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<title>つけ麺専門店　紫匠乃</title>
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<description>最寄り駅：門前仲町/木場/越中島;料理：つけ麺;平均★数：3.75000;得点合計：15pt;コメント数：4</description>
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<title>つけ麺専門店　紫匠乃に対するmiichikoのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-03-02T22:13:29</dc:date>
<dc:identifier>128850</dc:identifier>
<dc:contributor>miichiko</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：麺は太くて、それだけでも十分味わえます。スープには白菜が沢山乗っていて、こくがあっておいしいです。麺を食べた後必ずゆで汁をいただいて全部飲み干してしまいます。味はいいのだけど、接客がいまいちなのでー１です。]]></content:encoded>
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<title>つけ麺専門店　紫匠乃に対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-28T23:41:26</dc:date>
<dc:identifier>120203</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：森下、亀有についで３店目がオープンしました。店先に祝い花が飾られています。入ってすぐ右に券売機、通路はやや狭めで、カウンターのみ１１席です。つけ麺中盛（６８０円）を購入。着席して食券を渡します。並３５０ｇ、中盛４５０ｇ、大盛５５０ｇともに同価格です。
　待つこと約１０分。大きめな皿に麺が盛られ、海苔とチャーシューがついています。つけ汁には茹で鶉卵とメンマ、白菜が入っています。獣系が強そうな色合いですが、意外とあっさりです。白菜の効果か、やや甘口で、後味もほのかに甘酸っぱいです。麺は浅草開化楼製の太麺、若干ウェーブがかかっています。若干柔らかめに茹でられています。噛み応えはそれほどではありませんが、ツルツル入って行きます。チャーシューはとろけそうです。カウンターに柚子皮の粉末や唐辛子があるので、お好みで。つけ汁の底に挽肉状の肉が沈んでいるので割りスープをもらって飲んでみるのもよいでしょう。
　トッピングは味玉、メンマ、海苔で各１００円。味玉つけ麺は８８０円、味玉、メンマ、海苔、チャーシュー増しの全部のせは８８０円。限定肉麺８８０円とありますが売り切れ。これがチャーシューだけ増量なのでしょうか。チャーシュー増しという選択がないのが残念。]]></content:encoded>
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<title>つけ麺専門店　紫匠乃に対するしまだかのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-07-08T10:15:08</dc:date>
<dc:identifier>162839</dc:identifier>
<dc:contributor>しまだか</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ここはつけだれが特に好きです。

さらに麺もしっかりしていて、
かなり良くバランスが取れてると思います。

いつも大盛りを頼んで量的にもしっかり満足。
でも、どかっと行きたいときには特盛券
とか作ってくれるとさらに幸せかも。
]]></content:encoded>
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<title>つけ麺専門店　紫匠乃に対するHallelujahのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-14T19:17:05</dc:date>
<dc:identifier>122547</dc:identifier>
<dc:contributor>Hallelujah</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：最近オープンしたつけ麺専門店です。店はカウンターだけの細長い造り、コワモテの店主が元気に迎え入れてくれました。メニューはつけ麺(\680)、味玉入りつけ麺(\780)、全部入りつけ麺(\880)の３つだけで、それぞれ普通盛、中盛、大盛(300ｇ〜500ｇ)を同料金で選択できます。今回は全部入りの中盛を選びます。

陶器に盛られた麺とつけ汁、店名と同じく趣があります。麺は最近よくみかけるようになった浅草開花楼ですが、照明のせいかここの麺は少し茶色味がかっているような気がします。麺の上には味玉、メンマ、海苔、炙られたチャーシューが載っています。

と、ここで写真をとっていいものかおそるおそるコワモテの店主に尋ねたところ「どうぞどうぞ、じゃんじゃん撮っちゃってください！」と快諾していただきました。ほっ。

麺はワシワシ系。浅草開花楼のワシワシ系の麺でも結構コシが強いんじゃないでしょうか。スープは魚介がメインで、「甘」と「酸」が前面に出ています。白菜が浮いており、あっさりとした印象。漬け汁が麺に押されていますね。もう一つ、チャーシューも炙ったのはいいですが、単体で食べると味があんまりしみていないです。それでも十分及第点、スープまでしっかり完食しました。

宿題を残しつつではありますが、門前仲町につけ麺の優良店が出来たのは嬉しい限りです(＾＾]]></content:encoded>
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