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<title>ミート屋</title>
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<description>最寄り駅：阿佐ケ谷/南阿佐ケ谷/新高円寺;料理：パスタ;平均★数：4.25000;得点合計：26pt;コメント数：6</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/175555//">
<title>ミート屋に対するmachinegunのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>machinegun</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/186259/126806/">
<title>ミート屋に対するWTのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-01-14T15:11:00</dc:date>
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<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：阿佐ヶ谷のパールセンター商店街の中の小さな「ミートソース専門」で「極太
熟成生麺」のみ、後はオマケでついて来るサラダ及びオプションのトッピング
のみ、という潔い業態のパスタ店。吉祥寺駅前の「スパ吉」の姉妹店、と記して
ある。トッピングも、納豆（￥５０）、揚げ茄子（￥１００）、温泉玉子（￥１００）
くらいで、後は、カウンタ席のタバスコと粉チーズ。以前は餃子とラーメンのお店
だったようですが、そんな背後の狭いカウンタ席（８席）と細長い厨房で
出来る最大限のことを突き詰めてきちんとやる、という方法論。店の内装は
簡素だが、何となくセンスや機能性の良さを感じさせるデザイン。

ハイタイムは大抵混んでいて、人が外に並ぶ。食券販売機のある入口は奥の
方にあり、食べ終わるとカウンタ席の背後を狭い壁の間をすり抜ける猫よろしく
一方通行の店の中を通って商店街に面した出口から外に出る。
店に入ると、或いは、列につくと、先に食券を買うよう求められる。食券を買って
入口の店員さんに渡し、待っているとお呼びがかかるので、席につく。その時
には注文が通っていて、ミートソース麺の登場を待つばかり。
人数を揃えていくと少し待つこともあるし、分かれて座ることもある。
それでも、接客は、キビキビと気持ち良く、無愛想なところや慇懃無礼な感じ
もないので、客捌きに関する不満は少ない。

麺は太くて手打ち感のある多加水麺のようなもっちりした感じ。アルデンテ
で麺の腰が固くないとスパゲッティにあらず、という人には合わないので、
そういう信条の方は、遠くからわざわざ訪ねて行くような暴挙は止めた方が良い
です。しかし、この麺・・・コクがあって少し尖ったところのあるミート
ソースと相性ぴったり。原材料とかは分からないけれど、荒挽きの肉といい、
ベース・香料がちゃんと吟味されている感じのするソースといい、本当に
美味しい。マッシュルームの断片も残らず食べてしまう。濃い味は舌に来る
から好かん、という人でも、納豆や温泉玉子のトッピングを試すと、
まろやかな味に変わる妙味が楽しめます。

近所にあるとトッピングを変えて楽しみに通いたくなる店ですが、余計なことを
言うと、わざわざ遠くから文句を言いに来るための店ではない。ご近所＋αで
十分繁盛しているのだし、地元で、今の倍も繁盛する必要はなさそうだ。すると、
何れは店舗展開して、支店が増えるのではないかと思いますが、阿佐ヶ谷
を去って行って欲しくない店だと思う。しっかりしたお店の運営が出来ている
ように見受けられますし、地元の老舗にもなってもらいたいですね。
せっかく馴染みにしていた店が何が原因にせよ、地元を去るのは淋しい。
なぜか、麺類の美味しい店がいまひとつ駅周辺に定着しない・・・
阿佐ヶ谷は、愛着のあるエリアのひとつなので、特に・・・

雰囲気：☆☆☆＋
接客：☆☆☆☆
料理：☆☆☆☆＋
全体のＣＰ：☆☆☆☆＋
贔屓点：☆☆☆☆☆
総合：☆☆☆☆☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/184093/125109/">
<title>ミート屋に対するろーえのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/184093/125109/</link>
<dc:date>2007-12-10T08:25:41</dc:date>
<dc:identifier>125109</dc:identifier>
<dc:contributor>ろーえ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：「ミートソース専門店」「極太熟成生麺」などと惹かれる文字が並ぶ看板と、ミートソースとチーズの香りにつられて待ち席に座りました。  こじゃれた清潔な店内はウナギの寝床のカウンター席だけの造りで、隣の屋根付き駐車場に並び、裏口からＩＮして玄関からＯＵＴする一方通行になってますが、座ってみると座席間隔は意外とゆったりしてます。  裏口には券売機があって先に購入して渡しておきますと、麺を茹でる時間が少し節約される仕組み。　並８５０円（サラダ付き）をいただきました。　ちなみに別オーダーのトッピングには「温泉卵」「揚げ茄子」「納豆」があります。　８席だけの店内、ミートソースだけのメニューにしては麺を茹でる釜が立派でこだわりを感じます。  ラーメン屋さんのように釜のところでドンブリを温めながら茹であがった麺をドンブリに、中にはチーズが入ってたらしく手早く撹拌したうえで茹で汁を少々、ミートソースをかけ生クリームをあしらって完成。  混ぜて食べた方がおいしいと言うだけあって、ドンブリは深めです。  麺は平麺で看板に書いてある「極太」とはほど遠い印象ですが、これはこれでおいしそうです。　タバスコやパルメザンチーズを入れずにまずいただいてみますと、濃厚なミートソースで平打ちの麺は食べやすくソースの絡みも良いようです。　きっちりと作られてる印象のミートソースは酸味などもなく、熟成されてる感じ。　店で推奨しているようにタバスコとチーズを入れてみましたが、むしろそのままいただいたほうが美味しい気がします。　つまり、「ミートソース」と言われて思いつく食べ物とは少し違う「ボロネーゼ」に近いのかもしれません。　行ったことはありませんが吉祥寺の有名店に似た印象なんでしょうか。
ナポリタンだと炒める工程が不可欠ですから、店内や厨房の油臭が発生し店を清潔に保ちにくいでしょうが、ミートソースだけなら簡単というメリットもあり、チェーン展開もしやすいかもなあ、と思いました。

★3.8]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/184566/125487/">
<title>ミート屋に対するしぶ爺さんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/184566/125487/</link>
<dc:date>2007-12-18T11:46:31</dc:date>
<dc:identifier>125487</dc:identifier>
<dc:contributor>しぶ爺さん</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：吉祥寺の『スパ吉』とよく似た麺、ソースですが姉妹店だったのですね。
ミートソースに絞り込んだのは地域性なのでしょうか?
出来たらサラダが選べるといいと感じました。（スパ吉のサラダはかなりレベルが高いです)
店内は狭く厨房のスペースもあまり広くないので様々な種類の料理は不可能なのでしょうが…
ミートソースはスパ吉同様、かなり濃厚で最近流行のラグー系のものではありません。どちらかというと昔家で食べていたスパゲッティミートソースに近い感じのものです。
パスタはリングイネに近い感じのやや太めで平内に近いもの（手打ち麺）です。これまた吉祥寺のお店同様、茹で加減が難しそうですが、上手に上げられています。
日本人が作った手打ち麺としてはやはりレベルが高いと思います。
いい店ですね。
阿佐ヶ谷の方が少し羨ましくなりました。
ご馳走様でした。
今回は☆４つとさせてください。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/198504/137596/">
<title>ミート屋に対するgobeiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/198504/137596/</link>
<dc:date>2008-08-27T12:42:27</dc:date>
<dc:identifier>137596</dc:identifier>
<dc:contributor>gobei</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：だいぶ前から行こうと、思っていたんですが、

今年の七夕祭りで、初めて食べました

1時間まったかいが、ありました。

ここのを食べたら他はたべられません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/203276/142146/">
<title>ミート屋に対するUターンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/319379/evaluation/detail/203276/142146/</link>
<dc:date>2008-10-27T21:43:20</dc:date>
<dc:identifier>142146</dc:identifier>
<dc:contributor>Uターン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：08.10.27
　今日は久々に阿佐ヶ谷を彷徨っています。『クロンボ』を偵察して、その前のとんかつ屋もチェックした後、足はパールセンターに向きました。パールセンターは初見参。すぐさま気になるラーメン屋が２店舗。折角来たのだからパールセンターを最後まで確かめました。最後にハンバーグステーキライス付き500円にも惹かれましたが、以前から訪れようと思っていたミート屋さんに決定です。
　夜の部は6時から。2分前に着いたらもう開店していました。7,8人目。なかなかの人気店です。お店はカウンターのみ9席で入り口と出口が別になっていて、狭い店内は入り口から出口へ一方通行のお店。3人の男の方で営業していました。
　メニューはミートソース850円大盛り1000円、トッピングで納豆50円揚げナス、温泉玉子各100円、ビールと赤ワインのみです。
　大きな釜で一度に2.3人前をいっぺんに茹でていきます。茹で上がったら、バターと粉チーズの入った深皿に移してよく解し、自慢のミートソースをかけ、最後に生クリームを掛けて完成となります。お店の人にその一連の動作には無駄がなく見ていて美しささえ感じてしまいます。
　さてミートソースですが、麺が面白い。「自家製の極太熟成生麺」ということですが、太麺というより平打ちといえる麺はアルデンテという言葉とは無縁のものですが癖になる優しい食感が味わえる麺です。ミートソースは濃い目の味付け、挽肉も多めで美味しいです。付け合わせにツナとリンゴ入りのミニサラダが付きます。
　テーブルの上にはナプキン、タバスコ、爪楊枝、フォーク、スプーン、粉チーズ、お冷やのサーバーが１人に１人ずつ用意されています。

総括　麺は平打ち麺、ソースは濃いめです。麺☆3.5　ソース☆4.5　
　カウンターのみのお店は長居ができません。値段850円はちょっと高く感じました。]]></content:encoded>
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