麻辣麺雷伝

麻辣麺雷伝に対するがじゅのコメント/評価

採点：★3;コメント：

麻辣麺雷伝に対するろーえのコメント/評価

2007-10-18T20:33:16

採点：★3;コメント：渋谷明治通り沿い、「大穀」が移転した後にできたお店です。　汁無し坦々麺専門店ということで、「ついにそんな専門店までできたのか」ってことで行ってみました。　メニューには大別して「麻辣麺」と「黒麻辣麺」というものしかないのは潔い感じがします。　もっともスタンダードな麻辣麺６００円をいただきました。　おなかいっぱいにしたい人は５０円でライスとキムチが食べ放題になるようですのでご利用下さい。　シメのスープというのも有料で５０円だそうです。　食べ方の能書きが書いてありますが、要するに「混ぜて食え」という「油そば」「あえそば」感覚。　さっそくすり鉢に入って登場しました。　麺は太い縮れ麺でボリュームはけっこうあり歯ごたえもありますが、味わいは弱い麺ですね。　トッピングには肉味噌、メンマ、長ネギ、底には辛味タレが入っているようで、ぐるりと混ぜ込んでいただきます。　辛味はほどほど、花椒がきいた香りと痺れはありますが、日本人が食べやすい味付け、とくに「旨味」を感じるので食べやすいと言えば食べやすいですが、飽きるので卓上にある特製辣油や鰹節の粉、お酢をかけるといいそうです。　酢をかけてみましたが効果がよくわかりませんでした。。。店の造り的に今時のラーメンチェーン店ぽくて、今後多店舗展開しそうですが、もうひと工夫、ひとひねりが必要な気がします。 ★3.2

麻辣麺雷伝に対するVAIOのコメント/評価

2008-01-04T16:16:11

採点：★3;コメント：08/01/04　年明け初めての渋谷にグルメ散歩で訪れました♪しかし人が多いなぁ～と今更に感心(>_<) そうだ明治通り沿いに、流行りだしている＜汁なし担々麺＞屋が出来たんだってネェ～？そりゃ行かなければならないじゃない？トコトコと歩いていると、もう仕事始めのサラリーマンもいるようで、背広姿の目立ちました。歩いていると＜麻辣麺＞の立て看板を発見！右に首を振ると＜『雷伝』の看板！・・・・あれぇ～確かここ『大穀』があった場所じゃないのサァ～何時の間に移転したの・・・入り口を入って右側に食券機があり、６５０円の値段が目に入りました！フーン安いじゃないかサ！？黒麻辣麺？？既にこのボタンを押していました(*_*) カウンターは満席で奥へどうぞ！と入っていくと壁側に凹状態のカウンターがありました。しばらく待っていると＜ハイ麻辣麺です＞と丼を置いたので、＜これ黒麻辣？＞と即座に聞くと＜エ？黒でしたか？＞と手に持っている、食券を見てスイマセンととんぼ返り！さて＜かき混ぜてお食べ下さい＞と云われ、早速箸で雑ぜ雑ぜ！頂きまぁーす！感覚的には＜油麺＞を頂いている感じですが、脂っこさは感じません！辛さは＜それ程でもなく（個人的に）＞辣油をパッパッと追加しました。後半魚粉をパラパラと撒いて、風味を替えて頂きました。フーンこれが汁なし担々麺かぁ～初めての体験をしました！

麻辣麺雷伝に対するhellharmonyのコメント/評価

2008-02-14T17:58:50

採点：★3;コメント：やや奥まった場所にある汁なし担々麺専門店。自動ドアを開けたすぐ右手に券売機、セットやシメスープあたりのメニューはちょっと分かりにくい。左手の木のカウンターなどは『大穀』の居抜きのまま。入口に一番近い席は空調の風をもろに浴びてしまうのでお勧めできない。麻辣麺600円の大盛+100円にシメスープ+50円。縮れ太麺は粉っぽい口当たりで風味に乏しく、タレは醤油と香辛料中心でしょっぱめのあっさりめ、表面は山椒の粉まみれだが風味が抜け気味で見た目ほどには効かない。具はメンマ・申し訳程度の刻みチャーシュー・ネギ、アクセントになるほどの自己主張もなく、全体に単調で飽きがきてしまう。ならばとうまみ粉と称する節の粉末・鶏主体のシメスープを投入する。なんだかよく分からない感に拍車がかかった、いったい俺は何を食ってたんだっけ？んんん…まずくはないんだけど。汁なし担々専門という店のコンセプトだけで完結してるみたい、料理の味そのものにもコンセプトとかビジョンとかそーいうものが必要なんじゃないかな。

麻辣麺雷伝に対するブブのコメント/評価

2008-04-13T17:59:21

採点：★3;コメント：07.10.5 オープンの汁無し坦々麺専門。明治通りのこの地域は入れ替わりが激しい・・レビューでもあるように、居抜きでの出店。麻辣麺 600円，麻辣麺(大盛) 700円。黒麻辣麺 650円，黒麻辣麺(大盛) 750円。極辛 50円増，トッピング各100円 (温玉肉みそダブルもやしねぎのりメンマ) ライス(食べ放題)キムチ付 100円，シメスープ 50円ビンビール 480円麺は中太麺にメンマ，ネギ，豆板醤の効いた肉味噌がのる。複雑な辛さが舌を刺激し，食べ進むうちに山椒のしびれが口中を走り抜ける。トッピングが充実しているのが汁無しの醍醐味でもあるだろう。ベースの味に食感や微妙な変化を客の好みで変えていく。線引きしにくい汁無しはもはや評価もし辛い代物である・・

麻辣麺雷伝に対するHallelujahのコメント/評価

2008-05-09T00:25:43

採点：★2;コメント：以前「大穀」があった場所にオープンした今話題のスープなし和え麺のお店です。混む前にと思っていったのですが、折り悪くお昼時ど真ん中に到着してしまいました。それでも５分と待たずに席につけました。意外に店名でもある麻辣麺ではなくつけ麺を食べている人が多いようです。リピーター多し？小麻辣麺セット（￥750）は和え麺のほか、食べ放題のご飯とキムチ、それとシメスープが付きます。シメスープは鶏がらのシンプルなもので最後に麺にかけていただくようです。結果から申しますと私の好みには合いませんでした。肉味噌と麺をよくかきまぜていただきますが、唐辛子の「辣」も思ったほどでもなく、山椒の「麻」は風味があまり感じられません。食べている途中、店オススメのうまみ粉（魚粉）を入れると味の軸が失われ、シメスープを入れたらもうなにがなんだか（笑）まるでダメというわけでもないのですが…。

麻辣麺 雷伝

麻辣麺 雷伝に対するがじゅのコメント/評価

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