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<title>いつ樹</title>
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<description>最寄り駅：羽村/小作/福生;料理：ラーメン一般/塩ラーメン/つけ麺;平均★数：3.25000;得点合計：13pt;コメント数：4</description>
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<title>いつ樹に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-01-05T22:49:57</dc:date>
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<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：こちらは○神本のニューウェーブ店なのですが、如何せん場所が羽村なので中々行く機会がなかったのですが、河辺に行く用事があったのでちょっと寄り道しちゃいました。

０７年７月とオープン間もないお店ですが、店主はなんと『渡なべ』でお馴染みの渡辺樹庵氏の片腕というだけあって、質が高いのは食べる前からわかりますね。

食券機を見ると、ラーメンは鯛塩のみ・つけ麺は海老とかなり迷いましたが、今回は塩ラーメン（６８０円）・スープ炊き飯（２００円）の食券を購入。

塩ラーメンはスープが鮮魚系なだけあって、磯の香りがグッと食欲を掻き立ててくれますね～。

スープは、鯛の風味がかなりあるのですが臭みは全くなく、丁寧な仕事振りが感じられます。
更に、鶏ガラ・昆布・煮干・香味野菜等が鯛の臭みを消すだけではなく、旨味に奥行きを与えており、かなりのレベルの高さが感じられます。

但し、塩ラーメンだからとはいえ、ちょっと塩分が強いような気がします。

麺は自家製の平打ち中太多加水麺。この手のタイプでかん水の臭いを感じた事は今までなかったのですが、気のせいでしょうか。
しかし、スープとのバランスは流石ですね。食感・喉越し共に質の高いものでした。

具も、食感・風味共に上質のメンマや、旨味をしっかり残し、パサツキ感も皆無のチャーシューもこのスープによく合っておりますね。

スープ炊き飯はもち米を使用しており、おこわみたいな感じに仕上がっており美味しいですね。
でも、具がないので２００円は、場所柄ちょっと高いかもね。

全体的にかなりのレベルの高さを感じましたが、スープが若干塩気が強かった事と、麺が気のせいか？かん水の臭いが若干感じられたのが、残念でした。

また行きたいのですが、場所柄訪問し辛いのと、３ｋｍ圏内に名店『雫』があるので、中々訪問する機会には恵まれなさそうだなぁ。]]></content:encoded>
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<title>いつ樹に対するZATSUのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-08-12T09:22:40</dc:date>
<dc:identifier>167735</dc:identifier>
<dc:contributor>ZATSU</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：メニュー:
【激情豚骨煮干し青樹ファイナル】煮干味玉らーめん(\800)

味:
豚骨魚介醤油

コメント:
羽村にある「いつ樹」のスタッフである青木さんがいつ樹の定休日等を利用して煮干しを使ったラーメンを提供してきた「煮干し　青樹」。

その「青樹」が今日で終了するとの事なので、行ってみる事に。

終了と言っても、「鏡花」の町田さんが立川に新しく造る「たま館」と言う施設に出店すると言う事なので、本当のスタートはこれからですけどね♪

18:20到着で外待ち２人。
5分程で入店する事が出来ました。
この地での最後のメニューは「激情豚骨煮干し青樹ファイナル」と名付けられた「煮干らーめん」と「つけ麺」今日は「煮干味玉らーめん」をチョイス。

しばらくしてﾗｰﾒﾝが出てきたので、早速いただきます。

「煮干味玉らーめん」800円

茶濁した熱々のスープは、濃厚な豚骨をベースに、これまた濃厚な煮干しを合わせたパンチの効いた醤油味。
口の周りがベタつく程に濃厚なのに、次の瞬間にはふっと抜けていくようなスッキリした後味で凄く美味しい。

麺は、角張った感じの太ストレート。
蕎麦粉を含んでいるのかな？風味はホント蕎麦そのものって感じでザクザクした歯切れの良い食感で美味しい。

濃厚な豚骨スープにも関わらず、この蕎麦の風味がする麺と煮干しの持つスッキリした香りと味わいで、途中から日本蕎麦を食べているんじゃないか？と錯覚してしまう程だった。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、海苔。

チャーシューは、脂身と赤身のバランスが良くトロっとした柔らかさと適度な食感を合わせ持つもの。

味玉は、６割程度固まった半熟。
黄身がとろ〜っと溶け出すような感じなんだけど、個人的にはなんとなく合わなかった気がする。
半熟云々じゃなくて、玉子自体が何故かミスマッチに感じた。

メンマは、いつ樹と同じ三角のもの。
甘味を帯びた味付けで、メンマがあまり好きじゃない俺でも美味しく食べられる。

全体的な印象としては、有名店と負けない位レベルの高いラーメンで凄く美味しかった。
これからがホントに楽しみですね♪

約１年間お疲れ様でした。
そして、これからは一国一城の主として頑張って下さい。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

前回の訪問:
2008.8.25

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都羽村市五ノ神４-７-３

営業時間:
11:30〜14:30　17:30〜20:00（スープ切れ終了）

定休日:
火曜日〜日曜日

電話:
042-519-4540

駐車場:
４台

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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318981/evaluation/detail/174928/119313/">
<title>いつ樹に対する風の馬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-10T22:19:56</dc:date>
<dc:identifier>119313</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：07.08.09　11:45頃訪問で空席３席。7/25オープン、カウンターのみ10席ほどの店内でお水はセルフ、渡辺スタイル(渡辺樹庵氏代表。高田馬場『渡なべ』等の経営、ラーメンコンサルタント他)を卒業された方２名で始めたお店です。麺は自家製麺との事です。

開店当初のメニューは、醤油・塩のラーメンとつけ麺だったようですが、現在は鯛塩ラーメン・濃厚海老つけ麺各\680の２本立てで、トッピング・麺大盛等となっていて、まだ試行錯誤されているようです。鯛塩ラーメン\680をいただきました。

到着したラーメンは、油が厚めに張っていてやや濁りがあります。具はチャーシュー？１・三角板メンマ２・ノリ・刻み青ネギ・玉ネギの粗みじん切りです。チャーシューは豚だと思うのですが、部位は判らず。脂がなく煮込んだような味で不思議な感じ。メンマも変わっていて、炙ったような焼き色がついています。両方変わっていてまずくはないのですが、美味しいとは言いがたいです。玉ネギの食感が良く、魚臭さを抑えるのにも効果的だと思います。

スープを啜ると『こじろう』に比べ、濃いめの魚出汁で少し魚臭さがあります。一口目は気になりますが、後はそれほど感じません。塩気が強めで甘さは控えめ、アラ汁のような風味です。油もほどほどにあるので、全体的に強めの構成です。もう少し塩気を抑えた方が好みですが、なかなか美味しいです。

麺は中太平打ちで、手揉みのような縮れが強いもの。もっちり滑らかで、スープとの絡みも良く美味しいです。食感と舌触りがとても楽しい麺です。

やや荒削りな印象がありますが、方向性は好みです。いろいろ変えているようで、美味しくなるのは間違いないでしょう。しばらくしたら、再訪してみます。★＝3.5で３としますが、相当期待が高いです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318981/evaluation/detail/237122/176336/">
<title>いつ樹に対するスマートのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-10-17T19:13:39</dc:date>
<dc:identifier>176336</dc:identifier>
<dc:contributor>スマート</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：昼食に同僚3人と行ってきました。
ある番組で勝〇さんがおいしいと絶賛した超人気繁盛店です。
３０分並んて待った後、３人ともに、味玉つけ麺をいただきました。
感想は、
べったり系のスープ（海老の出汁入り）：この系統のスープは苦手であり、また
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　非常にしょっぱく感じた。
少し色のついた中太麺：スープとどうも絡み合わない。
チャーシュー：おいしいとは感じない。
シナチク：平らなチャーシューほどの大きさで、アイデア的にＯＫかも知れません。
スープ割り：生温いスープで割っていただけます。また、いくら割ってもらっても
　　　　　　しょっぱさが勝ち、飲めませんでした。

あと、蠅が非常に多く衛生面が気になりました。また、同僚一人が１００円で大盛を
頼みましたが、差がほとんどなくて隣で怒っていました。
食事が終ったあと、３人ともにとにかく後味が悪く喉が異常に渇きました。
夕方には、水分の摂り過ぎからか３人とも下痢気味になってしまいました。
これだけ人気があるお店なので私たち３人の舌のほうがおかしく味音痴なのかも・・・。]]></content:encoded>
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