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<title>チャプチーノ</title>
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<description>最寄り駅：銀座一丁目/銀座/有楽町;料理：ケーキ;平均★数：3.00000;得点合計：15pt;コメント数：5</description>
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<title>チャプチーノに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-18T16:32:33</dc:date>
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<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：もともとはラ・ビスボッチャでイタリア料理をやっていたシェフがパンケーキをメインにしたお店として営業していたお店がチャプチーノ＠代々木上原。
そこのデセールで提供していたカップケーキが評判となり、カップケーキだけお店から飛び出してプランタン銀座に出店しました。
結構テレビで話題になっていた超高級カップケーキのバルサミコ。一つ3000円でしたっけ？！これは販売されるのかなと気になっていましたが、ありませんでした。なんとウン十年もののバルサミコを目の前でカップケーキにかけてあるものなのですが、今回の出店では既にクリームにバルサミコを混ぜたものを安価に販売。
箱がかなり大きいので何個も入っているのかな？と思ったら箱の大きいこと。多分上のクリームがくっつかないように、固定して離して箱に入れるにはこのくらいの大きさじゃないと崩れる可能性が高いのでしょうね。
黒字に白い花の模様がデザインされた箱とカップケーキの入れ物。黒を基調にするというのはなかなか食べ物としては難しい配色なのですが、結構おしゃれに仕上がっていました。
カップケーキのケーキ部分は全てシフォン生地で出来ているそうです。

●バルサミコ＠381：シフォンケーキの上にはバルサミコを混ぜた薄茶色いクリームとバルサミコ、がかかっていました。ケーキ部分の中には苺のコンフィが入っていました。
バルサミコ酢を乳製品に混ぜたら分離しないのかちょっと不思議でしたが、薄い酸味があるサワークリームのような味わいで、葡萄の凝縮した旨みを薄っすらとさせたクリーム。多分生クリームだけだと思われます。やはりバルサミコには苺が合うのでそれが入っていたので安心しました。思っていたよりも軽く、割と均整が取れているように感じましたが、極軽いシフォン生地に大して、苺とバルサミコ入りシャンティイはちょっと味が濃いかもしれません。パーツごとはしっかりしていて良いんですけどね。★3.0
●カプチーノ＠381：シャンティイとカプチーノ風味のクレームがマーブル状になっていて、トップにはカフェの粉がかかっています。土台はシフォン生地。
わりとしっかり目のカフェ風味がシャンティイと絡まると確かにカプチーノっぽいですね。ふんわりとした苦味で、優しいシフォン生地にも淡いトーン同士でマッチしていました。シフォン生地もふわふわだけじゃなくてクレームを受け止めるだけのしっかりした味わいを感じました。★3.5
●塩キャラメル＠281：同じくシフォン生地の上に塩キャラメルクリームとシャンティイ、そして上にたっぷりと塩キャラメルクリームをかけてあります。
キャラメルクリームはキャラメル＆生クリームで少々優しくなっていて、それに塩味もついています。塩味が割としっかりしているので、かなり塩っぱく感じて、全体的にトーン強めの仕上がり。若干やりすぎ？！な感じも否めませんが、シフォンの淡さと塩キャラメルの強さの押し引きのバランスは悪くはありません。★3.5
●カスターニャ＠401：シフォンの土台の上にはちょっとまったりとしたシャンティイ（＋クレームパティシエールかもしれません）、そしてたっぷりのクレーム・ドゥ・マロン。トップにはマロングラッセ。
トップにあるマロングラッセが乾燥気味で硬いのが残念でした。昔のモンブランを彷彿とさせるクラシカルな構成。上の栗ペーストが黄色かったらまさに日本式モンブランだっただろうなと思いました。たっぷりのシャンティイで全体を融合させているのが良く分かりますが、マロンが突出した風味の強さでした。★3.0

見た目とっつき易い分、深みはありません。カップケーキっていうとアメリカンなイメージがあって、クリームもパステルカラーのものもありありました。アメリカンな不健康さは無く、割とシフォンの土台とマッチさせるように努力した跡が伺えました。食べた中では一番カプチーノが良いかなと思いました。濃いクレームとはあまり合わないかもしれませんので淡いめの味のものの方がいいかもしれません。お手軽お気軽なお菓子のはずですが、カスターニャ（栗）が一つ￥400超の値段がイマイチ納得できませんでした。
あと面白いのがショコラ風味のものはショコラの原料会社名となっています。カカオバリーとエルレイチョコレート。これはちょっと食べ比べてみたいな。
大人数で集まったときに全種類購入してカットしてちょっとずつ食べるのが一番楽しいと思います。（2007/10/18★3）]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321459/evaluation/detail/180652//">
<title>チャプチーノに対するgrahamsのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>grahams</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321459/evaluation/detail/195646/134821/">
<title>チャプチーノに対するjousukeのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-06-25T22:31:10</dc:date>
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<dc:contributor>jousuke</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：カラフルでおいしそうなカップケーキが１０種類位並んでいました。
自分でも作ってみるのですが、こちらのお店のはどんな味かな〜と、４個買ってみました。
味については他の方のように本格的なコメントは出来ないのですが、いわゆるおすましのケーキではなく、あくまでもカップケーキですね。あ、これはほめ言葉です。
カップケーキならではのキレイな色のクリームとデコレーションが好きなので、ベリー、塩キャラメル、チョコミント、nousatsu（レモン＆バジル）を買いました。
値段がもう少し安かったら、もうちょっと種類を試したかったです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/321459/evaluation/detail/223392/161969/">
<title>チャプチーノに対するラパン♪のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-07-02T06:54:24</dc:date>
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<dc:contributor>ラパン♪</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：チャプチーノのカップケーキ。


 


 



たぶん、3月くらいに買ったものなので　（記事するの遅すぎ）

もう売ってないものもあると思うけど・・・。


 

おいしかった～

生地がふんわりしていて、

甘すぎない感じ。

私はやっぱり（笑）

塩バターキャラメルがイチバン好き

2枚目の画像の、真ん中のケーキです。

味のバランスが、買ったものの中ではイチバンでした。

代々木上原にある本店のパンケーキもおいしいらしいので

一度行ってみたいなぁ・・・。

ちなみにこのケーキはプランタン銀座にて購入しました。



フェアリーケーキフェア☆ 
 またまたカップケーキ 



]]></content:encoded>
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<title>チャプチーノに対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-11-04T11:50:44</dc:date>
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<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：お店は小田急線代々木上原の駅から程近いところにあるのですが、その『チャプチーノ』さんがリニュアルしたプランタン銀座の地下二階にオープンしたカップケーキの専門店です。以前、代々木上原のお店に伺った時、入口右手に見つけたカップケーキ用のショーケース。しかし正午過ぎだというのにそのケースは空っぽで。伺えばこちらのアメリカンなカップケーキ、大人気でほぼ予約で完売との事。今、NYはリッチカップケーキブーム。その火付け役は「SEX AND THE CITY」とも「The Devil Wears PRADA」とも言われておりますが、日本でそれを牽引するのはこの「チャプチーノ」さんかもしれません。最近ではあちこちに臨時出店しているようです。
この日は三つしか買ってないのにまるで10個くらいは収納できそうな箱で、かなり持って歩き辛い（＞＜）；
【抹茶＠267円（税抜）】ベースは抹茶のスポンジ。それに生クリームと抹茶クリームが交互に乗っていました。生クリームはそれ単体で舐めてみると多少ミルク感がありますが、口どけには非常にチープな印象があります。「ざらっとした」というほどでは無いのですが、どう考えてもパティスリーの上質なシャンティィとは異なる口解けです。スポンジは抹茶のほろ苦さが少々あって、味わいは比較的上品。アメリカのいわゆる一つのカップケーキとは全く異なる印象で、それなりのしっとり感があります。
但し頂いてみると食感はやはり「カップケーキ」のそれに近く、舌にしっとり馴染む感じはないです。こうゆう食べ物は好きなので個人的には(・∀・)という感じでしたが、日本人の口に合うんだろうか。。。見た目はまるでケーキのようなファンシーさなのですが、味のジャンク感はやはりカップケーキです。
【カスターニャ＠381円（税抜）】プレーンのスポンジにたっぷりのカスタードクリーム。その上にラムのしっかり効いたねっとり目のマロンペースト、そしててっぺんにはマロングラッセが乗っていました。カスタードは密度が高くて少々重た目。バニラビーンズがあまり効いていないので飽きるんじゃないかなぁと思いましたが、スポンジ自体も目が詰まっているのでバランスは悪くありません。マロンペーストはかなり濃厚で、量の割にインパクトがあります。
台がこうゆうスポンジなので値段とパーツパーツは頑張って作っている割に高級感は感じられませんが、ここまでくるともう、カップケーキじゃないですね。ケーキです。食事と言うよりデザートです。
【ヴァローナ＠305円（税抜）】スポンジはチョコレートのフレイバー。
随分たっぷりのチョコレートクリーム。上のふられた赤い粒々、少々酸味がありましたがドライストロベリーでしょうか。スポンジとチョコレートクリームの間にはストロベリーコンフィチュールとシャンパンソース。
実はこれ、夕方購入して翌朝頂いたせいか、クリームが少々硬くなってしまっていました。元々こうゆうモノなのかな。なので食感に関してはスポンジとチョコレートクリームの間に全くコンシスタンシーがありません。
ただこのチョコレートの山、甘さが控えめで少々酸味があって、これだけ口に含んで完全に溶けるまで放っておいてもかなり美味なのですよね。個人的には、カスターニャよりこちらの方がお薦めです。

しょば代もあるのでしょうが、全体的にかなり強気な価格設定です。私が伺った際には、価格のボトムは上の宇治抹茶（税抜267円）、高いものは400円台。いくら銀座とはいえ、そしてブームだからとはいえ、ちょっと高すぎじゃないか？という気が。。。カップケーキってもっと気軽に食べたいものなのに、３つ買っただけでまるで「鳩サブレ36枚入り缶」みたいな大きな箱に入れられ、その上「デリケートなので気をつけて持って帰ってください」と言われて、人ごみの中、かなりドキドキしながらお家まで戻りました。
アメリカのカップケーキが頭にある方は、ちょっと違ってしまうかも知れません。
それにしても、二個三個購入する人用に、もう少々小さめの箱があると嬉しいです。]]></content:encoded>
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