年配の店員さん（推定70前後）・・・想定外です。カンゴールを知っているのも。それをいきなり客に話し掛けるのも、自由すぎる！！！若い女性の店員は前回どおりメインテーブルで優雅にお食事開始してるし

接客？どうでもいいや。面白しれーこの店。たまにはこんな変な店もいいかも。
旨いし。面白かったし旨かったので星1個上げ

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2004年あたりにゃーランキング上位の評判のお店で神田に縁のない私はいつもコメントをチェックしつついつか行きたい！などと仕事中に考えてみたものです。（暇な職場だったなー。）そして縁があり神田をうろつく事になりましたが最近（去年）の評判いまいち「四川一貫」本当のところはどうなんだ！

つーことで本日ランチで参りました。13時過ぎ、店はガランとしている模様。ドアを開けると店の真ん中のテーブルでドアに向いて食事をしている女性店員にぎょっとした！するとその店員が顎で席を指し示す。驚くなーーこんなのありか？

とりあえず「四川風マーボー豆腐」840円まずザーサイ到着。のちにお茶到着。そしてしばし待つ。

しかし他の方の指摘もあったように店員同士しゃべり声でかい。ＢＧＭもなく客も3人ほどなので会話が響きまくり（他店の悪口）お食事中の店員も加わって盛り上がってます。駄目だなぁ。

そしてマーボー豆腐とスープ、ご飯到着。マーボー豆腐ぱっと見ごく普通のマーボに山椒がかかっているだけ。味はごく普通に旨いマーボに山椒がかかっているだけ。スープは意外に旨い。そして飯が驚いたことにとっても旨い。いい米なのか？硬さもとっても好み。

マーボ豆腐は普通に旨いんだから接客がよければなーーー残念。ちなみに四川風ではないので四川風は陳麻婆豆腐に行きましょう。]]></content:encoded>
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