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<title>ラーメン 喰い処 山真</title>
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<description>最寄り駅：千歳(北海道)/南千歳/長都;料理：ラーメン一般;平均★数：3.33333;得点合計：10pt;コメント数：3</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/314160/evaluation/detail/183488//">
<title>ラーメン 喰い処 山真に対するゆみつきのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>ゆみつき</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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<title>ラーメン 喰い処 山真に対する伊達直人のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-25T18:21:24</dc:date>
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<dc:contributor>伊達直人</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：20.Jun.08
最近は、何度食べてもちくちくと舌に刺激を感じてしまい、喉ごしを味わえない。食後はひどく喉が渇くし、もうちょっと優しい味にしてもらえないものだろうか。
今までは最後のラーメンとしての価値が高かったけど、別店の選択肢が増えてきたので、胃に負担がかかる時間帯には、ちょっと…


「前に会いましたっけ？」いえ。「あの車に乗ってるでしょ？」ぎく。「『いわさき』にいたんですよ、よく来てたでしょ？」なるほど、よくおぼえていてくれたもんだ。店主の笑顔さわやか、「いわさき」移転に伴い独立、新川通沿い、豪儀な垂れ幕の店。
歓楽街に位置しているので、酔客向けの工夫がされている。
ダシ、スープは澄んだあっさりめ。麺は、さっぱりめの麺も用意されている。最後の一杯として、これは胃にもたれないぞ。もっとも、店主の作りたかったラーメンは、この味だったのだろう。
じわっとうまみを味わうには、塩・醤油のほうがいいかもしれない\750。
夜は、開店早々はとても空いている。残念なのは、駐車場がないこと。どきどきして路駐になるのだが、まあ、この通りの店は仕方がない。
衒いのない、通いたくなる味わいだ。


静峰先生にがっちり書いてもらった書がいい。最近は相田みつを的うねうね字が蔓延しているが、どうせきりっと書いてもらうなら、玄人の技がいいにきまってる。歳月の鍛錬と、精妙な筆意が込められているというのは、店主の一杯に込める意気込みに通じると思う。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/314160/evaluation/detail/185082/125897/">
<title>ラーメン 喰い処 山真に対するSgt.Pepperのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-27T21:33:28</dc:date>
<dc:identifier>125897</dc:identifier>
<dc:contributor>Sgt.Pepper</dc:contributor>
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採点：★2;コメント：千歳の歓楽街・清水町にあるラーメン屋。
店主は同じ千歳のラーメン店「いわさき」で修行していたらしい。
昼は駐車場がないだけに、あまり行く気がしないのだが(汗)

醤油を食べてみたが、豚骨・鶏ガラをとことん煮出す「いわさき」のスープとは対照的なあっさり系な味わい。麺も選択できるし、飲んだシメには良いかもしれない。

しかし、タレがイマイチ尖がっている感がある。単に塩梅違いなのだろうか？と思ったが、我慢ならぬヘンな後味が…。
そして、スープもいま一つ力を感じない。あっさり≠弱いスープと思うだけに、これはちょっとなぁ…。

修行先と傾向が全然違うだけならともかく、単純に味がちょっと…と思った。
歓楽街にあるラーメン屋なだけに貴重なので、味の見直しを求む！]]></content:encoded>
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