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<title>パティスリーSATSUKI</title>
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<description>最寄り駅：麹町/赤坂見附/永田町;料理：ケーキ/パン;平均★数：3.33333;得点合計：77pt;コメント数：19</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/62721/42749/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するcaddyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-08-30T19:35:42</dc:date>
<dc:identifier>42749</dc:identifier>
<dc:contributor>caddy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ニューオータニにあるテイクアウト専門のショップで、現在のパティシエは中島眞介さんです。

SATSUKIの特徴は「edo sweets」などに代表される和素材の積極的な活用です。隣のエルメと対照的で面白いです。2003年の江戸開府400年を記念した「edo sweets」は１年間にわたり新作を次々と展開し、その意外な取り合わせとスタイルの美しさ、味のマッチングが素晴らしく毎月が非常に楽しみでした。現在も一部が購入可能で、「豆カン」のようにバージョンアップされた商品もあります。

お隣のエルメも素晴らしいのですが、日本人の口になじむという観点で言えばSATUKIにはかなわないんじゃないかな、と思います。

季節を意識して春には苺、秋には栗をメイン素材にした商品が出ており、これも毎年新製品が出るので非常に楽しみです。お値段はさすがに高いのですが、それに見合うだけのオリジナリティーと味だと思います。☆５つです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/2122//">
<title>パティスリーSATSUKIに対するukkaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/2122//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ukka</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/197422/139237/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するstonogobiopsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-10-01T00:27:15</dc:date>
<dc:identifier>139237</dc:identifier>
<dc:contributor>stonogobiops</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：カンテサンスの後はピエール ・エルメ ・パリ/PIERRE HERMÉ PARISさんの新作ケーキ（9月28日〜10月25日）を食べるために、いつもの憩いの場所SATSUKI/サツキ(紀尾井町)さんに来ちゃいましたぁ〜(^¬^)ジュル...

今日は空いていて静かな店内…いつもの席に案内されて、ふと横を見ると…
“出たぁぁぁ〜!!”
物凄い確立でお見受けするある怖い有名人…今日もお友達に怒っていたような…(≧∇≦)ブハハハ!

彼女達のことは気にせずエルメのケーキを選びましょう!!
今回のテーマは“パッションフルーツとパイナップルとミルクチョコレートが織りなす、酸味と甘味の見事な融合をどうぞ…”がテーマ!!
こちらの“タルト・モガドール/Tarte Mogador”はサクッと美味しいタルト生地にパッションフルーツ風味のミルクチョコレートガナッシュ、キャラメリゼしたパイナップル、マカロンショコラを合わせた逸品(^¬^)ジュル...
残念ながらお目当ての“ミルフィユ・モガドール/millfeuille Mogador”が、まだ作られていなかったのが残念ですが、また今週伺った時に聞いてみよっと…

そしてどうしてもカスタードクリームが食べたくなり…
そうなったらパティスリー サツキ/PÂTISSERIE SATSUKIさんの“シュー・ア・ラ・クレーム”しかない…(^¬^)ジュル...
スーパーショート系のイメージが強いこちらですが、濃厚でズシンとくるカスタードもまた寝る前にはもってこい…(≧∇≦)ブハハハ!

太っちゃうなんて言ってたらケーキ道は極められませぇ〜ん（負け惜しみ…爆）
今回も美味しいカプチーノを2杯頂き、クルマにて帰宅…

ごちそうさまでしたぁ〜(^人^ (^人^ ) 

こちらのブログ記事/食う!寝る!潜る!
URL : http://taichazuke.exblog.jp/9830925/

URL :過去ブログ:食う!寝る!潜る!
http://taichazuke.exblog.jp/9641983/

過去ブログ:食う!寝る!潜る!
URL :http://taichazuke.exblog.jp/9298237/]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/181795/154275/">
<title>パティスリーSATSUKIに対する超神田っ子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/181795/154275/</link>
<dc:date>2009-04-05T08:37:54</dc:date>
<dc:identifier>154275</dc:identifier>
<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今回は珍しくテイクアウトでの利用です。本当はいつものようにイートインしたかったのですが、今まで見たことがない行列が出来る混雑ぶりで諦めたわけです。

ところで毎月22日は何の日かご存知でしょうか？
毎月22日はショートケーキの日なのです。何で22日がショートケーキかと言えば、カレンダーを見ていただくと一目瞭然で、22日の上は必ず15日、上に15（イチゴ）が載っているのでショートケーキの日ということです。
この日はそんな日に因んでSATSUKIさんのスーパーシリーズ第1弾である「スーパーショートケーキ」をいただきました。

今回、敢えてスーパーシリーズの第1弾である1日40個限定の「スーパーショートケーキ（1,050円）」と普通のショートケーキである「ストロベリーショートケーキ（578円）」の2つを購入してみました。見ためではピスタチオが載っているか、載っていないかの違いぐらいしか良く分かりませんが、両方を食べ比べてみてその違いが良く分かりました。
「ストロベリーショートケーキ」はオーソドックスなショートケーキで、しっとりとしたスポンジの中には口溶けの良い生クリームがたっぷりと入っていて、酸味と甘味のバランスが良い苺はジューシーで普通に美味しいショートケーキです。ところがその後に「スーパーショートケーキ」を一口いただいてみると、見ためで変わらないと思ってすみません、と謝りたくなるぐらい美味しいのです。
違いの1つとして「スーパーショートケーキ」の苺は季節毎に最も美味しい産地の食べ応えのある2Lサイズで使用していて、スポンジ・クリームとの一体感を育むために、フランス産天然ひまわりのハチミツで軽くマリネすることが、隠し味にされているそうなのですが、実はあまり良く分かりませんでした。確かに美味しいは美味しいのですが、そこまでのこだわりが私には分かりませんでした。ただ、私が食べていて決定的な違いだと思ったのは生クリームとスポンジです。実は良く見てみるとスポンジは「ストロベリーショートケーキ」が淡い色合いなのに対して、「スーパーショートケーキ」の方はやや濃いめの色合いになっています。「スーパーショートケーキ」は以前ご紹介した「スーパーメロンショートケーキ」と同じで、スポンジの材料である粉は通常マドレーヌに使用する高級小麦粉、卵は長崎県で無農薬の餌によって育てられている地元名産であるカステラ用の鶏卵、クリームは九州大牟田の低温殺菌47％クリーム、そしてお砂糖は和三盆ときび砂糖をブレンドしたものとこだわりの材料を使用しているそうです。
ただ、そんなうんちくはさておき、食べて比べてみて思ったことは、「スーパーショートケーキ」の生クリームは口の中にほとんど脂肪分が残らないとても軽やかで自然な味わいが食べ易く美味しいです。スポンジも「スーパーショートケーキ」の方がキメが細かく、よりしっとりとした感じで、優しい甘味が美味しいものでした。

ただ、2つを食べ比べて初めて感じられたことのような気もするので、どちらも普通に美味しいケーキであることは間違いないかと思います。後はスーパーシリーズが安いと思うかどうかは個人の価値観次第ですが、私にはこの贅沢がアリだと思います。

このほかに2点ほどご紹介します。
こちらは「苺プリン（893円）」です。以前ご紹介した「スーパープリン」と同じ10cmくらの高さがある大きめのガラス容器に入っていました。上から生クリーム、フレッシュな苺、苺ゼリー、苺プリンという4層構造の下にはプリンなだけにカラメル入っていました。苺プリンは苺ミルクのような味わいで、ムースやババロアのようなとても滑らかな食感で美味しいですが、カラメルとの相性がやや違和感を感じました。ただ、途中からあまり気にはならなくなったので、意外に合っていたのかもしれません。個人的には苺ゼリーが苺の味わいいっぱいで美味しかったので、これだけのスイーツを食べてみたいと思いました。

こちらは「フルーツロール（630円）」です。こちらはカットサイズなので、ほかに「1本（2,520円）」や「ハーフサイズ（1,260円）」も勿論用意されています。
ふんわりしつつもしっとりとした生地の中には口溶けの良い生クリームがたっぷりと入っていて、名前に相応しくマンゴー・マスクメロン・ブルーベリー・苺と4種類の彩り豊かなフルーツが使われていました。フルーツの量はそれなりですが、フルーツの熟度が時期などによって左右されている感じで、マンゴーはかなり完熟で香り良くとても美味しかったのですが、メロンはやや青っぽさを感じるものでした。美味しかったのですが、一本買いたいと思うほどの魅力は感じませんでした。

「スーパースイーツシリーズ」は2004年9月のホテルニューオータニ開業40周年記念謝恩として始まったそうです。その第1弾である「スーパーショートケーキ」は確かに美味しかったのですが、私の中では「スーパーメロンショートケーキ」を超えられるものではなく、暫定2位という位置付けです。

ちなみにフルーツロール以外の苺スイーツは5/31までの限定商品なのでご注意ください。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/57344/39560/">
<title>パティスリーSATSUKIに対する松井清原のコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-08-29T15:17:32</dc:date>
<dc:identifier>39560</dc:identifier>
<dc:contributor>松井清原</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ショートケーキをホールで注文、食しました。生クリームが滅茶滅茶多くて、クリーマーにはたまりません。甘さも甘すぎずぺろっといけちゃいますよ。中にも外にもイチゴが惜しみなく載っていて超幸せでしたとさ。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/198121/137234/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-08-18T15:21:05</dc:date>
<dc:identifier>137234</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：超神田っ子さんとのやりとりでどうしても食べたくなってしまったパティスリーSATSUKIのスーパーメロンショートケーキ。神田っ子ちゃんは、もうすでに先を行っていて、あっと驚きのこちらの逸品も食べちゃってます。

お味の比較のために、普通のショートケーキも買ってみました。大きくて苺や生クリームがたっぷり。スポンジは、ふわふわとしていますが、若干パサついた印象も受けました。保存の仕方の問題なのかな？　王道なショートケーキの味わい。

そして、待ってました！　こちらがスーパーメロンショートケーキ（1575円）です。ＨＰによると、「全国一のマスクメロン生産量を誇る静岡県は南伊豆町産の最上級マスクメロン（糖度14度以上）を使用。1日40個限定発売！」とのこと。

なんといっても、このスポンジ部分が決定的に違います。サクッとふわっとしっとりと、３拍子のバランスがよくて脱帽。上品なメロンのお味を壊すことなく、生クリームともよくなじんでいい感じ。これ、おいしいです。

思ったよりもボリュームがあって、メロンパフェを食べた時くらいに満足感があります。先日食べたメロンクープもおいしかったけど、やっぱりスーパーメロンショートケーキの方が好きかな。神田っ子ちゃんが食べてたスーパーピーチショートケーキも気になる…。気になる…。気になる…。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/31872/21413/">
<title>パティスリーSATSUKIに対する永野信夫のコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-11-28T20:50:45</dc:date>
<dc:identifier>21413</dc:identifier>
<dc:contributor>永野信夫</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ホテルニューオータニといえばピエール・エルメですが、エルメのコーナーに併設されているというか、なんというか、実際はこちらの方が入り口の真正面、メインのようにうつります。
 ケーキの概要はエルメタイプ。超大ぶりで一つ５００円～６５０円というラインナップ。約１５種程。
 でも、コンセプトは全くことなっています。
 和素材を多く使ってます。エルメを意識したか、はたまた、外国人客を意識したか・・・ところが、これがなかなかいけるんです。エルメとは違った次元の美味しさがあります。カステラ風のケーキで巻いたクリのロールケーキなんて懐かしささえ感じます。黒豆のパウンドケーキとか、きな粉やわらびモチを使ったモンブランだとか、かなり和素材を意識的に使って、見事にケーキに同化させていると思います。それに、ショートケーキも食べごたえがあってなかなか美味しい。チーズケーキはイマイチだったけど。
 それにこのおおぶりさは、普通のケーキの量からすると楽に２倍はあります。エルメもそうですが、ニューオータニを考えたら、割安感さえ感じます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/15211/8961/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するoceanoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/15211/8961/</link>
<dc:date>2004-04-20T14:40:51</dc:date>
<dc:identifier>8961</dc:identifier>
<dc:contributor>oceano</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：こちらもテイクアウトでの利用だけです。テイクアウトなら接客はまずまずだと思います。ジーンズで行っても、冷たい視線を感じることはありませんでしたし。中島シェフは和風ケーキがお得意のようですが、そちらはどうもあまり食べたいとは思わないので定番ケーキの方をいつも選びます。エルメのケーキが技巧的でケーキ好き以外の方には向かないかもしれないので、こちらの定番ケーキと組合せて買うことができるのは便利です。

★５ オペラ・レジュール(税抜\450/中型)
 普通のオペラと違い、グラッサージュ、生クリーム、ショコラスポンジ、ガナッシュの組合せ。どの要素が主張するわけでもないのですが、生クリームが全体を良くまとめていて、コーヒーの香りもちょうど良いです。バタークリームのオペラに比べ軽く仕上がっていて美味しいと思います。オペラの割には大きいので大きさ・価格とも満足できます。

★３ ナポレオン・パイ(税抜\600/大型)
 エルメのミルフィーユと同じサイズの基礎の上に、大きな苺・ピスタチオ・生クリームの絞り出しが2つずつ。バニラのはっきり効いたカスタードと苺をスポンジ生地ではさみ、さらに苺ジャムを塗った薄く圧縮したパイ生地でサンドしてあります。端にはパイクラム。ミルフィーユというよりは、むしろフレジエのパイサンドですね。『コージーコーナー』のナポレオンに似ていますが、パイ生地が湿気っていないし、苺はまずまずです。但し、パーツの品質以外に特徴はありません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/136793//">
<title>パティスリーSATSUKIに対するザッカリーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/136793//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ザッカリー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/22309/13910/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するろんたこのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/22309/13910/</link>
<dc:date>2004-04-27T03:56:28</dc:date>
<dc:identifier>13910</dc:identifier>
<dc:contributor>ろんたこ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：「三都物語」は高いだけで味はイマイチ。

「湯葉プリン」も味が良く分からなかった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/8685//">
<title>パティスリーSATSUKIに対するtayawitzのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/8685//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>tayawitz</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/31704//">
<title>パティスリーSATSUKIに対するものぐさのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/31704//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ものぐさ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/160286/109086/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するgrahamsのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/160286/109086/</link>
<dc:date>2006-11-30T15:42:47</dc:date>
<dc:identifier>109086</dc:identifier>
<dc:contributor>grahams</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/grahams3/3c4d745a80a715d4/2284a6164ee19842-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：清水谷公園の紅葉を見て四ツ谷の土手へ出るのに、ニューオータニのエレベーターを利用。
やはり途中でワンストップ。
SATSUKIとピエール・エルメとが並んでいるのを見て通り過ぎるわけにはいきません。何しろ、レジが共通ですから・・・
悩んだ末に、こちらではマフィンを買って、翌日の朝食に。
バニラ（400円）とチョコレート（294円）を各１個。
どちらも美味しいのですが、コストパフォーマンスから考えると、チョコレートの方に軍配をあげます。
ケーキは残念ながら、エルメのほうがお洒落です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/155958/106250/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-10-01T21:59:37</dc:date>
<dc:identifier>106250</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ニューオータニへ行く機会がありました。もちろん庶民の私には『トゥールダルジャン』に入ることは出来ないので、ケーキを買いました。

こちらとエルメが一緒になっていて、このケーキはどっちなのか？と迷いながらSATSUKIのケーキと以前食べて美味しかった『エルメ』のケーキ（サティネ）を購入。

スーパーチーズケーキbakedは１，０５０円とケーキの中では破格の値段。流石ニューオータニですね～。
どうやらワインに合うチーズケーキをコンセプトに、男性・大人用に作ったとの事。

ゴルゴンゾーラとパルメザンとソアヴェをマリアージュさせてアミノ酸を潤沢に発生させ、牛乳・バター・びわ卵（餌にびわの葉を混ぜる事で濃厚な卵になるとか）で最高の調和を図ったもののようですが、私にはそのよさがわかりませんでした。

かつてはイタリアンやフレンチも普通の人よりも食していたし（予算の関係で今は完全なB級ですが）、ケーキもそれなりに食べこんでいるのですが、濃厚でもなければ、インパクトがあるわけでもないので、値段を聞かなかったら全くその価値がわかりません。

という事で、この味が判らなかった事が残念であったと共に、舌が肥えてないと難しい味わいですね。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/103906/72604/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するyakinikuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-07-04T02:19:16</dc:date>
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<dc:contributor>yakiniku</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：隣接するエルメのミルフィーユを買おうとおもって行ったのに間違えてサツキでお買い上げしてしまいました。次の日にお友達と頂きましたが、美味しかったですよ！すごく大きかったので、ん？多分違うなと思いましたが何となく塩の味がしてイチゴも粒ごと入っていて確か１つ７００円くらいかな、、高いかもしれません。が、間違って買ったケーキにしては本当にヒットでした。一度試されてはいかがでしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/77023/53049/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するうなぎ犬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/77023/53049/</link>
<dc:date>2004-04-05T02:10:26</dc:date>
<dc:identifier>53049</dc:identifier>
<dc:contributor>うなぎ犬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：０３年秋～０４年秋に３回購入ｏｒイートイン利用していますが、正直、世界各国の大使等の渉外関係・外資企業御用達の超名門ホテルのパティスリーとしては現段階では評価が難しいと思います。味は決して悪くはありませんが特に同店舗内に西欧で名高いピエール・エルメのケーキがあり比較した際結構差がある、テナント料が高い為ケーキの価格を高くせざる得ない店側の事情がどうしても反映してしまうため利用者の評価を厳しくしてしまうようです。

☆ケーキ☆ (ロールケーキは☆３．８、他は☆２．７～３．５)
大型で甘さは普通。価格は４５０円～６００円強。少々型崩れが気になります。
・ロールケーキ(￥２０００) 
ロールケーキは名の知れた店でも果物の水分が出たり甘みが薄かったりするのが多いですがこの２点は克服されている所が良いです。

☆パン☆  (☆４．２)
パンは結構良いと思います。クロワッサンにしろ菓子パンにしてもパンらしい味がある思います。価格も高過ぎませんし、街のパン屋より１ランク上だと思います。ケーキはピエールエルメでもパンはこちらを買うのが良いと思います。
(０４年１２月更新)]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/45365/32271/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するこげっちのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/45365/32271/</link>
<dc:date>2004-02-19T16:43:07</dc:date>
<dc:identifier>32271</dc:identifier>
<dc:contributor>こげっち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：エルメのケーキ･パンと一緒にこちらのパンも購入。カスタード入りのメロンパンはおいしかったのですが、他のパン・マフィンは甘さが濃厚でパン生地もパサパサ・・・。でもメロンパンが気に入ったのでこの評価です。
カフェも利用しましたが、お店の方に見張られてる感じがして、さくさく出てきました。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/62428//">
<title>パティスリーSATSUKIに対する緋吹あぜるのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/62428//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>緋吹あぜる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/51222/36456/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/51222/36456/</link>
<dc:date>2003-09-20T19:34:13</dc:date>
<dc:identifier>36456</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：中島眞介氏がシェフパティシエのパティスリーSATUSKI＠ホテルニューオータニのちょっとバブリーなスイーツ、“スーパーシリーズ”を2種類+ミニを1つ購入。
単価が高いので2種類+ミニ1しか購入できませんでした。だって1つ￥1,000超えますからね。

●スーパーpureプリン＠840：いやぁ、さすがにプリンは￥1000超はしませんでしたね（笑）、でも十分高めですが。
所謂トロリン系プリンではなく、プルっとしたやや硬めのタイプ。かなりオーソドックスです。下にはたっぷりのキャラメルソース、表面には軽い甘さの緩めの軽い乳脂肪分35％のクレームフゥエテ。確かに牛乳が風味豊かで柔らかな卵と高貴に絡み合っています。素材が良いなぁっていう味がしっかりしていますね。ヴァニラビーンズを使っていないのは牛乳の香りを際立たせる為であるようにも思いました。ちょっと懐かしさがありますが至って上質。これは値段相応の味。それに割と大きいので食べ応えもありますので2～3人で1つ頂くとちょうど良いと思います。★3.5
プリンの入れ物は大きめでお水用のコップとしては最適で再利用させてもらっています。
●STRABERRY SHOW 2007“スーパーエクレア”＠1,575：本当は買うつもりは無かったのですが・・・思わず白い大きな箱と赤いリボンに魅せられてしまい、衝動的に気が付いたら購入していました。全長20センチの大物です。1箱に1本入っています。赤いリボンもちゃんとした生地で出来ていて分厚いです。苺の赤とリボンの赤がなんともチャーミングです。
ちょっと日本的な“エクレア”です。生地はグラニテ（アーモンドの砂糖衣を着けた粒粒）を表面にかけた焼いたパータシュー。間にはヴァニラビーンズが入ったクレームパティシエール、柔らかめの漉し餡の水羊羹、苺、クレーム・フゥエテが挟まっています。最後に粉砂糖で薄化粧。
割と軽い食感と味わいで、苺が甘酸っぱく、香り豊か。パータシューの焼き込み具合が結構しっかり。クレームパティシエールが意外にパンチが効いていてヴァニラの香りが芳醇です。中に入っている水羊羹のような餡子がこれまた上品。スゥーっとした口溶けで乳製品とマッチしています。あくまでも苺が主役で、全体的に穏やかな味わいです。
大勢でちょっとずつ切り分けてワイワイ言いながら食べるのが楽しいかもしれません。しかしこの味が好みであれば一人で一本食いもよろしいかと思います。★3
●プリマ・バウムクーヘン＠350：結構層が薄い、しっとり系のバウムクーヘン。バターがたっぷりです。こちらは小さい方です。
食べてみるとふっくらと栗のようなポックリ感でサラっとした食感。大きなものの方にはショコラブランがコーティングされているそうで、もっと芳醇でしっとりとしているのではないかと思います。★3

スーパースイーツ、なかなか賛否両論な部分もありバブリーな感じもしますが、素材へのリスペクト感は気に入りました。しかし、最高級なものだけを組み合わせたら最高級なものができるか、とういうと必ずしもそうではないかなと思いますが、話タネ的にはとても面白いのではないかと思います。時々気になって見に行ってしまいそうです。（2007/5/14★2→★3）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
老舗ホテル、ニューオータニの中にあるので味は保証されているもの…と思ってしまいがちですが、そうでもありません。結構話題にのぼっている「三栗物語」￥1800（高っ！）は3種類ぞれぞれの栗（伊、日本、仏）を使った3つのモンブランです。余談ですが同行した親友は「えっと、三都物語ください」と言ってしまい、極真面目そうなギャルソンを激しく笑わせていました（笑）。これは私には全く合わない味でした、そしてつくづく感じてしまったのがそれぞれの素材の良さや特徴を生かしきれていないのではないか、ということです。伊のは下のライス入り赤いミルクムース、その上、白いシャンティイ、その上、緑のシャンティイ。きっと国旗の色を表現しているんでしょう。マロンクリームにはカフェとココアパウダーが入っているので粉っぽい舌触り。日本のは粒餡が入っていて、なぜかマロンクリームに塩が効いている。仏はクレームパティシエ－ルにシナモンがきつく効いていますので香りが鼻につく。ショートケーキはビスキュイ周りのこげた部分が削除されていないので食感があまり良くありません。クリーム部分も薄いので個人的にはもっと沢山ついているほうが好みでした。ヴィエノワズリーは見た目美味しそうなのですが、どれも奥行きがない味で何度も食べたいと思わせるものではありませんでした。（2003/9/20★2）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/2129/1005/">
<title>パティスリーSATSUKIに対するsabacoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4084/evaluation/detail/2129/1005/</link>
<dc:date>2003-02-11T20:51:38</dc:date>
<dc:identifier>1005</dc:identifier>
<dc:contributor>sabaco</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：外見と雰囲気は素敵なんだけど、それだけな気が・・（隣のピエールエルメも同じ）]]></content:encoded>
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