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<title>基 motoi</title>
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<description>最寄り駅：町田/相模大野/成瀬;料理：醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.33333;得点合計：13pt;コメント数：3</description>
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<title>基 motoiに対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-28T13:05:48</dc:date>
<dc:identifier>114811</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：町田に残るノスタルジックな仲見世商店街、新しい店もオープンします。今回は渡辺樹庵氏の「渡なべスタイル」の直営店ということで、雰囲気などは中目黒の『ぷかぷか』等となんとなく似ています。
券売機でつけ麺（６８０円）を購入。熱々のつけ汁についで麺が出て来ます。スープは豚骨ベースに、結構魚介系の味、細かい背脂がびっちり浮いたガッツリ系で、ちょっとこってりか。麺はもちろん三河屋製麺さんの太ストレートでデフォ３００ｇとヘビー級。
町田でまた選択肢が増えたことは素直に喜んでいいのだが、仕舞いが２０時頃と早目なのが難点。]]></content:encoded>
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<title>基 motoiに対するebipiraのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-08-10T05:13:31</dc:date>
<dc:identifier>167350</dc:identifier>
<dc:contributor>ebipira</dc:contributor>
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<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/ebipira/5/5b/5bed72b4bd58c343-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：豚増し味玉らあめん（チャーシュー麺＋卵）をチョイス。１０００円。出てきたラーメンは見るからにコッテリ。厚さが１ｃｍくらいあるチャーシューがでんと乗っている。これは期待大。
豚の三枚肉を使っているチャーシューは味付けもしっかりめ。塩辛いけど美味しい。半分が脂身で、厚みのある食べ応えのあるチャーシューだけに胸焼け必至。脂身の部分だけ残そうかと思ったが何とか完食。
スープはとろみがあり、豚骨に魚介節の香りがそれとなくするもの。塩辛さが突出しているんだけど私は好きな味だった。それより、スープにも大量の油が。麺を食べた後見ると、１ｃｍ近く油が浮いていた。コッテリ油ぎとぎとが大好きな私でも、脂身チャーシューを５枚も食べた後では厳しかった。まるで油を飲んでいる感じ。

メンマは長さがどんぶりの直径くらいある。もそもそした食感で美味しくない。味玉はぶよぶよしていて良い半熟加減だった。麺の量はやや多か。
スープは渡なべに近いものがあるものの、こちらの方が魚介節の量が明らかに少ない。逆に油と塩の量は多いけど。とにかく、色んな意味で惜しいお味でした。何かが足りない、のではなく変な方向に行っているかも？という感じ。元は二郎系だったということですが、今は全然違いますよね。野菜もないし。まあ美味しかったです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/316272/evaluation/detail/173985//">
<title>基 motoiに対するつけ麺王子のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>つけ麺王子</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<title>基 motoiに対するVAIOのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-11-18T10:14:20</dc:date>
<dc:identifier>124037</dc:identifier>
<dc:contributor>VAIO</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：07/11/17 11:40 町田東急ハンズにお買い物♪時は11:30！そろそろランチタイムイブじゃん♪そう言えば、かの＜渡辺氏＞プロデュース＞のお店が仲見世商店街に出来たんだっけ？
ちょっくら行ってみるか？
久し振りに町田を散歩、数十年前近隣でまとまった買い物をする所といったら町田しかなかった頃、良く家族で買い物に来たっけ・・・
都南デパートと銘打った商店街もあったが、今はデカイ道路になってしまった・・
大型店舗が建ち並ぶ町田になってしまったナァ～
着いた着いた！そう言えば仲見世商店街の南側入り口には、ぶらり途中下車で阿藤快さんが訪れた＜小龍包＞のお店がありますネ！
今日も店前で、熱々の小龍包を食べる人々が居ます。（旨そうだナァ～）
中に歩を進めると＜基＞の看板と＜らーめん＞の立て看板！
ここかぁ～案外小さなお店ですネ！
Ｌ字カウンター8席程のお店です。
左側に食券機がありますがメニューがシンプルで、ボタンがガラ空きです（笑）
つけ麺　６８０円
ラーメン　６５０円
味玉１００円
大盛　１００円
つけ麺だけ特盛りがある様ですネ！

でも今日は＜つけ麺＞は遠慮します！だって寒いんだモン♪
ラーメン６５０円を購入し一番左側、冷水器の前に着席。
右側では娘２人連れの家族づれが＜つけ麺＞を食べています。（寒くないのかなぁ）
さて私の＜暖かラーメン＞が出てきました。
茶濁したスープは見て判る位、トロミがあり脂が浮いています。
豚骨ベースに魚粉を合わせた＜和風豚骨スープ＞ですネ！
チャーシュウは、２枚バラ肉をホロッとなる程に柔らかく旨いです。
メンマは長いモノで、少し固めに煮付けられたメンマ！
麺は、中太ストレート麺を固めに茹でられています。
量的には１２０ｇ位でしょうか、少なめです。
私としては、人間ドック後なので＜脂＞の多いのにチョイとね！
しかしつけ麺も、このスープなんでしょうか？
暖かくなった春先にでも検証してみましょうかネェ～]]></content:encoded>
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