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<title>麺屋武蔵 青山</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/</link>
<description>最寄り駅：青山一丁目/乃木坂/外苑前;料理：ラーメン一般/醤油ラーメン/味噌ラーメン;平均★数：3.50000;得点合計：303pt;コメント数：53</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/59330//">
<title>麺屋武蔵 青山に対するかおりのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/59330//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>かおり</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/160848/109464/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するひぐちゃま＠お疲れちゃま♪のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/160848/109464/</link>
<dc:date>2006-12-08T00:20:35</dc:date>
<dc:identifier>109464</dc:identifier>
<dc:contributor>ひぐちゃま＠お疲れちゃま♪</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：「味たまラーメン」（830円）を注文しました。
「あっさり」「こってり」から選べるとのことで、「こってり」を選びました。

具はメンマ・味玉子・ネギ・ノリといった構成です。具の一品一品がおいしくてこだわりを感じます。味玉子は甘いタレが中まで十分浸透してました。「味たま」をつけるとそうでないものに比べて100円アップしますが、トッピングしておくことをオススメします。

スープは魚介系のダシの醤油ラーメンで、丼の底の方には柚子の皮が沈んでいます。こってりだけあって、とてもしっかりした味加減です。けど、柚子の皮でサッパリ感もあるので、決してしつこくはないです。
麺が太麺なのでこってりの方が相性が良さそうですが、次回はあっさりも体験しておこうと思います。

レギュラーメニューには他に塩ラーメンとつけ麺があり、期間限定で味噌ラーメンもあります。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/67980/46693/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するyouyouyouのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/67980/46693/</link>
<dc:date>2003-02-08T23:33:48</dc:date>
<dc:identifier>46693</dc:identifier>
<dc:contributor>youyouyou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：大好きなラーメンです。
バランスが本当に良いとおもいます。
ゆずの香りもいい感じで個人的には大好きです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/47220/33640/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するうなぎ犬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/47220/33640/</link>
<dc:date>2003-06-22T00:35:26</dc:date>
<dc:identifier>33640</dc:identifier>
<dc:contributor>うなぎ犬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：下のコメントを見ると賛否両論あるみたいですが、ココはかなり美味しい。確かに、新宿店で２時間待って食べるのはどうかと思いますが青山店ならそう待たず食べれるはずです。味は、決してテレビ・雑誌の誇張ではないと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/7244//">
<title>麺屋武蔵 青山に対するBグルおじさんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/7244//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Bグルおじさん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/103585/72393/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するゆいかちゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/103585/72393/</link>
<dc:date>2005-02-13T17:11:37</dc:date>
<dc:identifier>72393</dc:identifier>
<dc:contributor>ゆいかちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：登録情報には日曜定休とありますが、日曜に行ったら営業していました。
六本木ヒルズのレストランにに行く予定でしたが、ここに急遽変更。

＜店内衛生＞★★★★★
お昼の11時45分ごろ入店。丁度満席で、5分ちょっと待ちました。
待っている間に入口右の食券販売機で食券を買って店員さんに提出。
ラーメンだと「こってり」か「あっさり」か聞かれます。
店内は厨房含めて狭いですが、不衛生さは有りません。カウンターのみ約10席。
卓上にはお水と豆板醤と爪楊枝。胡椒はありません。販売機の上にテイッシュ。
そして販売機の横に服を汚さないための使い捨てエプロン（ぇ）
お客さんに十分配慮してくれているようです。

＜店員態度＞★★★★★
若い男性店員３人でしたが、皆さん接客が丁寧で礼儀正しいです♪
よく声が出てます。湯切りが豪快（笑）

＜味＞★★★★★★★★☆☆
味玉ラーメン（こってり）を注文。
麺はかなり長い時間茹でており、店員さんが手で触って固さを細かくチェックしていました。
スープは魚のダシが効いていて、やや甘めの優しい味です。
麺は太く短め。麺は特にこれといった特徴はありませんでした。
具はチェーシュー1枚・メンマ・ノリ1枚・刻みネギ。
メンマはたくさん入ってます。チャーシューは見た目、ぶ厚くてハムみたいでどうかと
思ったのですが、予想外に美味しかったです。ハイ。

＜総評＞★★★★★（２０点中１８点）
いいお店ですね☆今度は「アッサリ」にしようと思います。
本店の新宿店は行ったこと無いけど、どれくらい並んでるんでしょうね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/149888//">
<title>麺屋武蔵 青山に対する代々木 雅孝のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/149888//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>代々木 雅孝</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/103584/72392/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するRyumanのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/103584/72392/</link>
<dc:date>2004-03-31T23:23:28</dc:date>
<dc:identifier>72392</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2005/06/30
木曜日の13時半前に訪問。満席＋8人待ち。
味玉・塩らーめん・アッサリ（800円）を注文。
塩は初めてですが、美味かったです。
魚出汁、麺の茹で、味玉、それぞれ申し分なかったです。
醤油のほうが出汁にマッチしているような気もしたが、塩も美味いです。
しかしこの店は、オーダーしたものをお客さんに届けられないですね。。。
ほとんど間違えていて、隣の男性はつけ麺を頼んだのに、初めは味玉らーめん、次は味玉塩らーめんと間違えられてました。とほほ。

2004/10/13
味玉ラーメン・こってり（800円）を食べた。平日の12時過ぎで5人待ち。
つけ麺の割りスープを飲んだときは濃いなーと思ったけど、ラーメンのほうは魚系と醤油が効いたもので食べやすかった。具もそれぞれバランス良くて満足でした。
こってりの割には全体的にシンプルな感じで醤油が効いているのですっきりした感じであった。
弾力ある太麺も食べ応えがあり満足でした。
★３→★４

2004/03/31
つけ麺・味玉を食べた。（800円）平日の12時半で12人待ち。
濃厚魚介スープとシャッキリした太麺が美味しかった。味玉は半熟ではないが、かなり美味い。
割りスープも美味しかったが、濃厚過ぎるので少しむせた。（ここまで来るとラーメンのスープっぽく無い。）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/88717/61592/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するよしりんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/88717/61592/</link>
<dc:date>2005-01-09T21:36:58</dc:date>
<dc:identifier>61592</dc:identifier>
<dc:contributor>よしりん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：新宿のお店もおいしですが、地下鉄利用が多いので、

こちらの方を、良く食べます。

魚介系の醤油だしがたまらなくおいしいですね。

最初しょっぱいと感じるのですが、なぜか何日かすると、恋しくなるのです～]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/142723//">
<title>麺屋武蔵 青山に対するpoufferのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/142723//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>pouffer</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/57742/39744/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するツアコンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/57742/39744/</link>
<dc:date>2004-07-02T09:34:47</dc:date>
<dc:identifier>39744</dc:identifier>
<dc:contributor>ツアコン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：あっさりの中にコクがある、かなり好きな味です。
私はいつもつけ麺を食べるのですが、麺を食べ終わった後の
スープ割りは又最高です。
青山は新宿より全然空いてますし・・・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/162996//">
<title>麺屋武蔵 青山に対するtdcのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/162996//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>tdc</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/46644/33226/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するshin0623のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/46644/33226/</link>
<dc:date>2003-10-16T00:47:24</dc:date>
<dc:identifier>33226</dc:identifier>
<dc:contributor>shin0623</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：魚ベースのダシに、ゆずがきざんであったり、
昨今のラーメン文化の潮流を作った銘店でしょう。

マスコミで騒がれるだけあって美味しいです。
山手線からも見える新宿店の大行列に並ぶほどかどうか
はわかりませんが、こちらならそんなに待たずに
美味しくいただけます。
また、男性は絶対とんがり飯も注文すべし。
ベストオブサイドメニューです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/103591/72398/">
<title>麺屋武蔵 青山に対する由衣のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/103591/72398/</link>
<dc:date>2004-08-26T00:14:43</dc:date>
<dc:identifier>72398</dc:identifier>
<dc:contributor>由衣</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今や飛ぶ鳥をも落とす武蔵の青山店。
とは言っても，もともとはここ南青山で武蔵系の店舗はスタートしているらしい。
武骨・二天と色んな思考で進んでいる武蔵のルーツとも言える店でもある・・
武蔵青山 －MUSASHI SEIZAN－ と器にあるように店内は青一色に統一されている。
店員は威勢良く，そろって黒と青のツートーンのシャツを着て，頭には青布をまく。
コップも涼しげな青を貴重とさせ落ち着いた雰囲気を出している・・
ラーメンを注文すると”こってり”か”あっさり”かを聞かれる。
元祖デフォルトの”あっさり”に対して”こってり”はエビ油をふんだんに入れ
濃度を限界まで上げているように思える。

青山のスープは熱い － 
九段斑鳩などスープをある程度ぬるくし魚介系の香りと味を最大限引き出す店と対極し
ここ武蔵は熱さに関して容赦はしない。口内火傷必至である・・
それでいて不思議と熱さの中にもサンマ節の香りを手繰り寄せることが出来る。
穏やかな魚介の出汁と動物系の風味がバランスよく安定しているように思える・・
麺は楕円に近く太麺で絶妙な歯ざわりがたまらない。

食していく内にゆっくりと柚子の香りがやってくる。飽きさせない・・
器の底からやってくる柚子の風味は，ちょうど麺がなくなってくる頃顔を出す。
無化調にこだわり魚介と動物系とのバランスでここまで表現することに頭が下がる。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/52179/37044/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するGlobeGrooveのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/52179/37044/</link>
<dc:date>2002-04-07T03:30:37</dc:date>
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<dc:contributor>GlobeGroove</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：さんまの煮干しと羅臼昆布でとった出汁のきいたスープが美味い。
場所柄か少し値段は高めだが、内容からすると不満の無いものだ。
麺は中太でしっかりした味わい。スープは薄味と濃い口とある。
初めての方は、薄味から試してはと思う。メンマもなかなかだった。
柚の香りがきついという意見もあるようだが、私にとっては嫌気
がさすほどではない。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/180350/122457/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するshimajirou2002jpのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/180350/122457/</link>
<dc:date>2007-10-12T22:44:37</dc:date>
<dc:identifier>122457</dc:identifier>
<dc:contributor>shimajirou2002jp</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：平日、11:50の来店。約15分待ち。仕事仲間と４人で並びました。
青山店は初めてです。
カウンター１２席ほどの小さなお店です。ただし、回転率はあまり悪くありません。場所柄か時間的にか、お年寄りや子連れは居ませんでした。

醤油ラーメン（こってり）￥730と、とんがり飯￥210を注文。

麺は太目のほとんどストレート麺。スープとの絡み具合を考えるともう少し細め
の麺でもいいかもしれません。

スープは武蔵特有の魚介系スープでやや甘味があります。丼の底には刻み柚子があります。（新宿よりも醤油味は濃いのではないかと思いました。）

具材は、チャーシュー、ネギ、メンマ、のりです。のりが美味しかったです。

チャーシューは箸で触るとボロボロと崩れてしまい、味はよくわかりませんでした。

とんがり飯は、イマイチでした。味付けご飯（スープで炊いたもの？）の上にチャーシューのしぐれ煮とネギがのっていますが、白米でも十分です。


全体的には、接客も味も満足できますが・・・・この手の味のお店が増えてきたためか新鮮さと喜びはあまり感じることができませんでした。




]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/47803/34075/">
<title>麺屋武蔵 青山に対するぷにらのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/47803/34075/</link>
<dc:date>2003-09-28T16:11:49</dc:date>
<dc:identifier>34075</dc:identifier>
<dc:contributor>ぷにら</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：渋谷の回転すしで腹ごしらえできなかった時の夕（夜）食スポット。味は百人町と同じだと思うが、場所柄か、ちょっと品のいい味のような気もする。麺の太さも、スープの素朴で濃い味も好みにぴったりなのだが、なぜか食べ終わって「もう一杯」という感じはない。味玉はかなりおいしいけど、都内にはまだまだ上がたくさんある。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/26290//">
<title>麺屋武蔵 青山に対するnattsuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/26290//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>nattsu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/110794//">
<title>麺屋武蔵 青山に対する良い波のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/110794//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>良い波</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/2586//">
<title>麺屋武蔵 青山に対するnightflyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/3520/evaluation/detail/2586//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>nightfly</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>

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