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<title>臨機</title>
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<description>最寄り駅：西永福/永福町/浜田山;料理：醤油ラーメン;平均★数：4.00000;得点合計：19pt;コメント数：4</description>
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<title>臨機に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-11-24T04:12:22</dc:date>
<dc:identifier>124349</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：○神本の新刊でニューカマーとして紹介されていたこちら、得意先から近いこともあり雨の中ちょっと寄っちゃいました。

０７年７月３１日開店と未だ若いお店だが、修行先が『くにがみ屋』・『地雷源』と一流店なのでそれなりのレベルには達している事は、食べなくても判りますね。

実はこのお店の暖簾は、久保田利伸氏進呈のもの。左隅にサインが記されておりますので西永福駅を利用された際には是非チェックしてみてください。

西永福駅の改札のほぼ対面にあるので、徒歩３０秒位でしょうか。
駅前のお店にも拘らず１８時過ぎの訪問で、先客は０。
しかしネットの情報を見ている限りは、人気店のようです。

店に入ると鯛のにおいが食欲を駆り立ててくれますね〜。

らー麺（７００円）を注文。

こちらの特徴は鮮魚系スープ。
出汁は鯛の頭をふんだんに使用しているので芳醇な旨味を堪能する事が出来ます。
更に、宗田節・鯖節・昆布等の乾物類が味わいに奥行きを与えてかなりレベルの高い仕上がりになっております。
更に香味油にも鯛の風味が添加されており、更に揚げエシャレットも淡い味ながらも重層的な味わいを演出しております。

確かにちょっとエグミというか濁った味わいと感じる人もいるかと思いますが、お椀ではないのでこれ位で丁度いいのではないでしょうか。

鮮魚系の『くにがみ屋』と重層系の『地雷源』の長所を生かした素晴らしいスープと感じました。

麺は三河屋製麺の細ちょい縮れタイプで、加水率はやや低めです。
麺は『地雷源』といっしょかな？このスープによく合っていて美味しいですね。

具はチャーシュー・水菜・三つ葉・メンマ。
チャーシューは片側だけ炙られており、パサツキ感を抑えているだけでなく香ばしさもあり美味しい。
メンマも食感がよく上質のものを使用してますね。

空いていたからか？従業員がだべっていて雰囲気はあまりよくありませんでしたが、ラーメンの質はレベルの高い井の頭線沿線でも『旅人の木』と同様に最高レベルだと思いました。

『地雷源』もあまり居心地がよくありませんが、ここは反面教師にして欲しかったなぁ（笑）]]></content:encoded>
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<title>臨機に対するkihokouのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-04-20T19:29:15</dc:date>
<dc:identifier>130958</dc:identifier>
<dc:contributor>kihokou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：　何故か久保田利伸氏作の暖簾。何が狙いなのか良く判らない、店の広報誌を入れたプラケース。一見すると旨いものを食わせる傾向とは間逆の誂えなので心配したが、杞憂だった。
　野菜と魚介系の澄んだスープは醤油も薄く、細めの縮れた麺が味の濃さではなく旨みだけを引き上げてくるような印象。あれ以上淡白だと旨くないというぎりぎりの線だと思う。ほんの少し焦がしねぎのようなものが入っているが、それもあまり主張が強くない。巨大なメンマ、チャーシューともに薄味で、全体的にバランスが取れている。本当に穏やかで体に良さそうな感じである。カレースープのつけ麺もあるようだが、ここのならばおいしいかもしれない。
　味の濃いもの好きのラーメンマニアには絶対受けないと思うが、かなり個性的で希少価値があるラーメンと思う。だが、何故、2016年閉店を予定しているのだろうか？]]></content:encoded>
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<title>臨機に対するMTのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-07-14T22:50:17</dc:date>
<dc:identifier>135678</dc:identifier>
<dc:contributor>MT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：カレーつけ麺・ガンジーというメニューに興味があり、食べに伺いました。

平日夜の部は午後6時スタート。早い時間だったので四人テーブルを一人で占領させていただきました。麺は普通盛り（200g）と大盛り（300g）が同じ値段（900円）なので、大盛りを注文。待ち時間に生ビールを一杯。サッポロビール約350ml、500円。

あまり待たされずに料理が出てきました。まずつけ汁を賞味。和風という印象が先に来ますが、スパイスが効いていて本格インドカレーと言っていい出来です。カルダモンの香りが特徴的。このスパイスは、頭がよくなる薬と言っている学者もいますね。
中太平縮の麺はパスタみたい…。トッピングとして刻みチャーシュー・モヤシ・水菜・ニンニクチップが載っています。これらを汁につけずに食べてもおいしい。軽くカレー汁をかけたら、パスタメニューとして成立するような気も…。

ガンジーは去年から始めた創作メニューらしいです。若くて意欲的な店という感じで、応援したいですね。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/322347/evaluation/detail/187654/127842/">
<title>臨機に対する風の馬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-08T20:40:36</dc:date>
<dc:identifier>127842</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：13:00頃訪問で先客３名、初めての訪問です。本当に駅の前なのですが、ラーメン屋らしくない外観なので通り過ぎてしまいました。らー麺￥700をいただきました。

具は片面を炙った肩ロースチャーシュー１・太メンマ・水菜・揚げエシャロット(ネギ？)です。味付けが濃すぎずスープの味を変えないようになっていて、なかなか美味しいです。揚げエシャロット？は『嗟哉』より風味が弱く感じます。

スープは魚介系と野菜のみとの事で、動物系は使用していない模様。飲むと鯛の旨味が充分に出ていて、物足りなさはまったくありません。鼻を抜ける時の生臭さが少し気になります。香味油の風味が、そうさせているのかもしれません。味加減・濃さ共にちょうど良く、出汁の風味を生かした味付けになっています。もう少し薬味を有効に使った方が、より美味しい気がします。

麺は細麺でゆるいちぢれがある白っぽい麺です。風味・歯ごたえ共に良く、スープに良く合っていてとても美味しいです。量は150g位だと思います。

良く出来ているとは思いますが、トレンドにのって作ったような印象を強く感じてしまいます。食べ進むほどに美味しいとは思わず、『海神』、『こじろう』に比べると今一歩のような気がします。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/322347/evaluation/detail/182434//">
<title>臨機に対するsunday girlのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/322347/evaluation/detail/182434//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>sunday girl</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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