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<title>麺や 優</title>
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<description>最寄り駅：立川南/立川/立川北;料理：ラーメン一般;平均★数：3.00000;得点合計：9pt;コメント数：3</description>
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<title>麺や 優に対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-24T00:02:42</dc:date>
<dc:identifier>117281</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：特製塩ラーメン￥880

スープは薄いレモン色の透きとおった鶏ガラベース。
麺は平打ち縮れ太麺。薄い黄色でつるっとしたタイプ。
トッピングは刻みねぎ、太いメンマ(薄い醤油味)、水菜、炙り焼豚、半熟味玉。

全体的にすっきりした味わいの中にほのかに上品な魚の味わい(鯛も使っているとのこと）。少しミネラル塩の味が強いのでしょっぱさとエグミが立つ。
麺はツルツルして歯ごたえも良く喉越しもなかなか良い。
ただこのスープには細麺のツルツル麺の方が自分には合う気がした。

味玉の下味はやや甘くこれだけでも美味しくいただける。なかなかの美味。
焼豚は炙ってあるため余分な脂がそぎ落とされしつこさが軽減されシッカリした歯ごたえと旨みが感じられ尚且つ塩スープの味を汚さず美味しい。
太いメンマはやや甘い薄い味付けで良い。
スッキリした味わいを強調するかのような水菜のシャキシャキ感うれしい。

全体的には素材にこだわったスッキリまとまった塩ラーメンだが、自分としてはスープの旨味を強調しエグミの感じない塩味が好みなのでミネラル塩強調型のスタンスがやや残念。
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<title>麺や 優に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-03-10T21:52:39</dc:date>
<dc:identifier>129139</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：先ほど訪問したお店のラーメンがあまりに酷すぎたので、２軒目にこちらを選択。

ミニラーメン（醤油　５５０円）の食券を購入。

ほっ、どうやらまともなラーメンっぽくて一安心（笑）

スープは、無化調なのに旨味はそれなりにしっかりしてますね。
ベースは鶏出汁なのでしょうが、煮干や鰹節といった魚介系の味の方が前面に押し出されております。

普通のお店とは別次元のものですが、一流店のものと比べると味の立体感に欠けるかな。

麺は三河屋製麺製の平打ち麺なので、美味しい。

具は、チャーシュー・メンマ・葱・水菜。

全体的に悪くはないのですが、このお店独自の魅力がちょっとないかな。

場所代の関係で原価率を低めに設定せざるを得ないのかどうかはわかりませんが、ブログを拝見する限りかなり研究熱心な事が伺えますし、開業してから然程年月も経っていないので、順調に一流店の道を歩んでいってもらいたいものです。（★３．５）]]></content:encoded>
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<title>麺や 優に対する黒目川のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-05-21T21:44:54</dc:date>
<dc:identifier>133135</dc:identifier>
<dc:contributor>黒目川</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kurome_gawa/f7057c63fa30b468/44b52ff515120da6-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：初めて立川のラーメンスクエアにやってきました。先に食券を購入するスタイルですね。濃厚つけ麺の中盛りを頼みました。

５分ちょっとくらいで運ばれてきました。麺箱がカウンター越しに見えます、三河屋製麺のようです。出された麺は中細で、少し黒みがかった色をしています。麺は少しモッチリとした感じで、如何にも三河屋製麺といった趣です。
スープは確かにメニュー名とおりで、濃厚なものでファーストインプレッションは悪くありません。イメージとしては『ゼットン』でしょうか。しかし何かが尖っており、食べ進めるとその濃さが気になります。バランスという点では今ひとつでしょうか。]]></content:encoded>
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