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<title>越後へぎそば 匠</title>
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<description>最寄り駅：中目黒/代官山/恵比寿;料理：そば/和食一般;平均★数：3.81818;得点合計：50pt;コメント数：10</description>
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<title>越後へぎそば 匠に対するあかみのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-15T04:05:28</dc:date>
<dc:identifier>101215</dc:identifier>
<dc:contributor>あかみ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ちょっと値段が高すぎるかな……
そば自体のクオリティ、つまみのクオリティ等考えれば当たり前の値段ではあるんですが、決して安さを感じる値段ではありません。飲み屋の気分で使えば一人4000円越えも普通に射程距離範囲内。

これで評価を少々落としておいて、味についての評価。

味は決して悪くありません。というか名店のレベルに加えて問題ないでしょう。

--以下修正後--

十日町地区のへぎそばと比較すると、川西の小嶋屋が一番近い雰囲気かと。ただ、ちょっとだけ川西小嶋屋よりも麺が太かったような感じがします。

--以下修正前--

私が食べた中では、一番「へぎそばらしい」、つまりふのりでつないでいることがよく分かる種類のへぎそばです。
ただし、少なくとも十日町小嶋屋(本店、くろす店＠どちらも十日町市内)、長岡小嶋屋(府中店)、須坂屋(渋谷店)で食べたものとは全然雰囲気が違います。
小千谷地区で食べていないので最終的な断定は避けますが、新潟県内の味が東京風そばに近づくように変容してしまった結果としてここが現地風とやや違うのか、もしくはどこかで正統派のへぎそばから分岐した結果として現地風と異なる味になっているのかのどちらかではないかと考えます。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/39436/27325/">
<title>越後へぎそば 匠に対するちむおのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-06-01T00:11:08</dc:date>
<dc:identifier>27325</dc:identifier>
<dc:contributor>ちむお</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：東京で食べたへぎそばの中では、この店のものが一番おいしいと思いました。その他の料理もおいしく、お酒も新潟のものを数多くそろえてあり、居酒屋としてもいい店です。
■Value：★★★★
味････☆☆☆☆ 量････☆☆☆ 価格････☆☆☆
へぎそばは変に海藻くさくなく、腰がしっかりしています。つゆは濃い目で甘すぎず辛すぎず、丁度いい感じです。
へぎそばだから仕方ありませんが、一人では食べきれないボリュームなのが辛いところ。そのため、単価は高くなりがちですが、他店と比べて特に高いわけではありません。
そば以外の酒肴も充実。いずれも美味ですが、こちらはボリュームが少ない割には高いという印象です。
■Service：★★★★
ホスピタリティ････☆☆☆☆ オペレーション････☆☆☆☆☆
店員さんの対応はよいです。酒肴とそばをまとめて注文しても、ちゃんと最後にそばを出してくれますし、そばを出すタイミングをうかがってくれます。奥に座敷もあり、客席に比べて厨房能力が高いとも思えないのですが、オペレーションはしっかりしています。
■Facility：★★★★
内外装は、赤・黒を基調としており、ある種派手目ですが、照明が暗めなので雰囲気はグッドです。
ただ、最近、店の前にやたらと能書きと宣伝（立て看板）を押し出しており、せっかく駅から遠いのに、ひっそり感がなくなってきました。まるで観光地のお店のようです。こざっぱりとした店構えに戻ってほしいところです。

この立地で深夜まで営業していて、酒が飲めて食事も取れるということで、芸能人・有名人のお客さんを見かけることもあります。こないだも某局女子アナがいらしてました。それはともかく（すいません、ミーハーなんです）、総合評価は★★★★です。
（2003.12.8）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/62327/42456/">
<title>越後へぎそば 匠に対するsojiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/62327/42456/</link>
<dc:date>2004-10-30T23:01:02</dc:date>
<dc:identifier>42456</dc:identifier>
<dc:contributor>soji</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：駅から少し歩くのと、少々高めなのがマイナスですが、しっとり、モチモチのへぎそばは食べる価値はあると思います。一品料理もなかなかいけます。最後の締めに、へぎそばでお腹一杯にすれば大満足。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/16739/10051/">
<title>越後へぎそば 匠に対するLOUISのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-09-17T01:33:28</dc:date>
<dc:identifier>10051</dc:identifier>
<dc:contributor>LOUIS</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：てんぷら、のっぺ、をつまみに八海山をちびながら、最後の〆にへぎそばをいただくのが定番のコースになっていましたが。。。ここ３年ほど伺っていません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/71749/49110/">
<title>越後へぎそば 匠に対するgakudaiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/71749/49110/</link>
<dc:date>2005-03-17T21:04:44</dc:date>
<dc:identifier>49110</dc:identifier>
<dc:contributor>gakudai</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『康竜』、『わ蔵』を通り過ぎた先にある、へぎそば『匠』のランチに行ってきました。
平日の午後１時20分でお客さんは６名。カウンター８席＋テーブル16席の店内は薄暗く、すだれや裸電球などを使用して和風の雰囲気。
店員さんは厨房に男性４名、客席に女性２名とやけに多いです。
ランチメニューは、へぎそば（温・冷）＋天丼、親子丼、ネギトロ丼がセットになって各840円。
へぎそばは、つなぎに布海苔を使っているので、普通の蕎麦よりもうす緑色です。つるつるしていて、とてもコシがある独特の食感。コンニャク麺のような味わいです。つゆは甘みの少ないサッパリタイプで、かすかにダシの香りがします。蕎麦湯は角ばった急須に入って出てきます。
天丼は普通よりやや小さいドンブリを使用。えび1本＋玉ネギ、ニンジン、春菊のかき揚に甘めのつゆがかかっています。わりと好みの味わいです。
この天丼セットが840円なら、また利用してもよいかなと思いますが、駅から遠いので、使い勝手はあまり良くありません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/6757/3275/">
<title>越後へぎそば 匠に対するmtyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/6757/3275/</link>
<dc:date>2004-04-19T03:20:11</dc:date>
<dc:identifier>3275</dc:identifier>
<dc:contributor>mty</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：へぎそばと天ぷらの盛り合わせを食べました。
どちらも完成度が高くておいしかったです。

安心して通えそうな店だなーと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/59839//">
<title>越後へぎそば 匠に対するコロリのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/59839//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>コロリ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/3914//">
<title>越後へぎそば 匠に対する隆宜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/3914//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>隆宜</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/50731/36146/">
<title>越後へぎそば 匠に対するGlobeGrooveのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/50731/36146/</link>
<dc:date>2002-10-28T01:46:35</dc:date>
<dc:identifier>36146</dc:identifier>
<dc:contributor>GlobeGroove</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：締めに頂くへぎそばも美味しいこと請け合いだが、それ以外の食事もかなりよい。
基本的に和食のメニューで、刺身から揚げ物、焼き物など、酒の肴には事欠かない。
個人的には海老のしんじょとか、鰯のコロッケなどが好きでよく注文する。日本酒
の品揃えも豊富だが、値段はまあまあというところか。中目黒の駅からはちょっと
歩きます。山手通り沿い。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/87379//">
<title>越後へぎそば 匠に対するカレンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/87379//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>カレン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/38505/26577/">
<title>越後へぎそば 匠に対するteRataroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-03-27T02:24:50</dc:date>
<dc:identifier>26577</dc:identifier>
<dc:contributor>teRataro</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：「へぎそば」で有名なのでしょうが、蕎麦だけで帰る客は皆無｡
酒と肴が目当ての人がほとんどでしょう｡私もその口です｡
ただし、店の造りに難があり、ゆっくりと寛げる場所ではありません｡
二人くらいで来て、二三杯やった後にへぎそばで〆てさっと帰る、そんな感じの店です｡
それと、蕎麦屋にしては比較的若年層のお客さんが多いですね｡]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/15753/9369/">
<title>越後へぎそば 匠に対するコヤギのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-09-10T16:28:59</dc:date>
<dc:identifier>9369</dc:identifier>
<dc:contributor>コヤギ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：海草が練りこんである「へぎそば」。のど越しよく、あっさり美味しくいただけます。そば粉の濃い田舎風などを想像していくと、かけはなれているので注意(笑)。夜は行ったことが無いので、チャレンジしてみたいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/95135//">
<title>越後へぎそば 匠に対するsanto_tomeのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/95135//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>santo_tome</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/3477//">
<title>越後へぎそば 匠に対するよこたけのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3973/evaluation/detail/3477//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>よこたけ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
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