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<title>ビストロ ヴァンボー</title>
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<description>最寄り駅：代々木八幡/代々木公園/渋谷;料理：洋食/シチュー/フランス料理;平均★数：4.42857;得点合計：34pt;コメント数：7</description>
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<title>ビストロ ヴァンボーに対するぷらちなのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ぷらちな</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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<title>ビストロ ヴァンボーに対するイルカ1009のコメント/評価</title>
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<dc:contributor>イルカ1009</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>ビストロ ヴァンボーに対するch.syohinのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-04-29T23:58:24</dc:date>
<dc:identifier>43509</dc:identifier>
<dc:contributor>ch.syohin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：渋谷の喧騒を少しだけ離れた所にその店はひっそりとあった。
「仏蘭西小料理」と書かれた緑色の褪せたテント以外は目立つものは何もない。ただ、ガラス窓に「営業中」とな、小さな札だけが出ていて、漸く営業しているのが判る感じので、入るのには躊躇するかもしれない。古いを通り越して、色褪せた木製のドアをそっと開けると、セピア色に色褪せた一枚の写真の様な小さな世界が動き始める。口髭を生やしたご主人、快活な笑顔の奥様…
テーブルとカウンターを合わせてわずか15席程度のこじんまりとした小さなお店であるが、テーブルに着いた途端に魔法に掛かった様な懐かしさを感じてしまう。
新しくはないけれども、こざっぱりとした店内、磨かれた厨房に掛かる鍋、煉瓦、古びた壁の絵、お店と共に年輪を重ねているだろう椅子やワインラック… 
ご主人がきびきびと動く様子を時折見ながら、オーダーしたビーフ・ア・ラ・モード（ライスorパンを付けて1600円）が来るのを待つ。
「熱いのでお気を付けて下さい」
そう云って、ライスと共に運ばれてきたのは、小さな鉄鍋に入った牛肉とタンの入ったコンビネーションシチュー。
立ち昇る湯気が香しい。濃厚なソースは赤ワインに風味がする。
猫舌ではない事に感謝しながら、ソースを啜り、賽の目のお肉を口に運ぶ。
ただただ美味である。肝心の肉やタンは言わずもがなであるが、一緒に供された野菜…特に人参は甘く蕩ける様である。瞬く間に胃袋に収まり、すっかり満足して食べ終わる頃、ご主人が大きなタンを２本、オーブンに入れているのが見えた。
…これからあのタンはどんな魔法に掛かるのだろうか…
そのタンのこれからを見届けられないのを名残惜しく感じながら、席を立つ。
「ありがとうございました」
奥様とご主人がにこやかな笑顔で見送ってくれた。
店のドアの外側は初夏の明るい陽射しが新緑を照らしている。
ふっと振り返ると、その店は何事もなかったのかの様に、ひっそりと、いつもの鄙びた古い佇まいに返っていた。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/68153/46819/">
<title>ビストロ ヴァンボーに対するykのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/68153/46819/</link>
<dc:date>2002-11-09T16:12:48</dc:date>
<dc:identifier>46819</dc:identifier>
<dc:contributor>yk</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今週の週刊文春(8/7号)にお店が紹介されていました(77ページ)。筆者の山本一力氏は、私などよりはるかにお店の雰囲気を伝えていらっしゃるので、ご一読あれ。

（以下は2002/11/09のコメント）
渋谷の路地裏にひっそりとあるフランス料理店、というより洋食店というべきか。ご主人は小川軒の関係だとか。調理用具がピカピカに磨いてあるのがすがすがしく、また、ご主人のきびきびした動きと奥さんの柔らかな物腰でファンになってしまう。料理ができるのに少々時間がかかるし、決して安くはないが、ワインをかたむけながらゆったりと食事をしたいときに訪れたいお店だ。もちろん味はいうことなし。お勧めはビーフかタンのシチュー。今頃の季節は的矢カキのフライも美味。タルタルよりもお店のソースをカキにかけて食べてみてほしい。
場所は、宇田川町交番脇から渋谷川の暗渠の上を代々木八幡方面へ歩いていき、しゃぶ禅の脇を越えて１００ｍぐらい先の右側にある。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/192979/132289/">
<title>ビストロ ヴァンボーに対するnon-means-noのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/192979/132289/</link>
<dc:date>2008-05-10T00:01:39</dc:date>
<dc:identifier>132289</dc:identifier>
<dc:contributor>non-means-no</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：＜更新＞

1ヶ月ぶりの更新。今回はカニコロッケをいただいてみました
いつもいい感じのシェフと奥さんのコンビ。土曜日とあって先客なしです

のんびりと新聞を読んでふと気づいたのがエアコンが冷房になっています
かなり古いエアコンですね

オーダーを受けてからベシャメルソースから作っています。なので時間が
かかります（因みにハンバーグもオーダー後にミンチをまとめるところから
でした）。のんびり新聞を読みます。土曜の午後

15分ばかりで出てきたカニコロッケ。これはまた。。。評価のムツカシイ！
まず衣はガッチリタイプ。イマドキのサックリタイプではありません
中身はカニの身はタップリ。ですがイマドキのベシャメルがトロリではなく
やや簾が入ったような。。。つまり、イマドキの進化したカニ（クリーム）
コロッケではありません

ソースはマヨネーズベースのタルタルと「これも良かったら」と奥さんが
ニッコリ出してくれた瓶入りのウスターソースです（タルタルのほうが合う）

先日のハンバーグと違って、これはちょっとガッカリ。。。1100円
こちらのお店では揚げ物は「？」かもしれませんね
それにしても前回同様、ここはなぜかご飯がすんんんんごく美味しい！
ふっくら、ほっこり。。。付け合せの野菜のソテーやフライの味がしっかり
しているのでご飯が進みます

ただ。。。エアコンが古いもので全体を涼しくするタイプではなく、昔ながらの
風が料理直撃タイプ。食べ始めて間もなくで温かいご飯も冷たく。。。

でも、老夫婦の「いい感じ」に☆据え置きです
でも、わざわざお見えになるお店ではありません。ご近所さん、ランチに
どうぞ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

かなりの老舗とお見受けする店構え。夜昼ともに入り口にはメニュー出て
いない。入りにくいったらありゃしない！なのですがどうもランチのハンバー
グが美味しいとの噂で古風な扉を開けました

老舗らしく近場の放送局のおエライさんと思しき方々、それに、あれ？若い
女性客は一人でランチ。古参には懐かしく、若輩には新しいのかな

マスター（というかシェフ）と奥様（フロア）のお二方が静かにサービス
もうお顔を見た瞬間に「あ、ここの味、誠実。間違いない」
本当にお二方とも「良いお顔」なんです！

噂のハンバーグランチをオーダー。お水はフツーに蛇口から出るものです
ハンバーグを丁寧に焼くようで時間がかかります。のんびりと新聞を
広げていると、まずライス登場（パンも選べます）。このライス、あとで
ビックリします

15分ばかりでハンバーグの皿が登場。「うーむ、これで1100円？」という
見た目です。小さ目のハンバーガーに素揚げの野菜はナス、ポテト、
サヤエンドウ。。。1100円ですが、スープもコーヒーもサラダもありません
CP、悪い？

ところが！ハンバーグを一口で「ふんわっ？」。口溶けが。。。すごい！
とにかく柔らかい。とにかく口の中でほどける。年季の入ったドゥミグラス
ソースは、だけど苦味よりも甘味があって尚、意外にもアッサリとしています

「ほわーーーー、こりゃ。。。今まで食ったハンバーグで相当上位にランク
インだわな〜。。。」と頬が緩む

もちろんおもむろにライスを一口。これは。。。ヌルイ。熱くないし、冷たく
もないヌルイご飯。なのに、なのに、なぜか！？もんのずんごーーーく美味い！
どういう炊き方を目指すとこうなるのかサッパリ分かりませんが、何とも味わい
のあるご飯になってます。何だ、これ！？

素揚げの野菜も少ないながら丁寧な仕上げです。ハンバーグをいただいたあとの
ドゥミグラスをつけて一つ一つ丁寧にいただきました

たいらげてみると量も実はしっかりとありました。ハンバーグは150gくらいかな
うーむ。。。これまでに食ったことのないタイプのヤワヤワ、フワフワのハン
バーグとヌルイのに無性に美味いご飯。。。謎だ！

1100円のランチは決して安くはないけど、どうにもこの味ならばリーズナブル
と言わざるをえません！

週に1度は食べたいなぁ。。。このハンバーグ。。。！
因みに、「昔ながらの」喫煙可です
でも、この静謐なるエレガンス。ここでの煙草は控えようと思う愛煙家の俺。。。

あと営業時間が異様に短いです。ランチタイムは1時間、ディナータイムも
3時間。ご注意を]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/118916/83611/">
<title>ビストロ ヴァンボーに対するfunkyfreshのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/118916/83611/</link>
<dc:date>2005-08-10T16:20:30</dc:date>
<dc:identifier>83611</dc:identifier>
<dc:contributor>funkyfresh</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：８月９日東急本店まで来てたので、だいぶ前にＴＶで美味しそうな
タンシチューが紹介されてた「ビストロ ヴァンボー」に行く事に。

一応１０分程で行ける旨を電話すると「どーぞ、お越しください、
お待ちしております」とマダムの丁寧なお答えがありました。
店内はノーゲスト。年配のご夫婦でしょうか？気さくで明るいマダム
がホールから、無口なシェフがキッチンから優しく迎えてくれます。
昨今の牛肉事情もあり、一抹の不安はあったのですが今回も悪い予感
が当たって、タンの仕入が無くタンシチューは、おあずけ。
ビーフシチュー２０００円、ビシソワーズ８００円、マッシュルーム
サラダ６００円、パン２００円、禁酒中なので薬としてグラスワイン
６００円を一杯だけ（笑）見るからに実直そうなシェフはとても丁寧
に丁寧に仕事されてます、店のセピアな雰囲気もあって時がゆっくり
流れていくようです。

ビシソワーズ、やはり丁寧な仕事をされてるといった味でＧｏｏｄ！
マシュルームサラダも美味しいです。パンは普通でワインは薬がわり
の為、評価なし（苦笑）。さてビーフシチューは、ホロホロとした
厚さ１cm弱の牛肉に濃厚なブラウンソース。牛肉は兎に角この
ブラウンソースは大人の味。できればタンで食べたかった残念。

パンでソース一滴残らず、皿の絵全部見えるまですくい取り一気完食。
難はいくつか、ありますが無粋な事はやめときます。帰りはシェフが
「ありがとうございました」。マダムはドアのところまで見送って
くれました。１１月～３月の的矢カキの頃にまた来よう・・・かな。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/183455/124628/">
<title>ビストロ ヴァンボーに対するblue waterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/183455/124628/</link>
<dc:date>2007-11-29T00:03:55</dc:date>
<dc:identifier>124628</dc:identifier>
<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：店ははいりずらいでしょうが、はいってみると女性の店員さんがものすごく感じがいいですし、シェフもいかにも料理にごだわりをもってそうな雰囲気です。まさに隠れ家的洋食屋でしょうか・・・

ビーフハンバーグ1100円ご飯ｏｒパン付のランチがオススメです。
まずハンバーグの焼き方にこだわりがあり、フライパンで一度焼いてから
そしてオーブンにいれるというやりかたです。２度焼きです。
このハンバーグが本当に美味しく、量はそれほどでもないのですが、肉の旨みがたっぷりハンバーグにつまってるかんじです。おいしい。またデミグラスソースは継ぎ足しで使用してるようで、こちらも歴史を感じる深い味です。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/177863/121365/">
<title>ビストロ ヴァンボーに対するhackerのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/177863/121365/</link>
<dc:date>2007-09-19T12:13:47</dc:date>
<dc:identifier>121365</dc:identifier>
<dc:contributor>hacker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ランチでビーフシチュー（２１００円）をいただきました。

お店が開店直後で、私も含めて、立て続けに３人、少し間をおいて２人、という混みようでしたので、ご主人の料理の仕方もいささか慌しかったのでしょうか。出てきたビーフシチューには、お肉しか入っていなくて、付け合せの揚げたお野菜は別皿でサーブされました。まず、シチューで、お肉とお野菜が別という、このスタイルには、個人的には違和感があります。必ずしもお野菜を一緒に煮る必要はないでしょうが、やはり、お野菜はお肉と一緒にソースに入っていてもらいたいです。それと、ソースにワインの味が濃く残っていて、これも個人的嗜好には合いませ。ワインの味が飛ぶぐらいな方が、好きなのです。

と言う訳で、まずまず美味しいとは思うものの、個人的には、もう一つ物足りないかな、という評価です。店内は昼でも（或いは昼で外が明るい故？）かなり薄暗くて、別に暗いところが嫌いな訳ではないのですが、それはバーとかカフェとか、食事をするより、まったりしに行く場所の場合で、洋食屋さんとしては、お料理の色を楽しむ上からも、もう少し明るい方が良いのではないでしょうか。まぁ、これも個人の趣味の問題ですけれど...。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/188842/128786/">
<title>ビストロ ヴァンボーに対するきよまろのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/4011/evaluation/detail/188842/128786/</link>
<dc:date>2008-03-01T14:34:26</dc:date>
<dc:identifier>128786</dc:identifier>
<dc:contributor>きよまろ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-atp2003/1600b7bbd472f406/c47f24ce7cdb4c10-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：　渋谷のNHKの西側、昔の宇田川上が遊歩道になっており、そこに面したこじんまりしたお店、一応　営業中の看板は出てますが、営業してるのかしてないのか実にわかりずらいお店です。店内はカウンターとテーブルが3卓、15人くらいでいっぱいの小体なお店です。これまたお年を召したシェフと女性の方のお二人で営業、店内は昭和のまま止まったような実に古めかしい感じです。五反田の「グリルエフ」みたいな感じでしょうか。ランチもディナーもそれほどメニュー数は多くありません、一品一品を丁寧に作ると言う印象です。
＜本日の注文＞ビーフシチュー：2,000円、ライス：100円、追加　牡蠣フライ(的矢)：1,500円、瓶ビール　黒ラベル中瓶2本：1,000円で合計4,600円、ビーフシチューは肉と付け合わせが別皿、本当の意味でのビーフシチューですね。実に良く煮込まれた肉と少し甘さを感じる優しいデミグラスソース、ちょっと熱々感がないのが個人的な好みと違うのですが、熟練を感じます。付け合わせは人参・じゃがいも・ナス・青梗菜で彩が豊かです。パンも出してくれたので、おいしいソースをつけて食べることができました。牡蠣フライも付け合わせは同じ、こちらはソースとタルタルが出てきて好みで食べられます。どちらも試しましたが、ソースの方がよりおいしいようです。
　今日に関する限り、ランチのお客は私を含めてたったの5人、客単価はそこそこあるでしょうが、商売になるのかな？とちょっと訝しげに思った次第です。洋食好きでないとちょっと感動しないかも知れません。]]></content:encoded>
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