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<title>デュヌ・ラルテ</title>
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<description>最寄り駅：明治神宮前/表参道/原宿;料理：パン/ケーキ/タルト・パイ;平均★数：4.44444;得点合計：48pt;コメント数：10</description>
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<title>デュヌ・ラルテに対するミスウエストのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-01-18T03:22:20</dc:date>
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<dc:contributor>ミスウエスト</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：やっぱりおいしぃぃぃ!!!!!
なんか、パンなんだけどフランス料理を食べているみたいで。
あの四角い蜂蜜が混ぜてあるパンとかほんとにおいしくて。
あとフロマージュとかクロワッサンにアーモンドがのっているのとかヘヴィなものも食べたけどどれもさくさくしていてパンっていいなぁ。
っておもえるものでした。
同じプロデューサーのダンディゾンより味がハードだと感じました。
逆にバラエティ豊かで楽しめました。
おいしい。おいしい。おいし〜い◎

ここは文句なく表参道ビッグメゾンのお買い物コースに。
あぁ、気持ちも心も夢見心地〜]]></content:encoded>
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<title>デュヌ・ラルテに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-03-16T16:26:11</dc:date>
<dc:identifier>151950</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今回は伊勢丹でイヴェント出店していたところを発見しました。いや、本当は違うものを買いに来たのですが、まさかデュヌ・ラルテが来ているとは思っていなかったので、ちょっと覗いてみました。
もう既に夕方だったので品数が少なくなっていますが、焼き色も見た目も美味しそうなものばかり・・・。無意識のうちに買う列に並んでしまいました。
日本のパン業界で数々のヒット・ブーランジュリーをプロデュースしている、浅野正己氏（元カムシャングリッペ、現在閉店）のフラッグシップ店と言っても過言ではありません。

●ラルテ＠180：デュヌ・ラルテのスペシャリテで、コンセプトでもある「いかにしてバターを食べてもらうか」を体現する一品。クロワッサンの従来の形を打ち破って、新しい食感を実現しています。
このクロワッサンはキング・オブ・クロワッサンです。表面のハリハリ感、バターの香り・・・食感も風味もしっかりと楽しめてベタベタしていないのです。一枚一枚層をはがしながら食べても味わい深く、噛み締めて食べます。近未来クロワッサンと言う感じでしょうか。
●ホノカ＠250：北海道産小麦粉とグレープシードオイルで作ったモチモチした食感が身上のパン。
表面はパリッパリで、中身がムチムチもっちりの日本的なパンです、でも、コシがあって一筋通っているようなイメージ。ベーグルっぽいのですが、ベーグルとはまた違う食感。ニュートラルな味わいで、粉の風味ともちもち感が楽しいパンです。このまま何もつけないでガンガン食べられます。結構大きめで食べ応えあり。
●ブール＠480：バターと生クリームをふんだんに使った食パン。バターは全体の60％を占めています。
一見、ブリオッシュナンテールのようですし、食べるとかなり甘みとバターの風味が強いのでブリオッシュかと思ってしまいますが、食パンだそうです。
買ってきて当日はそのままで食べても十分味わいがあり、ふわっとした食感とバターと粉の甘みのコンビネーションが見事です。また、カットして少々トースターで焼き色が付かない程度に温めなおすと本来のふっくら＆香ばしさが戻ってきて、風味豊かになります。こんなに味わい深い、バターたっぷりパンってなかなかありません。バターを究極にたっぷりと入れたパンなのにバランスが良いのでガンガン食べ進みます。
また、この独特の甘みがブルーチーズの辛味と塩味とマッチします。甘味と辛味、塩味・・・の相対する風味が引き合って、まさにマリアージュ。このパンにはブルーチーズが欠かせません（でもそのままでももちろん十分味わい深いですけど）。また少々温めるとバターと粉の層が立ってくる感じで、しっかりとした食感が戻ってきます。でも温め過ぎは禁物です。
ちなみに強めの味わいのロックフォールとか、ブルーデコースが合うと思いました。今回合わせたのはAOCではないオーヴェルニュ地方の羊乳製ブルー・ド・メメーというブルーチーズです。ロックフォール程強くは無い風味でバターの様な口溶け。こちらも非常に良いマッチングを見せていました。

何を食べてもハズれがない、個性あふれるパンばかりです。このアイデア溢れるパンはどこから生まれてくるのか。本当に不思議な美味しさがあります。また焼き菓子も美味しいので、またお店に立ち寄って色々と試してみたいと思います。（2009/3/16★5）]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/187910/128037/">
<title>デュヌ・ラルテに対するgrahamsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-12T15:22:58</dc:date>
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<dc:contributor>grahams</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：表参道に面した新しいビルの地下にあります。
パンがショコラのように、ケースの中に大事に大事に並べられています。
見ているだけでも楽しくなります。
ブレ（一人用のフランスパン？160円）とオリーブ　ヴェルト（220円）を購入。そのほかに、写真には写っていませんが、朝食用にカヌレ（160円）、アンクロ（洋風あんぱん180円）、ラルテ（クロワッサン風180円）を購入。

ブレはしっかりとした生地で、とっても美味しい。皮の歯ざわりが素敵。さすがです。
オリーブ　ヴェルトは、スティック状のパンの中にスライスしたオリーブが練りこまれていて、塩味がしっかりと効いています。ワインとの相性が素晴らしい。次回もきっとこのオリーブ　ヴェルトを買うことでしょう。]]></content:encoded>
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<title>デュヌ・ラルテに対するきゅうぴぃのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-02-08T17:39:58</dc:date>
<dc:identifier>148656</dc:identifier>
<dc:contributor>きゅうぴぃ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　こちらの高評価をみて行ってきました。
表参道ヒルズの前のビルですからわかりやすい場所にありました。
ラルテ￥180、バコン￥180を購入。
評判どおりの味でした！ラルテはサクサクパリパリ。できたてなわけでもないのにバターの香りが強く。
バコンはベーコン(？）とペッパーの配合が絶妙なうえ、ハードタイプなので、噛めば噛むほど味わえました。
小ぶりであることと、そこまで値段が高いわけでもないので、次はほかの商品も買いたいです！]]></content:encoded>
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<title>デュヌ・ラルテに対するyossy-sienneのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-31T13:25:40</dc:date>
<dc:identifier>126117</dc:identifier>
<dc:contributor>yossy-sienne</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：シャネル、ブルガリが入っているビルの地下１階にあります。ブランド専門のビルだとばかり思っていたのに、地下は食品売り場になっています。

狭いコーナーのガラスのショーケースにパンがラインナップされ、店員さんに注文します。カタカナの名前をなかなか覚えられないので、店員さんと一緒に右から左へと動いて選びました。

ブレ＠１６０円：バゲットのようなハードタイプ。２０センチ弱の食べ切サイズ。何もつけなくても噛めばかむほど味わいがあります。

オニオン・ヴィオレ＠２２０円：細い細いオニオンが焦げていて、たまねぎの香りよりも、焦げ臭かったです。こぶりなパンなので、こちらはＣ／Ｐがあまり良くないと感じました。

ラルテ＠１８０円：前のお客さんが「クロワッサン」を頼んでいたので、私もマネしました。三日月型ではなく、長方形でした。薄～い生地が何層にも重ねられ、翌日に食べたのですが、カリっと香ばしくいただけました。

キャラブリオ＠１００円：一見温泉饅頭。生地にキャラメルを混ぜて焼かれています。中身は何も入っていないのですが、キャラメルの甘さと香りがほのかに漂い、紅茶と良く合います。

アンマロン＠２１０円：洋風くりあんぱんとでも申しましょうか。こちらもまるくて小さくて、薄皮まんじゅうのようです。餡は甘さ控えめなので、いくつでも食べられそうです。

ブリオ＠１００円：いわゆるブリオッシュ。コクのあるバターが使用されていました。

プティノワ＠１３０円：くるみ入り。くるみはたくさん入っているのですが、パン生地の旨みを邪魔することなく味が溶け込んでゆきました。

どれをとっても満足できる味で、C/Pはよくないかもしれませんが、少しづつたくさんの種類をいただきたい私にとってはかえってありがたいお店です。

表参道にではブランドショップに目もくれず、ひたすらパン屋さんを目指します。



]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/216719//">
<title>デュヌ・ラルテに対するsweets.tomのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/216719//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>sweets.tom</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/186287/126822/">
<title>デュヌ・ラルテに対するひろ☆のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-01-14T18:58:57</dc:date>
<dc:identifier>126822</dc:identifier>
<dc:contributor>ひろ☆</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：表参道店は2007年11月2日にオープンしたばかり。デュヌ・ラルテは何度かパン職人さんが替わったようですが、見た感じ、昔南青山店で買ったものと近そうなものを4つ買いました。


プティ・ノワ（200円）はくるみのパン。
とても歯応えがあり、噛むほどに良い味で、昔の記憶が甦ります。

ちょうど蕎麦を食べるときに、コシのある蕎麦が美味しく感じられるのに似ていて、噛むことによって小麦の美味しさが出てくるのだと思います。

プティ・ヴィーニュ（170円）は葡萄のパン。
これも良い歯応えでとても美味しい。

コンテ（300円）は、ナチュラルチーズのハードタイプの定番コンテのパン。
美味しいチーズパンですが、この大きさで300円はいかにも高い。300円出せば同じぐらいの大きさの、最高のコンテチーズそのものが買えます。私の中では300円の価値は見出せなかった。

セイグル・カカオ・アメー（210円）は、カカオの苦みがほんのりする、やはり歯応えのあるパン。苦みを楽しむためのパンというかんじですが、個人的には口に合いませんでした。


以上の中では、プティ・ノワと、プティ・ヴィーニュがおすすめ。個人的にはとても美味しいと思った。「デュヌ・ラルテ」さんは、ちょっと高いですが、類い稀なユニークなパンが買えるお店です。


補足：
これらのパンとは、方向性の違うパンも沢山あるようです。デュヌ・ラルテさんのHPに商品の説明があります。

気になるのは値段。元々高めの値段設定だったのが、年明けに数十円ほど値上げされたようです。余計なお世話を承知でいえば、地下とはいえ、シャネルとブルガリのある建物で、パンを売って家賃を払っていくのは、大変なのではないかと心配になります。それが杞憂であれば良いのですが。。。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/200480/139400/">
<title>デュヌ・ラルテに対する坊やのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-10-04T21:12:31</dc:date>
<dc:identifier>139400</dc:identifier>
<dc:contributor>坊や</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：いままで青山店のほうへ通っていたのですが、表参道店が出来たということで行ってみました。
並んでいるパンは青山のほうとは種類が異なります。
私は、ここのカヌレがお気に入りでいつも５、６個まとめ買いしてしまいます。
夕方行くとカヌレは売り切れていることが多いので、悔しい思いをすることも多いですが。。。
そのほかは、ホノカというパンが食事パンとして食べやすく、気に入っています。
表参道駅からも、けっこう歩くのが難点。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/244248/183795/">
<title>デュヌ・ラルテに対するAomaruのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-12-26T18:41:11</dc:date>
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<dc:contributor>Aomaru</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：「表参道店」とありますが、表参道駅よりは明治神宮前駅からの方が近いです。
明治神宮前駅から表参道方面に向かう途中、ブルガリやシャネルなどの高級ブランドの並ぶ「GYRE」というビルの地階にあります。
住所を見ながら来たのですが、近くまで来ても地下にあるという事が分からず、ぐるぐると彷徨ってしまいました。ビルの「B1F d'une rarete」という文字を見なければ、見つけられないまま通り過ぎていたかもしれません。
同じ地階にはルピシアやカルディコーヒーファームなどもあります。
ビル内の一角なのでお店自体は小さく、ショーケースに整然とパンが並んでいました。お店は小さいですが奥に釜もあってそちらで焼いているようです。
パンは全体的に小さめですがお値段は1個200円単位が殆どとなかなかいいお値段です。
今回は既に購入を予定していたラルテと、もう一つ、アズキというパンが食べたかったのですが、「まだ焼き上がっていません」との事。
仕方ないので、ショコトレフル、シリンドルブール、ショコバトンの計4種類を購入しました。

パンは全て丁寧に紙で包まれ、オレンジを基調としたお洒落な紙バッグに入れて貰えます。紙バッグの全体写真も撮りたかったのですがデジカメの調子が悪く変な色が入ってしまうのでアップ写真しか撮れませんでした（涙
ラルテは、お店オリジナルのクロワッサンとのこと。平べったい形をしています。
頂いてみると、薄い層が「バリバリバリッ！」と小気味よい音を立てます。焼きの香ばしさとバターの風味が口の中いっぱいに広がる、とても香りの良いパンです。これはただのクロワッサンではありませんね。
ショコトレフルはお店オリジナルのパン・オ・ショコラ。可愛らしい花形で、クロワッサン生地までチョコレート風味になっているようです。
こちらもまた「バリバリバリッ！」と心地よい音を立てていきます。焼きの香ばしさの他、ココアのほろ苦い香りもほのかに広がっていきます。
トーストして頂いたので、中のガナッシュは熱でとろとろにとろけていました。ビターなチョコレートで、カカオの風味豊かです。
シリンドルブールは円筒状に成形されたクロワッサン。この他にショコラもあり、どちらも1日30個限定とのことです。
表面はサクッとした食感で、薄い層がハラハラと崩れて行きます。中も極薄の層がみっちりと詰まっていて、ぎっしり、もっちりとした独特の食感。バターの風味も豊かです。
ショコバトンはバトン型の菓子パン。中にはチョコレートが入っています。
生地はスナックパンのような食感で、軽い感じです。中のチョコレートはショコトレフルのものよりも重めの舌触りで、ほろ苦く、豊かなカカオの風味。「お子様のおやつに…」と説明には書かれていましたが、お子様のおやつというより大人の味わいです。
小さめなので、ちょっと小腹が空いた時につまむのに丁度良いです。

どれも美味しかったのですが、今回はちょっと買う物が偏りすぎたかな？と思いました。
殆どがクロワッサン・デニッシュ系になってしまいましたね。
恐らく他のパンにもかなりのこだわりがあると見受けられました。また行って色々と購入してみたいです。
「アズキ」が食べてみたいので、今度は焼き上がりの時間に辿り着けるよう遅めの時間に訪問したいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/204264/143138/">
<title>デュヌ・ラルテに対するspiceloverのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-11-05T15:28:43</dc:date>
<dc:identifier>143138</dc:identifier>
<dc:contributor>spicelover</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：たまたまジャイルに用事があってついでに覗いてみました。
以前に青山のお店に行ったことがあるのですが、確かに
美味しいのですがコスパを考えると足が遠のいてました。

久しぶりの訪問でラルテ（クロワッサン）とセイグルカカオ
アメールを買いました。ラルテはバターが効いていてしっとりで
さすが美味しかったです。セイグルカカオはうーんこっちは
ちょっとぱさぱさして味がまったくしない？甘めのカンジが
好きなので次回は中にクリームが入っているものを買いたいと
思います。

たまたまジャイルの1周年記念でパンをおまけで1個頂きました。
説明では香ばしい食パンとのことでした。久しぶりに行って
ちょっと得した気分です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/233130//">
<title>デュヌ・ラルテに対するうなぎ犬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/323106/evaluation/detail/233130//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>うなぎ犬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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