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<title>ビストロ・ダルテミス</title>
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<description>最寄り駅：北参道/代々木/南新宿;料理：フランス料理;平均★数：3.50000;得点合計：14pt;コメント数：3</description>
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<title>ビストロ・ダルテミスに対するあまとうぱんのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>あまとうぱん</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<title>ビストロ・ダルテミスに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-10-23T18:35:19</dc:date>
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<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：北参道にあるこのお店。シェフは、高嶋謙次氏。南仏のレストランで半年修行。経歴を見てみると「帰国後、ダジュール（兵庫・西宮）、コム・シェ・トワ（兵庫・南塚口）を経て上京し、移転前のラルテミスに入社。現在、ビストロ・ダルテミスのシェフ。」とのこと。

平日のランチは、こんな感じ。

本日のおすすめプレート（1200円）を注文。

この日のメインは、チキンでした。銘柄の鶏でもなんでもなく、ブロイラーだと思われますが、皮の焼き加減がパリッとしていて絶妙。お肉も柔らかくておいしかったです。

シーチキンで作ったペーストをカリカリに焼いたフランスパンの上にのせたカナッペ。こちらもなかなかおいしい。

付け合せのサラダ。シンプルなドレッシングとともに。

冷たいコーンスープ。量は少しだけど、付いていると満足感がＵＰするかな。

コーヒーは＋300円。シャーベットは＋200円。この内容で1200円だったら、満足感アリ。

店内は、こじんまりとした感じ。天井が高いので、さほど狭さは感じません。平日のランチは最近始まったようで、今度は、土日のランチが９月６日（土）から始まるようです。内容は、前菜・メイン・デザート・食後の飲み物で2500円。私の好きな、リヨン風クネルも食べられるみたいなので、また行ってみたいな♪]]></content:encoded>
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<title>ビストロ・ダルテミスに対するMin^2のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-03-24T00:08:17</dc:date>
<dc:identifier>152986</dc:identifier>
<dc:contributor>Min^2</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：　カミさんとふと思いついて当日予約。雨の中でかけました。僕はスパークリング・ワイン、カミさんはキールで乾杯。前菜はダルテミス特製サラダ。マヨネーズの濃厚サラダはボリュームたっぷりで満足。続いて穴子のフリット。かすかにアニスの香るソースはなかなか美味しいですね。そしてメインはたらばカニのコロッケ。うむ、及第。料理はそこそこですが、驚くべきものはなし。ふたりで14000円のお会計。サーヴィスにも若干の不安を感じました。当日はあの俳優さんも来てたのですが。。。★3かな。]]></content:encoded>
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<title>ビストロ・ダルテミスに対するペペおじさんのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-04-04T04:48:23</dc:date>
<dc:identifier>154196</dc:identifier>
<dc:contributor>ペペおじさん</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：私がワイン好きと知って部下が誘ってくれた。
席に通されワイン・リストを開くと間もなく、若々しいソムリエールが付いてくれた。ビストロ・クラスでもソムリエを置く事は珍しく無くなった昨今だが、プロフェショナールな仕事をするソムリエとなるとなかなかお目にかかれる事は無い。客の好みやシチュエーションも把握しないでいきなり「お勧めは、こちらです。」とくるのは、ソムリエでも何でも無い。このような場合、ワイン・スクールに通い少しなりともワインの何たるかをかじった私にはかえって下手な指図なんか無い方が上等だったりするのである。しかし、ここのソムリエールはさり気なくて感じが良い。そのソムリエールは私と２、３言、会話するとすっと身を引いた。勘は悪くないようである。私は、同行した部下が少し前までオーストラリアに語学留学していた経験を踏まえ、繊細で上品な香りや複雑で長い余韻より、樽香が強くボディのある南仏産の若いカベルネを選んだ。一応ソムリエールにどうかと尋ねると、かわいく微笑みながら心をこめて注いでくれたのだ。ソムリエっていうのは客の考えに同調してくれる位の器と笑顔があれば充分ではないか・・・・と私は思うのである。
さてここの料理はというと、腹と喉が詰まるようなシャルキュトリー中心の店の様である。できるだけ軽そうなもので献立をあれこれパターンを作ってみたが、中年の私には、どれもヘヴィーであることに違いはなかった。結局、皿数を楽しめずに、デザートも食べられずに食事を終えた。タクシーで帰路につく中、以前アルザス、ドイツ方面を旅した時の肉料理続きで悪夢にうなされたような苦腹状態に陥った事を思い出した。そういった意味ではとてもネイティブ感が高い店といえる。
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