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<title>麺屋 維新</title>
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<description>最寄り駅：横浜/平沼橋/高島町;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン/つけ麺;平均★数：4.00000;得点合計：24pt;コメント数：5</description>
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<title>麺屋 維新に対するbirdcageのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>birdcage</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<title>麺屋 維新に対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-12-31T00:37:04</dc:date>
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<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：もともと小田急線『鶴間』駅にあったお店が移転したとの事で訪問。
20時前であったがほぼ満席。

券売機の一番左にあった味玉塩らーめん（800円）を注文。
ラーメンより味玉塩らーめんを左に持ってくるという事は自信があるのだろう。

スープは塩を抑えたバランスの良いもので、表面の脂は多少あるがそれ程しつこくはない。
特に大きなインパクトは感じないが、魚系、動物系とも上品に思う。
麺は細麺でやわらかいものである。ほとんどコシは感じられず、スープとの一体感を狙ったものだろうか？
ただ、麺のほぐれ具合は良いので食べにくくはない。

具は薄めのやわらかチャーシュー2枚、メンマ、ねぎ、糸唐辛子、味玉。
味玉は玉子の味がしっかり残っており美味しい。

横浜駅近郊にはかぶるラーメン屋がないので、なかなか面白い存在だと思う。]]></content:encoded>
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<title>麺屋 維新に対するアリーマのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-02-24T18:32:33</dc:date>
<dc:identifier>150050</dc:identifier>
<dc:contributor>アリーマ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：この界隈、僻地だ外れだといわれつつも、この数年でけっこういろんな店ができている様子。

入り口が暗めでバーのような構えだがラーメン店。
店内も若い人向けのバーのような雰囲気。
嫌味にならないくらいに小奇麗だ。

味玉塩ラーメンを食べた。
横浜によくあるコッテリと脂の強いものとは対照的に、さっぱり魚介出汁の効いたスープ。
化調も感じるけれど、うまく馴染んでいるのでそう気にならない。
個人的に好きな味だった。
こういうラーメン、横浜では珍しいので貴重かもしれない。
]]></content:encoded>
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<title>麺屋 維新に対する風の馬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-03-06T23:52:42</dc:date>
<dc:identifier>150965</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：09.02.10　16:45頃訪問で先客なし。前からの宿題店で初訪問です。ラーメンの鬼佐野実氏を師事した集団「佐野JAPAN」に名を連ねている店主、素材へのこだわりがあるお店です。入口左側に券売機があり、テーブル席2席×5・6席×1の店内です。塩らぁめん￥700と醤油らぁめん￥700をいただきました。2杯いただくつもりはなかったのですが、塩が気に入ったので醤油を追加しました。

塩の具は、長バラチャーシュー２・メンマ・ネギ２種・糸唐辛子です。

スープは鶏油が少し多めですが、それほど油っこく感じません。角はありませんが丸すぎない塩らしい味で、ほんのりとした甘みがとてもいい感じです。鶏主体の出汁は魚介系は使っていないと思われますが、旨味過多でないバランスがいいものでとても好みの味です。

細ストレート麺は、小麦の風味を生かしたやや軟らかめのもの。なめらかで啜り心地のいい、とても美味しい麺です。支那そばやの麺に似ています。

醤油の具は、糸唐辛子がノリに変わります。

スープは生醤油の風味を生かした、醤油が前に出た味。一見しょっぱそうですが、塩分濃度は高くありません。今風ではない鋭角的な味なので、好みが分かれると思います。個人的にはとても好みで、店主のセンスの良さを感じます。

塩が有名でもちろん美味しいのですが、醤油の美味しさにやられました。素材の風味を生かしたシンプルな風味はとても好みで、他もいただいてみたいと思います。現在は11:30〜21:00の通し営業になっています。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/343029/evaluation/detail/220225/158822/">
<title>麺屋 維新に対するゼロマのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-05-30T10:28:12</dc:date>
<dc:identifier>158822</dc:identifier>
<dc:contributor>ゼロマ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：横浜市西区にある横浜駅から少し離れた場所でハマボウルの裏の方になります。テレビでも紹介されており、以前から一度行ってみたかったのですが、土曜日の昼下がりに出掛けてみました。

選んだのは「味玉醤油らぁ麺」（800円）

煮玉子入りですが少しお高め。

スープは醤油が「生醤油」ということでかなり醤油の味が前面に出た感があり、一口目が非常に美味しい。飲み干せるかは意見が分かれるかもしれないが、スープに関しては「美味しい醤油ラーメンが食べたい」と思ったらここに行きたいと思う候補に入りますね。

麺は紹介サイトの口コミでも書かれていたが、素麺のように細麺でコシがない。これも好みが分かれるところ。細麺は塩ラーメンでの上品さを醸し出すためだと思うが、今回のように醤油ラーメンの場合はパンチが足りなくなってしまうので「満足感」がいまいちになってしまう気がする。
麺に関しては少し評価が下がる。

写真のように具はメンマとネギと海苔、そして薄めのチャーシューとオーソドックスな組み合わせ。

調味料は胡椒のみ。

 総評として、醤油ラーメンは麺を除けば完成度は高い。今度は塩ラーメンも試してみたい。お店の体裁もショットバーのような感じでラーメン屋らしくない。席はカウンターが3つ有るが使っていない様子。2席ずつのテーブルが5卓と4人席がひとつ。小さな店で流れる曲もバー風。いつもと違った雰囲気でラーメンを食べたい人。隠れ家的なお店を探している人には良いかも。

場所は横浜駅西口から徒歩だと12分程度か。少し細い路地中にあり判りにくい。浅間町の交差点からも近い。車の場合は一方通行が多いので注意。周辺には有料駐車場有り。ビジネス街なので日曜日は定休らしい。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/343029/evaluation/detail/237421/176632/">
<title>麺屋 維新に対する浜男＆浜子のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-10-20T08:00:57</dc:date>
<dc:identifier>176632</dc:identifier>
<dc:contributor>浜男＆浜子</dc:contributor>
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<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/enjoy_yokohama/0/04/04ab6c5a953d5329-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2004年9月に大和市鶴間でオープン。2006年6月に閉店。2008年4月に現在地で再オープン。
2009年7月に日本テレビ系「サプライズ」という番組でラーメン日本一に。
醤油らぁ麺￥700　塩らぁ麺￥700　つけ麺￥750　味玉￥100　チャーシュー増し￥250　
Ishin'n麺(全種盛)￥1000　豚バラ葱塩めし￥350　肉めし￥300　
●平日11:30〜15:00　ランチ肉飯￥150　白飯￥70　半飯￥50　

2009年9月上旬に行ってきました。
浜男はランチ肉飯￥150と味玉醤油らぁ麺￥800、浜子は塩らぁ麺￥700を注文。　

ランチ肉飯。
ぶつ切りチャーシューが甘めのタレに絡めてご飯にのせられています。

味玉醤油らぁ麺。
スープは「生醤油」を使っているそうで、醤油の風味が強いですが、しょっぱくはなく美味しいです。
麺は中細ストレートで、なめらかでするするとした食感もよいです。
具はチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔、そして味玉。
チャーシューは薄めですが柔らかいです。味玉は程よい味付けです。

塩らぁ麺。
麺はこちらも中細ストレート。具はチャーシュー・メンマ・ネギ。
スープは3種類の海塩をブレンドして使っているそうで、鶏主体の出汁で美味しいです。]]></content:encoded>
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