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<title>せたが屋 / ひるがお</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/</link>
<description>最寄り駅：駒沢大学/三軒茶屋/学芸大学;料理：塩ラーメン/醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.60317;得点合計：317pt;コメント数：54</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/85766//">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するabsolute24のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/85766//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>absolute24</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/123290//">
<title>せたが屋 / ひるがおに対する長さん007のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/123290//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>長さん007</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/118180/83076/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するメディシンマンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-04-16T01:11:35</dc:date>
<dc:identifier>83076</dc:identifier>
<dc:contributor>メディシンマン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：私的には今一番お気に入りのラーメン屋さんです。
場所は環状７号線・野沢龍雲寺交差点の前で、どの駅からからもちょっと遠いです。
確かに廻りにラーメン店は多いですが、そんな立地条件の中でもいつでも混んでいるお店です。
確かに席もそんなに多くないのでしょうがないのでしょうが。
昼時は『ひるがお』夜は『せたが屋』と味も名前も変わりますが
どちらもとてもおいしくて好きです。
味はお昼が塩味・夜が醤油ですかね。
魚系の濃い出汁と平麺はひじょうに良くあっています。
自分的にはうどんとラーメンの融合と思っています。
和風でさっぱり好きの私としては満点です。
私はバイクで行くことが多いのでが、店員さんがヘルメットを預かってくださったりして
店員さんのマニュアルだけじゃない対応もとても好感が持てます。
最近は２号店が出来たみたいですが、味が落ちないように祈るばかりです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/118189/83081/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対する由衣のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/118189/83081/</link>
<dc:date>2004-07-21T22:04:54</dc:date>
<dc:identifier>83081</dc:identifier>
<dc:contributor>由衣</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：①昼 塩専門「ひるがお」
 麺へのこだわりは店主が太さの異なるものを投入させることで
 食感にリズムを持たせうまくスープに絡ませている。
 スープにはオオバと特製のホタテ油が足され上品な一杯が味わえる。
 透き通るスープに細麺がよく絡みネギなど食材が引き立てている。

②夜 醤油専門「せたが屋」
 煮干を軸に濃厚な魚介ベースの香りが嫌でも伝わってくる一杯。
 自分は平打ち麺しか食したことがないが，この麺とスープが見事に絡んでいる・・
 和風味の先駆けであり，今尚環七の人気店として君臨しているのは努力の結果だとも言える。
 豚骨，鶏ガラからも出汁をとりスープにコクが最後まで残る。
 自由が利くガツン汁，刻みタマネギは不思議と味を柔らかくさせ，独特な甘さと深みを出す。
 和風系でここまで確立されていることに脱帽してしまう・・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/126777/88297/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するブブのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/126777/88297/</link>
<dc:date>2006-01-04T19:22:16</dc:date>
<dc:identifier>88297</dc:identifier>
<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：①昼 塩専門「ひるがお」
麺へのこだわりは店主が太さの異なるものを投入させることで
食感にリズムを持たせうまくスープに絡ませている。
スープにはオオバと特製のホタテ油が足され上品な一杯が味わえる。
透き通るスープに細麺がよく絡みネギなど食材が引き立てている。

②夜 醤油専門「せたが屋」
煮干を軸に濃厚な魚介ベースの香りが嫌でも伝わってくる一杯。
自分は平打ち麺しか食したことがないが，この麺とスープが見事に絡んでいる・・
和風味の先駆けであり，今尚環七の人気店として君臨しているのは努力の結果だとも言える。
豚骨，鶏ガラからも出汁をとりスープにコクが最後まで残る。
自由が利くガツン汁，刻みタマネギは不思議と味を柔らかくさせ，独特な甘さと深みを出す。
和風系でここまで確立されていることに脱帽してしまう・・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/132248/91908/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/132248/91908/</link>
<dc:date>2006-02-13T20:58:39</dc:date>
<dc:identifier>91908</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yoji610/42b522a95f4db558/6246f3b00e4f9875-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：開店後15分で到着。先客は4人ほど。食べてる間に満席に。塩玉らーめん(800円)の食券を購入。
見た目も綺麗な塩スープは、塩加減もすごくいい感じでものすごくおいしい。少しピリッとした何かも入ってるかも。柑橘系の皮も入っているみたい。平たい細めの麺は、塩には珍しく粘りがありこれもおいしい。食感を変化させるため、三種類の麺が入ってるらしい。具は、ネギ、メンマ、海草っぽい海苔、チャーシューが1枚、半熟玉子が半分ずつで、片方には真ん中に海老が乗っていた。ネギの上に乗るのは貝柱を揚げてフレークにしたものみたい。チャーシューは炙られていて、肉々っぽい食感だが、味も濃すぎずちょうどよくてムチャクチャおいしい。玉子は、ほとんど固まってないほどの半熟でこれもおいしい。
最初っから最後までムチャクチャ美味しかった。満足。
(2006.02.13)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/57380//">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するたく2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/57380//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>たく2</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/137773/95106/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/137773/95106/</link>
<dc:date>2006-04-06T01:44:01</dc:date>
<dc:identifier>95106</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：※全写真は、ブログにて公開中！

ラーメン激戦区環七沿いの有名店。かつて環七のラーメンといえば、豚骨スープが主流だったところを和風ダシで挑み、見事行列店に育てたすごいお店。元祖・魚系ラーメンを作ったお店のひとつと言えるかな？

せたが屋 ひらラーメンを注文。具には、とんトロ、味付け玉子、メンマ、ネギ、焼き海苔、岩のりのようなモシャモシャした海苔がトッピング。

とんトロは、いい焼肉屋さんで出てくるような、分厚くて霜降りになっているようなもの。歯ごたえがあるのに、やわらかくおいしい。

海苔が２種類載っているのには、びっくり。岩のりみたいな方は、四万十産のこだわりのものらしい。スープとよくなじんでいい感じ。

麺は、平麺を選択。太さ５ミリ強くらい。つるりとしていてプリプリしている。麺が太いとなかなかスープが負けてしまったりして難しいところだけど、ここのダシのパワーは強烈で全く問題がないです。

調べたところによると、ダシには昆布、煮干し、更に土佐の宗田鰹（そうだがつお）など、魚介系たっぷりのダシに加えて鶏ガラ、とんこつを使ったダブルスープ仕立てになっているそう。

あと、このお店で面白いのが机の上に置かれているトッピング。きざみ玉ねぎ、ガツン汁に、ガツンカレー。

ガツン汁とは、とてもキワモノっぽい名前ですが、魚のダシを凝縮させたような、スープの原液で、少しレンゲにとって味をみてみると、コレがすごく魚介パワー炸裂で好みの味。最後の方になると、少しスープがぼけるので、これをふりかけるとパワーアップするのです～。

ガツンカレーも、振り掛けるとカレーうどんのようなお味になりGOOD。カレー粉みたいな感じだけど、そこまで「カレー」的な香りでもなくて、チリペッパーなどを入れて少しマイルドにしたような感じかな？

あとに出来たやすべえなども、ここに大分影響を受けているんだと思う。魚ダシの粉の味がするところとか、若干甘みがあるところとか（やすべえの方が断然甘いけど）、刻み玉ねぎとか、似ている部分が多い。

この魚系と肉系の味が混じったラーメン、結構ツボです。今度は、つけ麺が食べてみたいな～。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/49099//">
<title>せたが屋 / ひるがおに対する地鶏と焼酎のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/49099//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>地鶏と焼酎</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/7253//">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するBグルおじさんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/7253//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Bグルおじさん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/23407//">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するyukimasaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/23407//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>yukimasa</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/18484/11131/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するICEMANのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/18484/11131/</link>
<dc:date>2004-09-12T00:22:37</dc:date>
<dc:identifier>11131</dc:identifier>
<dc:contributor>ICEMAN</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：「ひるがお」は絶品だ。いつも行列で困るが、お客本位の気配りあり。暖簾を下げた後でも「どーぞ～」と入れてくれる。14：15位が限界かな。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/214392/153013/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するタンデムのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/214392/153013/</link>
<dc:date>2009-03-24T14:11:15</dc:date>
<dc:identifier>153013</dc:identifier>
<dc:contributor>タンデム</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：僕の好きなラーメンランキング１位です。
せたが屋のラーメンを食べてから魚介系のラーメンが好きになりました。
後はさっぱりとして刻みたまねぎがおいしいです。

がツン汁も少し入れるといいかも

カレー粉だけは入れる気にはなれません。

だけどうまいです。
うますぎる！！

しかし昔は普通麺か平打麺を選べたきがするんですけど今は浸け麺だけしかないようです。
平打ち麺が食べたいなぁ

やっぱお勧めは全部入り！！
たまにしか行かない人にはせっかくなのでこれを食べてほしいですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/34647/23597/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-02-25T23:51:18</dc:date>
<dc:identifier>23597</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ひるがおの時行きました。12時半で2人待ち。食べたのは塩つけ麺。
青のりがインパクトありました。かつお節が効いているので何かの味に似ているなと思いましたが、たこ焼きの風味ではないでしょうか？
スープの中に貝柱や鮭？が入っていておいしいです。割りスープは全部飲みました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/1024/458/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するきーすのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/1024/458/</link>
<dc:date>2004-10-21T00:26:57</dc:date>
<dc:identifier>458</dc:identifier>
<dc:contributor>きーす</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：もっぱら、ひるがおに行きます。
なんて言えばいいのかな、身体に優しい感じがとても好きです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/13695/7879/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するテツオのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/13695/7879/</link>
<dc:date>2004-09-28T09:05:27</dc:date>
<dc:identifier>7879</dc:identifier>
<dc:contributor>テツオ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：うまいうまいうまい]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/30681/20571/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するとと3のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/30681/20571/</link>
<dc:date>2004-02-07T00:25:55</dc:date>
<dc:identifier>20571</dc:identifier>
<dc:contributor>とと3</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ラーメンと味卵をいただきましたが、とてもインパクトのあるラーメンでした。魚介系スープの香りの強さは半端じゃなかったです。濃い口醤油の味が濃く感じましたが少し酸味が効いてるため、思ったよりもサッパリといただくことはできました。
麺はゴム？っぽい中太ちじれ麺。個人的にゴム？っぽい麺は食感・味ともに好きではありませんが、絡んでくるスープとのバランスはいいと思います。それとあの豚肉にもビックリしました。口の中でトロっと溶けてしまうさまは、まるで魚肉のような感しでした。味卵もおいしかったです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/15426/9119/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するnossyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/15426/9119/</link>
<dc:date>2004-09-22T22:52:30</dc:date>
<dc:identifier>9119</dc:identifier>
<dc:contributor>nossy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：月曜13:50ごろについて、3人ほど並んでいた。
10分以内には入れたので閉店ギリギリがお勧めかも。

塩味のラーメンで奥深さを感じたのは初めて。
チャーシューのおいしさに驚き、
スープの底に沈んでいた貝柱に驚き…
驚きばかり。是非また行きたい。。。

…が、遠いので難しい。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/19612/11949/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するクニノユメオーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/19612/11949/</link>
<dc:date>2004-08-09T00:25:54</dc:date>
<dc:identifier>11949</dc:identifier>
<dc:contributor>クニノユメオー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：午後６時半頃行くと、10人くらい行列していましたが、比較的すぐ（10分～15分位）入店・着席できました。「チャーシュー麺＋味付玉子」を注文。魚介系のスープは、最後までその香りを失うことなく、インパクト強いです。しかし、決して魚介系特有のくどさを感じさせません。中太の麺は、やや固めに茹で上がっており、力強いスープとよく絡んでいました（因みに麺は、中太ちぢれ麺と平打ち麺の２種類から選択できます）。すごく美味しかったです。個人的には、『渡なべ』のラーメンよりも好きです。今度は、塩ラーメンも試してみようと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/16005/9567/">
<title>せたが屋 / ひるがおに対するVFF06755のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3949/evaluation/detail/16005/9567/</link>
<dc:date>2004-09-20T12:20:02</dc:date>
<dc:identifier>9567</dc:identifier>
<dc:contributor>VFF06755</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：つけ麺はおいしい。魚系のだしで良い味出してますね。でも混んでるし、店汚いので４点。]]></content:encoded>
</item>

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