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<title>麺食堂Ｘ</title>
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<description>最寄り駅：京成立石/四ツ木/八広;料理：つけ麺/醤油ラーメン/塩ラーメン/担々麺;平均★数：4.00000;得点合計：30pt;コメント数：6</description>
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<title>麺食堂Ｘに対する神明町のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-15T14:38:30</dc:date>
<dc:identifier>128173</dc:identifier>
<dc:contributor>神明町</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：先ほど昼食にお邪魔しました。
１３時到着。満席ですが、店内外に待ちはありません。
数分で着席、塩つけ麺大盛をオーダー。
事前学習で長時間待つのかと思いましたが、１０分待ったでしょうか。
想像よりも早く供されました。

美味しいです。
また行くことでしょう。
ただ．．．
何となく、手放しの☆５ではないんです。
自分でもはっきりしないのですが、恐らく
１、８００円という価格とのＣＰ
２、アクセスの悪さ
３、昼の営業は大盛無料だが、夜は大盛ができないのか？（メニューにない）
４、トッピングがない
５、評判の良さからの期待が大き過ぎた？

この辺がその理由なのかもしれません。

私にはみなさんのように語れませんが、透明感があり程よいコシの
麺はすばらしく美味しかったです。

今度は夜に訪問し、水餃子つまみにビールを飲んで〆に麺類を頂きます。

☆4.7を四捨五入して☆５です。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/171610/116980/">
<title>麺食堂Ｘに対するシャアズゴのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-17T02:06:17</dc:date>
<dc:identifier>116980</dc:identifier>
<dc:contributor>シャアズゴ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：平和橋通り沿い、以前も確かラーメン屋だった店舗での今春からの新規出店のお店。
地元の人に判りやすく説明すると、あたりばちラーメンの真向かい、角地。

店舗外観は屋号のない白い暖簾の両サイドに赤い提灯の店構えが目印。
店舗内装は白基調の壁にカウンター周りは総ステンレス貼りで白と銀のコントラストがカッコイイ内装。
判りやすく書くとラーメン屋というより、カフェとかクラブの内装に近い物があります。
厨房内には店主と思しき男性と女性スタッフが２人の総勢３人。
皆、意識して揃えたらしい黒いＴシャツ姿。ご親族経営なのかな？
その内の女性店員の胸には「ＮＯ　ＲＡＭＥＮ　ＮＯ　ＬＩＦＥ」のロゴが。
このＴシャツカッコいいな??。何処かで売ってんのかな??？。
ふと後ろの壁を見ると同様のＴシャツに何処の団体か忘れたが、ムエタイのチャンピオンのサインが入った物が額に入れられて飾られている。
改めて厨房を見ると、手打ちで鍛えたか、格闘技経験か判らないが、ガッチリしたガタイの良い店主です。

店内はカウンター８席、厨房向かって左奥にガラス貼りで仕切られた麺の打ち場があります。

そう、このお店最大の売りは、注文を受けてから手打ち、手延べを行うという自家製麺なんですよ。

メニュー構成は
塩つけ麺、醤油つけ麺800円、濃厚挽きたて担々つけ麺900円
塩汁麺800円、濃厚挽きたて担々麺900円

水餃子（４個、特製ニンニクだれ付）350円
ビール（中瓶）500円
　
あと、サイドメニューでご飯物もありました（価格、品名失念）。
麺類は全て同類の手打ち麺らしく、メニューにはジャスミン茶付きとの表記が。
麺多め（50ｇ程の増量）は無料で、大盛注文だとプラス１００円で２００ｇ増（！）の盛りの良さ。
塩つけ麺と塩汁麺にはお勧めの○が付いています。

店舗左隅、つまり打ち場を目の前にするという特等席に座り、

醤油つけ麺を麺多めでお願いしました。

程なく白いポットに入れられたジャスミン茶が運ばれてきます。
温かく、風味を感じられるお茶を頂きながら店主の動きに注目していると、
冷蔵庫から大きな麺の生地を取り出し、その生地を

バシン！バシン！

と力いっぱい叩きつけています。

実は家族四人での訪問、私はお昼寝中のムスメを抱っこ、ヨメはこれまたスリング内でお昼寝中のムスコ抱っこでの訪問だったので、
中途半端に起きられてグズられはしないかとヒヤヒヤしながら、ストイックにタネと戦う店主の仕事を見守ります（汗）。
１本が２本、２本が４本…の倍々ループ状態のバシンバシンを気にしながら結局、
子供達は夢うつつのまま、麺は湯通しされていきます。眠りの深い我がＤＮＡに感謝です（笑）。

麺は中太ストレート、茹で加減やや固め。
スープはヨメの頼んだ「塩つけ麺」のつけ汁と見比べても大差ない程に、カエシが弱めそうな白湯系の色合い。
具はつけ汁の中に浸っているチャーシュー２枚、麺の横に味玉半玉、水菜、ほうれん草、人参細切り、大根細切り、葱、焦がし葱、焦がしニンニク。

麺は手打ち、手延べで連想される『馬賊』みたいに不揃いな太さの麺。
だけど、個人的にはこちらのほうが好み。
見た目ザラついた感も感じられる麺は、口に運ぶと水気タップリのモチモチ、ツルツルッとした喉越しです。
全体的にコシは強めですが、不揃い故のコシのばらつき加減と粉々しさがまたいい塩梅で、非常に力強い麺です。

それに比べ、豚骨プラス鶏系か？のつけ汁はややパワー不足の感が。
麺との絡みは良好ですが、つけ汁の風味は然程感じず、あっさりとした印象。
最初から熱々ではないつけ汁、麺の水気でどんどん温度低下。
最後のほうは相当なヌルさの中に焦がしニンニクの風味が立っている、正直ちょっと厳しい感じになってしまいました。

麺を平らげた後にスープ割りをお願いしました。

割りスープはつけ汁と同様の器にて提供されるスタイル。
スープ自体にほんのり茶濁色が付いているので興味本位で、まずはそのまま飲んでみる。
先に立つのは豚骨とも鶏とも言えないバランス加減。
あっさりした風味で、スープ割りに加減しつつ投入も、然程風味は増えず、クセの無い感じ。

頂いている最中も、後客注文の麺打ちのバシンバシンに怯えつつも、美味しく頂けた一杯でした。

頂いた後に思うのは、麺の力強さに比べ、つけ汁が負けてるかな??。
いや、つけ汁も水準以上の美味さはあるんだけど、あの麺を前にしては、もうちょっとパワーを蓄えてほしいかな、というのが正直な感想。
まあ、個人的な感想はさておき、葛飾区内で、非常に麺力（めんぢから）のあるラーメン屋さんが出店しました。
そのうち大化けして行列店になってもおかしくない程のポテンシャルを持っているお店だと思います。

只、一人客がとぎれとぎれで訪問したらオペレーションきついだろうな??。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/176087/120188/">
<title>麺食堂Ｘに対する森のたぬきのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-28T22:00:17</dc:date>
<dc:identifier>120188</dc:identifier>
<dc:contributor>森のたぬき</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：平日11：40に訪問先客2人。
塩つけ麺を注文。
すると間も無く店主らしき男性が「バシーン・バシーン」と猛烈な勢いで
麺を打ち始めた・・・
思わず目の前で見学させて頂きましたヨ！お兄さん、有難う！
不揃いだけど、とってもコシのある美味しい麺が登場！　高レベルです☆
汁も美味しく仕上がっています。
小松菜が絶妙なアクセントになっています。　個人的には「鳥の脂」の臭みのような物がやや鼻に付くかな・・・

次はタンタン麺か醤油味も試してみよう。
今後が楽しみな一軒でーす☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/179988/122190/">
<title>麺食堂Ｘに対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-06T20:37:29</dc:date>
<dc:identifier>122190</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：土曜の昼、近所のコインＰに車をとめ、１時半前に到着。店内に１名、外に５人のグループ、私が並んだところで昼の部、終了。１５分程過ぎて入店、着席。水餃子（３５０円）と塩つけ麺（８００円）麺多めで注文。ジャスミン茶が急須で出てきます。今日は日差しが強かったので、冷たいお茶です。
注文がまとまると向かって左の麺打ち場で、大将が小麦の玉を取り出し、バシン、バシンと叩き始めます。そして１本が２本、２本が４本と２のＮ乗の手業を見せてくれます。延ばし終えた麺を鍋に投入、数分で茹で上がります、それを水ですすぎ、氷水で締めています。長いまま茹でて、水から出すときに一人前づつちぎっています。
麺の出る少し前のタイミングで水餃子が出てきました。青菜はニラを茹でたものです。特製ニンニクだれにつけて食べます。皮、餡ともに美味しいです。
いよいよつけ麺です。太メンマ、もやし、茹でニラ、半茹で玉子が麺の上に載っています。茹で豚は太角切りでつけ汁の方に入っています。つけ汁は濁ったタイプの塩味です。麺は太いと割り箸の先位で、細いのはそうめん位とバラついています。このタイプの手延べは、大概、柔らかめなのですが、結構コシのあるツルツル、シコシコで驚きです。太さのバラつきが許容できるくらいです。同じ太さで延ばせれば、名人級なのでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/196069//">
<title>麺食堂Ｘに対するakk_eのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>akk_e</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/180122/122283/">
<title>麺食堂Ｘに対する風の馬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-08T22:48:05</dc:date>
<dc:identifier>122283</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：07.10.11　12:00頃訪問で空席１。塩つけ麺￥800をいただきに来ました。ランチは大盛無料なので大盛でお願いします。

具は小松菜・メンマ・モヤシ・半卵です。小松菜が美味しいです。

つけ汁はラーメンと同じような味付けです。前回は合うと思ったニンニクの風味が、強すぎに感じられます。スープの味加減も単調で、深みがない気がします。ニンニクは生と思われ、かなり強い香りです。初回はインパクトがありいいかと思いましたが、頻繁に食べたいと思う味ではないようです。

麺は前回同様美味しいのですが、太さのムラが前回より大きいです。blog等ではデフォで300ｇ、大盛で500ｇとなっていますが、500ｇはないと思われ、高田馬場『べんてん』の350ｇと同等の満腹感です。あっても400ｇだと思います。

スープ割りをいただいても、前回より単調に感じられ、強めのニンニクが好みじゃないとつらいかもしれません。

一番気になったのはオペレーションで、悪いと言うより出来ていないです。注文の二度聞きは当たり前、書いているのに把握出来ていないのは、どうかと思います。前回もそう感じたのですが、今日は女性２名でもまったく同じでした。こういう基本的な事が出来ていないと、不快で足が遠退きます。
立地は良くないと思いますが、味の割りに待ちがないのが、なんとなく分かるような気がしました。味で-1・接客で-1、★＝2.5で３とします。


07.10.03　13:45頃訪問で空席１。4/3オープンで、閉店した手延べ麺で有名な『餓王』新橋出身との事で気になっていたお店、初めての訪問です。着席すると、ポットでジャスミン茶を持って来てくれます。塩汁麺￥800をいただきました。ランチは大盛無料との事で、大盛でお願いします。
皆さん書かれているように、バシン・バシンと麺を打ちつけ、その後手で延ばしていきます。２本が４本というように、延ばしては折りたたんでいく作業は、見ていて飽きません。

到着したラーメンは、口が狭い深めのドンブリに入っています。油は少し多めで、白濁したスープです。具は角切りチャーシュー・半玉子・メンマ・水菜・もやし？(自信なし)・ネギです。チャーシューは薄味で軟らか、量もたっぷりで美味しいです。その他の具も水準以上で、かなり美味しいです。

スープは動物系が効いていますが、臭みはなく見た目よりあっさりしています。味加減はちょうど良く、甘さ控えめ。香味油からと思われるガーリックが効いています。この風味がスープのポイントになっていて、とても合っていると思います。
開店当初のコメント等は、塩角がある・味が濃いというのが多かったみたいですが、今日の汁麺はまったくそういう感じはなく、とてもまろやかで風味が良い優しい味、とても美味しいです。

やや平打の中太麺は、想像以上にコシが強く、滑らかでとても美味しい麺です。熱々のラーメンでこのコシなので、つけ麺は相当に強いと思われ、硬めに感じるような気がします。スープとの相性も良く、とても美味しいです。量は大盛で200ｇ位だと思います。

麺の美味しさはある程度予想通りだったのですが、スープが予想外に美味しくビックリしました。具・スープ共色々試行錯誤されているようですが、良い方に変わっている様に思います。このお店は、相当な行列店になってもおかしくないと思いました。

テレビの取材が入っていましたので、混まないうちに再訪したいと思います。
限りなく５に近い★＝4.5で４とします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/222414/160984/">
<title>麺食堂Ｘに対するごるふぁ〜。のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/222414/160984/</link>
<dc:date>2009-06-21T00:36:22</dc:date>
<dc:identifier>160984</dc:identifier>
<dc:contributor>ごるふぁ〜。</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：テレビで見て行ってみました。
カウンターのみでお洒落な店だと思います！
坦々麺を注文、注文を受けてから麺を打つので見てて楽しいです！
１本を２本、２本を４本・・・８本・・・１６本と叩きつけながら伸ばして、ねじって！！
１０分位で運ばれてきました。
麺はこしがあって美味しかったです。
スープはクリーミーなんですが甘めで俺にはパンチが足りないと思いました。
でも注文をしてから麺打ちをしてる店は、なかなか無いと思いますので、一度は行ってみる価値ありだと思います！
塩ラーメンを注文してる人が多かったので、次は塩ラーメンを食べてみたいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/171625//">
<title>麺食堂Ｘに対するミラコレのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318064/evaluation/detail/171625//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>

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