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<title>支那虎</title>
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<description>最寄り駅：富良野/学田/島ノ下;料理：ラーメン一般/カレー・カレーライス;平均★数：4.00000;得点合計：8pt;コメント数：2</description>
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<title>支那虎に対するSgt.Pepperのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-30T17:32:23</dc:date>
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<dc:contributor>Sgt.Pepper</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：場所は国道38号線沿い、駅前通りを真っ直ぐ来た所にあるラルズマートの角という、比較的分かり易い場所である。もとは旭川ラーメンの老舗・よし乃があった場所らしい。

ここのおすすめは、支那そばとこげ塩。
支那そばは、カツオ節等魚の出汁が強烈に利いた醤油ラーメンで、魚の出汁が利いたラーメンが好きな人に是非食べてもらいたい一品。
こげ塩は、黒い油に覆われているので一瞬「おおっ」と思うが、さっぱり味の汁にこの油の風味がアクセントとなっている。
この油は、卓上にあるトッピング(揚げねぎ・にんにく)が物語っているように、これらを使って作った油との事。
麺はストレートの中細で、旭川の麺に似た感じ。

その他のメニューに、味噌・塩・醤油ラーメン、坦々麺、チャーハン、プチカレー等がある。
カレーをやっているのも、富良野のカレーでの町おこしの一環なのだろうか、と思った。

富良野エリアで、個性があって旨いラーメンを求めるならここでしょう。]]></content:encoded>
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<title>支那虎に対するmomochichiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-01-27T00:13:31</dc:date>
<dc:identifier>147643</dc:identifier>
<dc:contributor>momochichi</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：[2009.1]
池袋東武で開催されている「食の大北海道展」（〜1/27）に出店しているので食べにやってきました。道外初出店との事、何でもVシュラン2で紹介されたのを機に大ブレイクしたそうです。
13時30分到着、40分ほどで着席出来ました。メニューは「支那そば」「こげ塩（数量限定）」の2種で各788円。現地価格は700円のようなので良心的ですね〜
さて、5分ほどで支那そばが運ばれて来ました。
具は炙ってある大き目の叉焼、鳴門、レン草、葱、メンマ。叉焼は焦げ目が程よく、スープの香りを壊さない程度に炙られており美味です。肉質も良いですね。メンマの食感も柔らかめで良く、既製品にありがちな筋っぽさは微塵もありません。具に関しては催事出店を感じさせない高レベルだと言えます。
麺、北海道の店にありがちな黄色い縮れ麺ではなく、やや縮れほぼストレート細麺（笑）このスープには合っています。硬めに茹でられており、好みのタイプです。
さて、スープは豚骨醤油の魚介と、字面だけ見ると今流行の店と何も変わらないのですが、味わいは他の店では食べた事のないタイプでした。表面は大目の油で覆われており熱々なのですが、しつこさくどさは全く感じません。出汁も何かが突出している訳ではなく、旨味だけを堪能できます。もちろん魚粉に攻められる事もありません（笑）丼の底に節の細かい破片が残っている程度ですが、鯖節を使用しているそうです。鰹のようなインパクトはありませんが、豚骨と醤油をうまくまとめている印象を受けました。
イートインと言う事で色々制約はあるのでしょうが、東武催事では『三角山五衛門ラーメン』に並ぶ傑出した北海道ラーメンだと思います。
個人的には催事出店ではありませんが『すみれ』や『らあめん 銀波露』より全然上に感じます。

★4.2＝★4です。富良野行きたくなっちゃいました（爆）]]></content:encoded>
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