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<title>大はし</title>
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<description>最寄り駅：北千住/千住大橋/京成関屋;料理：居酒屋;平均★数：3.86207;得点合計：130pt;コメント数：27</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/133301/92598/">
<title>大はしに対するhanaohanaoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/133301/92598/</link>
<dc:date>2006-02-23T00:31:08</dc:date>
<dc:identifier>92598</dc:identifier>
<dc:contributor>hanaohanao</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：あいかわらず「大はし」は駅前の再開発なんか関係ないくらい光ってます。私は、ここで下町ならではの雰囲気を楽しみつつ、焼酎と二～三品とってサクッと帰るのが好きです。隣の駅の鰻屋やらすぐ近くの焼鳥やら、なにげでこの界隈には名店が多いので、そちらをメインにして二件目の締めにここに足を伸ばすのがよいかと思います。この手の店にしては珍しく清潔ですし、一度見たら忘れられない初老の男性がサービスしてくれてます。とはいいつつ、このお店が若い女性に受入れられるかどうかは微妙なのは否定できません。が、このお店の良さを感じることのできないような女性は「ちょっと違うかな」とも感じます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/94648/65743/">
<title>大はしに対するからから!のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/94648/65743/</link>
<dc:date>2004-06-27T17:34:00</dc:date>
<dc:identifier>65743</dc:identifier>
<dc:contributor>からから!</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：日常使いの名店。
 近場に用事があり、土曜の5時半前にのぞいてみるともうぎっしり満員。でも、客の回転がとても速く、程なくカウンターに付くことが出来た。きっと毎日顔を出してさくっと飲んでいく常連さんが多いのだろう。もちろん、焼酎のボトルを取って腰をすえている人もいる。
 常連度はとても高いようだが、いい店は常連と一見客を区別しないね。カウンターの内側の回転速度は速いが、客がせかされる感じはないし。

 名物の煮込みは賽の目の肉で、スジのトロミがとろとろになり切らず肉がホックリとほぐれる食感が楽しい。肉豆腐の方が出汁の甘味を楽しめてもっと良いかも。
 400～500円のツマミが多く、一品の量は少なめなので、ひとりで色々頼んで飲むにも良い。すべて「居酒屋のツマミ」であって、有名な煮込みの他には珍しいものがあるわけではないが、軽快なステップの親父さんがいて、凄い勢いでバンバン運ばれてくるので、あれこれ頼むのが楽しい気分。(厨房にも大勢人がいる)
 店にはオヤジ三人が出ているが、一番年寄りの親父さんのハキハキした動きが、店全体に活気を与えて、これも味のうち。並んで記念写真をとっているお客さんがいたので、やっぱり「大はしのシンボル」みたいな存在なんだな。

 飲み物は私たちはビール(大瓶)を頼んだが、焼酎梅割りが一番人気。コップいっぱいに焼酎を注ぎ、梅シロップで受け皿にこぼすみたいな注ぎ方。今度時間のあるときには私たちも頼んでみたい。

 煮込み、串カツ、ひらめ(刺身)、枝豆、瓶ビール(大)x2、二人でさくっと30分で2,690円
 会計は皿を見て電卓をたたいているらしい(回転寿司方式)
 名物親父はふる～い算盤使用。これも味だねぇ。(2004.6.26)

[2006.5.11]再訪
　友人と北千住で飲み会、何処にするか。おしゃれな著名店もあるけれどここはやっぱり『大はし』か。
　今回は「あの」煮込み鍋の側に陣取る。こんどは「肉豆腐」だ。
　うまい！大はしの煮込みはモツではなくスジ肉一本なので、「肉豆腐」で食べる豆腐のふわふわと肉のちょいしっかりした食感のコントラストが良い。
　隣のサラリーマン二人連れが、一人一皿ずつ注文しているのも納得の。
　今回は「梅割り」250円もお試し。
　100ccほどのコップに25度の焼酎をガバッと注ぎ謎の梅シロップをダバッと注ぐ。豪快。超軽快なフットワークの店員さんが注ぐ梅割りはお代わりなら五秒で出てくる。
　常連客のボトルは恐らく500本。座ると黙ってボトル、氷、梅シロップが出てくる。この店員の記憶力もすごい。
　料理がまた最高。メゴチ(だったかな?)のフライの旨さは涙モノ。フワトロの白身が生クリームのような食感！！気取らない大衆酒場でこんな旨い料理が食べられるなんて。
　他にも生もの系の鮮度は全て抜群。
　ここではカウンターで店員さんの威勢を浴びながら飲むのが最高に楽しい。サクッと飲むのが粋だと思うが、腰を据えて閉店まで飲んでも居心地良かった！
　ちなみに二人で3時間弱、くらくらするほど飲んで7,200円でした。安い。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/173739//">
<title>大はしに対するモリ夫のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/173739//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>モリ夫</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/133090/92493/">
<title>大はしに対するfurutoneのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/133090/92493/</link>
<dc:date>2006-02-21T12:04:43</dc:date>
<dc:identifier>92493</dc:identifier>
<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：●06-09-16訪問
★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真上）梅サワーとお通しの玉子焼き、肉豆腐　全景、白子ぽん酢　全景
（写真中）牛煮込み　全景、白魚刺身　全景
（写真下）肉豆腐　拡大、白子ぽん酢　拡大、牛煮込み　拡大、白魚刺身　拡大

久しぶりに北千住の大はしを訪問した。
土曜日という事もあろうが、開店時間の４時半の１０分前から、２０人近くが並ぶ人気である。
僕は１５分前に店の前に着いたので、６番目位であった。

さて、店が開くや否や、暖簾を掛ける店主に迎えられてぞろぞろと店内に入る。
店内写真をご覧頂ければお解かりの通り、僕は、店内が見渡せる壁側のカウンター席に席を占めた。

席に着いても、いきなり注文をする者は誰も居ない。
店主、若しくは若旦那が来るまで大人しく待つ。
この店の暗黙のルールである。
カウンター席の端から順に、お通しを出していく。
その後、再び端から店主が注文を聞いていくのである。
しかし、よく覚えるものである。
何人か分をまとめて覚え、次々に出してくれる。
そんな風に一巡すると、そこからは自由に注文が出来る。

僕が最初に頼んだのは、この店自慢の梅サワー。
それと、先ず一品という事で肉豆腐３２０円。
注文を受けると、「ホゥイ～！」と面白い節回しで店主が応える。
これも、この店の名物風景である。

梅サワーを飲み、美味い肉豆腐を食べながら、今日は何がお薦めかな…と、壁に貼られた品書きの短冊を見る。
旬の美味い肴が並ぶ。

ところでこの店の煮込み肉は牛だが、モツ肉ではない。
ご存知の方も多いと思うが、この店は元々肉屋である。
肉屋の矜持として、モツ肉は使わないというのが店主の言葉である。
使うのは、歯応えの良いカシラ肉。
これが滋味深く、真に美味いのだ。

…お、真鱈の白子がある。
白子ぽん酢である。
迷わず頼んだ。
４８０円である。

写真でお解かりの通り、張りがあってクッキリと皺の入った美しい白子である。
口に含むとプリッとし、噛めば蕩ける濃厚な白子である。
土佐酢がまた美味い。

この店のお薦めの肴は、どれも新鮮で、かつ安い。
魚の塩焼きや煮付けも真に美味い。
僕などは、品書きを見ているとご飯が食べたくなる。（笑）

お次は煮込み３２０円。
カシラ肉のみの煮込みは、もう本当にご飯が食べたくなって来るから困る。（苦笑）
煮込み一皿を肴に、３０分は呑んでいる常連客も多いが、僕などは下戸なのでムシャムシャ食べてしまう。
本当に美味い。

さてもう一品と、〆にやはりお薦めから、白魚刺身４５０円を頼む。
透き通った白魚が、鮮度の良さを証明している。
これは流石に、量を考えると、ちと、値が張るが、正真正銘の本物である。
どこかの居酒屋チェーンで出されるような紛い物（まがいもの）ではない。

結局、下戸の僕でも美味い肴に誘われて、梅サワーを２杯は呑んでしまう。
これが店を出る頃になって、強烈に効いて来る。
フワリ、フワリとほろ酔いの良い気分で店を出ることが出来る。
〆て１９５０円でこの心持を味わう事が出来れば幸せである。

店内はますます活気が溢れ、その喧騒の中で、ゆったりと呑む心地良さは、この店ならではのものである。

【以前の訪問記】
●06-02-17訪問
★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真）梅割り、肉豆腐全景、牡蠣バター全景、牛煮込み全景、牡蠣バター拡大、牛煮こみ拡大　　
　
先週の金曜日、所用で休んだ事もあり、かねてから行ってみたかった北千住の店に訪れる事にしたのだった。
４時半開店の老舗居酒屋、大はし、更に５時半開店の地鶏焼きの店、バード・コートと、梯子をするつもりであった。はやる気持ちが抑えきれず、４時に北千住に着いてしまったので、２軒の場所を確認し、大はしの前に立って待つ。

ちと、ご存じない方のために、大はしのご紹介である。
千住の宿が誇る明治１０年創業の老舗居酒屋、大はし。
煮込み豆腐と牛煮込み、そして正体不明の「梅」で焼酎を割る梅割りで知られる店である。もう一つの名物と言えば、親爺さんであろう。
場所は、北千住駅西口を出て、駅前の大きな通りを直進、暫く行くとある信号のある交差点を右折する。この通りは「宿場町通り」という商店街で、通りの上に「宿場町通り」と看板が掲げられているので直ぐ解る。暫く商店街を進むと、通りの左手にある。（何と、通りを挟んだ斜め向かいに、これも近年有名になった地鶏焼きの店、バード・コートがある。一度に２軒見つかってしまう。梯子には絶好の位置である。）

有名だった古い木造家屋は、２００３年２月末で取り壊され、現在は新築された店で営業しているが、できるだけ風情を保ちたかったのであろう、なかなか良い外観である。残念なのは、古い家屋の時にあったこの店のトレードマークでもあった「千住で２番」の大看板は、現在の新しい店では、入口上に掲げられている木製看板の「大はし」の文字の上に小さく書かれているだけになった。

店内に入ると、入口から奥に向かって多少折れ曲がりながらも長いＪ（ジェイ）字型のカウンターが伸びている。Ｊの文字の下側が入口側、そして上に伸びた棒の先、入口正面奥が厨房になる。厨房手前の壁際に、以前は店の中央に置かれていた、煮込みの入った名物の大鍋が置かれている。
そしてカウンター席の後ろ、Ｊの文字の上に伸びる棒の右側には、４人掛けテーブル席が４卓ほど並んでいる。

驚くのは壁際の棚に、何段にも亘ってずらりと並んだ焼酎のキープボトル瓶の量。写真でお解かりの通り、単に一列に並んでいる訳ではない。各棚共、何重にも重なっているのである。キープ期間は１月。しかし、よくこれだけの客の顔と瓶の場所を覚えていられる物である。これだけでも凄い事である。もうかなりお年の親爺さんが、これを記憶しているのであるから、もうただ驚くしかない。

さて、大はし。
暖簾が掛かるや否や待ってましたと店に飛び込み、長いカウンター席の中央部、ちょうど切れ込みが入っている所に座った。
次々と客が入って来る。Ｙシャツを着た勤め人も多い。おいおい、まだ４時半だよ。（笑）
客達が次々と自分の席から注文を叫ぶ。
「はいよ！」「ほい来た！」「ほい煮込み！」「ほれ梅割りね！」親爺さん、実にテンポが良い。
その忙しいさなかにも、「お、○○さんいらっしゃい。ほいっ！」…とキープされた焼酎ボトルと梅シロップをすかさず出すのだ。先程も記した通り、物凄い記憶力である。その様が何とも小気味良く、見ているだけで楽しい。
おっと、自分の注文を忘れていた。（笑）

先ず、梅割り。親爺さんがすかさず飛んで来て、カウンター上で造ってくれる。グラスいっぱいまで焼酎を注ぎ、その上からガボッと梅シロップをぶっかける。当然溢れて、下の受け皿にもなみなみと溜まる。嬉しいねえ。これで２５０円。建て替える前から値段は変わらない。
帰り際の親爺さんに肉豆腐３２０円と牡蠣バター６８０円を頼む。これらも建て替え前の値段のままである。
「ほいよっ！」と戻るなり、奥の厨房に向かって「牡蠣バター！」。自分は大鍋から牛煮込みと豆腐を取り、「ほいさ！」と出してくれる。また戻ったかと思うと、厨房から牡蠣バターの入った皿と…
固形燃料で使うコンロを持って来てくれ、「ほい、ほい。」と設置してくれた。皿と思ったのは、生の牡蠣と大きなバターが入った陶器製の焼き皿であった。
牡蠣は新鮮、プリプリしている。酢牡蠣も品書きにあるので、同じ物だと思う。
そう簡単に牡蠣バターは出来そうもないので、牛煮込みを頼む。
因みに、この店の牛煮込み、肉豆腐に使われているのはカシラ肉で、ちゃんと四角い賽の目状に切られた肉である。よくあるモツ肉ではないのだ。トロトロのモツ煮込みも美味いが、この店のカシラの煮込みも、長年に亘る鍋の出汁を充分に吸っており、歯応え良く、実に美味い。
あんまり美味いのと、バード・コートの開店時間の５時半まではまだまだ時間があるのとで、梅割りのお替りをする。するっと飲めるのだ、この梅割り。実に飲み易い。
…これが後で誤算となった。
ようやく牡蠣バターらしく煮立ってきたところで、もう１杯梅割りのお替り。
美味いなあ～、牡蠣バター。中は半生、外はバターでテカテカ。
ああ美味かった、と時間を見るとまだ５時過ぎ。
しかし長居は野暮のする事、とばかりに「お愛想！」「お勘定！」の声も出始めたので、最初に入った僕も出なくちゃな…と、勘定を払う。
親爺さんを手伝って同じ様に立ち働いていた息子さんがやって来て、カウンター上の皿やコップをサッと見るなり、「２０７０円。」
凄い、コップは１つなのに、どうやって３杯飲んだ事が解ったのか？梅割りのお替りを持ってきてくれていたのは親爺さんなのである。
僕は暗算すらできないで、兎に角、勘定を払い、店を出てから、え～と、と計算してみると合っていた。

バード・コートの前に立って待つか…と、斜め前に歩いて…と、おや？フラフラする…え？こりゃまずいぞ…気分はとても良いのだが、足に来ている。（笑）
じっと立っているつもりが、硝子に映った僕の影はユラユラ揺れている。（笑）
この状態では、女性客も多いあのお洒落な店、バード・コートは諦めるしかなさそうだ…と、涙を飲んでフラフラと駅に向かった。（涙）]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/94647/65742/">
<title>大はしに対するcaddyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-01-21T19:46:01</dc:date>
<dc:identifier>65742</dc:identifier>
<dc:contributor>caddy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：肉豆腐うまかったです!!
雰囲気も悪くなく、じっくり煮込まれたものを食べるのが楽しみです。
北千住なので遠いのですが、この季節はたまらないお店です。

(2004/10/24更新）
新築後行きたいと思いつつも行けずでしたが、ようやく行くことができました。
ピカピカのお店になりましたが、名物の大鍋も鎮座し以前の雰囲気を色濃く残したままです。より機能的になり居酒屋の新築としては成功例ではないでしょうか（湯島『シンスケ』とかと比べると断然大成功です）。

にこみの味もそのまま。焼酎の梅割もそのまま。元気な大将もそのまま。大満足でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/49415/35184/">
<title>大はしに対するnagomiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-01-20T23:04:13</dc:date>
<dc:identifier>35184</dc:identifier>
<dc:contributor>nagomi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：何より安いが一番。お酒も安いよ。そして､意気のいいおやっさん！！
牛煮込みも､肉豆腐も、よーく味がしみ込んでいておいしかった。
いっぱい引っ掛けて帰るおじ様には最高だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/18201/10919/">
<title>大はしに対するマイマイのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/18201/10919/</link>
<dc:date>2004-07-23T08:28:03</dc:date>
<dc:identifier>10919</dc:identifier>
<dc:contributor>マイマイ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：新築してから初めて訪れました。以前の雰囲気もまだ残ってメニューや料金もそのままで一安心。肉とうふも美味しいけれど昆布〆やトコブシなども手抜きなく美味しく頂けました。でも相変わらず見事なのは親父さんと若旦那のあの素早い動きです。ビールと頼むとその５秒後には栓を抜いて持ってくるし、焼酎の梅と炭酸は３秒といったところでしょうか？親父さんにはいつまでも頑張って頂きたいものです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/166976/113608/">
<title>大はしに対するあぶないよのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/166976/113608/</link>
<dc:date>2007-03-21T21:16:06</dc:date>
<dc:identifier>113608</dc:identifier>
<dc:contributor>あぶないよ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：千住で2番と名乗るだけあり、酒も肴もこれだ！という品があり、
安価という優良居酒屋の一つです。
北千住も丸井や芸術センター、団塊Jr世代が成人したりなどで
昔の風情を残す場所がなくなりつつありますが、そんな中でも
ここは昔の千住らしさを感じられる居酒屋と言えると思います。

お酒は梅割り、もしくは焼酎（キンミヤ）ボトルをキープして
炭酸と梅シロップで割って呑むかでしょうね。一見さんでなけ
れば、後者をキープした方がコストパフォーマンスが良いでしょう。

肴は肉豆腐。いいですね、こういうオフクロの味みたいな感じ。
肉は個人的にコンビーフっぽい味に感じましたが、悪くない。
酒にあいますね、これ。豆腐も良く煮こまれて味が染みてて美味しい。
他の一品料理などもあるので、そこそこ食べて呑んでも一人3000円
あれば、十分呑んで食べれますね。

接客のおやじさんとその息子さん？共にテンポよく、独特のノリも
あり、個人的に好感持てました。

千住で飲むならこの店は外せないでしょうね。

場所は、バードコートの斜め向前です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/44924/31954/">
<title>大はしに対するhidekiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/44924/31954/</link>
<dc:date>2003-08-29T16:06:57</dc:date>
<dc:identifier>31954</dc:identifier>
<dc:contributor>hideki</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：只今建て替え中です。竣工は11月だそうです。昔の味と雰囲気が蘇るといいのですが・・・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/17257/10402/">
<title>大はしに対する南風のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/17257/10402/</link>
<dc:date>2004-02-04T20:53:53</dc:date>
<dc:identifier>10402</dc:identifier>
<dc:contributor>南風</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：この間日刊ゲンダイに特集記事が掲載されてましたね。
一風というよりかなり変わった店です。改装オープン後は
行ってませんが、独特の雰囲気で、肩肘つけあわせて飲む
感じは意外に良い感じ。肉豆腐はまあまあなお味。とにかく味
じゃなくて、客層も含め全体のたたずまいを楽しむ
居酒屋、なんじゃないでしょうか。稀有な店ですよ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/230079/169010/">
<title>大はしに対するかみ〜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/230079/169010/</link>
<dc:date>2009-08-22T11:22:08</dc:date>
<dc:identifier>169010</dc:identifier>
<dc:contributor>かみ〜</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2009/3分。

東京五大煮込みといわれるお店には実はまだ１件も行ったことがないので、こちらも開拓せねば^^


店内は満席でしばらく待ち。それでもお客さんは途絶えません。
カウンター席が多く、お店の人は元気よく威勢よく動き回り続けています。

ようやく着席。お酒の瓶のキープがドン！という光景にも圧倒されまして・・・

生ビール(中)(450円)
これでかんぱ〜い！

牛煮込み(320円)
これが煮込み。醤油味もよく染みていますが、肉がしっかり煮込まれていい味を出しています。これがお酒でなくご飯なら、御飯の上にかけてでも食べるでしょう。具材はシンプルですが、まさに牛煮込み！

関さばたたき(480円)
あらかじめ切ってあるのか、すぐに登場。肉がメインだと、アクセントに刺身はいいかも。刺身のメニューも豊富です。

肉どうふ(320円)
牛煮込みの肉と豆腐の組み合わせ。汁がよく染みている豆腐と煮込み。
先の煮込みもそうですが、これもごはんんと一緒に食べてもいいかも。

活気あるお店で手ごろなおつまみ。
もう１００年ほど続いているそうですが、千住の町に根付いているお店としていろいろな人に愛されているというのを感じました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/101282//">
<title>大はしに対するおんさのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/101282//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>おんさ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/40432//">
<title>大はしに対するjayのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/40432//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>jay</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/111923/78422/">
<title>大はしに対するmomochichiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/111923/78422/</link>
<dc:date>2005-10-31T19:56:34</dc:date>
<dc:identifier>78422</dc:identifier>
<dc:contributor>momochichi</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：[2005.10.28]
北千住ツアーにやってきました(笑)
まず一軒目は創業1877年（明治10年！）の超老舗「大はし」です。


17時ちょい過ぎの入店でしたが、残席は僅か(笑)年齢層は比較的高く、自分らは若造です。

入り口近くのカウンターに陣取り、ビールと定番の肉豆腐、煮込みを注文。飲み物もつまみも「物凄い」スピードで出てきます。過去最高でしょう(笑)

自分らは頼みませんでしたが、「セット」と呼ばれる焼酎ボトルと氷、梅、炭酸を供する場面などは「合体ロボ」でも出来上がりそうな見事な作業でした。一見の価値ありです。

1人客が多い割りには皆さん、沢山つまみを注文なさっております(笑)
一品が400～500円程度の物が多く、量もたいしたことが無いのでつい頼んでしまうのでしょう。

煮込みと肉豆腐の肉は一緒で一瞬「失敗！」と思いましたが、肉をころころとした形状にカットしてあるタイプで、食べやすいです。肩肉を使用しているそうです。

もう2品ほど頼み、小1時間ほどで退散。

それにしてもこの店は活気がいい。おやじさんや若旦那を見ているだけで気持ちよくなります。個人的には「おあいそ」の時の、数十年？使用しているであろう「算盤」の妙技です。なんだかオマケまで頂いた気分で店を後にしました。

この後、予約してある『鳥真』に向かいました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/171359/116820/">
<title>大はしに対するfunkyfreshのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/171359/116820/</link>
<dc:date>2007-06-12T02:33:43</dc:date>
<dc:identifier>116820</dc:identifier>
<dc:contributor>funkyfresh</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：０７年５月　　全写真はＢｌｏｇに掲載
久々に北千住「大はし」訪問　ここはいつも
カウンターの親子２人の活気があっていいですね
勿論先ずは「肉豆腐」そして久しぶりなので
「豆腐ダブル！」「肉豆腐と別に豆腐って事？」
「はいっ！」こちら牛スジとカシラだけの「肉」
肉＋豆腐の「肉豆腐」と豆腐だけの「豆腐」
私は「豆腐ダブル」としか注文した事ないが
ダブルがあるんだから「豆腐」もあるはず（汗）
スジとカシラの肉も旨いけど、なんてったって
旨味の沁みた豆腐の旨いこと旨いこと　
豆腐好きには溜まりませんホント！豆腐に夢中で
豆腐ダブルの写真失念　肉豆腐の豆腐だけ２個
という一皿です
焼酎は「キンミヤ」ボトルキープもできますが
私には危険？なのでグラスで梅割りを頂きます
甘い飲み口でこれも結構いっちゃうんですよね
煮込みだけじゃありませんよ～この他に今回は
「こはだ酢」「海ぶどう」「活とり貝」
しっかりと〆られたこはだも旨いし海ぶどうも
新鮮でプチプチ！今年はアタリ年といわれてる
とり貝も結構肉厚で美味しいＧｏｏｄ
ご近所じゃなくて良かった。
だって近所にあったら絶対通いつめちゃいそう
だもんな～（笑）本当は通いつめたい！
今回は比較的空いてたのでＯＫでしたが
満席混雑時は、注文を聞いてくれるのジッと
待っててはいけません、カウンター内でエネル
ギッシュに動き回る親子に自分からアピール
しましょう

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/143637/98319/">
<title>大はしに対するシャアズゴのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/143637/98319/</link>
<dc:date>2006-05-27T10:53:50</dc:date>
<dc:identifier>98319</dc:identifier>
<dc:contributor>シャアズゴ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/fantasisitaksk10/4834f73cda6af37c/0ddc1e6a0f458cff-l.jpg</img:item>
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<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/fantasisitaksk10/9/90/9047410e2b0d2cba-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：北千住駅から徒歩５分程、宿場通り沿いにある有名酒場です。
恐らく足立区で一番名の知れている大衆酒場ではないかと思います。

お店の売りは名物親父さんを始めとする、店員さんのキビキビとした動きと、東京３大煮込みにもカウントされる、名物料理「煮込み」でしょう。

焼酎は亀甲宮２５度。下町では割とポピュラーな焼酎ですが、店内のボトルキープ棚に、あの綺麗なラベルがずらりと並んでいる光景はちょっと感動を覚えるかも。

焼酎同様、ほとんど待たされずでの提供の「煮込み」。
東京３大煮込みにもカウントされる事のある名物料理です。
牛スジメインの部位をカウンターの奥に鎮座している黒い大鍋で、グツグツ煮込んだ物ですが、ちょっとの甘味と醤油味のコクが良いバランスの味付けで、さすが東京３大煮込みにもカウントされるだけの事はあるかも。

肉豆腐も型崩れせず、味が染み染みの豆腐がなんとも言えずの美味さです。

もう1つの売りである、店員さんのキビキビとした動き。
カウンター内を止まる事なく動き回る姿は、元気の良さがせわしなさと映って、落ち着いて飲めない人もいるんじゃないかな〜という感じです。

隣の席を訪れた一人客が席に座った瞬間に、店員さんに何も言わずとも、キープのキンミヤボトル、煮込みが到着。
こういうの、常連には嬉しいサービスでしょうね〜。

「いつもの」で気分良くさせてくれるっていう。
で、そういう光景を隣で見てて、ちょっと憧れて通い詰めちゃう。
そういう連鎖が、きっと存在していると思います（笑）。

常連も一見も関係なく寛げる、歴史のある大衆酒場です。



]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/118338/83207/">
<title>大はしに対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/118338/83207/</link>
<dc:date>2004-07-05T20:02:37</dc:date>
<dc:identifier>83207</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/megarebo/1cbdf5e89deeee0e/02710815e1f7a5aa-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2005/4/14
「名物にうまいものあり北千住

牛のにこみでわたる大橋 

千住で２番大はし」のフレーズと名物大将で有名な『大はし』です。

17時30分という早い時間でしたが既に8分の入り。
相変わらず混んでいます。
ビールと500円と名物肉豆腐320円を注文。
濃厚で甘辛い肉豆腐にビールが進みます。
早い時間だったためか、大将の算盤パフォーマンスは見れなかったのがちょっと残念でした。
改装して綺麗になったので、おじさんの視線さえ気にしなければ女性同士でも入りやすくなりました。
カップルも多いですよ。

2004/7/5
開店早々、既にお店は、八分の入りです。
肉豆腐320円、モツ煮320円、蛸刺し、烏賊のゲソ、刺し、あんきも、鮟鱇のから揚げ等を頂きました。
肉豆腐は、豆腐のあっさりした滑らかさと、肉のしっかりした味付けが、マッチしていて評判通りでした。
量は少なめですが、その他のメニューも期待を裏切るようなものはありませんでした。
お店の大将の伝統芸？も素晴らしく、料理以上に楽しめます。
しかし、焼酎の梅割りは効きますね･・
算盤を弾ける常連さんに聞きましたが、親父さんの算盤は出鱈目で、パフォーマンスだといっていました。本当かな？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/105156/73529/">
<title>大はしに対するきゃんべるのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/105156/73529/</link>
<dc:date>2005-07-09T16:44:58</dc:date>
<dc:identifier>73529</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：金曜６時に行ったら、すでに２組待っていた。暑くても煮込みの人気は相変わらずらしい。
連れは豆腐がいたく気に入った様子。冷やしトマト、しらすのさしみ（塩味が強い）など、典型的な居酒屋メニューが並ぶ。ひととおり堪能して２人で４８００円は安い。
女どうし一見の客を暖かくもてなしてくれたご主人に感謝。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/151041//">
<title>大はしに対するライブマシンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/151041//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ライブマシン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/222941/161517/">
<title>大はしに対するB級オヤジのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4208/evaluation/detail/222941/161517/</link>
<dc:date>2009-06-28T21:09:31</dc:date>
<dc:identifier>161517</dc:identifier>
<dc:contributor>B級オヤジ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：東京3大煮込み制覇の最後に、ここ北千住の「大はし」にやってきた。

幸運にも並ぶことなく、煮込み豆腐と煮込み（各320円）に焼酎セットにありつく。

焼酎はキンミヤでそれに氷と梅シロップがついて、1250円はリーズナブル。

その日の煮込みは、本当においしいと思ったよ。

で、次の日に行って、昨日の焼酎セットの残りを頼むとなんとボトルがなかった。なんでぇぇぇ。

さらに、昨日あんなにおいしいと思った煮込みも今ひとつに思えた。やはり、毎日同じ味を出すのは、大変なんだろうな…

それでもオーダーの通し方、そろばんでの計算の仕方、雪駄の足運びなどなど、重要無形文化財か? 

]]></content:encoded>
</item>

</rdf:RDF>
